許延娥

（永昌縣城關(guān)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 金昌 737200）

在現(xiàn)代畜牧業(yè)中，牦牛育肥養(yǎng)殖是一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，尤其在中國(guó)西部高原地區(qū)。牦牛不僅是重要的肉類來(lái)源，而且在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和文化中占有重要地位。但這一行業(yè)的發(fā)展也面臨許多挑戰(zhàn)，特別是在成本和效益方面。本次通過(guò)實(shí)際走訪養(yǎng)殖場(chǎng)，探討牦牛育肥養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，以及養(yǎng)殖戶在實(shí)際操作中遇到的虧損問(wèn)題。

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

本次調(diào)查主要針對(duì)牦牛的育肥成本及收益進(jìn)行詳細(xì)分析。通過(guò)收集相關(guān)數(shù)據(jù)，包括購(gòu)進(jìn)成本、飼料成本、水電費(fèi)用、醫(yī)藥費(fèi)用、租賃費(fèi)用等，以及出欄體重、日增重、出欄價(jià)格等信息，對(duì)牦牛育肥養(yǎng)殖的效益進(jìn)行全面評(píng)估。

2 育肥成本分析

養(yǎng)殖牦牛的過(guò)程涉及了多個(gè)成本要素，從購(gòu)買幼牛到育肥結(jié)束，每一步都伴隨著成本的產(chǎn)生。初始階段，養(yǎng)殖戶購(gòu)買了2～3 歲、體重約210 kg 的牦牛，投入的初始成本為690 元，在9 個(gè)月育肥期內(nèi)，養(yǎng)殖成本的主要包括飼料、水電、醫(yī)藥和租賃等多方面的支出。飼料成本占據(jù)了養(yǎng)殖成本的大頭，這包括了精飼料和粗飼料的日常投入。精飼料的日喂量根據(jù)育肥階段的不同而變化，從前期的3 kg 增至后期的5 kg，平均為9.54.75 kg。整個(gè)育肥周期中，精料的總量高達(dá)1313.5 kg，按照3.70 元/kg 的價(jià)格計(jì)算，精料總成本約為4860 元。粗飼料方面，每天的投入量為2 kg，整個(gè)周期的成本約為540 元，這兩項(xiàng)加起來(lái)就構(gòu)成了牦牛養(yǎng)殖的主要支出。除了飼料成本，還有其他的運(yùn)營(yíng)成本需要考慮。水電費(fèi)用較小，整個(gè)育肥周期為17.1 元。醫(yī)藥費(fèi)用是保證牦牛健康不可或缺的一部分，此項(xiàng)支出為40 元。此外，租賃費(fèi)用也是必要的支出，因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)地通常需要租賃，這部分費(fèi)用為50 元。在養(yǎng)殖過(guò)程中，還需要考慮到牦牛的死亡率，在本案例中只有0.5%，但也不可忽視?？傊?，牦牛育肥養(yǎng)殖總成本為12407元。

3 收益分析

牦牛育肥養(yǎng)殖的收益是評(píng)估其經(jīng)濟(jì)效益的核心指標(biāo)，直接關(guān)系到養(yǎng)殖戶的投入產(chǎn)出比和持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力。以下將從體重增加、日增重、出售價(jià)格以及總收入等方面，對(duì)牦牛育肥養(yǎng)殖的收益進(jìn)行深入剖析。

3.1 體重增加與收益關(guān)系 體重增加是牦牛育肥養(yǎng)殖最直觀的收益表現(xiàn)之一。在本案例中，牦牛經(jīng)過(guò)9 個(gè)月的育肥期，體重從210 kg 增加到了395 kg，增幅達(dá)到了近90%。這種顯著的體重增加，直接提升了牦牛的出售價(jià)值。一般來(lái)說(shuō)，體重越大的牦牛，其肉質(zhì)和產(chǎn)肉量也相對(duì)較高，因此更受市場(chǎng)的青睞。這就意味著，養(yǎng)殖戶在出售牦牛時(shí)，能夠獲得更高的單位價(jià)格，從而增加總體收益。

