潘志輝，劉小飛

（宣城市宣州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，安徽 宣城 242000）

《2021年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》[1]顯示，2021年全國河蟹產(chǎn)量80.8 萬t。另據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國河蟹產(chǎn)量中，投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料養(yǎng)成的約占20 %，其余均為普通配合飼料或幼雜魚、螺螄、植物原糧等飼料原料，其中50 %是幼雜魚[2]養(yǎng)成。

非優(yōu)質(zhì)配合飼料，養(yǎng)殖成本高，嚴(yán)重污染水體，影響河蟹品質(zhì)，不利于河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；優(yōu)質(zhì)配合飼料，因?yàn)榕浞匠杀靖?，對河蟹苗種質(zhì)量、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖環(huán)境和銷售渠道等要求更高，難以大規(guī)模推廣；普通配合飼料，因?yàn)閳?zhí)行以市場基本需求（保持價格競爭優(yōu)勢）為導(dǎo)向的產(chǎn)銷策略，難以保持穩(wěn)定的配方質(zhì)量，養(yǎng)殖戶無法建立較高認(rèn)可度。受以上因素影響，許多養(yǎng)殖戶片面認(rèn)為幼雜魚才是投喂河蟹的首選。而投喂幼雜魚，既不經(jīng)濟(jì)，也不環(huán)保，還具有較高風(fēng)險。

為推進(jìn)河蟹產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，響應(yīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2020年提出的“以配合飼料替代幼雜魚等水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣”的五大行動，尋找更容易被養(yǎng)殖戶認(rèn)可的替代方案，開展了高效環(huán)保型軟顆粒飼料河蟹養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會效益。

1 材料與方法

1.1 時間與地點(diǎn)

2022年，試驗(yàn)地位于安徽志滿舟生態(tài)漁業(yè)有限責(zé)任公司河蟹養(yǎng)殖基地。

1.2 飼料

試驗(yàn)所用飼料產(chǎn)自浙江某水產(chǎn)食品廠。系選用優(yōu)質(zhì)新鮮海捕低值雜魚，經(jīng)冷凍后破碎，制成魚糜并添加輔料，再經(jīng)蒸汽熟化后制粒而成。與常規(guī)顆粒飼料相比，該飼料選用新鮮海魚且占比高達(dá)75%以上，充分粉碎并經(jīng)高溫熟化處理，因而營養(yǎng)價值更高，有利于河蟹消化吸收。該飼料過量投喂產(chǎn)生的殘餌，將在次日漂浮于水面，因而投喂量能做到更精準(zhǔn)，有利于保持良好水質(zhì)。該飼料水分含量較高，需冷凍存放于-20 ℃冷庫，微生物菌落會大大低于常規(guī)顆粒飼料。因熟化處理，該飼料成型后較柔軟，俗稱高效環(huán)保型軟顆粒飼料。

1.3 設(shè)施

試驗(yàn)蟹塘共4 口，面積共43 355 m2，系養(yǎng)殖近30年的老塘口。塘埂雙膜護(hù)坡，平均水深均為1.1 m，水質(zhì)優(yōu)良，排灌方便。種植水草以伊樂藻為主，輔以輪葉黑藻、苦草和少量水花生。配水車式增氧機(jī)12臺，合計(jì)功率21 kW。

1.4 幼蟹

幼蟹源自江蘇射陽某水產(chǎn)原種場繁育的大眼幼體，在安徽省水陽鎮(zhèn)培育而成。

1.5 苗種投放

投放時間為2月13日，每667 m2投放平均規(guī)格為104 只/kg 幼蟹1 400 只。其活力充沛，外表潔凈，體色靚麗，鰓絲整齊，色澤均勻，無污物附著，腸道充塞良好，肝臟飽滿呈蛋黃色。于2月21日每667 m2投放規(guī)格為900 尾/kg 的青蝦7.5 kg；5月16日每667 m2投放規(guī)格為7～8 cm 的鱖12 尾；3月份每667 m2投放螺螄175 kg，此后未補(bǔ)投螺螄，見表1。

表1 苗種投放①

1.6 飼料投喂

飼料投喂以高效環(huán)保型軟顆粒為主，從幼蟹開始投放至成蟹銷售結(jié)束，全程共投喂35 000 kg。8月14日開始添加熟制玉米片，至河蟹捕撈結(jié)束，共投喂玉米片2 000 kg。飼料投喂遵守“四定”原則，每天15:00—18:00 投喂1 次，具體投喂量依季節(jié)、天氣、河蟹活動以及食臺飼料剩余等情況而定。發(fā)現(xiàn)有殘余飼料漂浮，及時清除，并適當(dāng)減少投喂量。

