黎錦賢

一、問(wèn)題的提出與案例介紹

農(nóng)業(yè)關(guān)系到人類生活的方方面面，是人類社會(huì)不可或缺的一部分。在中國(guó)，小農(nóng)生產(chǎn)已有幾千年的歷史。隨著社會(huì)主義農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)處于快速轉(zhuǎn)型期。隨著大量的農(nóng)業(yè)新型主體的興起，中國(guó)的小農(nóng)生產(chǎn)并沒(méi)有完全被大生產(chǎn)替代，而是不斷表達(dá)其自身的韌性并且存續(xù)至今。

關(guān)于小農(nóng)生產(chǎn)能否存續(xù)、以怎樣的方式存續(xù)，學(xué)術(shù)界曾引起熱烈的討論。經(jīng)典馬克思主義學(xué)說(shuō)認(rèn)為，小農(nóng)生產(chǎn)在資本主義社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中會(huì)不可避免地走向終結(jié)。恩格斯在《法德農(nóng)民問(wèn)題》中提出：“資本主義生產(chǎn)形式的發(fā)展，割斷了農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)的命脈；這種小生產(chǎn)正在無(wú)法挽救地滅亡和衰落?！?1)《馬克思恩格斯選集》第4卷，人民出版社，2012年，第356頁(yè)，第370頁(yè)。恩格斯還強(qiáng)調(diào)，在無(wú)產(chǎn)階級(jí)建立政權(quán)以后，應(yīng)該尊重農(nóng)民自愿加入合作社。他說(shuō)：“在我們奪得國(guó)家政權(quán)的那一天，我們應(yīng)該怎樣對(duì)待他們呢？第一，法國(guó)綱領(lǐng)的論點(diǎn)是完全正確的：我們預(yù)見(jiàn)到小農(nóng)必然滅亡，但是我們無(wú)論如何不要以自己的干預(yù)去加速其滅亡。第二，同樣明顯的，當(dāng)我們掌握了國(guó)家政權(quán)的時(shí)候，我們決不會(huì)考慮用暴力去剝奪小農(nóng)(不論有無(wú)賠償，都是一樣)，像我們將不得不如此對(duì)待大土地占有者那樣?！?2)《馬克思恩格斯選集》第4卷，人民出版社，2012年，第356頁(yè)，第370頁(yè)。從以上論述可以看出，恩格斯意識(shí)到小農(nóng)的消亡是歷史的必然趨勢(shì)，但是仍需要存續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。

延續(xù)馬克思、恩格斯的觀點(diǎn)，列寧認(rèn)為，在資本主義經(jīng)濟(jì)中小農(nóng)會(huì)逐漸被大生產(chǎn)排擠，特別是在現(xiàn)代資本主義國(guó)家的環(huán)境中，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)絕對(duì)不會(huì)有什么繁榮。雖然小農(nóng)的消亡是一個(gè)歷史的過(guò)程，但是其仍會(huì)存在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期。他在分析資本主義農(nóng)業(yè)趨勢(shì)時(shí)指出：“資本主義在農(nóng)業(yè)中的發(fā)展，其過(guò)程要比工業(yè)中復(fù)雜得多。就是在工業(yè)中，發(fā)展的基本趨向也往往同資本主義的加工活擴(kuò)大到家庭等等現(xiàn)象交錯(cuò)在一起。”(3)《列寧全集》第4卷，人民出版社，2013年，第81頁(yè)，第81頁(yè)。關(guān)于小生產(chǎn)是如何得以在資本主義農(nóng)業(yè)發(fā)展中保持其自身的生存，他有這樣具體的表述：“完全排擠小生產(chǎn)，對(duì)于大地產(chǎn)也是不利的，因?yàn)榍罢吣芟蛩峁﹦趧?dòng)力……小農(nóng)業(yè)在不再是大農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者，而成為大農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的供應(yīng)者的時(shí)候，是可以得到鞏固的。大土地占有者和小土地占有者的關(guān)系越來(lái)越近似資本家和無(wú)產(chǎn)者的關(guān)系?！?4)《列寧全集》第4卷，人民出版社，2013年，第81頁(yè)，第81頁(yè)。

習(xí)近平總書(shū)記從中國(guó)歷史與自然資源的基本國(guó)情出發(fā)，肯定了小規(guī)模農(nóng)業(yè)在現(xiàn)階段的合理性。他指出：“我國(guó)小農(nóng)生產(chǎn)有幾千年的歷史，‘大國(guó)小農(nóng)’是我們的基本國(guó)情農(nóng)情，小規(guī)模家庭經(jīng)營(yíng)是農(nóng)業(yè)的本源性制度。人均一畝三分地、戶均不過(guò)十畝田的小農(nóng)生產(chǎn)方式，是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展需要長(zhǎng)期面對(duì)的現(xiàn)實(shí)?！?5)習(xí)近平：《論堅(jiān)持全面深化改革》，中央文獻(xiàn)出版社，2018年，第398頁(yè)。他還從中國(guó)與西方國(guó)家人均農(nóng)業(yè)土地占有情況比較的角度出發(fā)，分析我們的農(nóng)業(yè)發(fā)展道路：“我國(guó)人多地少矛盾十分突出，戶均耕地規(guī)模僅相當(dāng)于歐盟的四十分之一、美國(guó)的四百分之一”，“這樣的資源稟賦決定了我們不可能像歐美那樣搞大規(guī)模農(nóng)業(yè)、大機(jī)械作業(yè)，多數(shù)地區(qū)要通過(guò)健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)小規(guī)模農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”。(6)中共中央黨史和文獻(xiàn)研究院編：《習(xí)近平關(guān)于“三農(nóng)”工作論述摘編》，中央文獻(xiàn)出版社，2019年，第63—64頁(yè)。因此，他認(rèn)為，我們?cè)谵r(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模方面不應(yīng)該一刀切，要從我國(guó)農(nóng)業(yè)資源分布的特性出發(fā)，強(qiáng)調(diào)并非所有地方都適合開(kāi)展農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，而是應(yīng)該因地制宜地構(gòu)建與各地實(shí)際情況相適合的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

中國(guó)自農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型以來(lái)，致力于改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。中央不斷調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的政策，其工作重心主要圍繞以下幾個(gè)方面開(kāi)展：完善土地流轉(zhuǎn)方式、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、改革農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)制度、引導(dǎo)工商資本下鄉(xiāng)、鼓勵(lì)家庭農(nóng)場(chǎng)的適度規(guī)模發(fā)展等。在這一背景下，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)模式也發(fā)生了巨大的變化：專業(yè)大戶、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、合作社漸漸增加，小農(nóng)戶的生存空間在很大程度上被壓縮。

