段志坤(湖南省隆回縣農業(yè)技術推廣中心，422200)

2.5 生長期田間管理

(1)排灌。西瓜根系不耐澇，生長期要及時疏通畦溝、腰溝、圍溝“三溝”，做到溝溝相通，雨停地干。西瓜以坐果節(jié)位雌花現(xiàn)蕾期、膨瓜期對土壤水分最敏感，生產上要及時溝灌“跑馬水”抗旱，以保證水分供給，促進雌花發(fā)育和坐果，促進果實膨大，提高產量。選擇傍晚和清晨地涼、水涼時灌水，水量不得漫過畦面，以灌至離畦面5～10厘米為止，水在溝內停留1小時以后排干。坐果節(jié)位雌花開放至果實坐穩(wěn)，一般應控制灌水，以促進坐果。采收前5～7天要停止灌溉，以提高西瓜含糖量，防止裂果，增強貯運性。

(2)追肥。西瓜作為一種忌氯的作物，對氯離子敏感，施用含氯肥料會降低含糖量，影響產品品質；同時，其體內的硝酸鹽含量隨土壤中可吸收的硝態(tài)氮素的增多而增加。因此，為提高產品品質和安全性，追肥時不要施含氯肥料(氯化鉀、氯化銨、含氯復合肥)和硝態(tài)氮肥[硝酸鈉、硝酸鈣、硝酸銨、硝酸鉀等含硝態(tài)氮(NO3-)的肥料]，多采用尿素、餅肥或硫酸鉀型復合肥。生長期間，要施好3次追肥，即輕施提苗肥，巧施催蔓肥，重施膨瓜肥。①提苗肥。在西瓜幼苗期追施少量的速效肥，可以加速幼苗生長。一般每株摻水施尿素8～10克，或采用20%～30%的糞尿水淋蔸。將瓜苗基部按“十”字形切開的地膜向四周掀開，淋施肥水后再將掀開的地膜切口蓋平，并用土將地膜破口封嚴。②催蔓肥。西瓜伸蔓前后要適當追施氮、磷、鉀速效肥，以促進瓜蔓迅速生長。一般每株施腐熟餅肥100～150克，或硫酸鉀型(15-15-15)復合肥30～50克，也可采用30%～40%的糞尿水作催蔓肥。將播種(定植)畦一側的地膜揭開，距瓜苗25～30厘米處開一深10～15厘米的施肥溝，施肥后覆土澆水，并將地膜蓋好封嚴，以促進肥料的吸收。③膨瓜肥。膨瓜期是西瓜需肥量最大的時期，幼瓜坐穩(wěn)有雞蛋大小并經選瓜留瓜后，要及時結合灌水抗旱重施膨瓜肥，以促進幼瓜的膨大，保持植株的生長勢。一般每畝施腐熟餅肥50～100千克，或硫酸鉀型(15-15-15)復合肥50～80千克，采用50%左右的糞尿水作膨瓜肥也可以。此時瓜蔓已封壟，開溝追肥會損傷根系和蔓葉，因此多利用排灌溝進行溝灌施肥，順水沖施，或先將肥料均勻撒施在溝中，然后封土灌水。西瓜栽培期較短，葉面施肥效率較高。坐瓜以后至采前20天，可結合病蟲害防治，間隔7～10天噴1次葉面肥，如0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或0.5%～1.0%紅(白)糖，后期可加噴0.2%～0.3%尿素，以防植株早衰，提高品質，促進早熟。

(3)整枝。西瓜坐果前，在主蔓生長到70～100厘米時，進行整枝。多采用一主一副或一主兩副，即保留1個主蔓，在主蔓基部選留1個或2個健壯側蔓，其余側蔓隨時剪除。整枝時間以晴天下午進行為宜，整枝后將留下的主、側蔓擺布均勻，側蔓與主蔓同向或反向伸展，并在畦面鋪上山草或秸稈，使卷須纏繞于山草或秸稈上，以固定瓜蔓，或用土塊將瓜蔓壓住固定，稱為壓蔓，以充分利用陽光。西瓜坐果以后應停止整枝，以利于更多的枝葉為果實生長提供營養(yǎng)。

