李 鵬，劉蔚平，郭 芳，顏昌為，袁煜婷

（1.湘潭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖南 湘潭 411134；2.韶山市銀田鎮(zhèn)銀田村農(nóng)村集體股份經(jīng)濟(jì)合作社，湖南 湘潭 411302；3.湖南人文科技學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，湖南 婁底 417000）

傳統(tǒng)水稻栽培技術(shù)模式下，水稻產(chǎn)量低且品質(zhì)差，嚴(yán)重影響水稻種植效益。將綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用于水稻種植中，有助于實(shí)現(xiàn)水稻提質(zhì)增效的目標(biāo)。綠色無(wú)公害水稻是指種植地的環(huán)境條件、種植過(guò)程以及最終產(chǎn)品的質(zhì)量都達(dá)到國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)檢測(cè)質(zhì)量合格后，可使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的水稻品種。我國(guó)水稻產(chǎn)量和消費(fèi)均領(lǐng)先于其他國(guó)家，2022 年我國(guó)水稻產(chǎn)量和消費(fèi)量分別高達(dá)2.08 億t 和2.24 億t[1]。湖南省有大面積生產(chǎn)水稻的土壤條件，為當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展綠色水稻產(chǎn)業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。發(fā)展綠色無(wú)公害水稻栽培技術(shù)對(duì)于保障我國(guó)糧食供給安全、滿足人們生活需求、推進(jìn)現(xiàn)代水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義。為了確保優(yōu)質(zhì)水稻安全供應(yīng)、提質(zhì)增效、提高農(nóng)民的收入、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興進(jìn)程，必須加大對(duì)優(yōu)質(zhì)水稻綠色提質(zhì)增效技術(shù)的研究和推廣力度。深入分析綠色、安全、無(wú)污染的水稻高產(chǎn)種植技術(shù)，對(duì)保障人民糧食安全和提高水稻品質(zhì)具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 品種選擇

在選擇水稻品種時(shí)，應(yīng)遵循因地制宜原則，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罓顩r，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的優(yōu)良品種。根據(jù)不同地區(qū)的特點(diǎn)，選用適合該地區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)良品種[2]。在此基礎(chǔ)上，還需對(duì)水稻的生長(zhǎng)需求進(jìn)行分析，有效保障種植戶的收益。此外，還要提高種植戶挑選優(yōu)質(zhì)水稻品種的意識(shí)，為種植戶提供更科學(xué)、專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。另外，種植戶在購(gòu)買(mǎi)水稻種子前，還要對(duì)生產(chǎn)單位和經(jīng)營(yíng)單位的資質(zhì)進(jìn)行全面評(píng)估，有效保障水稻的質(zhì)量及產(chǎn)量，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.2 種子處理

對(duì)水稻種子進(jìn)行適宜處理是保證高萌發(fā)率的重要手段，主要包括曬種、浸種等。

播種前將水稻種子晾曬2～3 d，然后進(jìn)行浸泡和催芽，可增強(qiáng)種子活力和發(fā)芽率。曬種時(shí)要定期翻動(dòng)種子，以確保種子受熱均勻，但要注意避免損壞種子的外殼。

浸種前可利用風(fēng)選或水選方法去除癟粒，篩選出質(zhì)量上乘的種子。對(duì)水稻種子進(jìn)行藥劑處理，可以控制種子傳染性病害的傳播，從而減輕水稻在大田栽培時(shí)的病蟲(chóng)害防治壓力，有效減少化學(xué)農(nóng)藥使用量。此外，采用種衣劑拌種還能促進(jìn)水稻根系生長(zhǎng)，有助于培養(yǎng)健壯秧苗，可以根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的種衣劑來(lái)進(jìn)行藥劑浸（拌）種。浸種一般為48～60 h，如果日均氣溫為18～20 ℃，需浸種60 h，當(dāng)日均氣溫在23～25 ℃的條件下，需浸種48 h。采用袋裝浸種時(shí)，需加入2/3 袋藥液并不定期攪拌種子以保證其充分浸泡。在水稻種子浸泡后，可直接播種或使用催短芽的方式播種。需要注意的是，浸泡液不得循環(huán)使用，以免降低浸泡效果。

需要注意的是，在對(duì)水稻種子進(jìn)行包衣的過(guò)程中，需要確保種子與預(yù)先調(diào)配好的藥液充分混合，然后將其自然晾干，以便進(jìn)行催芽播種或直接播種[3]。

