在《致癌》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，癌癥患者頻繁食用花生可能會(huì)增加癌癥擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，在食用花生后，花生凝集素（PNA，一種糖結(jié)合蛋白）會(huì)迅速進(jìn)入血液循環(huán)，與血管壁（內(nèi)皮）細(xì)胞相互作用，產(chǎn)生細(xì)胞因子。這里所討論的細(xì)胞因子是IL-6和MCP-1，即癌癥轉(zhuǎn)移促進(jìn)因子。細(xì)胞因子的增加會(huì)導(dǎo)致其他內(nèi)皮細(xì)胞表達(dá)更多的細(xì)胞表面黏附分子，使它們對(duì)進(jìn)入血液或淋巴循環(huán)的腫瘤細(xì)胞更具吸引力，從而有可能促進(jìn)癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。研究人員稱(chēng)，攝入大量花生不久后發(fā)現(xiàn)的相對(duì)高水平PNA，可能對(duì)腫瘤細(xì)胞有顯著的生物學(xué)影響，有可能增加轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。因此，癌癥患者最好避免大量或頻繁地食用花生。

摘自《家庭醫(yī)生報(bào)》