王佳男，王慧敏，章寶栗，崔福順，樸春香，李官浩，李紅梅，崔明勛

（延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院，吉林延吉 133002）

人參（Panax ginsengC.A.Meyer）是傘形目五加科屬下的多年生草本植物，至今已有4000 年的歷史，被譽(yù)為“百草之王”[1]。研究表明，人參中已經(jīng)分離鑒定40 余種人參皂苷單體，含有蛋白質(zhì)、多肽、膽堿、果膠、多種糖類及維生素等有效成分，人參具有改善血壓、加速腫瘤細(xì)胞凋亡、提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)老年人的智力、記憶力等功能[2-3]。服用人參益處繁多，但仍有部分人群食用人參會(huì)出現(xiàn)“上火”的臨床癥狀。一般表現(xiàn)為牙喉疼痛、口舌生瘡、便秘、血壓升高等癥狀[4-5]。中醫(yī)配伍理論可將存在副作用的中藥材通過與其他中藥合理地搭配在一起，使用藥更加安全、有效[6-7]。蒲公英（Taraxacum mongolicumHand.-Mazz.）別名為婆婆丁，味苦、甘，性寒，是一種多年生草本藥食同源植物[8]。蒲公英全草富含蒲公英甾醇、黃酮、綠原酸、果膠等化合物，同時(shí)含有多種維生素與豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物[9]。蒲公英根中富含蒲公英醇、膽堿、有機(jī)酸、葡萄糖等物質(zhì)，可抑制真菌生長，具有抗腫瘤、清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋的功效，有很好的保健食用價(jià)值[10]。

人參和蒲公英根有較為突出的應(yīng)用價(jià)值，近年來，國內(nèi)外學(xué)者對人參和蒲公英根的化學(xué)成分及藥理作用等研究較為深入。趙婷等[11]從腺苷酸活化蛋白激酶（adenosine monophosphate activated protein kinase，AMPK）能量代謝調(diào)節(jié)的角度，探討紅參引起上火的機(jī)制，結(jié)果表明，紅參上火的大鼠模型能量代謝增強(qiáng)，與紅參活化AMPK，上調(diào)下游能量代謝相關(guān)因子表達(dá)，加快三羧酸循環(huán)有關(guān)。Xu 等[12]通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，人參組和紅參組小鼠眼分泌物較多，而唾液分泌較少，這兩組的Na+-K+-ATP 酶活性也顯著升高，并認(rèn)為這種酶的活性可能是服用人參“上火”的主要指標(biāo)。經(jīng)研究表明，蒲公英作用機(jī)理為清除自由基和抑制酪氨酸酶活性，同時(shí)其具有較好的體內(nèi)外抗氧化活性[13-14]，因此可以減少自身機(jī)體的損傷。臨床應(yīng)用上還有蒲公英-生麥芽-絲瓜絡(luò)配伍主治急性乳腺炎，具有清熱解毒、抑制泌乳、疏通乳絡(luò)等作用；蒲公英-茵陳-柴胡配伍主治急性膽囊炎，具有利膽祛濕、清熱解毒、理氣通附等作用；蒲公英-苦參-白鮮皮配伍主治急性、亞急性濕疹，具有消風(fēng)止癢、清熱解毒、燥濕通絡(luò)等作用[15]。雖然人參與蒲公英益處繁多且具有良好的生理功效，但依據(jù)中醫(yī)配伍理論將其配伍研究甚少，缺乏科學(xué)驗(yàn)證。