1.3 土壤選擇

在選擇稻田時(shí)，首先要確保稻田周?chē)鷳B(tài)環(huán)境沒(méi)有污染，要求遠(yuǎn)離工廠、礦山等大型企業(yè)及居民生活區(qū)，避免工礦企業(yè)或生活垃圾造成的污染。

對(duì)于稻田，要求排灌方便、光照充足、土壤松軟肥沃、有充足且清潔的灌溉水源和完備方便的灌溉設(shè)施，為水稻栽培管理提供充足的水分。

在使用大型機(jī)械或多功能機(jī)械進(jìn)行大田耕作時(shí)，應(yīng)確保耕作深度超過(guò)20 cm，對(duì)稻田進(jìn)行翻耕平整，打碎土塊，清理秸稈雜草[4]。

1.4 育苗

培育壯苗是實(shí)現(xiàn)水稻綠色高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵條件之一。種苗質(zhì)量關(guān)系到水稻后期健康生長(zhǎng)和產(chǎn)量。為了確保水稻幼苗健康生長(zhǎng)，要科學(xué)地選擇合適的苗床和土壤，并徹底消毒處理，然后均勻播種。在播種結(jié)束之后，在水稻種子上面再撒一層細(xì)土覆蓋，然后均勻澆水，確保苗床濕潤(rùn)度適宜，這樣可以增強(qiáng)種子抗性，降低在苗期遭受病蟲(chóng)害侵染的風(fēng)險(xiǎn)，提高種子的出苗率和成活率。

播種后要加強(qiáng)育苗管理，出苗后嚴(yán)格監(jiān)控苗床的溫度和濕度，注意及時(shí)通風(fēng)降溫和科學(xué)煉苗，促進(jìn)水稻幼苗健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害的抵抗力。在水稻幼苗生長(zhǎng)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制灌溉水量，促進(jìn)水稻幼苗根部健康生長(zhǎng)，確保水稻秧苗的齊整度[5]。

1.5 培育適齡壯秧

在早稻育秧時(shí)，要密切注意防范倒春寒的影響，因此要特別注意控制育苗棚的溫度和濕度，防止?fàn)€秧。棚內(nèi)溫度應(yīng)維持在28～30 ℃，最高溫度不超過(guò)35 ℃。一旦溫度超過(guò)35 ℃應(yīng)立即進(jìn)行通風(fēng)降溫，以防止水稻幼苗過(guò)度生長(zhǎng)或高溫?zé)齻．?dāng)出苗率接近60%時(shí)，應(yīng)噴灑1 次齊苗水[6]。在小苗扎根立針時(shí)，應(yīng)適時(shí)揭膜。當(dāng)秧苗長(zhǎng)至1 葉1 心時(shí)，白天育苗棚內(nèi)溫度為25 ℃左右，在晴朗天氣的9:00—10:00 對(duì)苗床進(jìn)行通風(fēng)和煉苗，并噴灑1～2 次水，以確保幼苗得到充足的水分。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至2 葉1 心時(shí)，應(yīng)將育苗棚溫度設(shè)置為20 ℃左右。在晴天時(shí)則需將塑料薄膜完全打開(kāi)，并在16:30 時(shí)通風(fēng)煉苗和覆蓋棚膜。如果夜溫高于10 ℃時(shí)，建議育苗棚進(jìn)行日夜通風(fēng)和煉苗操作，以促進(jìn)秧苗根系更快地生長(zhǎng)，從而培養(yǎng)出健壯的秧苗。從2 葉1 心到移栽的過(guò)程中，白天揭膜，晚上蓋膜。當(dāng)幼苗出現(xiàn)青頭現(xiàn)象時(shí)，建議對(duì)秧苗進(jìn)行1 次青頭灌溉。

在進(jìn)行秧苗煉苗和通風(fēng)過(guò)程中，需要及時(shí)為秧苗補(bǔ)充水分，并在秧苗移栽前5 d 要控制澆水量，以促進(jìn)秧苗根系茁壯生長(zhǎng)。當(dāng)秧苗長(zhǎng)出2 片葉時(shí)，噴灑敵克松1 000 倍液以預(yù)防立枯?。辉谘砻玳L(zhǎng)到3.5 片葉時(shí)，根據(jù)秧苗生長(zhǎng)需要追施適量的氮肥。移栽的前5 d 噴施1 次殺蟲(chóng)藥，讓秧苗帶藥下田，提高大田防治效果。

