王瑞芳

王戎七歲，嘗與諸小兒游?？吹肋吚顦?shù)多子折枝，諸兒競(jìng)走取之，唯戎不動(dòng)。人問(wèn)之，答曰：“樹(shù)在道邊而多子，此必苦李?！比≈湃?。

——節(jié)選自《王戎不取道旁李》李樹(shù)在我國(guó)有著悠久的栽種歷史和很高的文化價(jià)值，本期我們來(lái)了解一些與它有關(guān)的知識(shí)。

李（Prunus salicina Lindl.） 是薔薇科李屬植物。落葉喬木，樹(shù)皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或紅褐色，小枝黃紅色。葉片長(zhǎng)圓倒卵形、長(zhǎng)橢圓形，邊緣有圓鈍重鋸齒。花通常3 朵并生；花瓣白色，長(zhǎng)圓倒卵形。核果球形、卵球形或近圓錐形，黃色或紅色，有時(shí)為綠色或紫色。

悠久的種植歷史，深厚的文化底蘊(yùn)

春風(fēng)漸暖，李花漸次掛滿枝頭，花開(kāi)滿樹(shù)如白雪壓枝，一樹(shù)樹(shù)雪白的李花嫵媚動(dòng)人，猶如一幅春日“雪景”。李花，又名玉梅，古稱嘉慶子，潔白素雅，小而繁茂，猶如滿樹(shù)雪霜，自古以其素雅清新的氣質(zhì)深受人們的喜愛(ài)。

形容春天時(shí)，古人常說(shuō)，桃李春風(fēng)。桃花自然是春天最好的標(biāo)志，而李花似乎不為大家熟知，甚至有些人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)它。那是因?yàn)榇禾炖镉泻芏嗝利惖幕ǎ叶己芟嗨?，尤其是梨花和李花，因此有人覺(jué)得李花很少見(jiàn)。

李花和梨花都長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)的花梗，幾朵花簇生，且花瓣都是白色，那如何區(qū)別它們呢？首先看花藥：梨花的花藥是紅色或紫色；李花的花藥是黃色。其次看花期：梨花的花期要晚于李花。最后聞花香：梨花的花香不是很友好；而李花的花香就比較友好。

李花

梨花

李是中國(guó)最古老的栽培果樹(shù)之一。成書(shū)于3 000 多年前的《詩(shī)經(jīng)》中便有“何彼秾矣，華如桃李”“投我以桃，報(bào)之以李”等描繪李的詩(shī)句。

在文學(xué)領(lǐng)域，李一直擁有“頂流”身份，以李樹(shù)為主題的古詩(shī)非常多：晉代陶淵明的《歸園田居五首·其一》中，有“榆柳蔭后檐，桃李羅堂前”之句；唐代王勃在《春莊》中，吟誦道：“山中蘭葉徑，城外李桃園”；唐代賀知章在《望人家桃李花》中，用“桃李從來(lái)露井傍，成蹊結(jié)影矜艷陽(yáng)”描繪李樹(shù)；唐代韓愈也有《李花二首》《李花贈(zèng)張十一署》等詠李花詩(shī)……

先秦時(shí)，李子已是十分常見(jiàn)的水果?；蛟S因?yàn)槌Ｒ?jiàn)，“李”早早地便走入尋常百姓家。

李子雖好吃，但請(qǐng)勿多食！

我國(guó)先民食用李子的歷史相當(dāng)早，對(duì)此古籍多有記載。

舉例來(lái)說(shuō)，《禮記·內(nèi)則》記載說(shuō)：“凡食齊視春時(shí)…… 桃李梅杏?！薄抖Y記·玉藻》記載說(shuō)：“食棗桃李，弗致于核，瓜祭上環(huán)，食中棄所操。”

災(zāi)荒或戰(zhàn)亂年間，李子是人們果腹救命的食物。朱橚（sù）《救荒本草·卷七》有“救饑，摘取李實(shí)，色熟者食之。”之記載。

李子是優(yōu)良的鮮食果品，酸甜適度，脆美可口，富含多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，李子還可制果脯、果醬、果汁、果酒和蜜餞等。

李子可以入藥。中醫(yī)認(rèn)為，李子有清熱、生津、瀉肝、利水、活血之功效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對(duì)肝硬化有輔助治療效果。

李子果干

李子果醬

能不能大量食用李子呢？

不能。

孫思邈說(shuō)：“不可多食，令人虛?！薄兜崮媳静荨酚涊d說(shuō)：“不可多食，損傷脾胃?！薄峨S息居飲食譜》也有“多食生痰，助濕發(fā)瘧疾，脾虛者尤忌之”的記載。