在中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型過(guò)程中，為什么小農(nóng)生產(chǎn)仍然存續(xù)？熊春文、柯雪龍通過(guò)對(duì)華北某村莊的調(diào)研，從鄉(xiāng)村社會(huì)角度分析，發(fā)現(xiàn)小農(nóng)戶通過(guò)生產(chǎn)小組的互助合作，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中有效地降低了農(nóng)資成本和勞動(dòng)力成本。此外，由于規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體的外鄉(xiāng)人身份、資本主義式的經(jīng)營(yíng)理念等因素，導(dǎo)致其在農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中需要投入更多的生產(chǎn)成本。由此，規(guī)?；?jīng)營(yíng)主體通過(guò)政府農(nóng)業(yè)政策上取得的優(yōu)勢(shì)，在很大程度上被消解了。(7)參見(jiàn)熊春文、柯雪龍：《小農(nóng)農(nóng)業(yè)何以存續(xù)？——基于華北一個(gè)村莊的個(gè)案研究》，《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)》2021年第6期。持類似觀點(diǎn)的還有陳義媛，她從鄉(xiāng)村社會(huì)層面分析了新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體遭遇的困境。(8)參見(jiàn)陳義媛：《資本下鄉(xiāng)——中國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的雙重路徑》，社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2020年，第85—102頁(yè)。

2021年至2023年期間，筆者圍繞珠海白蕉鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行了調(diào)研。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶主要從事海鱸魚(yú)養(yǎng)殖，也有部分養(yǎng)殖盲曹魚(yú)、蝦等其他水產(chǎn)品。筆者在調(diào)研期間曾親自參與到當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，對(duì)于重點(diǎn)的調(diào)研對(duì)象，觀察的時(shí)間基本覆蓋其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過(guò)程，包括前期養(yǎng)殖水環(huán)境的培養(yǎng)、選苗育苗、分塘、出魚(yú)等。本文試圖從小農(nóng)戶生產(chǎn)的視角出發(fā)，探索其在中國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中存續(xù)下來(lái)的深層次原因。由于個(gè)案研究的局限，本文觀點(diǎn)不能完全代表其他地區(qū)與行業(yè)的狀況。

珠海白蕉鎮(zhèn)是海鱸魚(yú)養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，其海鱸魚(yú)年產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的50%。該鎮(zhèn)自20世紀(jì)90年代初開(kāi)始從事海鱸魚(yú)的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖。白蕉鎮(zhèn)昭信村干部號(hào)召當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從事海鱸魚(yú)養(yǎng)殖，并且將大量的種植土地改造成適合海鱸魚(yú)養(yǎng)殖的魚(yú)塘。在這一時(shí)期，昭信村的大多數(shù)海鱸魚(yú)養(yǎng)殖戶通過(guò)這一產(chǎn)業(yè)發(fā)家致富。周邊村莊開(kāi)始涌現(xiàn)出越來(lái)越多的村民養(yǎng)殖海鱸魚(yú)。目前白蕉海鱸魚(yú)已成為具有地標(biāo)性意義的地方產(chǎn)業(yè)。

白蕉鎮(zhèn)自當(dāng)?shù)睾ｗ|魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以來(lái)，盡管興起了越來(lái)越多的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)主體，但是仍然存在為數(shù)不少的家庭養(yǎng)殖戶。直到2017年，在以海鱸魚(yú)養(yǎng)殖聞名的昭信村中，仍有三分之二的養(yǎng)殖主體是散戶。(9)參見(jiàn)羅因：《多管齊下助海鱸“游”得更遠(yuǎn)》，《海洋與漁業(yè)》2018年第10期。為何當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)養(yǎng)殖戶能夠在與規(guī)模化養(yǎng)殖公司的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)？本文試圖從小農(nóng)戶生產(chǎn)的視角出發(fā)，從小農(nóng)戶靈活的農(nóng)業(yè)計(jì)劃、家庭勞動(dòng)力投入與組織優(yōu)勢(shì)和兼業(yè)生產(chǎn)三個(gè)方面剖析小農(nóng)生產(chǎn)得以存續(xù)的緣由。

二、小農(nóng)戶靈活的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃

“一年之計(jì)在于春”，這一諺語(yǔ)說(shuō)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要計(jì)劃。相對(duì)于養(yǎng)殖公司統(tǒng)一化的規(guī)定，小農(nóng)的養(yǎng)殖計(jì)劃更靈活、高效。小農(nóng)戶和大型養(yǎng)殖公司相比，很突出的一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是可以自由選擇適合自己的養(yǎng)殖方式。正是這種靈活的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃，一方面使得小農(nóng)戶更容易對(duì)生產(chǎn)資料進(jìn)行合理的安排，以達(dá)到控制成本和降低風(fēng)險(xiǎn)的目的；另一方面使得小農(nóng)戶更容易調(diào)整養(yǎng)殖的進(jìn)度，實(shí)現(xiàn)收益最大化。

(一)關(guān)于養(yǎng)殖品種選擇的計(jì)劃

根據(jù)自家情況自主選擇養(yǎng)殖的品種對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)十分重要。白蕉當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖戶一般會(huì)根據(jù)需要選擇養(yǎng)殖單一水產(chǎn)品，或者在多個(gè)魚(yú)塘兼養(yǎng)不同的水產(chǎn)品。一般而言，對(duì)家庭養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，同時(shí)養(yǎng)殖兩種以上的水產(chǎn)品這一養(yǎng)殖方式有幾個(gè)比較顯著的益處：方便日常管理，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率；可以跟兼業(yè)工作相協(xié)調(diào)；有利于控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本，在農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中降低風(fēng)險(xiǎn)。

首先，方便日常管理，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。家庭養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自身的需要自主選擇不同的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，兼養(yǎng)不同品種的水產(chǎn)品可以使養(yǎng)殖戶提高其日常工作的效率和工作的精細(xì)度。其原因在于，海鱸魚(yú)最佳的喂養(yǎng)時(shí)間是固定的，分別是早上6點(diǎn)左右和下午6點(diǎn)左右，如果全部魚(yú)塘都養(yǎng)殖白蕉海鱸魚(yú)，農(nóng)戶難以在大概一個(gè)小時(shí)的最佳喂養(yǎng)時(shí)間內(nèi)在多個(gè)魚(yú)塘完成飼料的投喂，而兼養(yǎng)不同品種水產(chǎn)品的養(yǎng)殖戶可以有效解決上述難題。有的家庭養(yǎng)殖戶同時(shí)養(yǎng)殖海鱸魚(yú)和盲曹魚(yú)，盲曹魚(yú)跟海鱸魚(yú)的喂養(yǎng)時(shí)間是可以錯(cuò)開(kāi)的，這樣就可以更加合理、高效地安排喂養(yǎng)工作。

大規(guī)模養(yǎng)殖戶和水產(chǎn)品養(yǎng)殖公司一般都是單一養(yǎng)殖海鱸魚(yú)，其弊端是很明顯的。資本方一般都會(huì)遵循投入-產(chǎn)出最大化原則，安排雇傭勞動(dòng)者投喂盡可能多的魚(yú)塘。白蕉當(dāng)?shù)啬仇B(yǎng)殖公司的農(nóng)業(yè)雇傭工人平均每人投喂40畝以上的魚(yú)塘。這種勞動(dòng)力安排方式確實(shí)最大化地實(shí)現(xiàn)了對(duì)勞動(dòng)力的壓榨，但是其養(yǎng)殖效果卻是不理想的。雖然雇傭工人在一定的時(shí)間勉強(qiáng)能夠完成其工作量，但是卻難以有多余時(shí)間對(duì)魚(yú)塘進(jìn)行更精細(xì)的觀察。家庭養(yǎng)殖戶由于可以自主選擇養(yǎng)殖不同品種水產(chǎn)品的方式，所以比單一養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖公司的雇傭工人更容易投入較多的時(shí)間來(lái)觀察魚(yú)塘，其投喂的效果往往也更理想。

