黃美賢 雷躍

黃美賢，雷躍，陜西省禮泉縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站，郵編713200。

收稿日期：2023-12-18

摘? ?要? ?自然狀態(tài)下，葡萄落葉后即會進入休眠期，經(jīng)歷一定的冷量積累才能開始下一年萌發(fā)生長。設(shè)施環(huán)境下，葡萄無法獲得足夠的低溫量，須借助必要的人工措施促其度過休眠期。其中，化學(xué)破眠就是一種常用方法。單氰胺是設(shè)施葡萄生產(chǎn)中常用的化學(xué)破眠劑，可以安全解除休眠，使葡萄萌芽整齊一致、芽體健壯，起到增產(chǎn)提質(zhì)作用。結(jié)合設(shè)施葡萄生產(chǎn)管理實踐，總結(jié)了單氰胺在設(shè)施葡萄上的應(yīng)用技術(shù)，以及用藥過程中需要注意的問題。

關(guān)鍵詞? ?單氰胺;設(shè)施葡萄;用藥技術(shù);注意事項

禮泉是陜西蘋果集中連片種植面積最大的區(qū)域之一，也是設(shè)施瓜果蔬菜、早中熟蘋果和梨、桃、櫻桃、葡萄等時令水果優(yōu)生區(qū)，尤其是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年，禮泉縣葡萄種植面積2.59萬畝，產(chǎn)量6.47萬t，年產(chǎn)值2.9億元以上，涌現(xiàn)出不少葡萄生產(chǎn)專業(yè)村和現(xiàn)代化設(shè)施葡萄園區(qū)。

露地栽培條件下，秋季落葉后到次年春季樹液流動前，葡萄植株進入自然休眠狀態(tài)，只有滿足其需冷量才能萌芽，進入下一個生長周期。而在設(shè)施栽培條件下（或暖冬效應(yīng)明顯年份），冷量積累不足會導(dǎo)致春季葡萄萌芽晚、萌芽率低，萌芽、開花不整齊，不利于后期管理，甚至會影響果實品質(zhì)和產(chǎn)量。生產(chǎn)中常采用一些化學(xué)破眠劑（硫脲、石灰氮、單氰胺）等強制催醒，以保證萌芽整齊，芽體健壯。筆者結(jié)合生產(chǎn)實踐，總結(jié)了設(shè)施葡萄生產(chǎn)中利用單氰胺破除休眠的方法及注意事項，供果農(nóng)參考。

1? ?作用機理

單氰胺既是一種除草劑，也是一種化學(xué)調(diào)節(jié)劑，生產(chǎn)中用作破眠劑的單氰胺（商品名有榮芽、翠芽等）一般為50%水劑，中等毒性，對眼睛有重度刺激作用，對光穩(wěn)定，遇堿分解生成雙氰胺和聚合物，遇酸分解生成尿素。

研究表明，過氧化氫酶（CAT）、過氧化物酶（POD）活性，過氧化氫（H2O2）含量以及氧自由基產(chǎn)生速率等生理生化反應(yīng)是植物解除休眠、芽體萌發(fā)的重要指標。單氰胺作為過氧化氫酶（CAT）的抑制劑，可導(dǎo)致芽內(nèi)H2O2含量增加，激發(fā)過氧化物酶（POD）活性，從而提高植物體內(nèi)氧化磷酸戊糖循環(huán)，加速植物體內(nèi)基礎(chǔ)代謝物質(zhì)脫氧核糖核酸的生成（這種脫氧核苷酸對提高休眠芽組織的新陳代謝是必需的），最終刺激芽體萌發(fā)，終止休眠。

使用單氰胺可替代20%左右的需冷量，使葡萄提前2～4周發(fā)芽開花，芽齊芽壯，同時還有增產(chǎn)提質(zhì)作用。據(jù)楊湘等研究，單氰胺顯著增加了夏黑葡萄果實縱橫徑、果實單粒質(zhì)量和穗質(zhì)量，顯著提高了果實可溶性固形物含量，萄萄果實著色更早，成熟更早（第一熟可以提早上市10～15 d，為秋季第二熟爭取了時間）。

2? ?應(yīng)用技術(shù)

2.1? ?應(yīng)用時間? ?一般選擇在葡萄休眠后20～50 d用藥，或在正常萌芽前25 d（休眠中期至末期，最好在葡萄傷流發(fā)生前，地溫接近8 ℃時）用藥。施用過早，需要濃度大且效果不好;施用過晚，易出現(xiàn)藥害。

北方地區(qū)簡易大棚栽培模式，一般在室外溫度穩(wěn)定在5 ℃以上（1—3月）扣棚升溫，之后2～3 d? 內(nèi)用藥，濃度20～25倍。用藥后棚溫保持在5 ℃ 以上。

日光溫室、暖棚可在夜間室外溫度穩(wěn)定在7 ℃以下后扣棚（11—12月）?？叟锖笾苯由郎氐模捎?0倍液處理;扣棚后自然休眠15 d升溫的，在升溫當天用20～25倍液;扣棚后自然休眠30 d升溫的，在升溫當天用25～35倍液處理。

