陳瑩 楊佳慧 成梓萌 魏瑤 覃月 顏永剛 高靜 張琳 王偉

摘? ?要? ?以杭白芷廢棄莖葉為栽培主料，探究不同配比下杭白芷莖葉與棉籽殼組成的培養(yǎng)基質(zhì)對平菇的菌絲生長速度、滿袋時間、產(chǎn)量、生物學效率以及外觀形狀的差異，尋找白芷莖葉栽培平菇的最佳配比，為白芷非藥用部位的利用提供新思路。結(jié)果表明：平菇在各組配比中都能生長，白芷莖葉可以用來代替部分棉籽殼栽培平菇;綜合菌絲生長量、滿袋及出菇時間、產(chǎn)量、外觀形狀、成本等多個因素的考量，培養(yǎng)基最優(yōu)配比為白芷莖葉：棉籽殼=1 ∶ 1。

關(guān)鍵詞? ?白芷;非藥用部位;開發(fā)與利用;平菇栽培;中醫(yī)農(nóng)業(yè)

白芷為傘形科植物白芷或杭白芷的干燥根，作為大宗藥材，應用廣泛，栽培歷史悠久。白芷屬于種高大草本植物，藥用部位近年來已得到較為充分、廣泛地研究，而占全株約70%的地上部分，大部分則被就地掩埋或焚燒，造成嚴重的資源浪費和環(huán)境污染。關(guān)于白芷的地上部分包括莖、葉、果實等的應用研究較少，且大多與化學成分相關(guān)。

中醫(yī)農(nóng)業(yè)是一種將中醫(yī)的理論體系運用到農(nóng)業(yè)領域的的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，體現(xiàn)中醫(yī)思想與農(nóng)業(yè)的融合，充分發(fā)揮彼此優(yōu)勢?；谥嗅t(yī)農(nóng)業(yè)整體性、系統(tǒng)性、綜合性的特點，將中藥非藥用部位投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中，以期實現(xiàn)全面、高效、優(yōu)質(zhì)的可持續(xù)化發(fā)展，現(xiàn)嘗試尋找將白芷非藥用部位應用于農(nóng)業(yè)領域的方法。

平菇是一種廣泛栽培的食用菌，生長速度快、產(chǎn)投比高，平菇中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、酚類化合物、多糖等?，F(xiàn)代平菇種植技術(shù)已相當普及，但利用中藥非藥用部位作為培養(yǎng)基主料來栽培平菇的試驗研究較少。用不同比例的主料和棉籽殼作培養(yǎng)基在食用菌種植栽培研究中被普遍應用，參考這種方法，本研究擬用不同比例白芷莖葉替代部分棉籽殼，研究平菇在不同比例培養(yǎng)基中菌絲生長速度、滿袋時間、平菇產(chǎn)量、生物學效率以及平菇外觀形狀的差異，探究以白芷莖葉栽培平菇的最佳配比，為白芷非藥用部位的利用提供新思路。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗材料? ?試驗材料為白芷的地上部分，采自陜西中醫(yī)藥大學藥園;平菇原種（型號2150），購于德州市食用菌研究所;生石灰、石膏、麩皮、棉籽殼、聚丙烯菌種袋等購于田園牧歌農(nóng)產(chǎn)品商行。

1.2? ?試驗方法

1.2.1? ?培養(yǎng)基配制? ?將白芷莖葉用烤箱烘干，再用粉碎機粉碎（粉碎目數(shù)100～150目），分別稱取5組不同比例白芷莖葉和棉籽殼倒在桶中（配比見表1），再向桶中加入麥麩5 g、生石灰2 g、石膏3 g，混合均勻，加入適量純凈水（培養(yǎng)基的含水量：以手揉捏培養(yǎng)基，手指間有水從內(nèi)滲出但無水滴留下為最佳，沒有水滲出則培養(yǎng)基略干，有水滴下不止則培養(yǎng)基略濕），充分拌勻。

1.2.2? ?制袋? ?將5組培養(yǎng)基分別裝入準備好的聚丙烯菌種袋中，每組重復5次，用記號筆標記，每袋填充量相同，在種袋中心處插入1根空心棒（目的是增大培養(yǎng)基中部的空間，維持氧氣濃度，保持菌絲的生長）。盡量保持培養(yǎng)基的均勻性，令培養(yǎng)基富有彈性，手按之無凹下跡象，注意不能過松或過實，然后將子母扣套環(huán)扣上。

1.2.3? ?滅菌? ?培養(yǎng)基裝袋后放入高壓滅菌鍋內(nèi)，121 ℃滅菌1.5 h。

1.2.4? ?接種? ?選擇菌種要求菌絲體顏色潔白，生長環(huán)境良好，豐滿，大小均勻，純度高。先用小刀將菌種老皮去掉，菌種碎成玉米粒大小，拿掉直稈，分別將菌株接入菌種袋，并將穴中灌滿，在培養(yǎng)基表層上再撒些菌碎屑。所有試驗都在1 h內(nèi)進行，以盡量減少試驗誤差。

1.2.5? ?培養(yǎng)與記錄? ?將接種好的培養(yǎng)基置于15～23 ℃避光通風處。每隔4～5 d測量1次菌絲延伸長度，并根據(jù)測量結(jié)果，計算菌絲每天的生長速度。