人參參與機(jī)體物質(zhì)的代謝，對機(jī)體體內(nèi)血液運(yùn)輸系統(tǒng)有正面的藥理作用；可改善機(jī)體內(nèi)腸道菌群環(huán)境，調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，提高人體免疫力；對腦及神經(jīng)系統(tǒng)的健全有促進(jìn)作用[3]。蒲公英其藥理作用廣泛，如提高機(jī)體免疫力，降血糖、抗菌、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、護(hù)肝、延緩衰老等一系列作用，在食品藥品及保健品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用[8]。蒲公英根中生物活性含量最高，且蒲公英根價(jià)格低廉，資源豐富，但目前尚未有對人參與蒲公英根配伍是否有改善“上火”作用的相關(guān)報(bào)道，因此，本實(shí)驗(yàn)為改善食用人參后出現(xiàn)的“上火”癥狀，將中醫(yī)配伍理論應(yīng)用于食品，通過蒲公英根與人參進(jìn)行配伍，提高人參的普適性，研究人參與蒲公英根配伍對“上火”癥狀的影響，對人參和蒲公英根的深度開發(fā)和綜合利用具有積極作用。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

人參 延邊大陽參業(yè)有限公司；蒲公英根 延邊野林森茸藥品有限公司；5-羥色胺（5-Hydroxytryptamine，5-HT）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：JL 13043）、促甲狀腺激素（Thyroid Stimulating Hormone，TSH）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：JL11830）、17-羥皮質(zhì)類固醇（17-HydroxyCorticoSteroid，17-OHCS）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：JL11045）、皮質(zhì)酮（corticosterone，CORT）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：JL12455）、白細(xì)胞介素-2（Interleukin-2，IL-2）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：JL13429）、白細(xì)胞介素-6（Interleukin-6，IL-6）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：JL20896）、腫瘤壞死因子-α（Tumor Necrosis Factor-α，TNF-α）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：JL13202）上海江萊生物科技有限公司；去甲腎上腺素（Norepinephrine，NE）酶聯(lián)免疫試劑盒（批號：RA20557）上海酶聯(lián)生物科技有限公司；SPF 級SD 大鼠，雄性60 只，6 周齡，體質(zhì)量205±10 g 均由延邊大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物使用許可證號：[SYXK（吉）2020-0009]，于溫度20～22 ℃，濕度60%～65%的環(huán)境下飼養(yǎng)，光照10～12 h/d。

MRBP 無創(chuàng)血壓儀 美國IITC 公司；SP-Max 3500FL 酶標(biāo)儀 美國Bio Tek Instruments，Inc 公司；S-42 疊加式恒溫振蕩器 蘇州捷美電子有限公司；R202-2 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器 常州諾基儀器有限公司；SHZ-DⅢ循環(huán)真空泵 鄭州市儀特儀器有限公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 水煎劑的制備 人參組水煎劑制備：去除人參根部，將其粉碎，稱取粉碎的人參600 g，按1:10 比例加入蒸餾水混合攪拌均勻浸泡一夜。將人參浸泡液在95 ℃下浸提2 h 后冷卻、過濾，然后進(jìn)行二次浸提、過濾，將兩次提取液混合后，因每人每天攝入人參劑量為3 g/60 kg，因此不同倍數(shù)的大鼠灌胃劑量為2、4 g/kg。用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器在70 ℃下濃縮成濃度為133、267 g/L 人參提取液，濃縮完畢后，冷凍備用；配伍組水煎劑制備：按1:4 比例稱取粉碎人參與蒲公英根，加10 倍蒸餾水浸泡一夜，將人參浸泡液在95 ℃下浸提兩次，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器在70 ℃下濃縮成提取液。濃縮完畢后，冷凍備用。

1.2.2 動(dòng)物分組 40 只SD 大鼠適應(yīng)性飼養(yǎng)7 d 后，按體質(zhì)量隨機(jī)分為正常組、2 g/kg 人參提取液組、4 g/kg 人參提取液組、2 g/kg 配伍組、4 g/kg 配伍組，每組各8 只。各組每天同一時(shí)間段進(jìn)行灌胃，正常對照組每日每次予以蒸餾水，1 次/1 d，連續(xù)灌胃19 d。實(shí)驗(yàn)飼料為延邊大學(xué)飼料庫加工，飼料配比為：玉米面（40%）、白面（15.4%）、豆粕（20%）、芝麻餅（5%）、麥麩（5%）、魚粉（6%）、酵母粉（2%）、骨粉（2%）、豆油（1%）、鹽（1%）、雞蛋（2%）、多維（0.4%）、生長素（0.2%），且實(shí)驗(yàn)過程均按照正常飼養(yǎng)動(dòng)物規(guī)定進(jìn)行，且符合延邊大學(xué)動(dòng)物福利倫理要求。