1.6 規(guī)范移栽

規(guī)范移栽是實(shí)現(xiàn)水稻綠色高產(chǎn)高效栽培的重要環(huán)節(jié)。不恰當(dāng)?shù)囊圃钥赡軙?huì)對(duì)水稻綠色高產(chǎn)種植技術(shù)的實(shí)際效果產(chǎn)生不良影響。水分規(guī)范管理是保證秧苗質(zhì)量的重要條件。在水稻移栽之前，大田需要灌溉一層薄水，待稻田泥漿沉淀后再進(jìn)行秧苗移栽工作。在水稻移栽時(shí)，應(yīng)根據(jù)水稻播種季節(jié)以及品種特性合理設(shè)定種植密度，早稻栽培密度為25 萬(wàn)～30 萬(wàn)叢/hm2，中稻栽培密度為15 萬(wàn)～18 萬(wàn)叢/hm2，晚稻栽培密度為23 萬(wàn)～27 萬(wàn)叢/hm2。秧苗的栽培深度為2 cm 左右，以防止秧苗倒伏。

1.7 科學(xué)施肥

科學(xué)施肥是實(shí)現(xiàn)水稻綠色優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)之一。在生產(chǎn)高品質(zhì)的綠色水稻時(shí)，主要使用農(nóng)家肥，并輔以酵素菌肥，少用或不用化肥。要特別注意施加底肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥。稻田翻耕時(shí)，均勻撒施腐熟的農(nóng)家肥45 000～60 000 kg/hm2，并配合施用酵素菌肥750～900 kg/hm2，以促進(jìn)有機(jī)肥分解，提高水稻根系的吸收率和利用率。

在追施底肥的基礎(chǔ)上，還應(yīng)注意以下幾個(gè)施肥環(huán)節(jié)。1)早施分蘗肥，通常是在水稻插秧后7～15 d，追施酵素菌肥600～750 kg/hm2。2)重施穗肥，在水稻進(jìn)入孕穗階段時(shí)，追加完全腐熟的農(nóng)家肥900～1 050 kg/hm2，并搭配酵素菌肥750～900 kg/hm2。3)適當(dāng)追施壯籽肥，抽穗期根據(jù)稻株長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)補(bǔ)充壯籽肥，追施適量的有機(jī)肥或復(fù)合肥，嚴(yán)格控制用量，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)，從而達(dá)到提高產(chǎn)量和種植效益的效果。

1.8 水分管理

合理的灌溉方式是保證水稻高產(chǎn)高效的重要條件，同時(shí)能節(jié)約水資源。水稻在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段有不同的需水量，要統(tǒng)籌考慮水稻生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分的需求特點(diǎn)，堅(jiān)持大田灌溉使用清潔干凈水源、嚴(yán)格控制生活污水以及工業(yè)廢水入田原則。

在秧苗移栽后及返青階段，采取淺層灌溉，生根返青，促進(jìn)秧苗正常生長(zhǎng)。隨著營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不斷增強(qiáng)，進(jìn)入分蘗盛期，要及時(shí)曬田控苗。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，堅(jiān)持“有水孕穗、足水抽穗”原則[7]，后期灌漿成熟過(guò)程切忌過(guò)早斷水，尤其要注意在抽穗揚(yáng)花至谷粒黃熟階段保持田間淺水狀態(tài)，收割前7 d 左右自然落水露田，延長(zhǎng)根系和葉片生長(zhǎng)時(shí)間，提高結(jié)實(shí)率和籽粒充實(shí)度，確保水稻能夠健康生長(zhǎng)并實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，保證稻米優(yōu)良品質(zhì)。

1.9 病蟲(chóng)害防治技術(shù)

1.9.1 藥劑防治

科學(xué)使用農(nóng)藥是目前防治水稻病蟲(chóng)害最有效的方法之一，但是要注重優(yōu)先選擇對(duì)土地污染較小、高效低毒、低殘留藥物，或者在確保預(yù)防水稻病蟲(chóng)害的基礎(chǔ)上減少農(nóng)藥用量。合理使用農(nóng)藥防治方式，不僅能有效防治病蟲(chóng)害，還能減少對(duì)土壤環(huán)境的污染。另外，還需確保藥劑配比合理。在使用藥劑后，應(yīng)科學(xué)保存剩下的藥劑，以減少可能對(duì)人和動(dòng)物造成的意外傷害。

