張弘弢，羅紅兵，鐘凌云*，黃 藝，劉紹姜，孫 偉，張琬瓏，秦 月

5種江西傳統(tǒng)特色炮制技術(shù)歷史沿革及基于CiteSpace的研究趨勢(shì)可視化分析

張弘弢1，羅紅兵2*，鐘凌云1*，黃 藝1，劉紹姜1，孫 偉1，張琬瓏1，秦 月1

1. 江西中醫(yī)藥大學(xué)，江西 南昌 330004 2. 江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院，江西 南昌 330200

通過古籍、綜述文獻(xiàn)研讀對(duì)炆制、糠制、泔制、血制、煨制歷史沿革進(jìn)行簡(jiǎn)述啟發(fā)現(xiàn)代研究，通過CiteSpace分析5種炮制方法的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)古籍中各法的相關(guān)記載進(jìn)行匯總梳理，同時(shí)從中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)導(dǎo)出主題為炆制、糠制、泔制、血制、煨制的中文文獻(xiàn)，對(duì)各法歷史沿革進(jìn)行探討，并使用CiteSpace、Excel軟件分別對(duì)中文文獻(xiàn)的發(fā)文機(jī)構(gòu)、關(guān)鍵詞等進(jìn)行分析。通過《炮炙大法》等18部古籍及29篇綜述對(duì)各法歷史沿革進(jìn)行了簡(jiǎn)述，同時(shí)CiteSpace共納入相關(guān)文獻(xiàn)167篇，其中炆制24篇、糠制15篇、泔制26篇、煨制78篇、血制24篇。各法的研究總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，相關(guān)研究機(jī)構(gòu)以高校為主且具有地域特色。各法詞頻較高的關(guān)鍵詞指向的研究方向?yàn)榕谥茩C(jī)制、工藝優(yōu)化兩大領(lǐng)域。各法以古法為根本，以江西本土優(yōu)勢(shì)為出發(fā)點(diǎn)，以各高校研究為推進(jìn)點(diǎn)，與企業(yè)、醫(yī)院的跨地域、跨領(lǐng)域的合作研究模式推動(dòng)著各法系統(tǒng)化、智能化研究的進(jìn)程，為各法的傳承與創(chuàng)新提供了科學(xué)依據(jù)。

炆制；糠制；泔制；煨制；血制；CiteSpace

中藥炮制是在中藥材使用前根據(jù)患者病情和實(shí)際需要以及中藥自身特點(diǎn)，采用不同特色的炮制方法對(duì)中藥材進(jìn)行處理，以降低中藥材的不良反應(yīng)、提高臨床療效的加工過程。作為中醫(yī)藥特有的工藝，中藥炮制技術(shù)歷史悠久、流派眾多，全國(guó)主要的中藥炮制技術(shù)流派根據(jù)地域位置大致可以歸納為江西建昌幫、樟幫，四川的川幫及北京的京幫[1]，各流派炮制方法具有明顯地域特色，其中江西炮制流派中以炆制、糠制、泔制、煨制、血制5法具有一定代表性。

炆制、糠制、泔制、煨制、血制5種各具特色的中藥炮制方法大多起源于魏晉南北朝時(shí)期，在《肘后備急方》《雷公炮炙論》等古籍中都有相關(guān)記載，經(jīng)千年傳承與發(fā)展，各法衍生出了獨(dú)樹一幟的炮制手法與特點(diǎn)，發(fā)展至今形成了一定的炮制體系[2-3]。盡管眾多古籍對(duì)各法的作用有明確的記載，相關(guān)研究也表明經(jīng)各法炮制后的藥物確有對(duì)應(yīng)的療效，但各法仍然面臨著部分炮制方法傳承缺失、多種技術(shù)已瀕臨失傳、科學(xué)研究尚淺等窘境。因此，本研究通過古籍與綜述文獻(xiàn)的研讀對(duì)上述各法的歷史沿革進(jìn)行整理歸納，同時(shí)，基于CiteSpace及Excel對(duì)來(lái)源于中國(guó)知網(wǎng)的中文文獻(xiàn)進(jìn)行篩選，對(duì)文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞、發(fā)文機(jī)構(gòu)進(jìn)行分析，對(duì)各法研究現(xiàn)狀進(jìn)行探討，從而探析各法在中醫(yī)藥領(lǐng)域的研究動(dòng)態(tài)和熱點(diǎn)，以期對(duì)各法的傳承與創(chuàng)新提供參考。

1 5種炮制方法歷史沿革

1.1 炆制

“炆”字在詞典中的釋義為沒有明顯焰光的微弱火焰，而在方言中則意指用微火燉食物或熬菜[4]?！盀伞痹谠缙谑墙醣狈脚胝{(diào)手段“燒”的一種蒸煮方法，是將質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法，常見于粵菜菜品的制作，在這樣的基礎(chǔ)上稍加變通將“炆”應(yīng)用于中藥材的炮制加工之中便成了炆制。炆制是一種水火共制的炮制方法，通過查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)炆制在不同時(shí)期采用的輔料、火候及炮制用具都有稍許不同（表1）。炆制常用的輔料多為液體輔料，早期常為黑豆、黃精等藥汁，后來(lái)逐漸有了醋、酸漿、陳皮、砂仁、黃酒等的運(yùn)用，發(fā)展至今炆制輔料則以酒、水為主，因此，藥物經(jīng)炆制后具有味厚不膩和滋補(bǔ)之力更勝的特點(diǎn)。