3.2 日增重與育肥效率 日增重是衡量牦牛育肥效率的關(guān)鍵指標(biāo)。在本次調(diào)查中，牦牛的日增重在前期達(dá)到了0.7 kg，雖然在后期略有下降至0.68 kg，但整個(gè)育肥期的平均日增重仍保持在較高水平。這種高效的育肥效率，使得牦牛在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了快速增重，縮短了養(yǎng)殖周期。這不僅降低了養(yǎng)殖成本，如飼料、水電等日常開銷，而且提高了養(yǎng)殖場(chǎng)的周轉(zhuǎn)率，使得養(yǎng)殖戶能夠在有限的時(shí)間內(nèi)養(yǎng)殖更多的牦牛，從而進(jìn)一步增加收益。

3.3 出售價(jià)格與市場(chǎng)行情 出售價(jià)格是決定牦牛育肥養(yǎng)殖收益的另一關(guān)鍵因素。在本案中，出欄牦牛的毛重價(jià)格為29.4 元/kg，這一價(jià)格受到市場(chǎng)行情的深刻影響。市場(chǎng)行情的好壞，往往受到供求關(guān)系、季節(jié)性因素、政策調(diào)控等多重因素的共同作用。在市場(chǎng)需求旺盛、供應(yīng)相對(duì)緊張時(shí)，牦牛的出售價(jià)格自然會(huì)相應(yīng)提升，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)更高的收益。反之，在市場(chǎng)行情不佳、供過(guò)于求時(shí)，出售價(jià)格可能會(huì)下降，導(dǎo)致收益減少。因此，養(yǎng)殖戶需要密切關(guān)注市場(chǎng)行情變化，靈活調(diào)整出欄策略和銷售渠道，以最大化收益。

3.4 總收入與經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估 基于上述分析，我們可以計(jì)算出牦牛育肥養(yǎng)殖的總收入。在本案中，總收入達(dá)到了11613 元。然而，值得注意的是，總收入并不代表凈利潤(rùn)。在實(shí)際操作中，養(yǎng)殖戶還需要扣除各種養(yǎng)殖成本，如購(gòu)進(jìn)成本、飼料成本、水電費(fèi)用、醫(yī)藥費(fèi)用、租賃費(fèi)用以及可能的死亡損失等。此外，還需要考慮稅費(fèi)和其他隱性成本。只有在扣除這些成本后，剩余的部分才能算作真正的盈利。因此，養(yǎng)殖戶在進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估時(shí)，需要全面考慮各種成本和收益因素，以確保評(píng)估結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

4 效益評(píng)估與虧損原因

通過(guò)本次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)雖然牦牛育肥養(yǎng)殖具有一定的市場(chǎng)潛力，但在實(shí)際操作中仍存在虧損的風(fēng)險(xiǎn)。（1）從購(gòu)進(jìn)成本來(lái)看，實(shí)際購(gòu)進(jìn)成本高于記錄值，這種低估購(gòu)進(jìn)成本的情況會(huì)直接導(dǎo)致效益評(píng)估的不準(zhǔn)確，使得養(yǎng)殖戶在后續(xù)經(jīng)營(yíng)中面臨資金壓力。因此，在購(gòu)買牦牛時(shí)，養(yǎng)殖戶應(yīng)充分了解市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，與供應(yīng)商進(jìn)行充分議價(jià)，確保以合理的價(jià)格購(gòu)進(jìn)牦牛。（2）飼料成本作為育肥過(guò)程中的主要支出，其高低直接影響到養(yǎng)殖效益。在本次調(diào)查中，雖然精飼料和粗飼料的成本已經(jīng)細(xì)化分析，但仍需注意到飼料配方和飼喂方式存在的優(yōu)化空間。例如，通過(guò)合理調(diào)整精粗飼料比例、添加廉價(jià)且有效的飼料添加劑等方式，可以在保證牦牛生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)的前提下降低飼料成本。（3）水電費(fèi)用、醫(yī)藥費(fèi)用和租賃費(fèi)用等雖然單項(xiàng)占比不高，但累積起來(lái)也是一筆不小的開支。在控制這些成本方面，養(yǎng)殖戶可以采取節(jié)能減排措施、加強(qiáng)疾病預(yù)防和治療以及合理規(guī)劃場(chǎng)地利用等方式來(lái)降低相關(guān)費(fèi)用。（4）在收益方面，雖然出欄價(jià)格和日增重等因素表現(xiàn)良好，但仍需警惕市場(chǎng)波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)價(jià)格的不穩(wěn)定性導(dǎo)致實(shí)際出欄價(jià)格低于預(yù)期，從而影響?zhàn)B殖收益。為了應(yīng)對(duì)這種風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶可以通過(guò)簽訂長(zhǎng)期購(gòu)銷合同、參與價(jià)格保險(xiǎn)等方式來(lái)鎖定收益。