1.2.3 指標(biāo)檢測 在實(shí)驗(yàn)過程中觀察大鼠體毛變化及活動(dòng)狀態(tài)。每2 d 稱量各組大鼠體質(zhì)量；每5 d 對各組大鼠的剩余攝食量和飲水量進(jìn)行稱量并統(tǒng)計(jì)計(jì)算；每3 d 測量各組大鼠體溫（肛溫）。

每6 d 測量各組大鼠血壓，連接好機(jī)器后，將大鼠放入支架，移開端板，使其爬進(jìn)丙烯酸管的尾部側(cè)開口，待大鼠進(jìn)入固定器，安裝末端板。然后將大鼠尾巴穿過尾袖傳感器，使尾根部在其傳感器處，將限制器放在系統(tǒng)的加熱部分蓋上蓋子，讓大鼠適應(yīng)3～5 min，并確保腔室溫度達(dá)到34 ℃時(shí)啟動(dòng)實(shí)時(shí)運(yùn)行，在觸摸屏上查看脈沖泳道顯示，觀察是否有脈沖檢測顯示，并進(jìn)行記錄[16-17]。

灌胃第19 d，所有實(shí)驗(yàn)大鼠禁食后取血。血液樣本在室溫下保持30 min 后，以3000 r/min 離心10 min，取上清液后用ELISA 法檢測神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的生化指標(biāo)。

1.2.4 血清中5-HT、TSH、17-OHCS、CORT 測定將各試劑移至室溫0.5 h，量取濃縮洗滌液稀釋混勻備用；設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)品孔、空白孔和樣本孔，加入不同濃度的溶液，混勻，貼上封板膜，置37 ℃溫育60 min；丟棄液體，將洗滌液填滿每個(gè)孔，靜置1 min 后扔掉洗滌液；每孔加入酶標(biāo)親和素50 μL（空白對照孔除外），混勻，貼上封板膜，置37 ℃溫育30 min；每孔加入底物A 和B，37 ℃避光刺激15 min；以450 nm波長測定各孔的OD 值。

1.2.5 血清中NE、IL-2、IL-6、TNF-α測定 在室溫下平衡60 min 后，從鋁箔袋中取出所需板條，用子密封袋密封剩余板條，并將其放回4 ℃；設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)品孔、空白孔和樣本孔，加入不同濃度的溶液，混勻，貼上封板膜，置37 ℃溫育60 min；清除液體，每孔加滿洗滌液，放置1 min，丟棄液體，重復(fù)洗板5 次。每孔加入底物A 和B 各50 μL，37 ℃避光刺激15 min；每孔加入終止液50 μL，15 min 內(nèi)，以450 nm 波長處測定各孔的OD 值。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2019 和SPSS 19.0 對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和處理，以（±s）表示所得數(shù)據(jù)，P＜0.05 則表示組間有顯著性差異，P＜0.01 則表示組間差異極顯著，由Excel 2019 及GraphPad Prism 8.0 進(jìn)行繪制圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 人參與蒲公英根配伍調(diào)節(jié)體內(nèi)“上火”作用