表1 各時(shí)期炆法輔料、用具、火候的變化

炆制應(yīng)用于中藥材加工的歷史由來(lái)已久，作為建昌幫最具特色的傳統(tǒng)炮制方法，其發(fā)展與建昌幫歷史有一定關(guān)聯(lián)性。東晉時(shí)期，得益于醫(yī)藥家葛洪等人在南城的醫(yī)藥活動(dòng)，建昌幫初具雛形，彼時(shí)葛洪所著《肘后備急方》中對(duì)炆制的描述為“合安罌中，密封，封以糠火燒四邊，燒令三沸，待冷出”[5]，炆法因其獨(dú)特的炮制方法進(jìn)入人們的視野。到劉宋時(shí)期，雷敩所著《雷公炮炙論》：“凡修治，用黑豆五合，黃精五合，水二斗，煮取五升，置瓷堝中，下禹余糧四兩煮，旋添，汁盡為度，其藥氣自然香如新米。搗了，又研萬(wàn)杵方用”[6]，描述了炆法用于炮制禹余糧的過程，在此期間建昌藥業(yè)也在穩(wěn)步發(fā)展。到了元代，旴江醫(yī)學(xué)體系形成，在沙圖穆蘇所著的《瑞竹堂經(jīng)驗(yàn)方》：“上為末，用好醋一斗，入砂鍋內(nèi)，文武火熬醋盡，焙干，再為極細(xì)末，酒糊為丸，如彈子大”[7]，記載了炆法用于神應(yīng)丸的制備。明清時(shí)期建昌幫迎來(lái)了發(fā)展的鼎盛時(shí)期，炆制也應(yīng)用于更多藥材的炮制，繆希雍在《炮炙大法》中記載：“好酒拌勻置瓷甕內(nèi)包固重湯煮一晝夜，勝于蒸者，名熟地黃”[8]。如今，由張幀祥參與編寫的《建昌幫中藥傳統(tǒng)炮制法》[2]將炆法定義為將凈藥材潤(rùn)透后，裝入陶制炆藥壇內(nèi)加水和輔料，置糠火中用文火慢慢煨煮至熟的制法。雖然炆制歷史悠久，古今記錄的炆法炮制的中藥種類繁多，古籍中記載的炆制中藥有太一余糧、鹿角、龜板等，但由于傳承等因素留存下來(lái)的只有建昌幫記載的熟地黃、遠(yuǎn)志、黃精、何首烏和巴戟天這5味藥的炆制方法[9]。

1.2 糠制

“糠”在詞典中的釋義為稻、谷子等禾本科植物子實(shí)所脫落的殼或皮，在南方也稱為礱糠、稻谷殼、糠頭、占谷糠、谷糠、粗糠、糠殼等[10]，本作“穅”，亦或是指從麥粒上分離出來(lái)的小麥種子的碎裂皮層，此釋義與麩較為接近，但在炮制時(shí)卻又常以“南糠北麩”來(lái)區(qū)分南北藥幫炮制流派，所以此釋義有待進(jìn)一步考究。作為藥食兩用之物[11]，糠有健脾祛濕的功效，炮制可以增強(qiáng)藥物健脾的作用，與蜜等聯(lián)用時(shí)更能增強(qiáng)藥物滋補(bǔ)的功效，如白芍經(jīng)蜜糠炒制能收斂其寒涼之性，入肝補(bǔ)血。糠作為炮制輔料的運(yùn)用方式有干糠和濕糠2種，干糠主要應(yīng)用于煨、炆、煅制藥物，形成糠煨、糠炆、糠煅3種特色炮制方法，而濕糠主要應(yīng)用于炒、炙藥物，衍生有糠炒、蜜糠炙2種特色炮制方法，同時(shí)糠還可用于吸濕、密封養(yǎng)護(hù)等方面[12-13]（表2）。

表2 干糠與濕糠的用法及目的

糠作為江西建昌幫最具特色的固體輔料，在炮制中的應(yīng)用由來(lái)已久。早在東晉《肘后備急方》就有糠作為加熱燃料應(yīng)用于炮制的相關(guān)記載，到了南北朝《雷公炮炙論》中則有：“凡使（馬陸），收得后，糠頭炒，令糠頭焦黑，取馬陸出，用竹刀刮足去頭了，研成未用之”[6]，意將糠作為輔料用于判斷藥材炮制程度。再到北宋王懷隱等奉敕編纂的《太平圣惠方》：“皂莢子、槐實(shí)各一兩。用粘谷糠炒香，去糠為末，陳粟米飲下一錢”[14]，記錄了糠用于神效散的制備。明代朱橚等編撰的《普濟(jì)方》[15]中別脾散等方也與“米糠炒”密切相關(guān)，而在李時(shí)珍所著《本草綱目》：“丹家言糠火煉物，力倍于?！盵16]，指出舂杵頭細(xì)糠增效之用；到清代劉若金的《本草述》：“腸風(fēng)下血皂莢子……用粘谷糠炒香，去糠為末……”[17]，記載糠應(yīng)用于炒制皂莢。發(fā)展至今，糠制與煨制、炆制、炙法、炒法等炮制方法形成了多種獨(dú)具特色的炮制工藝。

1.3 泔制

米泔又稱淅二泔，是人們?nèi)粘Ｋ车拇竺谆蚺疵捉?jīng)清水淘洗的汁水，《本草綱目》中有言：“淅音錫，洗米也；瀋，汁也；泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔”[16]。其性涼，味甘，無(wú)毒，有清熱、止煩渴、涼血解毒的功效[18]。泔制的主要特色在于其所具有的緩燥特性，米泔水在炮制時(shí)可以除去藥物所含的過多油脂，減弱藥物的辛燥之氣，增強(qiáng)其補(bǔ)脾和中的作用，故有“米泔制，去燥性和中”的說法，基于此，在各朝代傳承與發(fā)展的過程中，泔制形成了以浸法為主，煮法、炒法、洗法等為輔的一系列炮制方法（表3）。

米泔水應(yīng)用于中藥炮制始見于南北朝時(shí)期，《雷公炮炙論》中以“凡使射干，采根，先以米泔水浸一宿，漉出”[6]記載米泔水炮制射干的方法；到唐代，孫思邈著《備急千金要方》中記載用米泔水炮制麋角的過程：“……即將出，削去皺皮，以利鎊，鎊取白處至心即止，以清粟米泔浸兩宿，初經(jīng)一宿即干，沃去舊水”[19]；至宋代，《證類本草》對(duì)米泔水炮制蒼術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)記述：“蒼術(shù)，米泔水浸三兩日，逐日換水，候滿日取出，刮去黑皮，切做片子，曝干，用慢火炒令黃色”[20]；再到明代陳嘉謨編寫的《本草蒙筌》[21]又對(duì)米泔制法的效用做出了準(zhǔn)確描述：“……米泔制，去燥性和中”，同期李中梓在《醫(yī)宗必讀》[22]滲濕湯一方中提及蒼術(shù)泔浸的炮制方法。近代，《中藥炮制經(jīng)驗(yàn)集成》中記有米泔水炮制水蛭的方法“取水蛭用米泔水浸一宿，炒至焦黃色”[23]，對(duì)米泔水制法應(yīng)用范圍進(jìn)行了拓展。