其次，家庭養(yǎng)殖戶能夠自主選擇養(yǎng)殖相適應(yīng)的水產(chǎn)品，從而與兼業(yè)工作相協(xié)調(diào)，做到兩頭不耽誤。有部分養(yǎng)殖戶沒(méi)有選擇養(yǎng)殖海鱸魚(yú)，而是將全部魚(yú)塘都用來(lái)養(yǎng)殖盲曹魚(yú)。如養(yǎng)殖戶何某，他解釋為什么選擇養(yǎng)殖盲曹魚(yú)時(shí)說(shuō)：“養(yǎng)殖海鱸魚(yú)的喂養(yǎng)時(shí)間跟我的工作時(shí)間相沖突，下午投喂的時(shí)間比盲曹魚(yú)早，天還沒(méi)黑之前就需要完成投喂，而養(yǎng)殖盲曹魚(yú)則可以在自己下班回家以后稍微晚一點(diǎn)點(diǎn)再進(jìn)行投喂?！?2022年5月9日)

最后，家庭養(yǎng)殖戶自主選擇養(yǎng)殖品種，可以幫助他們有效地控制經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。鱸魚(yú)養(yǎng)殖是資本密集型行業(yè)，其風(fēng)險(xiǎn)是不言而喻的。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自養(yǎng)殖海鱸魚(yú)以來(lái)，面臨的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)主要包括以下情形：在養(yǎng)殖過(guò)程中，由于水質(zhì)問(wèn)題、飼養(yǎng)不當(dāng)或自然災(zāi)害等，導(dǎo)致大量死魚(yú)；在銷售階段，由于價(jià)格不理想導(dǎo)致虧損。對(duì)于家庭小農(nóng)戶而言，選擇養(yǎng)殖某一水產(chǎn)品猶如進(jìn)行一場(chǎng)豪賭，而兼養(yǎng)不同的水產(chǎn)品可以有效控制風(fēng)險(xiǎn)。如養(yǎng)殖戶馮某，2009年開(kāi)始海鱸魚(yú)養(yǎng)殖，現(xiàn)階段承包有80畝魚(yú)塘，其中有13畝養(yǎng)殖海鱸魚(yú)，20多畝養(yǎng)殖黃花魚(yú)，20多畝養(yǎng)殖盲曹魚(yú)，暫時(shí)還有20多畝魚(yú)塘閑置著。他在談及2021年盈利情況時(shí)，不禁唏噓：“去年基本上沒(méi)有賺到錢，是因?yàn)轲B(yǎng)殖叉尾(又名青岡魚(yú))的時(shí)候，翻了一個(gè)塘，虧了幾十萬(wàn)元，其余的魚(yú)塘小賺，最終差不多打了個(gè)平手?！?2022年5月16日)可見(jiàn)，合理的農(nóng)業(yè)計(jì)劃，特別是與農(nóng)戶自身相適應(yīng)的、多樣化的養(yǎng)殖策略，有利于農(nóng)戶將經(jīng)濟(jì)損失控制在一定的范圍。

而水產(chǎn)品公司往往是單一的養(yǎng)殖模式，由于要完成固定的產(chǎn)量，幾乎養(yǎng)殖同一品種的水產(chǎn)品。資本密集型水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)具有較高的風(fēng)險(xiǎn)，單一養(yǎng)殖某一水產(chǎn)品容易造成無(wú)法估量的損失。小農(nóng)戶與養(yǎng)殖公司不同，不需要服從上層的安排，可以根據(jù)自己的規(guī)劃來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖品種的選擇，不得不說(shuō)這是家庭養(yǎng)殖戶的一個(gè)重要優(yōu)勢(shì)。

此外，小農(nóng)戶還會(huì)采取輪養(yǎng)的方式，他們通常不會(huì)連續(xù)兩年在同一片魚(yú)塘養(yǎng)殖同一種魚(yú)，原因在于一直養(yǎng)殖同一種魚(yú)往往會(huì)導(dǎo)致魚(yú)發(fā)病概率提高。養(yǎng)殖公司則通常都養(yǎng)殖同一種魚(yú)，容易導(dǎo)致魚(yú)發(fā)病，從而影響產(chǎn)量。如養(yǎng)殖戶傅某，經(jīng)營(yíng)了四個(gè)魚(yú)塘，其中兩片塘養(yǎng)蝦、兩片塘養(yǎng)海鱸魚(yú)，他在這么多年的養(yǎng)殖中都沒(méi)出現(xiàn)特別大的死魚(yú)問(wèn)題，很大程度上歸結(jié)于他所采取的養(yǎng)殖策略：他每年都會(huì)將海鱸魚(yú)和蝦兩個(gè)品種的養(yǎng)殖地相互間進(jìn)行輪換，以降低水產(chǎn)品發(fā)病的概率。

(二)關(guān)于養(yǎng)殖速度的計(jì)劃

海鱸魚(yú)達(dá)到一級(jí)魚(yú)(0.9～1.3斤)正常的養(yǎng)殖周期大致是10個(gè)月。有經(jīng)驗(yàn)的小農(nóng)戶會(huì)根據(jù)自身的實(shí)際情況和市場(chǎng)需要，通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)上的操作，例如設(shè)定托篩(又稱分篩)的頻率、控制飼料投喂量等方式，以此加快或減緩其生長(zhǎng)速度，從而達(dá)到調(diào)整養(yǎng)殖進(jìn)度、提高經(jīng)營(yíng)效益、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)等目的。

一般來(lái)說(shuō)，趕頭批魚(yú)能賣好價(jià)錢，因此許多養(yǎng)殖戶都想方設(shè)法趕頭批魚(yú)。這主要有兩種方法：一種方法是在養(yǎng)殖前一年的年底提前放苗，這種方法有個(gè)弊端，這一時(shí)期的魚(yú)苗購(gòu)買成本比較高，而且在冬天放苗存活率很低，有的養(yǎng)殖戶會(huì)出于賭一賭的心態(tài)提前放苗，小養(yǎng)殖戶一般不會(huì)這樣做；另一種方法是在年初放苗養(yǎng)殖一段時(shí)間以后，挑出里面比較大條的魚(yú)苗分到另外一個(gè)魚(yú)塘進(jìn)行養(yǎng)殖，許多養(yǎng)殖戶會(huì)采取這種方法培養(yǎng)頭批魚(yú)。養(yǎng)殖戶馮某說(shuō)：“由于我最近沒(méi)有勤加喂養(yǎng)海鱸魚(yú)，也沒(méi)有挑大條的海鱸魚(yú)出來(lái)分塘趕頭批魚(yú)，后續(xù)的海鱸魚(yú)養(yǎng)殖計(jì)劃會(huì)因此再進(jìn)行調(diào)整?！?2022年5月16日)