2.2? ?應(yīng)用方法? ?選擇晴天，氣溫達到10～20 ℃時用藥，降雨天氣、氣溫不足5 ℃不建議用藥，高于20 ℃藥劑分解加快，藥效不良。一般250 mL/瓶，每畝用2～3瓶，對水量15～25 kg（根據(jù)具體情況調(diào)整）。

溫水配藥，涂抹或噴施在休眠的芽體和枝條上，要求涂（噴）勻，芽芽見藥（藥劑主要對芽起作用），但要避免重復(fù)噴施或反復(fù)涂抹，可在藥液中加入紅色染色劑作標記，以免發(fā)生藥害。每個生長季只用1次。涂抹法只針對枝蔓中、下部芽，頂端1～2個芽不涂，避免其提早萌發(fā)，因頂端優(yōu)勢生長過旺，抑制后部芽的生長。

為避免燒芽，用藥期間需保持一定的環(huán)境濕度（相對濕度60%～80%）。可在用藥前3～5 d結(jié)合沖施壯根肥（腐殖酸、生物菌肥等，配合氮磷鉀）灌1次透水，用藥前向枝蔓噴水，待枝蔓半干時用藥;或用藥后立即灌1次透水。

噴霧與涂抹相比，后者處理的葡萄萌芽率更高，芽體整齊度更好，但涂抹法比較費工。沒有條件的，可選擇霧化程度高的噴霧器噴施。

3? ?注意事項

1）以上用藥時間和濃度具有普適性，生產(chǎn)中還應(yīng)當根據(jù)品種、氣候、栽培模式、枝芽生長情況等靈活掌握。正常情況下，有效低溫累積時長達到品種需冷量的2/3～3/4即可用藥。從解除休眠到萌芽需≥10 ℃有效積溫達到450～500 ℃，用藥后一般2～3周發(fā)芽，故而臨近發(fā)芽期不足20 d（或升溫時間超過10 d），慎用破眠劑。

不同品種需冷量差異較大，生長特性不同，用藥時間、濃度也不盡相同。據(jù)苗天文研究，在云南地區(qū)，紅地球用50%單氰胺水劑250 mL/瓶+3～3.5 kg水，夏黑用250 m L/瓶+2.5～2.8 kg水比較合適;如果夏黑按照紅地球的濃度用藥，就會出現(xiàn)發(fā)芽極度不整齊的現(xiàn)象。

樹齡小、樹勢弱、自然休眠時間長、休眠期溫度偏高的，應(yīng)適當減少藥量，藥劑中本身添加助劑（活性成分）的，可適當減少藥量;如果需要刺激隱芽萌發(fā)，則可以適當增加藥量。幼苗禁用單氰胺催芽。

切記不能隨意加大濃度，以防發(fā)生藥害。針對同一成分的不同產(chǎn)品，應(yīng)嚴格按照產(chǎn)品附帶的使用說明，在安全濃度范圍內(nèi)用藥，謹慎選擇高限。

2）用藥期間要注意地溫、氣溫協(xié)同，避免出現(xiàn)用藥后地溫低（低于7 ℃），根系活力差，芽體萌發(fā)后無法得到根系提供的養(yǎng)分，只能消耗韌皮部儲藏的養(yǎng)分，造成長勢弱，花芽質(zhì)量差，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

建議用藥之后緩慢提升棚室溫度，拉動土壤溫度同步上升。用藥后第1周，棚室溫度控制在10 ℃以下（5～10 ℃為宜）;用藥第2周，棚室溫度控制在10～15 ℃;之后保持在15～25 ℃。萌芽后，棚室溫度控制在20～28 ℃，不要低于15 ℃，也不能高于35 ℃。最好在地溫上升至8 ℃左右時用藥。

3）單氰胺不能和其他藥肥混用。與銅制劑的間隔期至少30 d。用單氰胺前后14 d不使用油制劑。噴藥時避免漂移到其他綠色作物上。

4）單氰胺會刺激腐蝕皮膚、呼吸道粘膜，噴藥或涂藥時務(wù)必做好個人防護，戴口罩、手套、眼罩，用藥后洗手、洗臉、漱口，清潔鼻腔。

5）藥劑保質(zhì)期1年，最好隨買隨配隨用。藥劑在室溫下不穩(wěn)定，需要在20 ℃以下低溫環(huán)境中儲存。

6）露地葡萄不推薦使用單氰胺催芽。尤其是倒春寒常發(fā)多發(fā)地區(qū)。

參考文獻

[1]楊湘，蘇學(xué)德，李鵬程，等.不同單氰胺處理對“夏黑”葡萄生物學(xué)特性和果實品質(zhì)的影響[J].北方園藝，2021（15）： 51-56.

[2] 李小琴，陶興梅，王凱，等.單氰胺破除葡萄休眠生理生化響應(yīng)及相關(guān)基因克隆與表達分析[J/OL].廣西植物，https：//link.cnki.net/urlid/45.1134.Q.20231127.2215.006.

[3] 朱盼盼，王錄俊，李蕊，等. 渭南地區(qū)設(shè)施葡萄促早栽培優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[J].中外葡萄與葡萄酒，2017（04）：68-70+73.

[4] 苗天文，孫江.葡萄園如何科學(xué)使用單氰胺破除休眠[J].西北園藝（果樹），2022（01）：32-34.