表3 各時(shí)期泔制方法及代表藥物

1.4 煨制

“煨”在早期與炆相似，是一種烹飪手法，因此在詞典中釋義大多為用文火燒熟或加熱，亦指把生的食物放在火灰里慢慢烤熟，中藥?kù)蟹▌t是在煨的基礎(chǔ)上針對(duì)藥物進(jìn)行適應(yīng)性的改變而形成的一種炮制方法，是指將藥物用濕面或濕紙包裹，置于加熱的滑石粉中，或?qū)⑺幬镏苯又糜诩訜岬柠滬熁蚧壑?，或用吸油紙均勻地隔層分放，進(jìn)行加熱處理的炮制方法[24]。煨制的方法在歷朝歷代的傳承中得到了多元的發(fā)展，其主要體現(xiàn)在煨制時(shí)輔料的選擇，目前較為常見為面粉、麥麩、紙、滑石粉4類，不同輔料的煨制方法也不盡相同（表4）。

煨制應(yīng)用歷史悠久，早在南北朝時(shí)期《雷公炮炙論》記載有面煨肉豆蔻的炮制方法“須以糯米粉熱湯搜裹豆蔻，于煻灰中煨熟，去粉用”[6]，并在肉豆蔻煨制方法基礎(chǔ)上提出針對(duì)脾泄氣痢的癥狀，以醋調(diào)面煨肉豆蔻的辨證之法。到宋代煨制法已較為普遍，《太平圣惠方》記載有多種藥材的煨制過程，如“訶黎勒皮一兩，煨；鹽二兩，濕紙裹燒令通赤”阿魏丸一方中“面裹煨，面熟為度”“甘遂半兩（煨令微黃）”等[14]。明代煨制進(jìn)一步發(fā)展，《炮炙大法》中記載有木香煨制“形如枯骨油重者良忌見火入煎藥磨汁內(nèi)熟湯中服若實(shí)大腸宜面煨熟用”[8]。到清代煨制的內(nèi)涵變得更加豐富，黃宮繡的《本草求真》記載：“莪術(shù)，灰火煨透，乘熱搗之”[25]，同時(shí)期鮑相璈著《增廣驗(yàn)方新編》記載：“丹砂，取豬心血和，仍方（放）入心內(nèi)，濕紙包煨，心熱為度”[26]。到如今煨制法得到較好的傳承，如建昌幫保留的唐代藺道人“煨制”附片品種——煨附片。

表4 煨制的不同方法及代表藥材

1.5 血制

血制法是一種以鱉血、豬心血、山羊血等為輔料的特色炮制方法（表5）。動(dòng)物血在作為一種輔料應(yīng)用炮制之前有較長(zhǎng)的藥用歷史，其雛形出現(xiàn)于東漢三國(guó)時(shí)期華佗所著的《華佗神方》：“……以豬心血為丸，如梧子大。更別以朱砂為衣”[27]。到東晉《肘后備急方》對(duì)鱉血調(diào)制烏頭進(jìn)行了描述“治中風(fēng)口歪：鱉血調(diào)烏頭末涂之，待正則即揭去”[5]。到唐代《醫(yī)宗金鑒》首次出現(xiàn)山羊血拌制方法，應(yīng)用于藤黃的炮制“……隔湯煮十余次，去浮沉取中，將山羊血拌入，曬干”[28]。明代《本草綱目》對(duì)鱉血之功效進(jìn)行描述“治風(fēng)中血脈，口眼歪僻，小兒疳勞潮熱”[29]。到清代血制法迎來(lái)革新，出現(xiàn)鱉血柴胡、山羊血煮藤黃，陳士鐸的《本草新編》闡明了山羊血的藥效，“山羊血，味咸，氣寒。入肺、心二臟。?；钏姥?，故五絕之死可救”[30]，而孟河醫(yī)家為了增強(qiáng)丹參的入腦補(bǔ)血安神作用，創(chuàng)新了丹參的炮制方法——豬心血丹參，凌奐著《本草害利》言明其利害及其引藥入經(jīng)之用“宰豬驚氣入心，絕氣歸肝，俱不可多食”“用作補(bǔ)心藥之向?qū)?，蓋取以心歸心，以血導(dǎo)血之意”[31]。如今，以江西樟幫為代表的藥幫在古法的基礎(chǔ)上，對(duì)鱉血柴胡、山羊血藤黃等藥物的血制方法進(jìn)行了研究，為血制法的傳承與創(chuàng)新奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。

表5 不同血制輔料作用及代表藥物

2 基于Citespace的5種炮制方法的文獻(xiàn)分析

2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源與處理方法

用于分析的數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)知網(wǎng)，通過高級(jí)檢索功能錄入主題詞炆制、糠制、泔制、煨制、血制等，檢索時(shí)間設(shè)定為1993年1月1日—2023年8月20日，檢索得到167篇文獻(xiàn)。運(yùn)用Excel 2019對(duì)文獻(xiàn)進(jìn)行分類匯總，并將從中國(guó)知網(wǎng)檢索出的文獻(xiàn)以Refworks格式導(dǎo)出。在CiteSpace（6.2.R4）軟件中，將各法文獻(xiàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行格式轉(zhuǎn)換，使之能夠在該軟件中運(yùn)行，文獻(xiàn)年限設(shè)置為1993—2023年，時(shí)間切片（time slicing）為1年，Top N為50，對(duì)機(jī)構(gòu)、關(guān)鍵詞進(jìn)行分析。

2.2 文獻(xiàn)總體分析

采用Excel對(duì)所得167篇文獻(xiàn)以炮制方法及研究?jī)?nèi)容進(jìn)行匯總分析，其中炆制相關(guān)文獻(xiàn)24篇（24.14%），糠制相關(guān)文獻(xiàn)15篇（15.9%），泔制相關(guān)文獻(xiàn)26篇（26.16%），煨制相關(guān)文獻(xiàn)78篇（78.47%），血制相關(guān)文獻(xiàn)24篇（24.14%），見圖1-a。由此可見5種炮制方法中以煨制研究開展較多，炆制、糠制、泔制、血制研究相對(duì)開展較少；根據(jù)研究?jī)?nèi)容對(duì)各法文獻(xiàn)進(jìn)行分類，大致可以分為機(jī)制研究、工藝研究、綜述探討3大類，其中炆制、泔制、煨制文獻(xiàn)以機(jī)制研究為主，文獻(xiàn)占比均超過近30年中該法研究相關(guān)文獻(xiàn)總量的50%，糠制文獻(xiàn)則大多與工藝研究相關(guān)，在15篇的文獻(xiàn)中有9篇與工藝研究相關(guān)，而血制文獻(xiàn)研究?jī)?nèi)容較為均衡（圖1-b）。