首先，分篩這一做法有利于幫助有需要的養(yǎng)殖戶追趕進(jìn)度。有的養(yǎng)殖戶由于放苗時(shí)間延遲了，按照正常的生長(zhǎng)周期，出魚(yú)的時(shí)間會(huì)晚于其他的養(yǎng)殖戶，這樣或許會(huì)導(dǎo)致不容易出魚(yú)或者價(jià)格不理想的問(wèn)題。為了解決這一難題，養(yǎng)殖戶們可以通過(guò)提高托篩的頻率、增加飼料投喂量等方法來(lái)加快海鱸魚(yú)的生長(zhǎng)速度，以此追趕上其他養(yǎng)殖戶的進(jìn)度。

其次，調(diào)整養(yǎng)殖進(jìn)度可以提高經(jīng)營(yíng)效益。海鱸魚(yú)是高度市場(chǎng)化的一種農(nóng)產(chǎn)品，不同時(shí)期的價(jià)格波動(dòng)幅度很大，因此養(yǎng)殖進(jìn)度的調(diào)控是非常有必要的。養(yǎng)殖戶馮某在養(yǎng)殖計(jì)劃中會(huì)通過(guò)預(yù)判市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)趨勢(shì)來(lái)調(diào)整海鱸魚(yú)養(yǎng)殖的進(jìn)度，常見(jiàn)的是通過(guò)設(shè)定托篩的頻率或控制投喂的飼料量來(lái)控制魚(yú)的生長(zhǎng)速度；養(yǎng)殖公司的雇傭工人則不一樣，他們主要聽(tīng)從養(yǎng)殖公司管理層人員的安排，養(yǎng)殖計(jì)劃一般是早已固定好了的，不會(huì)讓雇傭工人隨意調(diào)整。

最后，調(diào)節(jié)海鱸魚(yú)生長(zhǎng)的速度，也是農(nóng)戶降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的一種方式。養(yǎng)殖戶馮某經(jīng)常會(huì)遇到這樣的煩惱：當(dāng)養(yǎng)殖的海鱸魚(yú)達(dá)到出魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)即1.2斤時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)此時(shí)的出魚(yú)價(jià)格不理想，如果堅(jiān)持出魚(yú)則會(huì)導(dǎo)致虧損。這時(shí)比較明智的做法就是通過(guò)減少海鱸魚(yú)投喂的量，延長(zhǎng)海鱸魚(yú)養(yǎng)殖的時(shí)間，將1.2斤的一級(jí)魚(yú)養(yǎng)成1.5～2斤的大魚(yú)再出售，這種做法有可能會(huì)扭虧為盈。他說(shuō)：“這種處理方法雖然因?yàn)檠娱L(zhǎng)海鱸魚(yú)養(yǎng)殖的時(shí)間會(huì)耗費(fèi)更多的飼料、藥劑等成本，但是魚(yú)的量也明顯增加了，在價(jià)格幅度變化不大的情況下，大魚(yú)的收入還是要比標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)高一些的。”(2022年5月16日)

由此可見(jiàn)，小農(nóng)戶由于其較小的農(nóng)業(yè)規(guī)模，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入和生產(chǎn)速度調(diào)節(jié)方面的計(jì)劃可以根據(jù)市場(chǎng)的需求或者自身的情況隨時(shí)調(diào)整。船小好掉頭，相比于養(yǎng)殖公司統(tǒng)一化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、管理模式，小農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃顯然更具備靈活性。

三、家庭勞動(dòng)力的組織優(yōu)勢(shì)

自飼料工業(yè)化發(fā)展與普及以后，珠海白蕉鎮(zhèn)的海鱸魚(yú)養(yǎng)殖戶已經(jīng)完成由傳統(tǒng)小農(nóng)向社會(huì)化小農(nóng)的轉(zhuǎn)變。養(yǎng)殖海鱸魚(yú)以前，當(dāng)?shù)氐拇蠖鄶?shù)農(nóng)戶是養(yǎng)殖四大家魚(yú)的。當(dāng)時(shí)的農(nóng)戶是可以依托當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源維持生存的，魚(yú)塘周邊可以種植作物，魚(yú)塘邊上的青草可以作為魚(yú)飼料。這與馬克思對(duì)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的論述有相似之處，他指出：“小農(nóng)人數(shù)眾多，他們的生活條件相同，但是彼此間并沒(méi)有發(fā)生多種多樣的關(guān)系……每一個(gè)農(nóng)戶差不多都是自給自足的，都是直接生產(chǎn)自己的大部分消費(fèi)品，因而他們?nèi)〉蒙钯Y料多半是靠與自然交換，而不是靠與社會(huì)交往?！?10)馬克思：《路易·波拿巴的霧月十八日》，《馬克思恩格斯選集》第一卷，人民出版社，1995年，第677頁(yè)。自海鱸魚(yú)飼料工業(yè)化養(yǎng)殖以后，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶已經(jīng)擺脫傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)方式，成了社會(huì)化小農(nóng)。他們通過(guò)購(gòu)買商品化的膨化飼料來(lái)養(yǎng)殖海鱸魚(yú)，其他的生產(chǎn)資料包括農(nóng)業(yè)機(jī)械、藥劑等都是通過(guò)農(nóng)資市場(chǎng)獲取的。白蕉海鱸魚(yú)家庭養(yǎng)殖戶盡管深深嵌入農(nóng)資市場(chǎng)之中，但是通過(guò)其家庭勞動(dòng)力的組織優(yōu)勢(shì)，依然能夠有效地降低生產(chǎn)資料成本、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

(一)生產(chǎn)資料成本的有效控制

在白蕉鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)調(diào)研中我們不難發(fā)現(xiàn)，家庭養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)通過(guò)增加勞動(dòng)力投入，比養(yǎng)殖公司的雇傭工人更容易做到對(duì)生產(chǎn)資料的節(jié)省。下面從水產(chǎn)養(yǎng)殖藥品、農(nóng)業(yè)機(jī)械、養(yǎng)殖飼料這幾類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的日常使用情況進(jìn)行探討。

1.藥品的合理化使用

1990年代以來(lái)，飼料工業(yè)化大力發(fā)展，淡水養(yǎng)殖密度不斷增加。由此，對(duì)魚(yú)塘水環(huán)境改善、水產(chǎn)品保健等方面提出了較高要求?！昂ｗ|魚(yú)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率為25%～30%，剩余的70%～75%以廢物的形式進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)境中，以每667平方米產(chǎn)量5000千克、飼料蛋白質(zhì)含量40%、飼料系數(shù)1.3計(jì)算，養(yǎng)殖1個(gè)周期，每667平方米池塘的海鱸產(chǎn)生1 820～1 950千克蛋白質(zhì)，養(yǎng)殖系統(tǒng)負(fù)載量大?！?11)王廣軍：《鱸魚(yú)高效養(yǎng)殖致富技術(shù)與實(shí)例》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年，第118頁(yè)?？梢?jiàn)，隨著養(yǎng)殖密度的增加，池塘水中會(huì)產(chǎn)生大量蛋白質(zhì)。因此，養(yǎng)殖戶需要定期檢查魚(yú)塘水質(zhì)進(jìn)而分析是否需要用相應(yīng)的藥物。與養(yǎng)殖公司相比，家庭養(yǎng)殖戶會(huì)根據(jù)自身養(yǎng)殖情況更合理地選擇、使用相應(yīng)的藥物，這使得其無(wú)論在經(jīng)濟(jì)性還是養(yǎng)殖效果方面都有更優(yōu)的表現(xiàn)。

