韓亞維

獼猴桃園經(jīng)濟(jì)閾值的評(píng)估對(duì)老園改造有著非常重要的意義。 一個(gè)老果園，是需要挖掉重建，還是在原有基礎(chǔ)上采取高接、施肥等措施加以改造就可以，這兩種處理辦法對(duì)一個(gè)果園的經(jīng)濟(jì)效益有不同的影響。前者至少在三四年內(nèi)不產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但進(jìn)入掛果期后經(jīng)濟(jì)效益在短時(shí)間內(nèi)可以達(dá)到一個(gè)新高度，極大地提振生產(chǎn)者管理果園的信心。 后者采用高接換種、科學(xué)施肥等比較溫和的改造措施，一般不會(huì)出現(xiàn)沒有收入的情況， 但可能在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)也只是維持低效運(yùn)營(yíng)狀態(tài)， 一定程度上會(huì)影響果農(nóng)的務(wù)果積極性。

經(jīng)濟(jì)閾值（果園投入與產(chǎn)出比）是判斷老園是否需要改造，以及應(yīng)該如何改造的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如果一個(gè)果園投入大于產(chǎn)出， 這個(gè)果園就沒有繼續(xù)存在的必要了。 那么， 獼猴桃園產(chǎn)出多少才有繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的意義？ 下面筆者就來探討一下這個(gè)問題。

1 背景

陜西省周至縣是全國(guó)栽植獼猴桃最早的獼猴桃基地縣，自20 世紀(jì)80 年代開始，到現(xiàn)在已經(jīng)推廣了不下30 個(gè)獼猴桃品種，這些品種都為當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和果農(nóng)增收發(fā)揮了重要作用。 但是隨著市場(chǎng)的變化， 純甜口感或甜酸口感的品種更受消費(fèi)者喜歡，口感偏酸的秦美、海沃德等老品種逐漸被淘汰。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)， 20 年以上的老品種園還有十幾萬畝。這部分果園急需改造。

2 果園經(jīng)濟(jì)閾值分析和評(píng)估的依據(jù)

看一個(gè)老果園是否需要改造， 可以分析其投入產(chǎn)出比。

投入方面：獼猴桃的生產(chǎn)投入主要包括設(shè)施、種苗、農(nóng)資投入和人工投入。 其中，設(shè)施和種苗是一次性永久性投入，農(nóng)資和人工是每年都要投入的。老園改造不牽扯設(shè)施和種苗， 只需要考慮管理方面的投入即可。 農(nóng)資投入包括肥料、農(nóng)藥等。 人工投入內(nèi)容較多，比如修剪綁枝、抹芽、疏花、摘心等夏季管理，還包括施肥、噴藥、除草等工作。

產(chǎn)出方面： 主要是商品果的收購(gòu)價(jià)和殘次果的收購(gòu)價(jià)。 其他除果實(shí)收入外的種條、公花收入，可根據(jù)情況計(jì)入，這部分收入不是每年都有的。

當(dāng)然， 果園產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)當(dāng)和果農(nóng)實(shí)際收入及開支結(jié)合起來進(jìn)行評(píng)估。 果農(nóng)每年的家庭開支不盡相同， 但根據(jù)多年調(diào)查數(shù)據(jù)， 經(jīng)營(yíng)1 畝獼猴桃園， 純收入保持在3 000 元以上方能基本滿足果農(nóng)的期望。 而管理1 畝獼猴桃園，最低投入需要1 000元。 故而，若要畝純收入達(dá)到3 000 元，那么畝毛收入就應(yīng)該至少達(dá)到4 000 元。 這樣算，要保證果園有令人滿意的收益， 其經(jīng)濟(jì)閾值必須至少達(dá)到投入產(chǎn)出比1 ∶4。

那么，按照上面的這個(gè)比值，我們可以結(jié)合市場(chǎng)行情，倒推出不同品種的最低畝產(chǎn)量要求（表1），從而衡量自己的果園是否需要改造提升。

表1 達(dá)到投入產(chǎn)出比1 ∶4 對(duì)不同品種最低畝產(chǎn)量要求

如果投入產(chǎn)出比達(dá)不到相應(yīng)的最低畝產(chǎn)量，就必須考慮挖掉重建；若畝產(chǎn)量高于表1 中的低限，則可以考慮采取措施恢復(fù)樹勢(shì)，增產(chǎn)提質(zhì)。