2.1.1 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠體征的影響 由圖1 可知各組大鼠攝食量、飲水量的變化情況，灌胃19 d，各組大鼠的攝食量、飲水量差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，說明服用人參與蒲公英根對大鼠攝食量及飲水量無副作用。各組大鼠體質(zhì)量均呈穩(wěn)定增長趨勢，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，服用人參及蒲公英根不會(huì)對體質(zhì)量產(chǎn)生較大影響（表1）。第18 d，與正常組比較，各“上火”人參組大鼠活動(dòng)均明顯增加，捉拿時(shí)四肢掙扎劇烈，不易抓取，且出現(xiàn)不同程度毛發(fā)蓬松的現(xiàn)象，符合“上火”動(dòng)物模型的體征表象[18-19]，其中4 g/kg 人參提取液組大鼠毛發(fā)蓬松，煩躁多動(dòng)的現(xiàn)象更明顯。

表1 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠體質(zhì)量的影響（n=8，g）Table 1 Effect of ginsing in the compatibility of dandelion root on the body mass of "Shanghuo" model rats (n=8,g)

圖1 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠攝食量（A）與飲水量（B）的影響Fig.1 Effect of ginsing in the compatibility of dandelion root on the food intake (A) and water consumption (B) of rats with"Shanghuo" model

2.1.2 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠體溫的影響 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠體溫的影響如圖2 所示。與正常組比較，2 g/kg 人參提取液組與4 g/kg 人參提取液組大鼠體溫均隨灌胃時(shí)間的延長而緩慢增長。與人參各組相比較，2 g/kg 配伍組與4 g/kg 配伍組體溫下降，且存在顯著性差異（P＜0.05）。2、4 g/kg 配伍組與正常組大鼠體溫變化基本一致，說明2、4 g/kg 配伍組均可有效調(diào)節(jié)“上火”所引起的體溫升高現(xiàn)象。

圖2 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠體溫的影響Fig.2 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on body temperature of rats with "Shanghuo" model

2.1.3 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血壓的影響 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血壓的影響由圖3 所示。由圖3 可知，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組大鼠血壓均升高且呈高血壓狀態(tài)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）；與人參各組比較，2、4 g/kg 配伍組大鼠血壓降低，且與正常組一致，都在正常收縮壓范圍內(nèi)（大鼠正常血壓水平范圍：90～140 mmHg[20-21]），收縮壓差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。

圖3 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血壓的影響Fig.3 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on blood pressure of rats with "Shanghuo" model

2.1.4 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠神經(jīng)系統(tǒng)的影響 5-HT 作為一種單胺類神經(jīng)遞質(zhì)，又是一種血管活性物質(zhì)，在腦內(nèi)分布極為廣泛，在中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍組織中發(fā)揮著多種生理作用[22]。當(dāng)腦內(nèi)5-HT 含量降低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)一系列抑郁癥、情緒不安、睡眠障礙、認(rèn)知障礙、強(qiáng)迫行為和攻擊行為等[23]。由圖4 可知，各組大鼠5-HT 含量變化，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組“上火”大鼠5-HT含量均降低，具有顯著性差異（P＜0.05），因此會(huì)出現(xiàn)各人參組大鼠活動(dòng)增加且抓取時(shí)掙扎劇烈的現(xiàn)象。與4 g/kg 人參提取液組比較，4 g/kg 配伍組5-HT含量回升且有極顯著差異（P＜0.01），可有效調(diào)節(jié)5-HT含量趨于恢復(fù)正常組的正常水平。因此本實(shí)驗(yàn)說明人參組可使5-HT 含量下降；4 g/kg 配伍組可以調(diào)節(jié)機(jī)體5-HT 含量，緩解“上火”引起的情緒焦慮、抑郁等情況。

圖4 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清5-HT 的影響Fig.4 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum 5-HT of rats with "Shanghuo"model