對(duì)于如今飼料工業(yè)化普及以來(lái)的海鱸魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)，不精于計(jì)算是難以在競(jìng)爭(zhēng)中存活的，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶家庭成員中至少會(huì)有一個(gè)成員對(duì)養(yǎng)殖所需的各種生產(chǎn)資料的選購(gòu)和運(yùn)用有著充分的研究。如養(yǎng)殖戶傅某的妻子就是他們家里面最擅長(zhǎng)購(gòu)置農(nóng)資產(chǎn)品的家庭成員，她關(guān)于養(yǎng)殖藥劑的購(gòu)買體現(xiàn)出精打細(xì)算。對(duì)于“怎么挑選藥品”的問(wèn)題，在她看來(lái)：“一方面看藥的效果好不好，如果某公司有幾種藥的效果都不錯(cuò)，那就會(huì)一直用這個(gè)藥。有的藥商很會(huì)用藥，服務(wù)態(tài)度好，也會(huì)考慮。也要看價(jià)錢，有的藥的效果跟其他藥商的藥差不多，但是價(jià)格貴很多，比如差個(gè)五塊錢以上，那我肯定選擇便宜的那些藥，不需要幫驗(yàn)水也行。我一般不會(huì)在固定一家公司買藥，會(huì)在幾家公司之間購(gòu)買?！?2022年5月20日)

此外，水產(chǎn)藥品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈，這有利于家庭養(yǎng)殖戶獲得外界的技術(shù)支持。養(yǎng)殖戶傅某的妻子曾這樣介紹當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖藥店的營(yíng)銷情況：“用藥的人是不用自己去找的，他們會(huì)上門(mén)的。關(guān)系好的藥商，會(huì)天天來(lái)幫自己驗(yàn)水。我有兩三個(gè)較好的藥商，有的三兩天來(lái)一趟，有的每天都來(lái)一趟。以前是自己拿水到藥店那里去驗(yàn)，是因?yàn)橐郧八幍隂](méi)這么多，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)這么大，養(yǎng)殖戶自己去店鋪。現(xiàn)在藥店競(jìng)爭(zhēng)加大了，開(kāi)始派業(yè)務(wù)員去巡魚(yú)塘?！?2022年5月20日)

可見(jiàn)，在藥品使用方面，家庭養(yǎng)殖戶往往會(huì)花費(fèi)大量的精力選擇和使用適合自己的養(yǎng)殖藥品，而藥品市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)也為小農(nóng)戶帶來(lái)技術(shù)支持，這些因素使他們能夠高效使用水產(chǎn)藥品。對(duì)養(yǎng)殖公司來(lái)說(shuō)，雖然其聘請(qǐng)回來(lái)的員工也具備一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但是在藥品日常使用方面，往往采取寧肯多放的原則，使得其在藥品使用方面增加了不少成本。

2.農(nóng)業(yè)機(jī)械的高效利用

對(duì)于鱸魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，增氧機(jī)是不可或缺的。家庭養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)器械的選擇和使用上，會(huì)選擇一種最經(jīng)濟(jì)適用的方式。在海鱸魚(yú)養(yǎng)殖中，占支出比重最大的農(nóng)業(yè)器械是增氧機(jī)，家庭養(yǎng)殖戶在農(nóng)業(yè)機(jī)械的日常維護(hù)與使用方面，與養(yǎng)殖公司相比也是存在自身優(yōu)勢(shì)的。

在農(nóng)業(yè)機(jī)械的日常使用方面，家庭養(yǎng)殖戶會(huì)以增加勞動(dòng)量投入的方式來(lái)節(jié)省電費(fèi)支出。許多家庭養(yǎng)殖戶為了節(jié)省用電量，會(huì)選擇只開(kāi)啟最低數(shù)量的增氧機(jī)，通過(guò)增加自己的巡塘?xí)r間來(lái)確保養(yǎng)殖情況的穩(wěn)定。養(yǎng)殖戶傅某的妻子曾這樣比較養(yǎng)殖戶與雇傭工人關(guān)于農(nóng)業(yè)機(jī)械使用的區(qū)別，她說(shuō)：“經(jīng)營(yíng)自家魚(yú)塘的我是可以有這些操作的：會(huì)根據(jù)天氣情況來(lái)決定開(kāi)增氧機(jī)的數(shù)量，如果天氣好，每個(gè)塘可以少開(kāi)一臺(tái)增氧機(jī)，或者晚上多開(kāi)一臺(tái)，早上少開(kāi)一臺(tái)。但是，打工的人就不一樣了，為了安全，為了少做一些工作，他們會(huì)把增氧機(jī)全開(kāi)，因?yàn)槌杀静挥米约褐Ц?，是老板支付的，老板多付一點(diǎn)電費(fèi)，自己可以少巡一點(diǎn)魚(yú)塘?！?2022年5月20日)傅某家經(jīng)營(yíng)了20畝的海鱸魚(yú)，分兩個(gè)魚(yú)塘養(yǎng)殖，共有10臺(tái)增氧機(jī)，根據(jù)這家農(nóng)戶的增氧機(jī)使用方式，每天可以節(jié)省兩臺(tái)增氧機(jī)半天的工作時(shí)間，每個(gè)月大致能節(jié)省650元電費(fèi)。

可見(jiàn)，在農(nóng)業(yè)機(jī)械使用方面，家庭養(yǎng)殖戶出于節(jié)省成本考慮，通過(guò)增加勞動(dòng)投入等方式，減少農(nóng)業(yè)機(jī)械的使用，從而達(dá)到節(jié)省電費(fèi)支出的目的。這是養(yǎng)殖公司雇傭工人難以做到的。

3.飼料的合理投喂

飼料是海鱸魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)要素中投入占比最高的，“珠海市每年需飼料17萬(wàn)～19萬(wàn)噸。飼料是養(yǎng)殖的主要投入品，占養(yǎng)殖成本的75%”(12)王廣軍：《鱸魚(yú)高效養(yǎng)殖致富技術(shù)與實(shí)例》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年，第118頁(yè)。。養(yǎng)殖戶一般用飼料系數(shù)來(lái)衡量飼料的應(yīng)用效率，飼料系數(shù)指的是每100斤飼料能產(chǎn)生多少斤的海鱸魚(yú)。白蕉海鱸魚(yú)家庭養(yǎng)殖戶的飼料系數(shù)普遍高于養(yǎng)殖公司，其主要原因在于家庭養(yǎng)殖戶在投喂環(huán)節(jié)投入了更多的勞動(dòng)。