1.9.2 生物防治

生物防治是通過(guò)人工方式增加害蟲(chóng)天敵數(shù)量，從而科學(xué)減少害蟲(chóng)的數(shù)量，是目前最環(huán)保的水稻病蟲(chóng)害防治方式[8]。生物防治不僅能有效控制稻飛虱等害蟲(chóng)，還能提高水稻質(zhì)量和產(chǎn)量。需要注意的是，采用在稻田養(yǎng)殖生物的方式，應(yīng)注意科學(xué)控制養(yǎng)殖量，維護(hù)稻田生態(tài)平衡。

1.9.3 物理防治

物理預(yù)防也是防治病蟲(chóng)害的一種重要手段，如清除稻田中的雜草，從源頭上消除病蟲(chóng)害的聚集區(qū)域，為水稻提供了更好的生長(zhǎng)環(huán)境[9-10]?？稍诘咎镏邪惭b誘殺燈，滅殺卷葉蟲(chóng)、螟蟲(chóng)等對(duì)燈光有趨性的害蟲(chóng)。除此之外，還要對(duì)稻飛虱以及其他一些常見(jiàn)病蟲(chóng)害做好防控。因?yàn)楹οx(chóng)過(guò)多會(huì)減弱水稻的抗病能力，生長(zhǎng)速度變慢，增加了病蟲(chóng)害暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，最終會(huì)導(dǎo)致水稻停止生長(zhǎng)甚至死亡。

1.10 收獲

為了實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn)栽培目標(biāo)，應(yīng)注意合理安排收割方式和收割時(shí)間。通常在齊穗后35 d 左右、稻谷黃熟達(dá)到90%～95%、含水量為20%～25%時(shí)組織收割。為確保水稻品質(zhì)，必須抓好收割和儲(chǔ)存關(guān)鍵環(huán)節(jié)。不宜提前收割，收獲過(guò)早成熟度不夠、青死米較多，稻米加工品質(zhì)和食味品質(zhì)降低。但如果推遲收獲，一方面容易受到不良天氣影響，還易導(dǎo)致稻米外觀品質(zhì)、黏度和香味下降。一般可選擇晴好天氣收獲，即收即曬，防止堆漚霉變。同時(shí)，要做好稻谷存儲(chǔ)工作，提供適宜環(huán)境妥善存儲(chǔ)，曬干后及時(shí)入庫(kù)，防止不同品種、不同粒形、不同質(zhì)量等級(jí)的稻谷混合入庫(kù)，同時(shí)做好防潮、防蟲(chóng)、防鼠等工作，保障收獲水稻的品質(zhì)優(yōu)良。

2 水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用推廣

2.1 加大多元化的政策扶持力度

為了進(jìn)一步推廣和應(yīng)用水稻綠色高產(chǎn)種植技術(shù)，技術(shù)服務(wù)部門(mén)要在生產(chǎn)過(guò)程中引入先進(jìn)的種植理念，為種植戶定期提供必要的技術(shù)咨詢和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，不斷提高種植戶的科學(xué)種糧能力，增強(qiáng)種植技術(shù)的普及和應(yīng)用效果，應(yīng)用推廣機(jī)械設(shè)施設(shè)備，示范帶動(dòng)綠色水稻機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)，為綠色水稻高效生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

同時(shí)，政府部門(mén)要充分利用其職責(zé)職能，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提供政策和資金支持，為實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)高效目標(biāo)提供保障。

2.2 建立綠色高產(chǎn)水稻種植示范基地

建設(shè)水稻高產(chǎn)種植示范基地對(duì)提高種植戶種糧積極性和促進(jìn)種植戶增收具有較強(qiáng)的示范效應(yīng)。為做好優(yōu)質(zhì)水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用推廣工作，應(yīng)該加強(qiáng)水稻種植示范基地的建設(shè)，做好技術(shù)宣傳工作，積極引導(dǎo)種植戶參觀學(xué)習(xí)，接受水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)的培訓(xùn)，幫助種植戶更全面地掌握水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值。

