以覺(jué)為師

斃語(yǔ)請(qǐng)我寫(xiě)團(tuán)扇。我問(wèn)寫(xiě)什么？她說(shuō)“以覺(jué)為師”、“無(wú)盡藏”，一聽(tīng)就是有故事的人。從小在練功房、舞臺(tái)上長(zhǎng)大，后來(lái)?yè)?dān)任過(guò)舞臺(tái)劇演員、雙語(yǔ)主持人、平面模特的她，曾為了藝術(shù)理想南來(lái)北往，輾轉(zhuǎn)漂泊。她從有到無(wú)，又從零開(kāi)始，每每絕地求生，開(kāi)啟自己的全新領(lǐng)域。“無(wú)一物中無(wú)盡藏，有花有月有樓臺(tái)”，最后終于在茶道中安定身心，心無(wú)旁騖。她稱(chēng)當(dāng)下的自己，是一名虔誠(chéng)的“茶行者”。

高高山頂立，深深海底行。因?yàn)榍Х^(guò)盡，她更有閱世閱人的資本。以茶對(duì)鏡、借水澄心的她，于專(zhuān)注中熏習(xí)，在覺(jué)茶中澄澈，與茶一般活絡(luò)安然而又不拘一格。她師承臺(tái)灣茶道世家、“無(wú)諍”、“覺(jué)茶會(huì)”創(chuàng)始人劉育奇先生，在茶道中體驗(yàn)生命的蛻變與升華，躬行茶、水、器、境、人合一于心，破除定見(jiàn)，不知不覺(jué)便成就了全新的自己。她說(shuō)茶之道即是人之道，茶湯的境界即是生命的境界。既受惠于茶，便用一杯茶湯布施、回饋蕓蕓眾生，即借茶之名，修己安人。

日居月諸，覺(jué)語(yǔ)跟師十年，緩慢而恭謹(jǐn)?shù)模瑥膶W(xué)生走成了老師。十年后的今天，她帶著游學(xué)者重走曾經(jīng)熟悉的茶山，感慨著土壤的漸漸貧瘠，痛惜生態(tài)環(huán)境的人為破壞。她越發(fā)感念過(guò)去跟師父走山丈量過(guò)的每一寸土地、感受過(guò)的每一處清幽的山嵐。懷想當(dāng)時(shí)的綠野風(fēng)煙、平泉草木，還有先生曾經(jīng)邊走邊講的字字句句，堅(jiān)定她作為“茶行者”的信心，希望把心底催生的那些美好和天開(kāi)圖畫(huà)般的美景一并留住。而接續(xù)衣缽成為“老師”后，更代表真正的承擔(dān)與傳習(xí)，更意味著要不斷精進(jìn)，終身學(xué)習(xí)。

這個(gè)行業(yè)魚(yú)龍混雜，每每受到質(zhì)疑時(shí)，她總記得師父說(shuō)：不貴汝行履，但貴汝見(jiàn)地。更需要澄澈身心，清明頭腦，遵循自然與節(jié)氣，回到天地與陰陽(yáng)之道，從而“以覺(jué)為師”，映照萬(wàn)物。

茶禪一味

覺(jué)語(yǔ)師承的“覺(jué)茶”體系貫穿儒釋道傳統(tǒng)經(jīng)典，從無(wú)茶入茶，體茶禪一味，證內(nèi)外和合，向先人致敬。

因禪宗與茶的融合，遂衍生“禪茶一味”的理念與禪茶流派。早在魏晉時(shí)期，禪寺僧人飲茶已蔚然成風(fēng)?！稌x書(shū)·藝術(shù)傳》記載：“日服鎮(zhèn)守藥數(shù)丸……時(shí)飲茶蘇一二升而已”。自唐代皎然、齊己、貫休、百丈禪師而下，皆茶禪兼修，宋代蘇東坡、黃庭堅(jiān)、惠洪、圓悟克勤禪師等人接續(xù)衣缽，又東渡日本由村田珠光、千利休等人傳習(xí)弘揚(yáng)。皎然率先提出“茶道”概念，致力于“飲茶修道、飲茶修禪”，把道家的羽化成修道、佛家的禪定頓悟、儒家的中正仁和融會(huì)貫通于茶道之中。他的禪詩(shī)“晴明路出山初暖，行踏春蕪看茗歸……外物寂中誰(shuí)似我，松聲草色共無(wú)機(jī)”以及“天女來(lái)相試．將花欲染衣。禪心竟不起，還捧舊花歸”等，空明澄澈，一派禪機(jī)與畫(huà)境。貫休詩(shī)中亦有“藥轉(zhuǎn)紅金鼎，茶開(kāi)紫閣封”等與禪茶相關(guān)的主題。一代大家蘇軾更體悟“茶筍盡禪味，松杉真法音”的日常真諦，心向自然，證萬(wàn)物有情。

而無(wú)論陸羽的“精行儉德”、蘇軾的“致君堯舜”、宋徽宗的“致清導(dǎo)和”、斐汶的“其功致和”，或盧仝的“便為諫議問(wèn)蒼生”，都可見(jiàn)古代士子茶人對(duì)于“仁和中正、禮敬儉德”的理想品格之追求，以及心系蒼生的悲憫寬博之心，這大概才是行茶的正道與通途。