(4)人工授粉。西瓜除兩性花能自花授粉外，需依靠昆蟲傳粉才能在自然條件下坐瓜。在露地春播栽培條件下，西瓜開花初期由于昆蟲活動少，陰雨天多，不利于花粉傳播而影響坐果。為提高坐果率，實現(xiàn)理想節(jié)位坐果留瓜，應進行人工輔助授粉。無籽西瓜雄花上的花粉敗育，不能正常授粉，生產上應按4～6∶1的比例種植有籽西瓜作為授粉品種。晴天7：00—10：00，陰天8：00—11：00，是適宜的授粉時間。授粉時間宜早，一般應在雌花開放后2～3小時授粉結束。注意選擇發(fā)育良好的雌花，特別是主蔓第二、第三雌花和側蔓第一、第二雌花授粉，以便結瓜后有選擇地留瓜。以生產商品西瓜為目的的瓜田，授粉的方法可采取花對花，即每天7：00—9：00從有籽西瓜株上采下剛開放的雄花，將花瓣后翻或去掉，露出雄蕊，然后將雄花的雄蕊對準無籽西瓜或有籽西瓜雌花的柱頭，輕輕蘸幾下，看到柱頭上有明顯的黃色花粉即可。一朵雄花可授2～3朵雌花。也可采用毛筆授粉，采下當天開放的雄花，將花粉集中到一個容器中混合，然后用軟毛筆蘸取花粉，涂抹于雌花柱頭上。遇到陰雨天，開花前1天將雄花、雌花套上紙帽或塑料帽，授粉后換一干紙帽或塑料帽套住雌花。人工授粉后要掛牌標記授粉日期，以便計算成熟日期，確保適時采瓜。

(5)留瓜。西瓜有雞蛋大小、果面退毛表明果實已經坐穩(wěn)，應進行選瓜留瓜。為提高商品率，保證瓜大而整齊，一般每株西瓜只留1個果實。主蔓第一雌花因節(jié)位低、所結瓜小、皮厚、果形不正，一般不留用，而高節(jié)位的遠藤瓜成熟期較晚，生產上優(yōu)先選留主蔓第二雌花或第三雌花結瓜，如主蔓果實不符合要求或主蔓受傷不宜坐果時，可在側蔓第一、第二雌花選留，將其余的幼瓜去掉。如植株生長過旺，應將坐瓜的蔓在瓜前留10～15片葉打頂(摘心)，以集中養(yǎng)分促進果實膨大。如西瓜坐在地膜上，則應在瓜下墊土墊草，以免因膜面高溫引起果實著地面腐爛。

(6)護瓜。選瓜留瓜后，要及時加強果實的護理，以促進果實的正常發(fā)育，提高果實的商品性。①順瓜。即選瓜留瓜后，果實有拳頭大小時，將瓜順直平放，以利正常膨大。②墊瓜。即采收前10～15天，在西瓜接觸地面的一面墊上1個草圈或塑料墊圈，或鋪1層山草或秸稈，使果實不直接接觸土壤，以防地面過濕而發(fā)生爛瓜。③翻瓜。即從采收前10～15天開始，每隔2～3天翻1次瓜，每次翻瓜應在晴天下午瓜柄水分減少、不易折斷時進行，并按同一方向輕輕翻動，翻轉角度不可太大，以90°左右為宜，使著地面顯露即可。通常翻瓜3～4次，以保持瓜面色澤均勻，避免黃白陰面的產生。④豎瓜。即采收前4～5天，當果實八成熟以上時，將瓜豎立起來，以利果形圓正和瓜皮著色良好。⑤蔭瓜。即夏季烈日高溫時，在瓜上面蓋草，或牽引葉蔓為果實遮陰，防止日灼。

2.6 病蟲害防治

西瓜病害以枯萎病、炭疽病、疫病、蔓枯病、白粉病為主，蟲害以蚜蟲、黃守瓜、潛葉蠅為主，生產上要以預防為主，實行綜合防治。發(fā)現(xiàn)中心病(蟲)株，要及時進行全園噴藥防治，如果是枯萎病等土傳病害，則要立即拔除燒毀，并在病株穴中灌入20%石灰水或50%代森銨可濕性粉劑400倍液進行土壤消毒，以控制蔓延。開花前可結合殺蟲和根外追肥，對植株均勻噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或15%三唑酮(粉銹寧)可濕性粉劑1500～2000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液、75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液、50%代森銨水劑1000～1500倍液等其中1種殺菌劑2～3次，間隔5～7天噴1次，雨后注意補噴。開花坐果期間最好不噴農藥，以利于昆蟲授粉。西瓜坐果以后，應視病情進行噴藥防治。對蚜蟲、黃守瓜、潛葉蠅，可用1.8%阿維菌素乳油3000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500倍液、90%晶體敵百蟲800～1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1000～2000倍液噴殺。

西瓜為生食水果，防治上禁止使用甲胺磷、水胺硫磷、氧化樂果、克百威(呋喃丹)等高毒高殘留農藥，有限制地使用敵百蟲、吡蟲啉、百菌清、甲基硫菌靈、菊酯類農藥、代森錳鋅等高效低毒農藥，提倡使用煙堿、苦參堿、阿維菌素、農抗120、多菌霉素等生物農藥，并注意交替使用，控制用藥次數(shù)和用藥量，最后一次噴藥必須嚴格執(zhí)行農藥安全間隔期，以確保食用安全。生產上要積極推廣物理防治，可在田間掛黃板、安裝太陽能殺蟲燈誘殺害蟲，并盡量采用生物防治法，以蟲治蟲、以菌治蟲。

