曹向英

（上海市松江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，上海 松江 201699）

抗生素類藥物殘留對人體有巨大的危害，會擾亂人體的微生態(tài)，導(dǎo)致菌群失調(diào)、細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性、過敏反應(yīng)、毒性作用以及致畸、致癌、致突變風(fēng)險等［1］?；前奉愃幬锞哂锌咕鷱V譜、價廉、使用方便的特點，廣泛用于畜禽疫病診療。喹諾酮類藥物是一類人工合成抗菌藥物，對革蘭氏陰性菌、大多數(shù)革蘭氏陽性菌、衣原體等具有殺滅作用，也廣泛應(yīng)用于獸醫(yī)臨床。四環(huán)素類抗生素是一類價格低廉且抗菌效果較好的廣譜抗菌素［2］，殘留的四環(huán)素會伴隨尿液排出。

酶聯(lián)免疫吸附法具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、儀器化程度低、檢測速度快、樣品前處理簡單、價格低等優(yōu)點，可以廣泛用于豬尿樣品中抗生素殘留的檢測。為掌握上海松江區(qū)四環(huán)素類、喹諾酮類、磺胺類三類抗生素在肉豬養(yǎng)殖中的殘留現(xiàn)狀，本研究于2021—2023年連續(xù)3年對松江區(qū)部分養(yǎng)豬戶的豬尿樣進(jìn)行酶聯(lián)免疫吸附法檢測。

1 材料與方法

1.1 樣品來源 2021—2023 年隨機(jī)抽取松江區(qū)內(nèi)606 份屠宰前生豬的尿液樣品，樣品來源于2個規(guī)模場和61戶養(yǎng)豬專業(yè)戶。

1.2 主要試劑和儀器 試劑采用上級業(yè)務(wù)主管部門推薦的商品化檢測試劑盒：四環(huán)素快速檢測試劑盒、喹諾酮類快速檢測試劑盒、磺胺多殘快速檢測試劑盒，均來自深圳某生物技術(shù)有限公司；檢測用水符合實驗室一級水標(biāo)準(zhǔn)。

儀器：TECAN酶標(biāo)儀，Memmertine110恒溫培養(yǎng)箱，TECAN 洗板機(jī)，TDL-5-A 離心機(jī)，德國BRAND 單頭可調(diào)移液器（5～50 μL 移液器），八頭可調(diào)移液器（5～50 μL 移液器、30～300 μL 移液器）等。

1.3 方法

1.3.1 檢測方法 采用酶聯(lián)免疫吸附法，嚴(yán)格按照四環(huán)素快速檢測試劑盒、喹諾酮類快速檢測試劑盒、磺胺多殘快速檢測試劑盒說明書進(jìn)行檢測操作。

1.3.2 分析依據(jù) 目前還未發(fā)布豬尿中四環(huán)素類、喹諾酮類、磺胺類殘留含量判定標(biāo)準(zhǔn)，本文依據(jù)試劑盒說明書判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行結(jié)果分析。四環(huán)素類檢測下限為4 ng/mL，喹諾酮類檢測下限為10 ng/mL，磺胺類檢測下限為40 ng/mL。

2 結(jié)果

2.1 2021-2023年三類抗生素殘留檢出情況 從表1 可知，2021 年四環(huán)素類檢出率為90.6%（145/160），喹諾酮類檢出率為5.0%（7/140），磺胺類檢出率為12.5%（20/160）；2022 年四環(huán)素類檢出率為76.8%（162/211），喹諾酮類檢出率為4.7%（10/211），磺胺類檢出為率8.5%（18/211）；2023 年四環(huán)素類檢出率為80.9%（190/235），喹諾酮類檢出率為3.8%（9/235），磺胺類檢出率為4.3%（10/235）。可見這三類抗生素的檢出率呈逐年下降的趨勢。

表1 2021—2023年三類抗生素殘留檢出情況

2.2 不同規(guī)模場（戶）三類抗生素殘留檢出情況 本次共檢測了2 個規(guī)模場的115 份樣品，結(jié)果（表2）四環(huán)素類檢出率為95.7%（110/115），喹諾酮類檢出率為10.4%（12/115），磺胺類未檢出；檢測了61戶養(yǎng)豬專業(yè)戶的491份樣品，結(jié)果四環(huán)素類檢出率為78.8%（387/491），喹諾酮類檢出率為3.0%（14/471），磺胺類檢出率為9.8%（48/491）。