a-文獻(xiàn)發(fā)表情況；b-研究?jī)?nèi)容分析。

2.3 發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

用CiteSpace對(duì)5種炮制方法中文文獻(xiàn)發(fā)文機(jī)構(gòu)進(jìn)行單獨(dú)分析并篩選出各法前3的機(jī)構(gòu)，見表6。結(jié)果表明各法的高頻發(fā)文機(jī)構(gòu)都與江西地區(qū)的機(jī)構(gòu)緊密相關(guān)，各法研究充分發(fā)揮了地域優(yōu)勢(shì)，在此基礎(chǔ)上又對(duì)各法發(fā)文機(jī)構(gòu)進(jìn)行總體分析，見圖2。由分析結(jié)果可知，近30年共有122家機(jī)構(gòu)參與炆制、糠制、泔制、煨制、血制的研究，其中有詞頻達(dá)到6的機(jī)構(gòu)有7家，以江西中醫(yī)藥大學(xué)的頻次最高為29。詞頻前7的機(jī)構(gòu)中有6家為高校，表明各法研究以高校為主，而建昌幫藥業(yè)有限公司等企業(yè)、南昌市洪都中醫(yī)院等醫(yī)院的出現(xiàn)表明各法研究形成了高校-企業(yè)-醫(yī)院合作研究的局面、傳承研究-產(chǎn)業(yè)發(fā)展-價(jià)值創(chuàng)造的完整體系。除此之外，南京中醫(yī)藥大學(xué)、成都中醫(yī)藥大學(xué)等外地高校的參與，說明各法具有一定的跨地域研究。

2.4 關(guān)鍵詞共現(xiàn)及聚類分析

2.4.1 炆制 用CiteSpace對(duì)24篇炆制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞進(jìn)行分析，其中炆制相關(guān)文獻(xiàn)共得到53個(gè)關(guān)鍵詞，其中詞頻達(dá)到3的有11個(gè)，以炆法、建昌幫出現(xiàn)次數(shù)較多，炆遠(yuǎn)志、何首烏等次之，高頻關(guān)鍵詞在一定程度上反映了炆制的研究熱點(diǎn)。對(duì)中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞進(jìn)行共現(xiàn)分析，得到53個(gè)節(jié)點(diǎn)和143條連線的共現(xiàn)圖譜（圖3-a）。綜合分析各關(guān)鍵詞，發(fā)現(xiàn)近30年炆制研究涉及多個(gè)方向，包括炮制工藝優(yōu)化、古法挖掘、炮制機(jī)制研究等。圖譜共現(xiàn)節(jié)點(diǎn)越大說明研究越多，表明相關(guān)文獻(xiàn)炆制研究程度較為深入。地黃、黃精、遠(yuǎn)志、何首烏等都是炆制機(jī)制研究的主要對(duì)象。由節(jié)點(diǎn)顏色可知，近年來(lái)地黃是炆制工藝研究的主要對(duì)象，而圖譜中出現(xiàn)的工藝優(yōu)化、色度值等關(guān)鍵詞說明炆制工藝研究創(chuàng)新優(yōu)化的大方向。

表6 各法文獻(xiàn)頻次前3的研究機(jī)構(gòu)

在CiteSpace中使用對(duì)數(shù)似然比（log-likelihood-ratio，LLR）算法對(duì)炆制文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，選擇節(jié)點(diǎn)數(shù)前5的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類，見圖3-b。其中炆制聚類模塊化（）為0.607（＞0.4），說明聚類情況有效；平均輪廓值（）為0.890 6（＞0.5），說明關(guān)鍵詞之間聯(lián)系緊密，聚類情況合理。由炆制相關(guān)文獻(xiàn)每個(gè)聚類所包含的主要關(guān)鍵詞可知，#0、#4、#2都是針對(duì)單味中藥炆制的研究，其中#0炆遠(yuǎn)志的研究主要為遠(yuǎn)志炆制前后藥效差異及相關(guān)藥效成分變化研究，#4制何首烏研究集中于炆制的減毒作用，#2胃腸動(dòng)力則是針對(duì)黃精炆制前后的藥理作用變化的研究；而#1炮制機(jī)制和#3炆法則顯示了炆制研究的整體內(nèi)容，其中包括對(duì)炆制工藝、炮制機(jī)制的研究。在CiteSpace中，通過時(shí)間線對(duì)每個(gè)聚類的時(shí)間跨度及不同聚類間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行可視化分析，得到關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜，見圖3-c。聚類#1的時(shí)間線跨度最長(zhǎng)為2012—2022年，表明炆制機(jī)制的研究是熱點(diǎn)選題，但聚類#1、#2、#3的時(shí)間線跨度在近2年內(nèi)截止，說明近幾年炆制炮制機(jī)制方面的研究熱度有所下降，而聚類#0、#4時(shí)間線跨度說明炆遠(yuǎn)志、制何首烏為炆制近2年來(lái)的研究重點(diǎn)。

圖2 各法文獻(xiàn)研究機(jī)構(gòu)分析

2.4.2 糠制 在15篇糠制相關(guān)文獻(xiàn)中共得到44個(gè)關(guān)鍵詞，其中詞頻達(dá)到3的有建昌幫、蜜糠、星點(diǎn)設(shè)計(jì)、總黃酮等7個(gè)關(guān)鍵詞，對(duì)其進(jìn)行共現(xiàn)分析后得到44個(gè)節(jié)點(diǎn)、140條連線的共現(xiàn)圖譜（圖4-a）。質(zhì)量控制、出膏率、星點(diǎn)設(shè)計(jì)等與工藝相關(guān)的詞組大量顯現(xiàn)，表明糠制整體研究聚焦于其工藝研究領(lǐng)域，同時(shí)通過節(jié)點(diǎn)顏色可知，近年來(lái)糠制工藝研究主要研究對(duì)象為白芍、枳殼等。