2.7 頭茬瓜采收與貯運

(1)適時采收。西瓜以十成熟時采收最佳，此時果糖含量最高，風味最甜，品質最優(yōu)。早熟品種雌花開放至果實成熟需28～30天，中熟品種需30～35天，晚熟品種需35～40天，據此可確定采摘日期。通?？筛鶕韵路椒▉砼袛嗖墒粘墒於龋孩倌繙y法，瓜紋清楚，深淡分明，蒂部(果柄基部)、臍部(收花處)向里凹陷，著地部位變黃，坐果節(jié)及其前后卷須枯萎，果柄剛毛稀疏脫落，果面有蠟粉，表示果實成熟；②手測法，手指敲彈果實，發(fā)出的聲音“?！倍皾帷笔鞘旃?，發(fā)出的聲音“鋼”而“脆”為生瓜，用手觸摸瓜皮，有滑感的為熟瓜，發(fā)澀的是生瓜；③密度法，成熟度適宜的西瓜相對密度為0.90～0.95，生瓜的相對密度大于0.95，小于0.90為過熟瓜，可將西瓜放入水中，若西瓜完全沉沒表明是生瓜；浮出水面部分很大，表明熟過頭；浮出水面不大，表明是熟瓜。遠銷外地的西瓜，可適當早采，在80%的種子變色即八成熟時采收。

采收時間以上午或傍晚為宜，此時果溫較低，采后不致因體溫過高而加速呼吸，影響品質和貯藏。采收時用刀從果柄與瓜蔓連接處割下，保留果柄和一段瓜蔓(圖1)作為鮮瓜的標志，同時可以延長貯藏期。注意輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免任何機械損傷，保持果實完好。晴天中午及雨天不要采收。降雨之后要間隔3天才可采收，以免西瓜吸水過多，使糖分降低。采下的西瓜不得堆放在露天暴曬、雨淋，要迅速運到陰涼通風的室內，或就近放在瓜田臨時搭建的蔭棚下，讓其散熱“預冷”，并進行分級包裝。

圖1 帶果柄和一段瓜蔓采收西瓜

(2)采后商品化處理。一是消毒、預冷。庫房、包裝箱(筐)、貯藏架以及所用稻草或細沙，應在西瓜入庫前5～10天，用噴霧器均勻噴灑進行消毒。西瓜在采收當天，采用浸漬法消毒。消毒劑可選用6%硫酸銅溶液，1∶2∶200倍波爾多液，1000毫克/升甲基硫菌靈溶液，10%～15%食鹽水溶液，0.5%～1.0%漂白粉溶液，0.05%～0.10%高錳酸鉀水溶液。配藥時要用20℃以下清水，以達到消毒、預冷的雙重效果。將西瓜浸入消毒劑中1～5分鐘，撈出置陰涼通風的室內或田間蔭棚下晾干、預冷，第2天清晨氣溫回升前進行分級包裝、裝車或入庫貯藏。二是分級包裝及運輸。將預冷、消毒后的西瓜按大小分成不同等級后分開包裝，以利貯藏、定價與銷售。一般采用硬紙箱包裝，視果實大小實行單個或單層裝果。裝果必須裝滿，如有縫隙，須用清潔軟物填滿，防止箱內果實晃動，有條件時將西瓜套上發(fā)泡塑料網袋，或套上保鮮袋，或用包裝紙包裹，再裝箱。合縫處用紙膠帶封嚴，并用麻繩、塑料袋等物將箱捆扎結實，箱四周留出通氣孔。包裝箱上要貼上標志，標明產品名稱、品種、等級、商標、毛重、凈重、產地和驗收日期，是綠色食品的還應貼上綠色食品的專用標志。包裝好后盡快入庫貯藏或運往銷售點。

(3)貯藏。西瓜裝箱后，可放入墊有木條或磚塊的冷庫進行長期貯藏。碼垛時箱邊壓箱邊，呈“品”字形，箱間留3～5厘米的空隙，碼高不超過5層，每排果箱之間要留40厘米的間隙通道，以利冷空氣流通。冷庫溫度控制在8～15℃，空氣相對濕度控制在80%左右。無冷藏條件的，可置地下庫(室)或空房、通風庫碼垛貯藏，有的采用散裝堆藏，即在室內地面先鋪上1層干凈的細沙或稻草、麥秸，然后將預冷、消毒、分級后的西瓜均勻擺放在細沙或稻草、麥秸上，高度以壘疊2～3層為宜，房中要留1米左右寬的走道。貯藏期間，白天氣溫高時要關閉門窗，減少人員出入，以免帶進熱空氣；夜晚氣溫低時打開門窗，通風降溫、散濕，空氣干燥時在地面適當灑水，將溫度控制在25℃以下、空氣相對濕度控制在80%左右，這種方法一般可以貯藏1個月以上。也可采用沙藏，其方法是：選擇陰涼空房，先在地面鋪10厘米厚的干凈細沙，然后將預冷、消毒、分級后的西瓜均勻埋入沙中，瓜與瓜之間要留一點空隙，再用沙子將西瓜頂部蓋嚴。