NE 是中性粒細(xì)胞合成、儲(chǔ)存和釋放的最重要的蛋白酶之一。它具有極強(qiáng)的破壞性，能夠破壞組織，并且分解幾乎所有的細(xì)胞外基質(zhì)蛋白和許多重要的血漿蛋白[24-25]。由圖5 可知各組大鼠NE 含量變化，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組NE 含量均顯著升高，有顯著性差異（P＜0.01）；與人參各組比較，2、4 g/kg 配伍組NE 含量均降低且有顯著性差異（P＜0.01），其中4 g/kg 配伍組大鼠NE 含量顯著降低（P＜0.01）且含量高于正常組。含量比較為，4 g/kg配伍組＞正常組＞2 g/kg 配伍組。因此4 g/kg 配伍組可有效緩解抑郁情緒，可在正常組的水平上增加NE 含量以預(yù)防抑郁情緒的產(chǎn)生。

圖5 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清NE 的影響Fig.5 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum NE of rats with "Shanghuo" model

2.1.5 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響 TSH 是由腺垂體分泌的一種糖蛋白，是直接調(diào)節(jié)甲狀腺功能的關(guān)鍵激素，是反映下丘腦-垂體-甲狀腺軸功能的敏感指標(biāo)[26-28]。由圖6 可知，各組大鼠TSH 含量變化，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組大鼠TSH 含量均顯著升高且具有顯著性差異（P＜0.05）；與人參各組比較，2 g/kg 配伍組大鼠TSH含量差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而4 g/kg 配伍組TSH 含量明顯下降且具有顯著性差異（P＜0.01），4 g/kg 配伍組TSH 含量略高于正常組。

圖6 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清TSH 的影響Fig.6 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum TSH of rats with "Shanghuo" model

17-OHCS 是指腎上腺皮質(zhì)分泌的皮質(zhì)醇、皮質(zhì)素和它們的代謝產(chǎn)物，可反映交感神經(jīng)-腎上腺皮質(zhì)功能[29-30]。當(dāng)腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)時(shí)，外周17-OHCS 的排出量增加。由圖7 可知各組大鼠17-OHCS 含量變化，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組大鼠17-OHCS 含量均顯著升高（P＜0.01）；與人參各組比較，2 g/kg 配伍組與4 g/kg 配伍組大鼠17-OHCS 含量均下降具有極顯著性差異（P＜0.01），其中2 g/kg 配伍組與4 g/kg 配伍組17-OHCS 含量水平略高于正常組。與正常組比較，本實(shí)驗(yàn)檢測的各“上火”人參組血清TSH 和17-OHCS 的含量都顯著上升。因此本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在確認(rèn)人參溫?zé)崽匦缘耐瑫r(shí)，人參“上火”模型存在交感神經(jīng)-腎上腺功能的增強(qiáng)，而2、4 g/kg 配伍組配伍可較好的保留服用人參的溫?zé)嵝Ч€可緩解因“上火”引起的TSH、17-OHCS 含量升高的癥狀。

圖7 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清17-OHCS 的影響Fig.7 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum 17-OHCS of rats with "Shanghuo" model

CORT 是腎上腺皮質(zhì)分泌的一種糖皮質(zhì)激素，其分泌受下丘腦促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素和垂體促腎上腺皮質(zhì)激素的調(diào)控[31-32]。由圖8 可知，各組大鼠CORT 含量變化，結(jié)果顯示，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組大鼠血清中CORT 含量均明顯升高且具有顯著性差異（P＜0.01）；與人參各組比較，2 g/kg 配伍組與4 g/kg 配伍組大鼠血清中CORT 含量均極顯著性降低（P＜0.01），且2 g/kg 配伍組與4 g/kg 配伍組CORT 含量均略高于正常組。因此，2 g/kg 配伍組與4 g/kg 配伍組可較好調(diào)節(jié)因服用人參引起的機(jī)體CORT 含量升高的癥狀。

圖8 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清CORT 的影響Fig.8 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum CORT of rats with "Shanghuo" model