表2 不同規(guī)模場（戶）三類抗生素殘留檢出情況

2.3 所有尿樣中三類抗生素殘留的檢出率與含量 從表3 可知，所有樣品中四環(huán)素類檢出率為82.0%（497/606），含量為4.5～170＋ng/mL；喹諾酮類檢出率為4.4%（26/586），含量為11.7～29.9 ng/mL；磺胺類檢出率為7.9%（48/606），含量為41.8～1 581.7 ng/mL。可見四環(huán)素類檢出率最高，三成檢出樣品的含量超過170 ng/mL，超過最低限的40倍；喹諾酮類含量是檢測限的1～3倍；磺胺類含量是檢測限的1～39倍。

表3 所有尿樣中三類抗生素殘留的檢出率與含量

3 討論

3.1 檢出率 606 份豬尿樣品中，四環(huán)素類檢出率為82.0%，喹諾酮類檢出率為4.4%，磺胺類檢出率為7.9%。用酶聯(lián)免疫吸附法檢測獸藥殘留取得了較好的效果。

3.2 檢測方法 采用酶聯(lián)免疫吸附法檢測豬尿中的抗生素殘留，可以達(dá)到“活體檢測”的目的，對藥物殘留監(jiān)控有重大意義。常規(guī)檢測方法是宰后檢測肉品、組織中的藥殘，方法復(fù)雜，且肉品一旦檢出藥殘超標(biāo)只能銷毀，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

3.3 樣品來源 規(guī)模場和專業(yè)戶樣品中四環(huán)素類的檢出率均很高，喹諾酮類均有不同比例檢出，只有磺胺類規(guī)模場未檢出，說明抗生素污染有一定的普遍性。

3.4 不同年份 從2021—2023年各年份結(jié)果看，四環(huán)素類、喹諾酮類、磺胺類三類抗生素的檢出率總體呈逐年下降趨勢，說明通過近年大力的減抗宣傳和執(zhí)法監(jiān)管，養(yǎng)殖戶和相關(guān)從業(yè)人員的科學(xué)用藥意識在不斷提高。

4 養(yǎng)豬生產(chǎn)中的減抗建議

4.1 規(guī)范使用抗生素，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定 使用國家目錄中允許的獸藥，不得使用違禁獸藥。嚴(yán)格遵守休藥期，即按最大服藥劑量、最長用藥周期給藥，而后停止給藥，在不同的時間點屠宰，采集各個器官組織進(jìn)行藥品殘留的定量檢測，直至在最后一次特定時間點采集出的所有臟器組織中均檢測不出有效藥物為止［3］。

4.2 強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，抓實環(huán)境衛(wèi)生 在養(yǎng)殖期間做好衛(wèi)生工作，合理消毒圈舍，清除微生物、寄生蟲等；定期觀察、巡視和管理；投料時遵循“四定”原則，按照相關(guān)計劃投放合適的飼料，減少用藥。

4.3 用中獸藥替代抗生素 用中獸藥產(chǎn)品替代抗生素不僅有防治疾病的效果，而且還避免或減少抗生素耐藥性和毒副作用，從而提高豬群的生產(chǎn)性能，為消費者提供綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。

4.4 加大法律法規(guī)宣傳，加強(qiáng)技術(shù)人員培訓(xùn) 進(jìn)一步加強(qiáng)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國動物防疫法》《上海市畜禽養(yǎng)殖管理辦法》等法律法規(guī)的宣貫力度，全面落實《上海市獸用抗菌藥使用減量化行動工作方案（2021—2025 年）》，督促指導(dǎo)“減抗”養(yǎng)殖場（戶）做好獸用抗菌藥的科學(xué)使用；同時做好獸醫(yī)技術(shù)人員的培訓(xùn)，逐步減少抗生素使用，降低用藥成本，摸索出行之有效的無抗養(yǎng)殖模式［4］。