劉小平

荸薺為莎草科植物荸薺的球莖。荸薺味甜多汁故能生津，性寒故能清熱，因含有抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產(chǎn)氣桿菌均有抑制作用。

荸薺還能入肺清熱化痰，其含有豐富的水分和黏液質(zhì)，可稀釋痰液，促使痰液盡快排出。

五汁飲

原料：雪梨1個，藕1小段，荸薺5個，麥冬30克，鮮蘆根（可用鮮白茅根代替）50克。

制法：雪梨、荸薺去皮，藕、麥冬、鮮蘆根洗凈。將上述原料切片后用紗布包裹，置于鍋中蒸10～15分鐘，蒸軟后榨汁即可。

功效：甘寒清熱，生津止渴。主治太陰溫病，熱灼津傷，口渴、吐白沫、黏滯不快者，長期辛辣飲食、吸煙及熬夜傷津?qū)е碌姆挝戈幪撟C，呼吸系統(tǒng)疾病高熱后熱盛傷津的煩渴癥。