1.2.6? ?出菇期管理? ?菌絲長滿菌袋后，加強濕度管理，發(fā)現(xiàn)菌絲有長出枝椏狀現(xiàn)象時，取下子母套環(huán)，劃開袋身，實行出菇管理?？商峁┥倭抗庹眨糜谕L處，益于子實體原基生長。注意室內(nèi)濕度控制在65%～85%，同時降低室內(nèi)溫度。溫度過高，導致菌絲生長速度快，鮮菇產(chǎn)量低。保持每天噴水1～2次，觀察平菇外觀特征，并記錄平菇稱量結(jié)果。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?菌絲生長量、滿袋及出菇時間統(tǒng)計結(jié)果? ?不同比例培養(yǎng)基菌絲生長及出菇時間見表2，本試驗從2023年2月開始至5月結(jié)束。從表中可以看出，A、B兩組的菌絲先滿袋，C組次之，D、E兩組菌絲的生長較慢。出菇時間為C組最早，A、B組次之。

2.2? ?菌絲平均生長速度、菌絲生長情況及平菇產(chǎn)量? 由表3可知，菌絲在各組培養(yǎng)基中都能生長，其中A、B、C組比其他組更適合菌絲生長，菌絲生長速度從快到慢依次為C>B>A>D>E;各配方菌絲長勢：A、B、C組菌絲粗大、密集、白色、生長較旺盛，D、E組菌絲粗細一致，較密集、白色、生長較旺盛;在試驗環(huán)境相同的情況下，平菇產(chǎn)量從高到低依次為C>B>A>D>E;A、B、C組菌絲生長情況好，產(chǎn)量高，D、E組長速慢，產(chǎn)量低;生物學效率由高到低依次為C>B>A>D>E。

2.3? ?不同比例培養(yǎng)基的成本與收入比較? ?從表4中可以看出，各組成本隨著棉籽殼比例的降低而降低，價格依次從高到低為A>B>C>D>E，就成本一項來說，五組投入原料成本都不到1元。各組平菇產(chǎn)值與平菇產(chǎn)量呈正比，從高到低依次為：C>B>A>D>E。經(jīng)過計算得出，各組利潤從高到低依次為：C>B>A>D>E。

2.4? ?不同栽培基質(zhì)配方平菇外觀形狀特征? ?從表5中可以看出，菌柄長從高到低依次為C>B>A>D>E，菌柄粗從高到低依次為C>B>A>D=E，菌蓋直徑從高到低依次為C>B>A>D>E，菌蓋厚從高到低依次為C=B>A>D>E。在平菇的銷售市場中，對于平菇的外形有一定標準，一般以選擇菌蓋直徑5 cm左右、菌蓋厚0.8 cm左右為好。根據(jù)試驗結(jié)果，外觀符合標準的有B組和C組。

3? ?結(jié)論與討論

以不同比例白芷莖葉替代部分棉籽殼，研究平菇在不同比例培養(yǎng)基中菌絲生長速度、滿袋時間、平菇產(chǎn)量、生物學效率以及平菇外觀形狀的差異，探究以白芷莖葉栽培平菇的最佳配比。結(jié)果表明，不論白芷莖葉的比例如何改變，平菇都可以生長。而在尋找最佳配比的試驗中，結(jié)果顯示本試驗的生物學效率低于孫波、王卓仁等用桑枝栽培平菇所得的實驗數(shù)據(jù)，推測可能是菌種選擇和出菇期管理的原因。相較于邵欣宇、張紅等用留蘭香莖葉栽培平菇，得出培養(yǎng)基中留蘭香莖葉比例越高，平菇長勢越好、產(chǎn)量越高的結(jié)論。白芷莖葉栽培最優(yōu)配比為白芷莖葉：棉籽殼=1 ∶ 1，可能是白芷莖葉粉碎目數(shù)過高，隨著白芷莖葉比例的增加，培養(yǎng)基黏性逐漸增大，透氣性降低，氧氣含量不足，致使菌絲生長受阻。

近年來，隨著大眾中醫(yī)藥認可度的提升和中醫(yī)藥發(fā)展政策的實施，市場對中藥材的需求量大幅增加。與此同時也引發(fā)了大量的無計劃采收與不合理栽種，中藥資源浪費情況日趨嚴重，發(fā)展中藥資源的可持續(xù)利用刻不容緩。平菇栽培技術(shù)作為充分利用藥用植物非藥用部位的有效方案之一，不僅能夠為平菇種植戶降低成本，增加經(jīng)濟效益，并有益于以保護環(huán)境的方式利用非藥用部位，還能促進中醫(yī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有一舉多得的效果。

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【基金項目】：2022年咸陽市秦創(chuàng)原科技創(chuàng)新專項項目“中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)應用研究與示范”（L2022QCYZXNY001）;陜西中醫(yī)藥大學“秦藥”品質(zhì)評價與資源開發(fā)學科創(chuàng)新團隊項目（2019-QN01）;陜西省教育廳青年創(chuàng)新團隊科研計劃項目（23JP037）。

陳瑩，楊佳慧，成梓萌，魏瑤，覃月，顏永剛，高靜，張琳，陜西中醫(yī)藥大學藥學院，郵編712046（咸陽）;王偉，陜西紫煙閣生物科技研究院有限公司。

收稿日期：2023-10-10