與養(yǎng)殖公司相比，家庭養(yǎng)殖戶飼料的使用效率相對(duì)較高的其中一個(gè)原因，是其在投喂過(guò)程中花大量的時(shí)間專注于觀察水面狀況。養(yǎng)殖戶不會(huì)過(guò)多地浪費(fèi)飼料，在投喂結(jié)束時(shí)會(huì)將剩余的飼料撈走。養(yǎng)殖公司聘請(qǐng)的雇傭工人在投喂時(shí)一般達(dá)不到農(nóng)戶的細(xì)心程度，寧愿多投喂飼料以確保海鱸魚(yú)有充足的食物供給，也不會(huì)花太多的心思考慮飼料浪費(fèi)情況。

此外，由于許多養(yǎng)殖公司的雇傭工人負(fù)責(zé)看管的養(yǎng)殖魚(yú)塘面積一般比家庭養(yǎng)殖戶更大，因此難以像家庭養(yǎng)殖戶那樣在最佳投喂時(shí)間完成投喂工作，從而導(dǎo)致其飼料系數(shù)普遍低于家庭養(yǎng)殖戶。

(二)夫妻搭檔方式的高效性

在白蕉海鱸魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)中，大多數(shù)小農(nóng)戶都是以夫妻搭檔的方式組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。伯恩斯坦對(duì)于男性與女性的分工持以下看法：“男性與女性之間的社會(huì)關(guān)系，以及影響或支撐這些關(guān)系的意識(shí)形態(tài)——為我們理解社會(huì)分工提供了最廣泛的案例。隨著歷史的演變，這些關(guān)系也在發(fā)生著變化，而且超出了家務(wù)勞動(dòng)的范圍，延伸到了包括農(nóng)業(yè)系統(tǒng)在內(nèi)的其他生產(chǎn)和再生產(chǎn)活動(dòng)之中?！?13)亨利·伯恩斯坦：《農(nóng)政變遷的階級(jí)動(dòng)力》，汪淳玉譯，社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2011年，第29頁(yè)。與養(yǎng)殖公司相比，小農(nóng)戶的這種夫妻搭檔經(jīng)營(yíng)模式更能體現(xiàn)分工的優(yōu)勢(shì)。養(yǎng)殖公司管理人員通常只對(duì)雇傭工人做出簡(jiǎn)單的生產(chǎn)分工。據(jù)了解，曾在養(yǎng)殖戶馮某魚(yú)塘旁邊的養(yǎng)殖公司是這樣分配勞動(dòng)力的：100多畝的魚(yú)塘由3個(gè)人(其中一個(gè)是參與分紅的管理人員，另外兩個(gè)是雇傭工人)負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，每個(gè)人負(fù)責(zé)打理40畝以上的魚(yú)塘。養(yǎng)殖公司為了最大程度地獲取剩余價(jià)值，一般都是給雇傭工人安排盡可能多的工作量。雖然這種工作安排方式也可以讓雇傭工人勉強(qiáng)完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作，但是其勞作的質(zhì)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上小農(nóng)戶家庭勞動(dòng)力的。

家庭勞動(dòng)力組織形式其中一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)就是家庭成員之間的高度默契，他們會(huì)根據(jù)個(gè)人優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分工協(xié)作。譬如男性家庭成員負(fù)責(zé)體力活，女性勞動(dòng)者從事自己力所能及的工作。有的養(yǎng)殖戶家庭，女性勞動(dòng)者負(fù)責(zé)將飼料準(zhǔn)備好，男性勞動(dòng)者負(fù)責(zé)投喂工作。

在田野調(diào)研中，養(yǎng)殖戶傅某的妻子這樣描述他們夫妻倆日常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活工作分配方式：“魚(yú)塘日常的工作主要是投喂飼料，我去接孩子放學(xué)的時(shí)候，我丈夫負(fù)責(zé)喂魚(yú)，我丈夫接小孩的時(shí)候，我就負(fù)責(zé)喂魚(yú)。大家都是很自覺(jué)的?！?2022年5月20日)可見(jiàn)，這種夫妻搭檔在日常勞作的過(guò)程中是十分默契、自然的，往往也是高效的。養(yǎng)殖公司的雇傭工人則是另外一種分工模式，每人負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)一定的養(yǎng)殖面積，采取分工責(zé)任制，一般都是自己經(jīng)營(yíng)好自己的養(yǎng)殖魚(yú)塘，在合作協(xié)調(diào)方面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上夫妻搭檔的。

(三)家庭勞動(dòng)力分工的靈活性

在小農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式中，分工不是一成不變的。因?yàn)槎际亲约胰?，一般都不?huì)過(guò)多計(jì)較得失，因此，如果有勞動(dòng)力中途需要退出工作，也會(huì)較容易獲得其他家庭勞動(dòng)力的及時(shí)補(bǔ)充。養(yǎng)殖公司的雇傭工人之間是不容易做到這一點(diǎn)的，甚至?xí)驗(yàn)閯趧?dòng)力的突然退出而造成摩擦乃至矛盾。

在養(yǎng)殖戶馮某的家庭中，兩兄弟分別經(jīng)營(yíng)幾十畝魚(yú)塘。哥哥養(yǎng)殖海鱸魚(yú)和黃骨魚(yú)，弟弟養(yǎng)殖盲曹魚(yú)。在他們家，這一分工模式也并非一成不變的，當(dāng)其中一位家庭成員不能參與勞作的時(shí)候，另一位家庭成員能夠迅速接替對(duì)方手頭的工作。這一案例說(shuō)明在家庭勞動(dòng)力組織中，勞動(dòng)力的相互替換是非常方便的。不僅如此，在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，家庭內(nèi)部勞動(dòng)力由于經(jīng)常保持溝通，大家整體上對(duì)其他家庭成員分管的水產(chǎn)品養(yǎng)殖情況是較為清楚的，即使出現(xiàn)勞動(dòng)力替換，也不至于由于不了解養(yǎng)殖情況而影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。相較于養(yǎng)殖公司而言，家庭養(yǎng)殖戶在勞動(dòng)力成員的調(diào)配方面往往可以有更大的容錯(cuò)率。

在當(dāng)?shù)兀S多海鱸魚(yú)養(yǎng)殖戶都是以夫妻搭檔的形式組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的，家庭勞動(dòng)力成員之間配合默契。與養(yǎng)殖公司相比，家庭養(yǎng)殖戶的優(yōu)勢(shì)是顯而易見(jiàn)的：省去了高昂的員工監(jiān)督成本。養(yǎng)殖小農(nóng)戶是為了自家的經(jīng)濟(jì)收益、為了整個(gè)家庭的現(xiàn)實(shí)和未來(lái)而工作忙碌，家人之間不僅有經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，更重要的還有情感聯(lián)系、情感依托，其農(nóng)業(yè)勞作不需要人來(lái)監(jiān)督，完全是自覺(jué)自為的。而養(yǎng)殖公司雇傭的勞動(dòng)力則更看重利益，開(kāi)小差的事情時(shí)有發(fā)生，養(yǎng)殖戶老板還要在管理上用心，經(jīng)常要走動(dòng)監(jiān)督或者通過(guò)監(jiān)控視頻監(jiān)督。這個(gè)過(guò)程也是需要耗費(fèi)一定的人力和時(shí)間的。

總而言之，家庭養(yǎng)殖戶由于其家庭勞動(dòng)力分工協(xié)作的高效性與靈活性，大大提高了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，且在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中能夠具備較高的容錯(cuò)率。相對(duì)于養(yǎng)殖公司的雇傭勞動(dòng)力模式，家庭勞動(dòng)力的組織形式無(wú)疑是更優(yōu)越的。