3 老園改造與重建

老園是指樹齡在20 年以上的果園。 這類果園有可能產(chǎn)量達(dá)到經(jīng)濟(jì)閾值的標(biāo)準(zhǔn)甚至更高，但由于品種老化，隨時(shí)都可能被市場(chǎng)淘汰，正所謂“食之無味、棄之可惜”，加之樹體老化，果園已經(jīng)在“走下坡路”。 所以，判斷一個(gè)果園是否需要挖掉， 還要看樹勢(shì)和增產(chǎn)潛力。 若有潛力，就改造提升；若無潛力，就挖掉重建。

3.1 老園改造措施

1）高接換種。目前周至縣主推的獼猴桃品種有翠香、金福、郁香、瑞玉，這4 個(gè)品種不但在果形等方面有優(yōu)勢(shì)，而且口感也是最受消費(fèi)者歡迎的。 其中的翠香，更是當(dāng)前電商市場(chǎng)的首推品種。 在高接換種的時(shí)候，要結(jié)合果實(shí)成熟期，選擇市場(chǎng)需求旺盛的品種。

2）恢復(fù)樹勢(shì)。 保持樹體健壯是提高果園效益的根本措施。 首先要抓好施肥， 有機(jī)肥很重要， 建議90%的基肥+5%的化肥+5%的其他肥料； 其次是供水，“無水不長(zhǎng)樹”，在獼猴桃枝葉生長(zhǎng)高峰和果實(shí)生長(zhǎng)高峰，一定要給足水。

3）防控病蟲。在陜西關(guān)中地區(qū)，獼猴桃病蟲害主要有“一蟲二病”。

“一蟲”即椿象。 椿象容易在果實(shí)上取食并在果肉上留下黃色斑點(diǎn)，使果實(shí)失去食用價(jià)值。此蟲危害的果實(shí)不容易被發(fā)現(xiàn)， 通常在冷藏期間才能顯露出來，往往給企業(yè)帶來很大損失。

“二病”是潰瘍病和花腐病。 潰瘍病是毀滅性病害，發(fā)病嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致整株死亡?；ǜ〗陙沓识喟l(fā)重發(fā)趨勢(shì)，感病花朵難以掛果，減產(chǎn)嚴(yán)重。 要及時(shí)做好病害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和科學(xué)防控。

另外，枝干類蟲害也有大發(fā)生趨勢(shì)，如介殼蟲。早期落葉成因較多，肥害、水害、夏剪、病害均可引起早期落葉。無論什么原因，早期落葉都可引起植株?duì)I養(yǎng)積累不足而使樹體衰弱，不利于樹勢(shì)恢復(fù)。

3.2 重建新園要點(diǎn) 生產(chǎn)中有不少這樣的獼猴桃園：從外觀上看，植株已經(jīng)成為小老樹，平均畝產(chǎn)量連年在500 kg 以下，有些盡管已經(jīng)高接換種，但產(chǎn)量仍然上不去，效益得不到保障。 對(duì)于這類果園，如果投入大量人力物力，僅在原有基礎(chǔ)上改造提升，就會(huì)陷入低產(chǎn)低效的怪圈，建議果斷挖掉重建。

1）打亂原有布局重新規(guī)劃。 為了盡可能地減少損失， 可在原來的兩行之間或兩株之間重新定植小苗。 這樣，原來的老樹仍可繼續(xù)掛果，產(chǎn)生一定的收益，等新栽植的樹上架后，再挖掉老樹。

2）克服重茬影響。 目前生產(chǎn)上利用水楊桃嫁接獼猴桃育成的苗木， 有很好的抗重茬作用。 水楊桃產(chǎn)于湖南、 湖北一帶， 與獼猴桃同科， 周至獼猴桃生產(chǎn)上已利用10 余年， 目前是克服重茬的首選砧木。

扦插苗也有很好的抗重茬作用， 獼猴桃扦插繁殖技術(shù)成熟。據(jù)觀察，在原來生長(zhǎng)獼猴桃的地塊中栽植扦插苗，生長(zhǎng)結(jié)果良好，成活率高（98%以上），生長(zhǎng)迅速，極抗旱。

3）采用雙砧苗。 三段式嫁接，基砧是實(shí)生苗，中間是水楊桃，最上面才是栽培品種（翠香等），兩年枝條布滿架面并掛果。

4）采用大苗壯苗。 大苗定植可輕松達(dá)到當(dāng)年上架，第2 年掛果，第3 年進(jìn)入盛果期的效果，最大限度縮短收益空當(dāng)期。