1.7 日常管理

水草維護(hù)、底質(zhì)凈化、水質(zhì)調(diào)控、水位調(diào)整、增氧、病害防控等日常管理，參照常規(guī)養(yǎng)殖模式的相關(guān)要求[3-4]。養(yǎng)殖全程未出現(xiàn)河蟹逃逸及明顯死亡現(xiàn)象。青蝦不需專門的投餌及特別管理，適時捕撈。

2 結(jié)果與分析

9月8日開始捕撈河蟹銷售，11月23日清塘，河蟹總產(chǎn)量11 048.00 kg，全年產(chǎn)青蝦1 732.50 kg，鱖464.00 kg。銷售、成本和利潤見表2、3、4。

表2 銷售收入①

表3 生產(chǎn)成本

由表4 可見，每667 m2利潤達(dá)12 447.89 元，投入產(chǎn)出比為1∶2.681，魚蝦蟹的生長倍數(shù)達(dá)9.704，魚蝦蟹的綜合養(yǎng)殖成本為36.34 元/kg，其中飼料費(fèi)用為13.76 元/kg（未測算螺螄及天然餌料），生態(tài)及防病（包含螺螄）費(fèi)用為3.43 元/kg，每產(chǎn)出1 kg魚蝦蟹，可獲利61.09 元。

表4 經(jīng)濟(jì)效益元

3 討論

（1）本試驗(yàn)所用高效環(huán)保型軟顆粒飼料，需冷凍保存，無法使用無人機(jī)投喂，與顆粒飼料相比，使用不太方便。生產(chǎn)方需要與漁機(jī)等相關(guān)部門合作，進(jìn)一步改進(jìn)工藝，降低含水量和顆粒成型度及粒徑大小，以方便機(jī)械投喂。

（2）本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該高效環(huán)保型軟顆粒飼料，可有效促進(jìn)河蟹膏脂快速積累。9月2日試吃時發(fā)現(xiàn)，河蟹的飽滿度較同區(qū)域其他投喂模式的更好，有助于保障早上市河蟹的品質(zhì)，利于河蟹均衡上市。且能獲得較高的銷售均價，提高河蟹養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

（3）本試驗(yàn)河蟹質(zhì)量上乘，9月8日開始陸續(xù)售賣，“中秋”及“國慶”2 節(jié)期間，銷售量約占總銷售量的三分之一，贏得了市場先機(jī)。銷售價格較高，這是本試驗(yàn)經(jīng)濟(jì)效益較高的重要因素之一。

（4）本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，過量投喂的飼料，次日會漂浮于水面，可有效避免過量投喂，有利于生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境維護(hù)。這也是本試驗(yàn)飼料、生態(tài)及防病費(fèi)用及總成本較低的重要原因。

（5）經(jīng)過對幼雜魚熟化、部分脫水、打漿、添加預(yù)混料等制作工藝，該飼料含水量比冰鮮幼雜魚低，營養(yǎng)更全面，消化利用率更高，消除了冰凍魚易變質(zhì)腐敗、損失營養(yǎng)和攜帶病原體、易惡化水質(zhì)等弊端，且能相對做到精準(zhǔn)投喂。這是本次試驗(yàn)蝦蟹成活率高、規(guī)格大、產(chǎn)量高的重要保證。

（6）該飼料的配方是否已經(jīng)最優(yōu)化，還需要后續(xù)深入研究。

（7）為提高水體利用率及維護(hù)良好水質(zhì)，建議根據(jù)水體肥度，投放適量的大規(guī)格鳙或匙吻鱘，防止浮游動物過量而影響水質(zhì)。

4 結(jié)語

本試驗(yàn)以較低的成本取得了較高的收益，螺螄投放量大大降低，凈底、調(diào)水等生態(tài)維護(hù)費(fèi)用較低，用水量大為減少，操作方法簡單，易示范推廣。不僅經(jīng)濟(jì)效益顯著，而且生態(tài)效益及社會效益也具明顯優(yōu)勢。

本試驗(yàn)得到了浙江象山石浦梅華水產(chǎn)食品廠的大力支持，在此特別致謝！