5 結(jié)論

本次調(diào)查中，購(gòu)進(jìn)成本的數(shù)據(jù)明顯偏低，這與實(shí)際市場(chǎng)情況存在較大出入。同時(shí)，當(dāng)前，精飼料和粗飼料的價(jià)格均處于較高水平，使得養(yǎng)殖成本難以有效降低。牦牛出欄價(jià)格受到市場(chǎng)供需關(guān)系、季節(jié)性因素、政策調(diào)控等多重影響，表現(xiàn)出較大的波動(dòng)性，這種波動(dòng)性增加了養(yǎng)殖戶的收益風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致實(shí)際收益難以達(dá)到預(yù)期。

6 建 議

6.1 加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研與信息收集 對(duì)牦牛養(yǎng)殖戶而言，深入且持續(xù)的市場(chǎng)調(diào)研是確保決策科學(xué)性的基石。他們不僅需要關(guān)注牦牛的購(gòu)進(jìn)價(jià)格和出欄價(jià)格，更要洞察背后的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、消費(fèi)者偏好以及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的供求變化，這意味著，與供應(yīng)商、銷售商和行業(yè)協(xié)會(huì)的定期交流應(yīng)成為日常工作的一部分。通過(guò)這些交流，養(yǎng)殖戶可以獲取到一手的市場(chǎng)情報(bào)，從而更為準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)。此外，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，如大數(shù)據(jù)分析和云計(jì)算平臺(tái)，可以對(duì)這些收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘，為未來(lái)的養(yǎng)殖和銷售策略提供更為堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。

6.2 優(yōu)化飼料配方與飼喂方式 面對(duì)不斷上漲的飼料成本，養(yǎng)殖戶需要更為積極地探索飼料配方和飼喂方式的優(yōu)化策略。他們可以邀請(qǐng)飼料專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，或與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)合作，共同研發(fā)適合當(dāng)?shù)刭Y源和牦牛生長(zhǎng)特點(diǎn)的飼料配方。此外，嘗試?yán)卯?dāng)?shù)刎S富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，如農(nóng)作物秸稈、果渣等，進(jìn)行飼料的本地化生產(chǎn)，不僅可以降低飼料成本，還能促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用。同時(shí)，通過(guò)精確飼喂技術(shù)，如根據(jù)牦牛的生長(zhǎng)階段和體重變化調(diào)整飼料配比，可以進(jìn)一步提高飼料的利用效率。

6.3 建立風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制 在牦牛養(yǎng)殖過(guò)程中，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是不可避免的。因此，建立一個(gè)完善的風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制至關(guān)重要。（1）養(yǎng)殖戶需要制定靈活的出欄計(jì)劃，根據(jù)市場(chǎng)行情的變化及時(shí)調(diào)整存欄量，以避免在市場(chǎng)低谷期大量出欄導(dǎo)致的損失。（2）參與價(jià)格保險(xiǎn)是一個(gè)有效的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移策略。通過(guò)與保險(xiǎn)公司合作，養(yǎng)殖戶可以在市場(chǎng)價(jià)格低于預(yù)期時(shí)獲得一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。（3）多元化銷售渠道也是降低風(fēng)險(xiǎn)的重要手段。除了傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)外，養(yǎng)殖戶還可以探索線上銷售、直銷給大型餐飲企業(yè)等新模式，以減少對(duì)單一市場(chǎng)的依賴。