在CiteSpace中使用LLR算法對(duì)糠制文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，選擇節(jié)點(diǎn)數(shù)前5的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類，見圖4-b。其中糠制的為0.618 5（＞0.4），說明聚類情況有效；為0.922 6（＞0.5），說明關(guān)鍵詞之間聯(lián)系緊密，聚類情況合理。由糠制相關(guān)文獻(xiàn)每個(gè)聚類所包含的主要關(guān)鍵詞可知，#2苯甲酰芍藥苷是白芍總苷中一個(gè)單萜糖苷類化合物[32]，相關(guān)研究主要涉及不同蜜糠炒工藝對(duì)白芍的芍藥苷等成分的影響；#4建昌幫枳殼研究主體是枳殼蜜糠炒的工藝研究，包括炮制前后枳殼橙皮苷、柚皮苷等成分的變化及對(duì)出膏率的影響等；#0炮制工藝、#1外觀性狀研究主體為通過星點(diǎn)設(shè)計(jì)、正交設(shè)計(jì)對(duì)糠制工藝的優(yōu)化；#3輔料的研究則主要為糠制歷史沿革。在CiteSpace中，通過時(shí)間線對(duì)每個(gè)聚類的時(shí)間跨度及不同聚類間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行可視化分析，得到關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜，見圖4-c?？分莆墨I(xiàn)聚類#3的研究持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)，其跨度為2003—2016年，但自2016年后其時(shí)間線跨度截止，同時(shí)聚類#0時(shí)間線跨度在此時(shí)開始，說明2016年左右糠制輔料的綜述性研究熱度明顯下降，糠制工藝的研究則成為近年來(lái)糠制研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域；聚類#2為2023年前后開展的蜜糠炒白芍研究，其持續(xù)性有待考證；聚類#1、#4的時(shí)間線跨度都不足3年，說明糠制在外觀性狀與工藝的關(guān)聯(lián)、建昌幫麩炒枳殼這2個(gè)方面的尚未形成系統(tǒng)性研究。

a-糠制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖；b-糠制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò)；c-糠制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜。

2.4.3 泔制 26篇泔制相關(guān)文獻(xiàn)經(jīng)CiteSpace分析后得到58個(gè)關(guān)鍵詞，其中有9個(gè)詞詞頻達(dá)到3，其中米泔水詞頻達(dá)到16。在對(duì)所有關(guān)鍵詞進(jìn)行共現(xiàn)分析后共得到58個(gè)節(jié)點(diǎn)和162條連線的共現(xiàn)圖譜（圖5-a）。通過圖中節(jié)點(diǎn)大小可知，蒼術(shù)、白術(shù)、僵蠶、射干等都是高頻關(guān)鍵詞，表明這些中藥是泔制研究的熱點(diǎn)，而節(jié)點(diǎn)顏色則表明泔制近年來(lái)的研究量有明顯的上升趨勢(shì)。脾虛泄瀉、腸道菌群等關(guān)鍵詞則表明胃腸方面的藥理作用是泔制機(jī)制研究的主要方向，而正交設(shè)計(jì)等關(guān)鍵詞及其節(jié)點(diǎn)顏色說明泔制工藝研究的持續(xù)性以及熱度。

在CiteSpace中使用LLR算法對(duì)泔制文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，選擇節(jié)點(diǎn)數(shù)前5的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類，見圖5-b。其中泔制為0.615 7（＞0.4），說明聚類情況有效；為0.900 7（＞0.5），說明關(guān)鍵詞之間聯(lián)系緊密，聚類情況合理。由泔制相關(guān)文獻(xiàn)每個(gè)聚類所包含的主要關(guān)鍵詞可知，#1真菌聚焦于泔制中藥對(duì)腸道菌群的影響；#2白術(shù)主要研究樟幫米泔水制白術(shù)的炮制工藝；#0正交設(shè)計(jì)、#3化學(xué)成分研究主體為桔梗、蒼術(shù)等中藥泔制工藝及泔制去燥性的機(jī)制研究；#4息風(fēng)止痙研究主體為對(duì)米泔水制僵蠶息風(fēng)止痙藥理作用。在CiteSpace中，通過時(shí)間線對(duì)每個(gè)聚類的時(shí)間跨度及不同聚類間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行可視化分析，得到關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜，見圖5-c。泔制文獻(xiàn)聚類#0研究持續(xù)時(shí)間最久，時(shí)間線跨度為1997—2022年，表明泔制中藥工藝正交設(shè)計(jì)研究的熱度一直較高，在這期間聚類#2為白術(shù)的工藝研究、聚類#3各泔制中藥的成分研究陸續(xù)展開，使得泔制工藝研究在近些年得到拓展；聚類#1和#4時(shí)間跨度均較短，是近年來(lái)才開展的泔制中藥藥理及機(jī)制研究，僵蠶、白術(shù)是其中較為熱點(diǎn)的選題。

a-泔制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖；b-泔制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò)；c-泔制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜。

2.4.4 煨制 煨制的78篇文獻(xiàn)共得到124個(gè)關(guān)鍵詞，其中有19個(gè)詞頻達(dá)到3，肉豆蔻、川木香、訶子、附子、大黃、葛根等8味中藥多次出現(xiàn)，說明煨制現(xiàn)代研究的廣泛性。對(duì)關(guān)鍵詞進(jìn)行共現(xiàn)分析，得到124個(gè)節(jié)點(diǎn)、306條連線（圖6-a），正交試驗(yàn)、聚類分析、代謝組學(xué)等關(guān)鍵詞表明煨制研究囊括工藝、藥理等多方面。結(jié)合共現(xiàn)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，煨制近30年的研究中，煨制在工藝方面研究涉及紙煨、麩煨等多種煨制形式，而胃殘留率、腹瀉指數(shù)等關(guān)鍵詞說明胃腸藥理研究是煨制機(jī)制研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域。

a-煨制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖；b-煨制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò)；c-煨制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜。

在CiteSpace中使用LLR算法對(duì)煨制文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，選擇節(jié)點(diǎn)數(shù)前5的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類，見圖6-b。其中煨制文獻(xiàn)為0.637 2（＞0.4），說明聚類情況有效；為0.885 6（＞0.5），說明關(guān)鍵詞之間聯(lián)系緊密，聚類情況合理。由煨制相關(guān)文獻(xiàn)每個(gè)聚類所包含的主要關(guān)鍵詞可知，#0肉豆蔻、#3雷公藤、#4木香的研究主體為煨制的代表性中藥，其內(nèi)容包括肉豆蔻麩煨研究，肉豆蔻澀腸止瀉、抗炎及長(zhǎng)期毒性研究，雷公藤煨制萜類成分、生物堿類成分的變化研究，木香煨制工藝及訶子煨制標(biāo)準(zhǔn)的研究；#1正交試驗(yàn)和#2煨制的研究主體則包含葛根、附子、大黃煨制工藝及機(jī)制的探討及煨制藥物在胃腸代謝的藥效。在CiteSpace中，通過時(shí)間線對(duì)每個(gè)聚類的時(shí)間跨度及不同聚類間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行可視化分析，得到關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜，見圖6-c。煨制文獻(xiàn)跨度最長(zhǎng)的是聚類#0，其時(shí)間跨度為1993—2019年，尤其在1993—1995年這個(gè)時(shí)間段有較為密集的研究，這段時(shí)間肉豆蔻煨制研究的熱度較高，但在2020年前該研究截止，說明近些年肉豆蔻煨制研究熱度有所下降。聚類#4時(shí)間線跨度在2002—2019年；聚類#3在2015年開始并持續(xù)至今，表明2019年左右對(duì)木香、訶子煨制的研究熱度減退，2015年左右對(duì)雷公藤煨制的研究熱度開始上升。