現(xiàn)實(shí)中，過(guò)量食用李子可能會(huì)讓食用者產(chǎn)生輕微的腹瀉，甚至?xí)p傷脾胃。另外，果酸會(huì)影響牙齒的健康。

沒(méi)有熟透、有苦澀味的李子一定不能食用，因?yàn)樗幸欢康臍淝杷?，吃了易中毒?p>

尚未熟透的李子

李：遍布天下，品種繁多的水果之一

2023 年夏天，我到四川峨眉游玩，吃驚地發(fā)現(xiàn)各種各樣的李子擺滿了大街小巷。

李樹(shù)在我國(guó)有著廣泛的分布。20 世紀(jì)80 年代以來(lái)，李樹(shù)的栽培越來(lái)越受到人們的重視。近年來(lái)，李樹(shù)的種植規(guī)模越來(lái)越大，品種也越來(lái)越豐富，如廣東銀妃三華李、廣西灌陽(yáng)黑李、重慶巫山脆李、四川羌寨苑脆紅李、云南綏江半邊紅李等。

2021 年的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)李子第一大省貴州省的李樹(shù)種植面積約287.8 萬(wàn)畝。此外，有許多地區(qū)被冠以“李子之鄉(xiāng)”之美稱，如廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)、河北省石家莊市高邑縣等。

李樹(shù)的美，美在花繁枝茂萬(wàn)頃雪浪涌，美在果香繚繞每歲心神牽。我國(guó)人民與李樹(shù)相伴數(shù)千年，歷代勤勞的人民善于選育良品李子，為世人增添了勞動(dòng)的樂(lè)趣與生活的好滋味。

紫葉李：就是為了避免你的眼睛太單調(diào)

立夏后，在路上或田邊散步時(shí)，人們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)許多間隔一致、紫色葉片的果樹(shù)，上面掛滿密密麻麻帶臘粉的“小李子”。它們便是紫葉李。

紫葉李（Prunus cerasifera 'Atropurpurea'）是薔薇科李屬灌木或小喬木，又叫紅葉李、真紅葉。高可達(dá)8 米。多分枝，枝條細(xì)長(zhǎng)，開(kāi)展，暗灰色，有時(shí)有棘刺。小枝暗紅色，無(wú)毛。冬芽卵圓形，先端急尖，有數(shù)枚覆瓦狀排列鱗片，紫紅色，有時(shí)鱗片邊緣有稀疏緣毛。葉片橢圓形、卵形或倒卵形，極稀橢圓狀披針形?；ㄆ跒? 月，果期為8 月。

紫葉李的花朵

紫葉李的葉子

紫葉李的果實(shí)

紫葉李是李的一個(gè)品種嗎？它其實(shí)是李子樹(shù)的變種，原產(chǎn)于亞洲西南部。它終年葉片紫紅色，樹(shù)冠優(yōu)美，如同一大朵紫色的花，春季開(kāi)出白色花，給人一種繁華的春意，夏季結(jié)出瑪瑙般的果實(shí)，金秋時(shí)節(jié)果實(shí)成熟后，懸掛枝頭，煞是好看。將其種植在路邊或園林綠地上，給人賞心悅目的感覺(jué)。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，彩葉植物比較脆弱，主要是因?yàn)樯L(zhǎng)劣勢(shì)。比如說(shuō)，紫葉植物體內(nèi)的花青素會(huì)吸收大量陽(yáng)光，導(dǎo)致葉綠體吸收的陽(yáng)光不足。葉綠體光照不足導(dǎo)致紫葉植物“營(yíng)養(yǎng)”不良。因此，紫葉植物會(huì)矮弱一些。

紫葉李適應(yīng)性非常強(qiáng)，喜強(qiáng)光、喜溫暖濕潤(rùn)氣候，在我國(guó)南北地區(qū)均有栽植。

紫葉李的果實(shí)含有豐富的糖分、微量蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及其他礦物質(zhì)，對(duì)人體非常有益，具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便的功效。不過(guò)，其果實(shí)不成熟時(shí)不能食用，成熟后吃起來(lái)味道甜絲絲的，水分十足，有點(diǎn)兒李子的味道，但相比于其他水果，略有遜色，因此市場(chǎng)上很少有人售賣。

紫葉李不僅是一種優(yōu)良的觀賞樹(shù)種，還是一種可以吸收二氧化硫、灰塵的樹(shù)種，可以起到凈化空氣的作用。

就李子而言，夏日是李子上市的時(shí)節(jié)，何不趁著新鮮，來(lái)上幾顆？