6.4 提升技術(shù)與管理水平 提高牦牛育肥技術(shù)和飼養(yǎng)管理水平是確保養(yǎng)殖效益持續(xù)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。養(yǎng)殖戶應(yīng)定期參加由行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)或農(nóng)業(yè)院校舉辦的專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)最新的養(yǎng)殖技術(shù)和管理理念。同時(shí)，引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備和技術(shù)，如自動(dòng)化飼喂系統(tǒng)、環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)等，可以顯著提高養(yǎng)殖效率和動(dòng)物福利。此外，與科研機(jī)構(gòu)的緊密合作也是提升技術(shù)水平的重要途徑。通過(guò)與科研人員共同開展項(xiàng)目研究或技術(shù)攻關(guān)，養(yǎng)殖戶可以及時(shí)解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)難題，并獲得持續(xù)的技術(shù)支持。在疫病防控方面，除了加強(qiáng)日常的消毒和免疫工作外，還應(yīng)建立完善的疫病監(jiān)測(cè)和報(bào)告制度，以便在疫情發(fā)生時(shí)能夠迅速做出反應(yīng)。

6.5 強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理以降低購(gòu)進(jìn)成本 供應(yīng)鏈的有效管理對(duì)于降低牦牛的購(gòu)進(jìn)成本至關(guān)重要。養(yǎng)殖戶應(yīng)與可靠的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保以較低且穩(wěn)定的價(jià)格購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)的牦牛。通過(guò)定期的市場(chǎng)價(jià)格比對(duì)和供應(yīng)商評(píng)估，養(yǎng)殖戶可以保持對(duì)市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)的敏感度，并在必要時(shí)調(diào)整購(gòu)進(jìn)策略。此外，聯(lián)合其他養(yǎng)殖戶形成采購(gòu)聯(lián)盟，可以增強(qiáng)議價(jià)能力，從而在購(gòu)進(jìn)環(huán)節(jié)獲得更大的成本優(yōu)勢(shì)。

6.6 深化飼料資源開發(fā)與利用 除了優(yōu)化飼料配方和飼喂方式外，開發(fā)新的飼料資源也是降低養(yǎng)殖成本的重要途徑。例如，探索利用當(dāng)?shù)靥赜械闹参镔Y源或農(nóng)業(yè)廢棄物作為飼料原料，不僅可以降低飼料成本，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)刭Y源的循環(huán)利用。同時(shí)，推廣飼料青貯和發(fā)酵技術(shù)，可以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性，進(jìn)一步提升牦牛的生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)品質(zhì)。

6.7 完善疫病防控體系以減少損失 疫病是牦牛養(yǎng)殖過(guò)程中的一大風(fēng)險(xiǎn)，建立完善的疫病防控體系對(duì)于減少養(yǎng)殖損失至關(guān)重要。除了加強(qiáng)日常的消毒和免疫工作外，還應(yīng)建立定期的疫病監(jiān)測(cè)機(jī)制，對(duì)牦牛的健康狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤。一旦發(fā)現(xiàn)疫情，應(yīng)立即采取隔離、治療和撲殺等措施，防止疫情擴(kuò)散。此外，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門和科研機(jī)構(gòu)的合作，可以及時(shí)獲取最新的疫病信息和防控技術(shù)，提高疫病防控的針對(duì)性和有效性。

6.8 推動(dòng)養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新與智能化發(fā)展 隨著科技的不斷進(jìn)步，推動(dòng)養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新和智能化發(fā)展已成為提升牦牛養(yǎng)殖效益的重要手段。例如，引入智能飼喂系統(tǒng)可以根據(jù)牦牛的生長(zhǎng)需求和飼料配方，精確控制飼料的投喂量和時(shí)間，提高飼料的利用效率。同時(shí)，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境，為牦牛提供最佳的生長(zhǎng)條件。此外，推動(dòng)養(yǎng)殖裝備的升級(jí)換代和智能化改造，可以提高養(yǎng)殖效率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本。