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        地道風味 晉善晉美

        2024-05-10 15:27:48郝煥霞
        村委主任 2024年3期
        關(guān)鍵詞:記憶智慧文化

        郝煥霞

        從荒蕪的沙漠到遼闊的平原,從崎嶇的山地到深邃的海洋,人們生活在不同的環(huán)境中,遵循著自然的法則,從各種食物中汲取能量,竭盡才智,用美味慰藉家人。而“特產(chǎn)”沉淀了悠久的歷史,它不僅是一種食物,是一種對家鄉(xiāng)的深深眷戀和味蕾上的記憶,更是我們稱為“家鄉(xiāng)味”的獨特味道。我們深深迷戀著故鄉(xiāng)的食物,這種迷戀源于那些美好的回憶和對家鄉(xiāng)的熱愛。每一個地方都有其獨特的美食,這些美食代表了當?shù)氐娘嬍澄幕惋L俗習慣。它們或辣或甜,或咸或淡,各種口味都讓人回味無窮。

        山西是中華文明的發(fā)源地之一,歷史悠久,農(nóng)耕文明高度發(fā)達,地域文化獨具特色。數(shù)千年來,勤勞智慧的山西人民世世代代辛勤勞作,在“晉山晉水”之間聚居,形成了成千上萬個傳承著農(nóng)耕文化和銘刻著鄉(xiāng)愁記憶的村落,在這里留下種類繁多的美食,每一口都是一個故事,每一口都是一種情懷。

        一口醬鹵平遙牛肉,肥而不膩,瘦而不柴,口中盡是家鄉(xiāng)余味;一縷濃郁辣香,應縣紫皮大蒜汁水充足,與美食搭檔,心中愁緒了無蹤跡;一冽醇香陳醋,液態(tài)清亮,沁人心脾;一塊盂縣棗介糕軟糯黏甜,黃里透紅,香味撲鼻;一碗沁州黃小米,米色金黃,顆粒圓潤,明亮晶瑩;小麥在黃土地上謙遜有禮,彎一彎腰,下一秒來到酥脆鮮香的鍋盔天地;時間也偏愛這片土地,留下了梧桐山藥,果實綿密……

        當我們置身在這些質(zhì)樸美味的食物中時,仿佛穿越了三晉文化的時空隧道,翻閱農(nóng)耕文明的歷史畫卷,聆聽晉人先賢空谷放歌。望山看水憶鄉(xiāng)愁,這道不盡的煙火美味,不僅在歲月的長河中留下了農(nóng)耕之源、文化之邦、香醋之府、烏金之鄉(xiāng)的山西印記,更是一部厚重的歷史詩卷,凝聚著山西人民的智慧和創(chuàng)意。

        最后,請與我一起回到魂牽夢繞的家鄉(xiāng),品嘗深藏在我心中的山西味道……

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