以湘潭市為例，從2020 年開(kāi)始，湖南省水稻研究所、湘潭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湘潭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在韶山市銀田鎮(zhèn)推廣水稻優(yōu)良新品種和綠色高產(chǎn)栽培配套技術(shù)。銀田村作為湘潭市鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)示范村，水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展走在湘潭市最前列，在2021 年已獲得了綠色大米認(rèn)證，以銀田村267 hm2優(yōu)良水稻種植區(qū)為核心基地，輻射帶動(dòng)銀田鎮(zhèn)及全市逐步推廣應(yīng)用綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)模式，帶動(dòng)全市綠色水稻規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化種植。

2.3 優(yōu)化水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)管理體系

政府應(yīng)當(dāng)確保水稻高產(chǎn)種植技術(shù)廣泛推廣應(yīng)用，優(yōu)化水稻種植技術(shù)的管理結(jié)構(gòu)，并為綠色水稻種植提供針對(duì)性的技術(shù)指導(dǎo)。推廣水稻種植技術(shù)至關(guān)重要，因此，政府必須強(qiáng)化對(duì)綠色水稻生產(chǎn)的監(jiān)控和管理，確保每個(gè)環(huán)節(jié)做到位，并建立明確的責(zé)任機(jī)制，以提升水稻綠色高產(chǎn)種植技術(shù)的實(shí)際效果。

2.4 加大農(nóng)機(jī)設(shè)備的推廣力度

農(nóng)機(jī)設(shè)備在水稻生產(chǎn)中的應(yīng)用和普及率越高，說(shuō)明該地區(qū)種植戶應(yīng)用的水稻種植技術(shù)越先進(jìn)。應(yīng)加大農(nóng)機(jī)設(shè)備的推廣力度，促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)。國(guó)家應(yīng)對(duì)種植戶在水稻種植中應(yīng)用農(nóng)機(jī)設(shè)備給予一定補(bǔ)貼，鼓勵(lì)種植戶利用先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，以提高水稻栽培技術(shù)水平。

2.5 加強(qiáng)水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)培訓(xùn)

在推廣水稻的綠色高產(chǎn)種植技術(shù)時(shí)，有些水稻種植戶的觀念和思維滯后，對(duì)采用水稻新技術(shù)的熱情并不高，使水稻先進(jìn)種植技術(shù)的普及和培訓(xùn)比較困難。農(nóng)技推廣人員應(yīng)耐心指導(dǎo)種植戶，使種植戶認(rèn)識(shí)到綠色高產(chǎn)水稻種植技術(shù)的重要性。在應(yīng)用水稻綠色高產(chǎn)種植技術(shù)時(shí)，肥料的選擇標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)高，因此，農(nóng)技推廣人員需要為種植戶提供科學(xué)的肥料選擇指導(dǎo)。政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)請(qǐng)技術(shù)專家定期前往水稻種植區(qū)提供專業(yè)指導(dǎo)，通過(guò)技術(shù)示范來(lái)激發(fā)水稻種植戶對(duì)綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用熱情，從而為綠色水稻高產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)的水稻種植面積廣大，水稻產(chǎn)量對(duì)國(guó)家糧食安全有直接影響，湖南省已啟動(dòng)了綠色水稻高產(chǎn)技術(shù)推廣工作。為了提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)，必須做好綠色水稻高產(chǎn)技術(shù)推廣工作。湖南省在水稻種植過(guò)程中，高度重視品種篩選和配方施肥等技術(shù)，特別是全面優(yōu)化水利基礎(chǔ)設(shè)施以滿足水稻生長(zhǎng)對(duì)水分的需求，確保水稻穩(wěn)產(chǎn)。在水稻生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)從品種選擇、種子處理、育苗管理、肥水管理以及病蟲(chóng)害防控等方面來(lái)實(shí)施綠色、高產(chǎn)、高效的栽培技術(shù)，形成系統(tǒng)化的栽培技術(shù)體系，從而提升水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。傳統(tǒng)的水稻栽培模式已無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展體系，因此必須要加大對(duì)水稻綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究力度，完善該技術(shù)推廣體系，合理利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對(duì)種植戶進(jìn)行宣傳，提高種植戶對(duì)綠色水稻生產(chǎn)技術(shù)的掌握程度，從而提高種植戶收入水平。