2.1.6 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠免疫系統(tǒng)的影響 白細(xì)胞介素（Interleucine，IL）是指在白細(xì)胞或免疫細(xì)胞之間相互作用、相互協(xié)調(diào)以完成造血和免疫調(diào)節(jié)功能的淋巴因子。IL 在傳遞信息的同時(shí)，激活和調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞，介導(dǎo)T 細(xì)胞和B 細(xì)胞的活化、增殖與分化，在炎癥反應(yīng)中發(fā)揮重要作用[33-36]。由圖9～圖10 可知，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組大鼠IL-2、IL-6 含量均升高，且具有顯著性差異；與人參各組比較，4 g/kg 配伍組大鼠IL-2、IL-6含量變化差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而2 g/kg 配伍組IL-2、IL-6 含量下降且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。IL-2含量比較為，4 g/kg 配伍組＞2 g/kg 配伍組＞正常組，IL-6 含量比較為，4 g/kg 配伍組＞正常組＞2 g/kg 配伍組。綜合分析，2 g/kg 配伍組與4 g/kg 配伍組比較，4 g/kg 配伍組可較好的保留因服用人參提高機(jī)體免疫的效果。因此說明4 g/kg 配伍組可調(diào)節(jié)因服用人參引起的“上火”癥狀，同時(shí)還可較好的增強(qiáng)大鼠機(jī)體的免疫功能。

圖9 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清IL-2 的影響Fig.9 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum IL-2 of rats with "Shanghuo" model

圖10 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清IL-6 的影響Fig.10 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum IL-6 of rats with "Shanghuo" model

TNF-α是由單核-巨噬細(xì)胞產(chǎn)生的多顯性細(xì)胞因子，具有調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答，促進(jìn)細(xì)胞生長分化等多種生理功能，其生物學(xué)活性是通過細(xì)胞表面的特異性受體傳遞信號的，是具有生物學(xué)活性的重要炎性介質(zhì)之一[37-38]。由圖11 可知，各組大鼠TNF-α含量變化，與正常組比較，2、4 g/kg 人參提取液組大鼠TNF-α含量均升高且具有顯著性差異（P＜0.01）；與人參各組比較，2 g/kg 配伍組大鼠TNF-α含量無明顯變化，4 g/kg 配伍組大鼠TNF-α含量降低且具有顯著性差異（P＜0.01），且其含量高于正常組，因此本實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明人參能使TNF-α含量增加，并刺激淋巴細(xì)胞增殖，而4 g/kg 配伍組可有效改善TNF-α含量的增加，從而抑制炎癥反應(yīng)。

圖11 人參與蒲公英根配伍對“上火”模型大鼠血清TNF-α 的影響Fig.11 Effect of ginsing in dandelion root compatibility on serum TNF-α of rats with "Shanghuo" model

3 結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)針對中醫(yī)養(yǎng)生配伍理論與食品相結(jié)合，把人參與蒲公英根進(jìn)行配伍，結(jié)果表明，配伍后可改善動(dòng)物體溫及血壓，同時(shí)改善神經(jīng)系統(tǒng)（5-HT 升高，NE 降低）、內(nèi)分泌系統(tǒng)（TSH、17-OHCS、CORT 降低）、免疫系統(tǒng)（IL-2、IL-6、TNF-α降低）相關(guān)指標(biāo)的分泌。

因此，在人參與蒲公英跟配伍緩解“上火”模型組大鼠的相關(guān)生化指標(biāo)的基礎(chǔ)上，后續(xù)可通過利用代謝組學(xué)等技術(shù)將配伍進(jìn)行深層次研究，體現(xiàn)配伍機(jī)制的差異以及不同配伍比例化學(xué)成分的變化規(guī)律，明確調(diào)節(jié)“上火”癥狀的協(xié)同作用，提高其應(yīng)用范圍，以期更全面地發(fā)揮人參與蒲公英根配伍的優(yōu)勢作用，為復(fù)方配伍規(guī)律及食品開發(fā)提供新方法。

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