四、兼業(yè)養(yǎng)殖戶的穩(wěn)定性

珠海白蕉自海鱸魚(yú)養(yǎng)殖工業(yè)化轉(zhuǎn)型以來(lái)，相當(dāng)一部分農(nóng)戶在經(jīng)營(yíng)海鱸魚(yú)養(yǎng)殖的同時(shí)也兼有其他的工作。白蕉周邊有良好的就業(yè)環(huán)境，包括工業(yè)園區(qū)等，可以吸納大量的農(nóng)村勞動(dòng)力，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供了良好的就業(yè)環(huán)境。從鞏固農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度出發(fā)，海鱸魚(yú)養(yǎng)殖戶可以通過(guò)兼業(yè)工作，拓寬其收入來(lái)源的渠道，使其農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)更具穩(wěn)定性。

一般而言，農(nóng)戶們考慮是否兼業(yè)受多重因素的影響，與養(yǎng)殖規(guī)模、家庭勞動(dòng)力數(shù)量等是密切相關(guān)的。總體來(lái)看，當(dāng)?shù)丶彝ヰB(yǎng)殖戶的兼業(yè)情況主要有以下三種：

1.家庭全部勞動(dòng)力都兼有非農(nóng)工作。這部分農(nóng)戶一般養(yǎng)殖一些與自己工作時(shí)間相匹配的水產(chǎn)品，養(yǎng)殖面積不會(huì)太大。養(yǎng)殖戶何某就屬于這種情況，夫妻倆都兼有非農(nóng)工作，丈夫在村委會(huì)上班，妻子在周邊的醫(yī)院工作。他們共同經(jīng)營(yíng)的魚(yú)塘面積不大，總共只有20畝。在當(dāng)?shù)丶彝ヰB(yǎng)殖戶中，所有的勞動(dòng)力都兼有非農(nóng)工作的案例是不多見(jiàn)的。

2.一部分家庭勞動(dòng)力成員有兼業(yè)工作，另一部分勞動(dòng)力全職經(jīng)營(yíng)魚(yú)塘。這類兼業(yè)農(nóng)戶，其農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)一般是最為穩(wěn)定的。因?yàn)榧扔蟹寝r(nóng)收入的補(bǔ)充，也有充足的勞動(dòng)力維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。如養(yǎng)殖戶馮某，家里從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的有三個(gè)人，兩兄弟是固定從事農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力，他們的母親在村委會(huì)上班，在上班前夕和下班回來(lái)都會(huì)幫忙投喂飼料。他們可以經(jīng)營(yíng)的魚(yú)塘面積也是相對(duì)較大的，共經(jīng)營(yíng)80畝魚(yú)塘。這類兼業(yè)戶在當(dāng)?shù)剌^為常見(jiàn)。

3.養(yǎng)殖戶本人外出從事兼業(yè)工作，另外聘請(qǐng)一個(gè)代管人員幫忙從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。如某養(yǎng)殖戶在周邊鎮(zhèn)上從事公務(wù)員工作，其40畝魚(yú)塘平時(shí)交給一個(gè)代管戶經(jīng)營(yíng)，自己平時(shí)下班會(huì)親自查看魚(yú)塘的養(yǎng)殖情況。

白蕉海鱸魚(yú)家庭養(yǎng)殖戶的這種兼業(yè)模式使其經(jīng)營(yíng)具備穩(wěn)定性。(14)陳曉玲、聶志平：《鄉(xiāng)村振興背景下空巢小農(nóng)就地兼業(yè)的價(jià)值、動(dòng)因及優(yōu)化路徑》，《現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)》2022年第12期。通過(guò)兼業(yè)，家庭養(yǎng)殖戶有足夠的經(jīng)濟(jì)來(lái)源支撐水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。在白蕉鎮(zhèn)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的兼業(yè)農(nóng)戶大多數(shù)都擁有一定的社會(huì)資源，如村干部等。存在這種現(xiàn)象主要有以下兩方面原因：一方面，兼職養(yǎng)殖戶的工作地點(diǎn)離魚(yú)塘不能太遠(yuǎn)，一般都是在該鎮(zhèn)的范圍以內(nèi)，以保證他們可以隨時(shí)回到魚(yú)塘處理突發(fā)狀況，許多有兼業(yè)的養(yǎng)殖戶本身就是在村委會(huì)上班，因?yàn)殡x魚(yú)塘近，地理位置便利；另一方面，村干部或其他擁有一定社會(huì)資源的農(nóng)戶，更了解村集體資源的相關(guān)情況，也比其他養(yǎng)殖戶更熟悉國(guó)家農(nóng)業(yè)政策，對(duì)于市場(chǎng)信息了解的渠道也更多。在當(dāng)?shù)?，這一類農(nóng)戶跟飼料商的關(guān)系往往都比較密切。由于這類養(yǎng)殖戶具備上述有利條件，使得其在海鱸魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)中具備明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。與當(dāng)?shù)仄胀ǖ男∞r(nóng)戶相比，他們一般可以相對(duì)從容地進(jìn)行農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)也有足夠的時(shí)間和精力從事兼業(yè)，同時(shí)，其兼業(yè)工作的性質(zhì)也有利于鞏固其農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。

自海鱸魚(yú)養(yǎng)殖飼料工業(yè)化發(fā)展以來(lái)，對(duì)于大多數(shù)農(nóng)戶而言，兼業(yè)工作占收入的比重在不斷降低。海鱸魚(yú)養(yǎng)殖從勞動(dòng)力密集型轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y本密集型產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖投入的成本比以前高太多，一旦出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)戶將會(huì)有很大的經(jīng)濟(jì)損失，可能會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其兼業(yè)所能獲得的收益。因此，養(yǎng)殖戶一般會(huì)綜合考量是否兼業(yè)以及如何兼業(yè)的問(wèn)題。有學(xué)者從農(nóng)民兼業(yè)的“成本代價(jià)和收益”的角度進(jìn)行分析：“空巢小農(nóng)會(huì)根據(jù)農(nóng)活的季節(jié)性特征在農(nóng)余時(shí)外出兼業(yè)，兼業(yè)范圍大多是在農(nóng)村附近的地域，極少數(shù)兼業(yè)群體會(huì)遠(yuǎn)距離跨越省市兼業(yè)。由于空巢小農(nóng)選擇兼業(yè)轉(zhuǎn)移不僅包含空間距離變換的直接費(fèi)用，還包括消耗時(shí)間資源的間接成本，甚至還在外出獲取崗位信息，來(lái)回流動(dòng)尋找工作等所消耗的時(shí)空成本?！?15)陳曉玲、聶志平：《鄉(xiāng)村振興背景下空巢小農(nóng)就地兼業(yè)的價(jià)值、動(dòng)因及優(yōu)化路徑》，《現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)》2022年第12期。在白蕉鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的調(diào)研中，筆者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)有兼業(yè)的農(nóng)戶一般都是以水產(chǎn)養(yǎng)殖為重心，在確保魚(yú)塘正常經(jīng)營(yíng)的前提下才會(huì)外出兼業(yè)。