2.4.5 血制 血制關(guān)鍵詞共56個(gè)，其中有6個(gè)詞頻達(dá)到3，共現(xiàn)分析后得到56個(gè)節(jié)點(diǎn)、113條連線的圖譜（圖7-a），其中以鱉血柴胡、孟河醫(yī)派節(jié)點(diǎn)較大，說明血制與孟河醫(yī)派有較強(qiáng)關(guān)聯(lián)性。同時(shí)色度值、質(zhì)量控制、熵權(quán)法等關(guān)鍵詞節(jié)點(diǎn)顏色可知，血制近年來(lái)在工藝方面進(jìn)行了一定研究，而在機(jī)制研究方面，以圖中大節(jié)點(diǎn)的鱉血柴胡為代表的血制藥物得到了深入研究。

在CiteSpace中使用LLR算法對(duì)血制文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，選擇節(jié)點(diǎn)數(shù)前5的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類，由于關(guān)鍵詞數(shù)較少且以低頻詞為主僅得到4個(gè)聚類，見圖7-b。其中炆制為0.755 6（＞0.4），說明聚類情況有效；為0.98（＞0.5），說明關(guān)鍵詞之間聯(lián)系緊密，聚類情況合理。由血制相關(guān)文獻(xiàn)每個(gè)聚類所包含的主要關(guān)鍵詞可知，#0炮制研究主體為鱉血柴胡、山羊血制藤黃的工藝優(yōu)化及代謝組學(xué)研究；#1特色炮制的研究主體為孟河醫(yī)派及血制的歷史沿革，孟河醫(yī)派特色炮制品種豬心血丹參的質(zhì)量控制與治療腦缺血的藥理作用、臨床應(yīng)用；#2鱉血柴胡和#3快速質(zhì)量評(píng)價(jià)的研究主體都是鱉血柴胡，內(nèi)容主要包括對(duì)其解熱鎮(zhèn)痛作用展開的小鼠實(shí)驗(yàn)，通過丹參酮、丹參素鈉等成分與色度值相關(guān)聯(lián)形成的快速質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在CiteSpace中，通過時(shí)間線對(duì)每個(gè)聚類的時(shí)間跨度及不同聚類間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行可視化分析，得到關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜，見圖7-c。血制文獻(xiàn)聚類#0時(shí)間線跨度最大，從1996—2023年未間斷，表明血制研究具有持續(xù)的熱度，聚類#1、#2、#3時(shí)間線均為2015年前后開始，表明血制研究領(lǐng)域從2015年前后開始進(jìn)行了較大的拓展。

a-血制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖；b-血制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò)；c-血制文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類時(shí)間線圖譜。

3 討論

《肘后備急方》《雷公炮炙論》《炮炙大法》等是中醫(yī)藥專著，具有較強(qiáng)權(quán)威性，故本研究通過查閱專著對(duì)炆制、糠制、泔制、煨制、血制5種中藥炮制方法的歷史沿革進(jìn)行簡(jiǎn)述，發(fā)現(xiàn)5種方法大都起源于魏晉南北朝時(shí)期，有相對(duì)完整的歷史傳承，與江西建昌幫、樟幫有緊密聯(lián)系，具有明顯的地域特色與炮制特點(diǎn)，然而由于各法研究較少，且各法仍有部分炮制品種未流傳下來(lái)，致使5種炮制方法并不廣為人知，因此為了各法更好的傳承與發(fā)展需要更加充分利用地域優(yōu)勢(shì)，知悉各法的最新研究進(jìn)展及熱點(diǎn)領(lǐng)域。

中國(guó)知網(wǎng)覆蓋了我國(guó)90%以上的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)，是世界上中文文獻(xiàn)量最大、最全面的數(shù)據(jù)庫(kù)，本研究采用中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)中的文獻(xiàn)對(duì)炆制、糠制、泔制、煨制、血制的國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀、熱點(diǎn)和趨勢(shì)進(jìn)行分析。在收集的各法文獻(xiàn)中以煨制法居多，且數(shù)量顯著高于其他4法，炆制、糠制、泔制、血制研究亟待加強(qiáng)。關(guān)于各法研究方向，通過對(duì)各法文獻(xiàn)進(jìn)行區(qū)分，各方向研究量依次為機(jī)制研究＞工藝研究＞綜述研究，其中糠制機(jī)制研究相對(duì)較少，炆制、泔制、煨制的工藝研究數(shù)量較機(jī)制研究有明顯差距。在發(fā)文機(jī)構(gòu)方面，炆制、糠制、泔制、煨制、血制的研究充分發(fā)揮了地域優(yōu)勢(shì)，形成了以江西高校為主，各地高校、企業(yè)、醫(yī)院共同合作，跨地域、跨領(lǐng)域的研究模式，但在各機(jī)構(gòu)大力合作研究的同時(shí)，圖譜中122家機(jī)構(gòu)僅有102條連線，凸顯了各機(jī)構(gòu)雖各有合作但并不緊密，尚未形成長(zhǎng)期合作關(guān)系。因此，在加強(qiáng)炆制、糠制、泔制、血制研究的同時(shí)還應(yīng)針對(duì)性地對(duì)各法研究的薄弱點(diǎn)進(jìn)行深入探討，此外，各研究機(jī)構(gòu)也應(yīng)加強(qiáng)合作，發(fā)掘5種炮制方法在各領(lǐng)域的深層價(jià)值，形成以江西炮制流派為點(diǎn)，各地各領(lǐng)域?yàn)槊妫瑤?dòng)各法的科學(xué)研究。