而以小見(jiàn)大、道在萬(wàn)物，一花一月見(jiàn)樓臺(tái)，唐代趙州從諗禪師用“吃茶去”的機(jī)鋒，告訴修行者，大智慧即在生活之中，在瑣碎的日常之中。覺(jué)悟不是虛無(wú)縹緲的，而是接地氣于尋常實(shí)踐。宋代著名詩(shī)僧惠洪云“煙云掃盡詞傳意，知見(jiàn)不生情透塵……露芽便覺(jué)如浮雪，品坐同分一盞香?！北闳缭圃谇嗵焖谄?，亦道出茶道與禪道的“平常心”境界。

鑒茶與覺(jué)茶

覺(jué)語(yǔ)說(shuō)，古人所謂的“冬喝武夷夏喝尖，二八兩月喝竹蘭”，其實(shí)都離不開(kāi)天地陰陽(yáng)之道，也是遵循自然的平常心。冬天喝炭火焙的烏龍、大紅袍，可以驅(qū)寒。而夏天要喝有生發(fā)之力的茶，比如碳培綠茶、生普、白毫銀針，白牡丹等，既能帶來(lái)清明之氣，又能幫助身體發(fā)汗排濕。

茶山游學(xué)多年，覺(jué)語(yǔ)一直貪戀走在山谷中的那種草木蔓發(fā)的清幽之氣，是一場(chǎng)身心的浸潤(rùn)與洗禮。她說(shuō)修道的武夷人如煉丹制藥一般制茶。光武夷山茶名就很有意思，像不知春，不見(jiàn)天，半天腰，一線天，千年矮，萬(wàn)年青，鐵羅漢，金佛，白雞冠，水金龜，老君眉，百瑞香等等，各個(gè)形象生動(dòng)，讓人會(huì)心而笑。比如“不知春”，是因茶樹(shù)基本都在春天發(fā)芽，而這個(gè)茶的發(fā)芽期卻在四月底五月初，慢悠悠的，不必著急迎春，更見(jiàn)姿態(tài)與風(fēng)骨。而“不見(jiàn)天”、“一線天”，都指的是茶葉生長(zhǎng)的險(xiǎn)峻地理位置?！拌F羅漢”，則是茶喝到身體里的感斃，茶氣走四肢，如金剛羅漢護(hù)體。而“金佛”則有明亮而入定的感覺(jué)，似乎可以感知茶與經(jīng)絡(luò)的走向，喚醒身體誠(chéng)實(shí)的覺(jué)知，一超直入如來(lái)地。

問(wèn)起鑒茶的標(biāo)準(zhǔn)，覺(jué)語(yǔ)說(shuō)：觀、聞、品、潤(rùn)、覺(jué)。初學(xué)茶時(shí)常常沉迷于香氣、陳韻以及變化層次，比較接受又香又暖、直入人心的武夷巖茶，卻喝不懂生普的妙處。當(dāng)直覺(jué)排斥不喜歡的茶時(shí)，老師只說(shuō)“倒?jié)M”，一次次用心喝茶。慢慢便打破狹隘的知見(jiàn)，感受到茶的世界竟如此寬廣、多變、無(wú)界。如今，日日都是好日，入口都是好茶。從執(zhí)著于有形有相到體味無(wú)形無(wú)相，不需要問(wèn)詢(xún)具體茶名，只要以自己敏銳的覺(jué)受去細(xì)細(xì)體量。在定點(diǎn)注水、在自由旋轉(zhuǎn)的茶水與化境中，萬(wàn)千心法暗合陰陽(yáng)，能感知茶之清明、能化、下行、放松、安定，這也便是評(píng)判一款好茶的標(biāo)準(zhǔn)。就像為人一般，中正平和、仁者無(wú)敵，自然具有內(nèi)在的蘊(yùn)藉、渾厚之力，而不做浮華、諂媚的茶。

說(shuō)話(huà)間，覺(jué)語(yǔ)拿出一罐鮮見(jiàn)的老綠茶，她說(shuō)這是來(lái)自星星的茶，出處竟是白沙隕石坑，已經(jīng)51歲。肉眼看上去完全不像綠茶，深褐轉(zhuǎn)黑，帶一點(diǎn)舊舊的陳香，醒潤(rùn)出湯后卻寬厚無(wú)比，口感潤(rùn)甜，瞬間頭腦與身體一般，又暖又清晰。

覺(jué)語(yǔ)又取用一款箬葉包裹的橢圓形安茶，只見(jiàn)緊壓在竹簍里的茶葉內(nèi)飛和腰票早已沾染茶色，寓示著深深的時(shí)代感與歲月故事。據(jù)說(shuō)清末民初時(shí)嶺南盛行瘟疫，當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)就用安茶作為藥引，藥到病除，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“圣茶”。乾隆時(shí)期成書(shū)的《本草綱目拾遺》中記載“此茶能清骨髓中浮熱，陳久者良?！?/p>

