張茂友，陳文華，強(qiáng)俊，徐鋼春，朱昊俊

(1.蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 蘇州 215000；2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

近年來，河蟹市場(chǎng)整體價(jià)格低迷，養(yǎng)殖收益明顯下降。河蟹養(yǎng)殖已從以前的穩(wěn)產(chǎn)高收，變?yōu)槿缃竦谋．a(chǎn)保收，探索新型的河蟹養(yǎng)殖模式、增加養(yǎng)殖積極性與養(yǎng)殖效益勢(shì)在必行。

隨著產(chǎn)業(yè)變遷與消費(fèi)升級(jí)，近年來加州鱸正逐步演變成為我國“第五大家魚”，市場(chǎng)價(jià)格較為穩(wěn)定。蘇州自2012年啟動(dòng)發(fā)展加州鱸主導(dǎo)養(yǎng)殖品種以來，塘口價(jià)在24～40元/千克，養(yǎng)殖成本在18元/千克左右，畝利潤維持在5 000～15 000元。2022年蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心在相城區(qū)開展了蟹鱸混養(yǎng)試驗(yàn)。經(jīng)過1年的試驗(yàn)和示范養(yǎng)殖，筆者總結(jié)出適合蘇州地區(qū)的“蟹鱸混養(yǎng)模式”，有效實(shí)現(xiàn)了河蟹和加州鱸兩大主導(dǎo)養(yǎng)殖品種的提質(zhì)增效，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)將具體操作簡述如下。

一、養(yǎng)殖方法

1.種質(zhì)方面 選取優(yōu)質(zhì)的加州鱸雜交品種(美國北方亞種♂×地方選育種♀)和河蟹“陽澄湖1號(hào)”選育新品。

2.放養(yǎng)規(guī)格與密度 每畝投放600～1 000只扣蟹和已馴化能正常攝食顆粒飼料的加州鱸魚種800～1 000尾，規(guī)格5～8厘米/尾。

3.放養(yǎng)時(shí)間 扣蟹在立春后放養(yǎng)，加州鱸魚種在4－5月水溫高于18℃后投放，此時(shí)放入大規(guī)格加州鱸苗種有利于快速生長、減少飼料浪費(fèi)，而且能夠?qū)崿F(xiàn)9月初上市，保證養(yǎng)殖效益。

4.水草栽種 選擇苦草與輪葉黑藻立體種植，以苦草為主，少量種植輪葉黑藻。輪葉黑藻雖然備受河蟹生長喜愛，但是其繁殖力極強(qiáng)，如果栽種密度過大，會(huì)造成后期大量泛濫，增加大量的打撈成本，而且也會(huì)影響水質(zhì)和加州鱸攝食生長。

5.飼料投喂 河蟹和加州鱸的攝食時(shí)間差異明顯。加州鱸適宜早晨和下午光線偏弱時(shí)攝食，河蟹喜愛夜晚攝食。因此，河蟹可以攝食加州鱸的剩餌，增加飼料利用率。

二、成功案例

1.養(yǎng)殖案例1 養(yǎng)殖戶譚某：有8口河蟹池塘(每口31畝)，共計(jì)248畝。2022年2月4日在其中1口池塘中放入扣蟹31 000只，放養(yǎng)密度1 000只/畝；并在5月20日放入5～10克/尾加州鱸魚種30 000尾，放養(yǎng)密度967尾/畝。2022年9月10日銷售加州鱸7 750千克，9月14日銷售加州鱸1 425千克，凈利潤127 200元。還有幾千千克加州鱸需要后期干塘?xí)r捕撈。預(yù)計(jì)每畝增收5 000元以上。

2.養(yǎng)殖案例2 養(yǎng)殖戶許某：有4口河蟹塘(每口26畝)。2022年2月4日在其中1口池塘放扣蟹31 200只，放養(yǎng)密度1 200只/畝；4月5日放入170尾/千克加州鱸魚種19 000尾，放養(yǎng)密度730尾/畝。2022年9月7日銷售加州鱸3 500千克，9月15日銷售加州鱸4 000千克，凈利潤89 500元。還有幾千千克加州鱸需要后期干塘捕撈。目前每畝已經(jīng)增收3 442元。

三、養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

1.加州鱸放養(yǎng)規(guī)格與密度 蟹鱸混養(yǎng)時(shí)，加州鱸的放養(yǎng)密度應(yīng)控制在1 000尾/畝以內(nèi)，放養(yǎng)大規(guī)格苗種(5克/尾以上)，并根據(jù)魚種規(guī)格大小，調(diào)整放養(yǎng)密度。適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)密度不僅保證河蟹的生存空間，而且有利于加州鱸在8－9月提前上市，減少集中上市帶來的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

2.馴養(yǎng) 加州鱸苗種放養(yǎng)后，先進(jìn)行1個(gè)月左右的圍網(wǎng)內(nèi)強(qiáng)化馴食投喂，馴食成功后拆網(wǎng)入大塘，定點(diǎn)、定時(shí)投喂充足優(yōu)質(zhì)加州鱸飼料。這一步是蟹鱸混養(yǎng)成功的關(guān)鍵，保證加州鱸定點(diǎn)、定時(shí)投喂，也有利于加州鱸后期的定點(diǎn)捕撈。

3.少栽種輪葉黑藻，多栽種苦草 輪葉黑藻屬于根系發(fā)達(dá)、生長快、繁殖力強(qiáng)的水草品種。加州鱸全程投喂的飼料蛋白質(zhì)水平基本在46%以上，排泄物中的氮含量極高，具有很好的肥水功效。如果輪葉黑藻栽種面積過大，蟹鱸混養(yǎng)時(shí)易引起其瘋長而滿塘泛濫，需要及時(shí)打撈與清除。同時(shí)，過多的輪葉黑藻會(huì)擠占魚蟹的生存空間，影響攝食與生長。

4.適當(dāng)放養(yǎng)花鰱 為了凈化水質(zhì)和增加養(yǎng)殖收益，在蟹鱸混養(yǎng)時(shí)，花鰱的放養(yǎng)密度控制在10尾/畝。因?yàn)榛柗硼B(yǎng)密度高、餌料缺乏時(shí)，會(huì)與加州鱸爭搶飼料，造成飼料浪費(fèi)。

5.錯(cuò)峰上市 一般中秋節(jié)、國慶節(jié)前后，加州鱸價(jià)格相對(duì)較高，一般在24～30元/千克。建議養(yǎng)殖戶從9月初開始，適當(dāng)捕撈上市，此時(shí)加州鱸價(jià)格較好，平均高于28元/千克。同時(shí)，適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度也有助于挖掘加州鱸的生長潛力，促進(jìn)其更快生長。