(4)運輸。運載工具以經濟、安全、迅速為原則，盡量減少運輸中間環(huán)節(jié)，最好一次性周轉，能從產區(qū)直接送到銷區(qū)批發(fā)市場或直銷客戶。運載工具要保持清潔、無異味、不帶油污及其他有毒有害物質，同時禁止與酸性、堿性、糖、鹽、酒、蔬菜、其他水果等貨物混裝。碼垛要穩(wěn)固、整齊，輕裝、輕卸，途中避免劇烈振蕩和機械碰撞。長途運輸最好采用溫度8～15℃、空氣相對濕度80%左右的冷藏車，如果采用普通汽車運輸，則要用篷布遮蓋，車廂上下及四周用雙層棉被包裹，有條件的在車內放些冰塊，以免果溫回升而加速后熟、腐爛。短途運輸散裝西瓜，也要用篷布遮蓋，在車廂底部墊上20厘米厚的稻草或麥秸，四周加苫墊物，下面裝大瓜，上面裝小瓜，每一層瓜之間要用稻草或麥秸隔開，這樣可裝6～8層，以減少底層瓜的壓力，減少損傷。

西瓜運到目的地后，一時銷售不完，要繼續(xù)放在冷庫貯藏，無冷藏條件時，貨場要保持清潔、冷涼和一定的空氣濕度，瓜上覆蓋薄膜，將溫度控制在25℃以下，空氣相對濕度保持在80%左右，以抑制西瓜的呼吸強度，使西瓜保持新鮮的外觀和良好的品質，延長貨架期。

3 西瓜二次結果技術

二次結果也稱再生結果，就是在第一茬西瓜采收后，割去老蔓，通過增施肥水，促使植株基部隱芽萌生新蔓結瓜，如管理到位，只需較少的投入，每畝能再收西瓜1500～2000千克。

3.1 品種選擇

頭茬瓜以早熟品種最佳，在我國南方，采用育苗移栽的，播種期在3月上中旬，4月上中旬移栽；采用直播栽培的，播種期不晚于4月上旬，要求6月下旬至7月上旬采摘頭茬瓜并割蔓，以保證二次西瓜的成熟。

3.2 割蔓方法

頭茬瓜成熟后及時采摘，摘收1株割蔓1株。每株西瓜保留1個粗壯老蔓，距根部30～40厘米加以短截作為基蔓，其余枝蔓從基部剪掉。割蔓應在陰天或晴天露水干后進行，刀具要鋒利，事先用酒精消毒，割口涂以70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液等殺菌劑保護，以免感染病害。割蔓后，及時將園中落葉、殘瓜、病爛瓜、雜草及剪下的枝蔓一并清除，并集中深埋。

3.3 促發(fā)新蔓

頭茬瓜采收后3天內，結合溝灌施1次速效氮肥作復壯肥，每畝施用硫酸鉀型(15-15-15)復合肥30～40千克，或30%～40%的糞尿水1500～2000千克、尿素5～10千克，以促進新蔓早發(fā)、旺長。

3.4 整枝

割蔓后4～5天，留下的基蔓就可萌生新蔓。蔓長30厘米左右時選留2～3個生長健壯、位置合適的新蔓作主蔓，其他多余側蔓從基部剪除。整枝后將留下的主蔓擺布均勻，方法同上。再生西瓜一般生長勢較弱，葉片較小，主蔓上長出的新蔓任其生長，不需疏除或摘心。

3.5 留瓜節(jié)位

適宜的留瓜節(jié)位為第二或第三雌花。為保證坐果，主蔓上雌花開放時進行人工授粉。坐果穩(wěn)定后，每株在適宜的節(jié)位上選留1個子房周正、發(fā)育良好的幼瓜，其余的及時摘除。

3.6 其他栽培措施

二次瓜選留后，要及時追施膨瓜肥，結合溝灌每畝施用硫酸鉀型(15-15-15)復合肥25～30千克，以促進果實膨大。再生西瓜枝蔓和幼果生長期氣溫較高，需水量較大，應及時灌水防旱。其他的管理措施與頭茬瓜生長期相同。