在各法相關(guān)文獻(xiàn)關(guān)鍵詞的相關(guān)性分析中，炆制以何首烏、黃精、遠(yuǎn)志等中藥的糖類、皂苷類等成分為研究對(duì)象開展了一系列機(jī)制研究，如對(duì)炆黃精的研究[33-34]發(fā)現(xiàn)黃精炆制過程中伴隨有多糖的水解及結(jié)構(gòu)變化，炆制前后有糖類、皂苷類等在內(nèi)的35個(gè)差異性成分；丁平平等[35]采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）法研究發(fā)現(xiàn)何首烏炆制后具有肝臟毒性的蒽醌糖苷類成分大量減少；陳陽(yáng)等[36]研究發(fā)現(xiàn)炆遠(yuǎn)志可明顯改善模型小鼠學(xué)習(xí)記憶障礙且較生品效果更佳，其機(jī)制可能與調(diào)節(jié)中樞膽堿能系統(tǒng)功能與抗氧化應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)。而炆制工藝研究方面以地黃炆制工藝研究較多，其中解楊等[37]通過響應(yīng)曲面法以梓醇、毛蕊花糖苷等7個(gè)因素對(duì)地黃炆制工藝進(jìn)行優(yōu)化，得到每100克加7倍水炆制，黃酒悶潤(rùn)5 h，蒸6 h的最佳炆制工藝，為炆法的古法發(fā)掘與創(chuàng)新提供了參考。

糠制在機(jī)制研究方面以蜜糠炒為主要研究對(duì)象，其中張金蓮等[38]研究發(fā)現(xiàn)建昌幫蜜糠炒法可使白術(shù)中白術(shù)內(nèi)酯I、II、III的含量顯著升高；而朱文婷等[39]運(yùn)用UPLC-Q-TOF-MS法，從蒼術(shù)蜜糠制品中鑒定出4個(gè)獨(dú)有成分。糠制工藝方面，主要是對(duì)白芍、枳殼等的芍藥苷、蒼術(shù)酮等成分變化進(jìn)行研究，如寧希鮮等[40]采用正交試驗(yàn)法，以柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷及醇溶性浸出物含量的綜合評(píng)分為指標(biāo)，得出枳殼蜜糠炒制最佳工藝為加蜜糠量0.10 g/g，炮制溫度240 ℃，炮制80 s。此外，還有研究[41]通過炮制前后成分與色度值的關(guān)系，對(duì)蜜糠炒制白芍的顏色變化與內(nèi)在成分變化關(guān)聯(lián)性進(jìn)行探討，為后續(xù)糠制工藝研究指明了新方向。

因泔制降燥的特性近年來(lái)泔制的機(jī)制研究主要聚焦于泔制藥物治療胃腸疾病的優(yōu)勢(shì)作用，其中又以泔制蒼術(shù)研究較多，相關(guān)研究[42-43]發(fā)現(xiàn)北蒼術(shù)炮制前后茅術(shù)醇、β-桉葉醇、蒼術(shù)酮含量變化可能與米泔水制北蒼術(shù)能增加脾虛泄瀉大鼠腸道乳酸桿菌等菌屬的相對(duì)豐度，降低擬普雷沃菌等菌屬的相對(duì)豐度，且調(diào)控能力優(yōu)于生北蒼術(shù)的同時(shí)燥性降低相關(guān)聯(lián)。泔制工藝研究則以蒼術(shù)、白術(shù)為主要目標(biāo)，如楊雪晴等[44]對(duì)米泔水制北蒼術(shù)的炮制工藝進(jìn)行優(yōu)化，得出米水比例為1∶60的米泔水25 mL，160 ℃溫度下炒制30 min的最佳炮制工藝；黃小方等[45]采用星點(diǎn)設(shè)計(jì)-效應(yīng)面法，以米泔水用量等為考察因素優(yōu)選樟幫特色米泔水漂白術(shù)的炮制工藝，得出米泔水用量9倍、漂洗時(shí)間55 h、漂洗溫度26 ℃為最佳炮制工藝，以上研究對(duì)泔制的現(xiàn)代化應(yīng)用提供了新思路。

煨制作為5種炮制方法中研究最多的炮制方法，以附子、木香為代表的藥材得到了深入研究，如鄧亞羚等[46]研究表明煨附片可能通過調(diào)節(jié)5-羥色胺（5-hydroxytryptamine，5-HT）、心房鈉尿肽（atrial natriuretic peptide，ANP）和水通道蛋白4（recombinant aquaporin 4，AQP4）蛋白的水平從而有效改善脾腎陽(yáng)虛大鼠的胃腸功能；高飛等[47]研究發(fā)現(xiàn)川木香生品藥效成分在胃、小腸吸收較炮制品多，而煨制后其藥效成分在結(jié)腸中吸收速度高于生品。煨制工藝以紙煨法、麩煨法研究為多，羅婷等[48]通過星點(diǎn)設(shè)計(jì)-效應(yīng)面法最終確定煨制溫度113.1 ℃，煨制時(shí)間125.25 min為紙煨生姜的最佳條件；姜瀠津子等[49]采用正交試驗(yàn)以加麩量、煨制溫度、時(shí)間為考察因素，以揮發(fā)油、木香烴內(nèi)酯和去氫木香內(nèi)酯的含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，得出每100千克木香片加30 kg麥麩，在110～120 ℃的溫度下，煨制10 min為麩煨木香最佳工藝，此類研究可以啟發(fā)其他煨制品種的工藝優(yōu)化。

血制現(xiàn)存炮制品種較少，目前以鱉血柴胡、豬心血丹參的研究最多，寧艷梅等[50-51]早期研究發(fā)現(xiàn)不同比例鱉血制柴胡，其柴胡總皂苷的含量各不相同，且相較于生品，鱉血柴胡在降低發(fā)熱大鼠腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）等炎癥因子含量及環(huán)磷酸腺苷（cyclic adenosine monophosphate，cAMP）含量、精氨酸血管加壓素（arginine vasopressin，AVP）含量的綜合作用更加顯著。劉楠等[52]研究表明豬心血能增強(qiáng)丹參對(duì)神經(jīng)炎癥的抑制作用，較豬血更為顯著，其原因可能是二者能量代謝相關(guān)差異蛋白所致。此外，有研究[53]發(fā)現(xiàn)丹參經(jīng)豬心血炮制后內(nèi)部氨基酸類成分含量發(fā)生顯著變化，豬心血可能通過調(diào)控磷脂酰肌醇-3-羥激酶（phosphatidylinositol-3-hydroxykinase，PI3K）/蛋白激酶B（protein kinase B，Akt）信號(hào)通路促進(jìn)丹參抗腦缺血作用。工藝方面，葉耀輝等[54]采用Box-Behnken響應(yīng)面法優(yōu)選得到鱉血柴胡的最佳炮制工藝為鱉血用量15%，溫度110 ℃，炒制15 min；陽(yáng)強(qiáng)等[55]采用星點(diǎn)設(shè)計(jì)-效應(yīng)面法優(yōu)化豬心血拌丹參的工藝，得出豬心血量32%、黃酒量24%，烘干溫度61 ℃為宜，為血制的失傳炮制品種的工藝發(fā)掘提供了參考。