在調(diào)研的過(guò)程中，筆者也發(fā)現(xiàn)部分農(nóng)戶選擇全職經(jīng)營(yíng)魚(yú)塘，沒(méi)有從事其他非農(nóng)工作。之所以選擇全職經(jīng)營(yíng)，主要有兩方面的原因：一方面，他們?cè)诋?dāng)?shù)啬苷业揭环莨ぷ鲿r(shí)間跟經(jīng)營(yíng)魚(yú)塘不沖突的工作并不容易，工作地點(diǎn)跟魚(yú)塘距離不能太遠(yuǎn)，工作時(shí)間比較自由，這樣才能同時(shí)兼顧魚(yú)塘的經(jīng)營(yíng)與兼業(yè)工作；另一方面，當(dāng)今的海鱸魚(yú)等水產(chǎn)的養(yǎng)殖需要投入的資金量十分巨大，有的養(yǎng)殖戶寧愿花大量時(shí)間巡塘以規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

總體而言，部分兼業(yè)農(nóng)戶由于具備非農(nóng)收入作為補(bǔ)充，在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中更加具備抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。

五、結(jié) 論

盡管珠海水產(chǎn)養(yǎng)殖戶憑借小農(nóng)生產(chǎn)方式的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，得以在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型中存續(xù)下來(lái)，但是隨著養(yǎng)殖戶嵌入農(nóng)資市場(chǎng)的程度進(jìn)一步加深，維持其農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的難度將會(huì)越來(lái)越大。中國(guó)現(xiàn)階段仍存在大量的小農(nóng)。在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中，如何在發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的同時(shí)兼顧小農(nóng)戶的發(fā)展，成為十分重要的議題。

黃宗智先生提出了“中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的悖論”，并指出：“資本化并沒(méi)有帶來(lái)相對(duì)應(yīng)的農(nóng)業(yè)雇工的大規(guī)模增加。伴隨資本化的不斷加深，占據(jù)主導(dǎo)地位的仍然是小規(guī)模家庭農(nóng)場(chǎng)?！?16)黃宗智、高原、彭玉生：《沒(méi)有無(wú)產(chǎn)化的資本化：中國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展》，《開(kāi)放時(shí)代》2012年第3期。應(yīng)該說(shuō)，這種悖論普遍存在于當(dāng)前中國(guó)的廣大農(nóng)村當(dāng)中，這不僅是資本的內(nèi)在限度的體現(xiàn)，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特殊所在。

因此，在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中，如何安置大量的農(nóng)業(yè)人口是一個(gè)重要的問(wèn)題。如果農(nóng)村越來(lái)越多的農(nóng)民變成農(nóng)業(yè)雇傭者，那么與當(dāng)下增強(qiáng)農(nóng)民主體性的時(shí)代要求是不相吻合的。中國(guó)農(nóng)村的現(xiàn)代化離不開(kāi)農(nóng)民主體性的發(fā)揮。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一個(gè)重要落腳點(diǎn)是農(nóng)民主體性的充分發(fā)揮。如此看來(lái)，將從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的家庭養(yǎng)殖戶維持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的范圍是十分有必要的，這不僅關(guān)乎農(nóng)民主體性，也關(guān)乎農(nóng)村的穩(wěn)定和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，是新時(shí)代推進(jìn)“三農(nóng)”工作不應(yīng)忽視的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

通過(guò)前文的分析我們發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型中，小農(nóng)自身的韌性為其生存打開(kāi)了空間。但是，如果沒(méi)有政府的幫助，小農(nóng)是難以走出一片廣闊天地的。從世界各國(guó)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐來(lái)看，小農(nóng)戶的發(fā)展是完全離不開(kāi)政策環(huán)境支持的。歷史地、長(zhǎng)遠(yuǎn)地看，農(nóng)業(yè)的發(fā)展不僅僅只有規(guī)?；Z食產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)意義，盡管這方面是至關(guān)緊要的，但是除此之外，它還關(guān)乎當(dāng)今農(nóng)民生活的質(zhì)量，而這一點(diǎn)的重要性遠(yuǎn)勝于純粹的經(jīng)濟(jì)意義。所以，在推動(dòng)當(dāng)今農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，政府應(yīng)該充分考量到小農(nóng)戶的利益，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的同時(shí)，要盡可能為小農(nóng)生產(chǎn)提供一個(gè)良性的政策支撐環(huán)境。正如范德普勒格所指出的那樣：“中國(guó)的農(nóng)村和農(nóng)業(yè)正處在發(fā)展的十字路口，左邊是小農(nóng)農(nóng)業(yè)的延續(xù)，右邊是西方技術(shù)的引入。哪一種路徑會(huì)更受重視？給小農(nóng)提出的建議是什么？通向未來(lái)的道路是哪一條？這其中，政府的角色尤為重要。”(17)揚(yáng)·杜威·范德普勒格：《農(nóng)民的未來(lái)在哪里》，載葉敬忠編：《農(nóng)政與發(fā)展當(dāng)代思潮》(第一卷)，社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2016年，第47頁(yè)。也就是說(shuō)，政府角色層面的政策制定與實(shí)施，對(duì)小農(nóng)發(fā)展起著舉足輕重的作用。

面臨中國(guó)小農(nóng)在未來(lái)長(zhǎng)期存在的這一國(guó)情農(nóng)情，習(xí)近平總書(shū)記指出了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要方向。他曾談道：“當(dāng)前和今后的一個(gè)時(shí)期，要突出抓好農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)兩類農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展，賦予雙層經(jīng)營(yíng)體制新的內(nèi)涵，不斷提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)效率?！?18)中共中央黨史和文獻(xiàn)研究院編：《習(xí)近平關(guān)于“三農(nóng)”工作論述摘編》，中央文獻(xiàn)出版社，2019年，第64頁(yè)，第64頁(yè)。他強(qiáng)調(diào)，中國(guó)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，應(yīng)該進(jìn)一步深化改革，“推動(dòng)人才、土地、資本等要素在城鄉(xiāng)間雙向流動(dòng)和平等交換，激活鄉(xiāng)村振興內(nèi)生活力，鞏固和完善農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度，完善農(nóng)村承包地‘三權(quán)分置’辦法，發(fā)展多種形式農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，突出抓好家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民合作社兩類農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展，支持小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，建立健全集體資產(chǎn)各項(xiàng)管理制度，完善農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)權(quán)能，發(fā)展壯大新型集體經(jīng)濟(jì)，賦予雙層經(jīng)營(yíng)體制新的內(nèi)涵”(19)中共中央黨史和文獻(xiàn)研究院編：《習(xí)近平關(guān)于“三農(nóng)”工作論述摘編》，中央文獻(xiàn)出版社，2019年，第64頁(yè)，第64頁(yè)。。習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展方向的論述，對(duì)于今天中國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中如何協(xié)調(diào)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體與小農(nóng)的關(guān)系，以及小農(nóng)戶在城鄉(xiāng)資源流動(dòng)的過(guò)程中如何充分利用資本、人才、土地要素等問(wèn)題，具有重要的指導(dǎo)意義。