流言：吃水果之前一定要去皮，這是因?yàn)樗ど嫌泻芏噢r(nóng)藥，帶皮吃水果等于吃毒藥。

真相：首先，關(guān)于“水果皮上有大量農(nóng)藥殘留”的說法，我國(guó)已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農(nóng)藥，并且嚴(yán)格規(guī)定了食品中農(nóng)藥殘留的劑量。此外，大部分水果一般在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農(nóng)藥大多已經(jīng)分解。因此對(duì)于正規(guī)來源的水果，只要仔細(xì)清洗，基本不會(huì)有什么農(nóng)藥殘留。其次，關(guān)于“水果會(huì)打蠟，連皮吃對(duì)身體有害”的說法，其實(shí)果皮上的蠟有天然和人工之分。當(dāng)水果達(dá)到一定成熟度后，它們會(huì)自己生成一層天然果蠟（植物保護(hù)層），可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵襲。同時(shí)很多水果也會(huì)在采摘后進(jìn)行人工打蠟，通常這層人工果蠟使用量都非常小，而且所使用的也是國(guó)家規(guī)定的食用蠟，即動(dòng)植物天然蠟的提取物，適當(dāng)清洗后并不會(huì)對(duì)人體造成影響。

（據(jù)“中國(guó)食品報(bào)官方平臺(tái)”微信公眾號(hào)）