雖然炆制、糠制、泔制、煨制、血制5法在近30年都得到了一定研究，但目前研究仍具有一定局限性，首先5法相關(guān)研究文獻(xiàn)共計(jì)僅167篇，開展相關(guān)研究的機(jī)構(gòu)較少，同時(shí)作為有多種應(yīng)用形式的炮制方法，各法相關(guān)研究往往卻集中于某一形式，少有研究將它們聯(lián)系起來(lái)，因此，后續(xù)研究可以對(duì)諸如酒炆、藥汁炆等，糠椴、糠煨等，泔浸、泔漂等，紙煨、麥麩煨等各法不同炮制形式開展集中研究，將其工藝、機(jī)制可能存在的共性規(guī)律進(jìn)行總結(jié)歸納，啟發(fā)各法失傳炮制品種研究，并對(duì)現(xiàn)有炮制品種的工藝優(yōu)化及機(jī)制探討提供新思路。此外，還可以加強(qiáng)各法炮制研究與前沿技術(shù)的聯(lián)系，如通過電子舌、電子眼、電子鼻等智能感官[56-57]，以外觀性狀、氣味為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各法藥物最佳工藝進(jìn)行篩選，同時(shí)利用類器官技術(shù)[58]對(duì)炮制前后藥效變化進(jìn)行探討，使得各法研究與數(shù)字智能技術(shù)接軌[59]。最后，基于實(shí)驗(yàn)室研究成果，將各法優(yōu)勢(shì)炮制品種應(yīng)用于臨床，在對(duì)癥用藥的基礎(chǔ)上尋求療效上的突破，同時(shí)針對(duì)各法炮制品中藥食兩用的特色藥材如丹參、枳殼等進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，將臨床飲片與特色飲片投入規(guī)?；a(chǎn)，面向大眾進(jìn)行推廣，形成以研帶產(chǎn)，再以產(chǎn)助研的良性循環(huán)，助力炆制、糠制、泔制、煨制、血制5種江西傳統(tǒng)特色炮制技術(shù)煥發(fā)新生。

4 結(jié)論

本研究以古籍結(jié)合綜述研讀的方式對(duì)炆制、糠制、泔制、煨制、血制5法的歷史發(fā)展進(jìn)行探討，同時(shí)結(jié)合CiteSpace、Excel對(duì)近30年內(nèi)發(fā)表的與炆制、糠制、泔制、煨制、血制5法相關(guān)的中文文獻(xiàn)進(jìn)行分析，以圖譜、表格的形式展示5法的研究方向占比、發(fā)文機(jī)構(gòu)、關(guān)鍵詞共現(xiàn)及聚類，對(duì)近30年5法的研究進(jìn)展、研究熱點(diǎn)及研究現(xiàn)狀進(jìn)行了探討和總結(jié)。炮制機(jī)制、工藝作為5法熱點(diǎn)領(lǐng)域，現(xiàn)有研究在遵循古法的前提下由歷史考證，單味藥的炮制前后成分、藥效變化到炮制工藝的優(yōu)化及炮制機(jī)制闡明再到臨床應(yīng)用、規(guī)模生產(chǎn)，使得各法的研究形成較為完整的體系，系統(tǒng)解釋各法的炮制作用機(jī)制的同時(shí)，為各法的傳承及各法炮制飲片的臨床應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)，后續(xù)研究應(yīng)加強(qiáng)各法炮制飲片臨床應(yīng)用及機(jī)制研究，積極結(jié)合先進(jìn)技術(shù)，使炆制、糠制、泔制、煨制、血制研究走向臨床、走向智能化。

利益沖突 所有作者均聲明不存在利益沖突

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Historical evolution of five traditional processing technologies in Jiangxi and visualization analysis of research trends based on CiteSpace

ZHANG Hongtao1, LUO Hongbing2, ZHONG Lingyun1, HUANG Yi1, LIU Shaojiang1, SUN Wei1, ZHANG Wanlong1, QIN Yue1

1. Jiangxi University of Chinese Medicine, Nanchang 330004, China 2. Jiangxi Institute of Quality and Standardization, Nanchang 330200, China

To briefly enlightening modern research on the history of stewing, chaff processing,rice swill processing, roasting and blood processing through ancient books and literature review, and to analyze the current situation and research trend of five processing methods using CiteSpace.Related records of various methods were summarized and sorted from ancient books. Chinese literature with topics of stewing, chaff processing, rice swill processing, roasting and blood processing were exported from CNKI database. The history of each method was discussed, and the publishing institutions and keywords in Chinese literature were analyzed using CiteSpace and Excel software.The historical evolution of different methods was briefly described through 18 ancient books such as “” and 29 reviews. A total of 167 articles related to different methods were included in CiteSpace, including 24 articles of stewing, 15 articles of chaff processing, 26 articles of rice swill processing, 78 articles of roasting, and 24 articles of blood processing. The research trend of each method shows an overall increasing trend, and the relevant research institutions are mainly universities and have regional characteristics. The research directions of keywords with higher frequency in each method are in the fields of processing mechanism and process optimization.The methods take ancient methods as the foundation, Jiangxi's local advantages as the starting point, the research of universities as the promotion point, and the cross-regional and cross-field cooperative research mode with enterprises and hospitals to promote the process of systematic and intelligent research of each method, and provide a scientific basis for the inheritance and innovation of each method.

stewing; chaff processing; rice swill processing; roasting; blood processing; CiteSpace

R283.1

A

0253 - 2670(2024)08 - 2694 - 14

10.7501/j.issn.0253-2670.2024.08.019

2023-11-13

中藥炮制技術(shù)傳承創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（CXTD22003）；江西省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（20224ACB206048）；江西省“雙千人才”計(jì)劃項(xiàng)目［贛才辦字（2019）9號(hào)］；國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目（82360771）

張弘弢，碩士研究生，從事中藥炮制機(jī)制及其藥效研究。Tel: 17770798981 E-mail: 1125357635@qq.com

通信作者：羅紅兵，副教授，大學(xué)本科，從事數(shù)據(jù)綜合工程研究。E-mail: 290054931@qq.com

鐘凌云，博士生導(dǎo)師，教授，從事中藥炮制機(jī)制及其藥效研究。Tel: (0791)87118939 E-mail: ly1638163@163.com

[責(zé)任編輯 潘明佳]