最早的茶飲確實(shí)有藥用目的。傳說(shuō)神農(nóng)氏在嘗百草時(shí)，即發(fā)現(xiàn)茶葉具有清涼解署的功效。中醫(yī)早就發(fā)現(xiàn)了茶的藥性，認(rèn)為飲茶可安定人的五臟六腑。好茶的整個(gè)加工過(guò)程大多應(yīng)和四季與節(jié)氣，經(jīng)歷春發(fā)、夏化、秋聚、冬眠，就像萬(wàn)物生長(zhǎng)一般。古人惜物，不像現(xiàn)代人崇尚只采茶尖，而古人常擇有一定成熟度、連梗帶葉但并不粗老的茶青。安茶即如此，制作時(shí)亦連梗帶葉經(jīng)曬萎凋后稍加揉捻，再進(jìn)行蒸曬后壓緊裝在鋪好箬葉的小竹簍內(nèi)，并放入烘櫥內(nèi)烘干，使凝結(jié)成橢圓形塊狀，即依竹簍容量成型。每一泡還可配適量剪成小塊的箬葉，因?yàn)樗c茶長(zhǎng)久相依存，脾性相投。這樣的茶湯入口便有豐富的參香、藥香、豆香以及微微檳榔香，這也是天地、自然與時(shí)間之妙，雖由人作，宛自天開(kāi)。

茶湯與日常

茶人對(duì)于水與茶湯的講究就更多了。借水澄心，水亦是最訓(xùn)練心性的法門(mén)。

明代許次紓在《茶疏》中謂：“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可與論茶也。”泡茶時(shí)，心不離水，一心不亂。忌斷脈湯，注水不暢，如血脈不通。更忌大壯湯，快瀉而深積，力度過(guò)大。而嬰湯、百壽湯為最適中。晚唐蘇虞《十六湯品》更有細(xì)致描述。

有著最精致優(yōu)雅日常的宋人，對(duì)茶湯是十分講究的。蔡襄《茶錄》云：“候湯最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉。前世謂之蟹眼者，固熟湯也。沉瓶中煮之不可辯，故日候湯最難?！饼嬙⒏蜗笥涊d：“初滾為蟹眼，漸大日魚(yú)眼?！庇X(jué)語(yǔ)問(wèn)老師，如何判斷煮水的溫度，師說(shuō)觀茶煙升起的速度，聽(tīng)水在將沸未沸、大沸時(shí)的聲音。不由想起谷崎潤(rùn)一郎說(shuō)，茶人在聽(tīng)到水沸聲時(shí)，就聯(lián)想到山上的松風(fēng)。茶湯亦呈現(xiàn)出人與自然的真實(shí)生命狀態(tài)，物我相合。

精謹(jǐn)如宋人，連杯盞都是有講究的。如“九色名瓷”：“一作秘色，一作粉青，一作梅子青，一作紅窯變，一作黑色，一作白色，一作米黃冰裂，一作天青，一作兔毫?！倍际乔鍧?rùn)素樸的外觀，正是如今流行的極簡(jiǎn)風(fēng)。覺(jué)語(yǔ)則喜歡“玉瓷”系列。她說(shuō)和茶一樣，器物也是矛盾共同體。白瓷方便辨識(shí)茶湯的顏色，看似冰冷但觸感溫潤(rùn)。她用的允執(zhí)杯圈足高而穩(wěn)，捧在手里喝茶可以讓人更專(zhuān)注。而大杯飲茶，一次即有足夠的量，在連續(xù)品飲過(guò)程中，更方便讓茶進(jìn)入身體深處，“惟精惟一，允執(zhí)厥中”。

關(guān)于品茶時(shí)的背景音樂(lè)，覺(jué)語(yǔ)推薦古典鋼琴、梵唄、古琴，或僅僅是簡(jiǎn)單的誦經(jīng)，重在讓人心性安穩(wěn)、專(zhuān)注、恭敬。她一直記得止止庵中的一句話(huà)：琴不在人，聽(tīng)不在音，心法兩忘。

對(duì)覺(jué)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，與茶相輔相成、生命中不可或缺的還有瑜伽，乃是2008年結(jié)緣的。與茶一般，瑜伽也是身心修煉的一部分，一旦相遇，便再無(wú)間斷。她練習(xí)的三瑜伽，沒(méi)有多余動(dòng)作，一氣呵成不停留、不花哨，重在身體、氣息、意識(shí)三合一的流動(dòng)，暗合茶道的“動(dòng)中祥”，致力于流動(dòng)中的放松與冥想，在流轉(zhuǎn)中提升專(zhuān)注與能量，這也是身心訓(xùn)練的法門(mén)。茶人的修為與瑜伽一致，著力即差。若有煩擾，放下便是。

在沉寂的缽聲中，在周遭的暮色四合中，眉目清寧的覺(jué)語(yǔ)提到茶行者的追求即四字：“凈，靜，敬，境”。不經(jīng)意間抬頭，窗外的梅花靜靜開(kāi)放，令人身心如洗?！安恢靡槐?，惟煎兩碗茶”，今夕何夕，把盞問(wèn)茶，同此對(duì)梅花。一霎身心虛閑，便是羲皇上人。