汪 穎,王 尖,馮子珊,汪寶根,吳新義,魯忠富,孫玉燕,董文其,李國(guó)景,吳曉花

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔬菜研究所,浙江 杭州 310021)

瓠瓜[Lagenariasiceraria(Molina) Standl.](2n=2x=22)別名瓠子、長(zhǎng)瓜、夜開(kāi)花、葫蘆等,隸屬于葫蘆科葫蘆屬,為一年生草本植物,具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。瓠瓜幼嫩果實(shí)可作蔬菜,成熟果實(shí)用作器具、飾品等,為西瓜、甜瓜等作物嫁接用砧木[1-2],是我國(guó)南方地區(qū)重要特色蔬菜作物之一,近年來(lái)在山東等北方省份栽培面積迅速增長(zhǎng),目前全國(guó)栽植面積約13萬(wàn)hm2。瓠瓜栽培效益較高,產(chǎn)值可達(dá)22.5萬(wàn)～45.0萬(wàn)元·hm-2。

目前,便于運(yùn)輸?shù)拈L(zhǎng)棒形瓠瓜市場(chǎng)占有率高,但追求風(fēng)味品質(zhì)的消費(fèi)者則更傾向于購(gòu)買市場(chǎng)占有率較低的近圓形、牛腿形、葫蘆形或短棒形瓠瓜。隨著人民生活水平的提高,果實(shí)品質(zhì)已成為瓠瓜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心,高品質(zhì)育種已成為瓠瓜育種未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì),但當(dāng)前瓠瓜市場(chǎng)缺乏高端產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),瓠瓜品質(zhì)受多種因素影響且各因素影響效果未明,缺乏品質(zhì)代表性指標(biāo),本課題組前期研究找到游離谷氨酸含量是影響?zhàn)硝r味的主要因子之一,然而,由于瓠瓜品質(zhì)為復(fù)雜性狀,更多的品質(zhì)因子尚未鑒定,缺乏標(biāo)準(zhǔn)的客觀的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系,因此,尋求簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的瓠瓜品質(zhì)評(píng)估方法是瓠瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要任務(wù)之一。

在園藝作物品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇上,學(xué)者們大多采用主成分分析法,如臍橙品質(zhì)評(píng)價(jià)因子的選擇研究[3],桃、楊梅、棗等的品質(zhì)綜合分析以及加工型黃瓜、番茄等的品質(zhì)分析和分類[4-8]。因子分析方法,與主成分分析方法類似,也是一種較為常用的進(jìn)行多指標(biāo)綜合的多元統(tǒng)計(jì)方法[9],其基本原理是通過(guò)降維步驟,將多個(gè)測(cè)量指標(biāo)轉(zhuǎn)化為少數(shù)的、相互獨(dú)立的新指標(biāo),再根據(jù)各樣品的因子得分,客觀、合理地綜合評(píng)價(jià)[10]。目前,在砂梨、制干棗、無(wú)花果品質(zhì)指標(biāo)分析與綜合評(píng)價(jià)、甜瓜果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)和種質(zhì)材料選擇等方面已有應(yīng)用[11-14]。

本研究以206份瓠瓜自然群體為試材,對(duì)可能影響?zhàn)瞎麑?shí)品質(zhì)的瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、肉厚、單瓜重、含水量、可溶性固形物含量、硬度、蛋白質(zhì)含量以及20種氨基酸,包括天冬氨酸(Asp)、蘇氨酸(Thr)、絲氨酸(Ser)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、半胱氨酸(Cys)、纈氨酸(Val)、蛋氨酸(Met)、異亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)、γ-氨基丁酸(g-ABA)、賴氨酸(Lys)、游離氨(NH3)、組氨酸(His)、精氨酸(Arg)、脯氨酸(Pro)、總氨基酸含量等28項(xiàng)指標(biāo),綜合運(yùn)用相關(guān)性分析、因子分析、多元線性回歸等多種多元統(tǒng)計(jì)分析方法,明確了各指標(biāo)間的相互關(guān)系,選擇了瓠瓜果實(shí)品質(zhì)的代表性指標(biāo),構(gòu)建了瓠瓜品質(zhì)量化評(píng)分模型并進(jìn)一步綜合評(píng)價(jià)了206份瓠瓜種質(zhì)材料的品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本研究所用的206份瓠瓜種質(zhì)材料[15]均由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所豇豆瓠瓜研究室提供。所有材料均于2021年春季種植于浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院海寧楊渡實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新基地(30°N,120°E)。采用人字架栽培,畦寬連溝1.6 m。雙行種植,行距75 cm,株距50 cm,每份材料種植20株。相同栽培管理措施。

1.2 游離氨基酸含量測(cè)定

參照Wu等[16]的測(cè)定方法,在瓠瓜果實(shí)商品成熟期(花后7～10 d),采摘瓜型勻稱、大小一致的嫩果,每份材料采摘9個(gè)商品瓜,3個(gè)果實(shí)一組,每組均取果實(shí)中間段果肉,混合制成勻漿,每份材料3個(gè)重復(fù)。檢測(cè)時(shí),每份勻漿樣品稱取1.5 g,放入15 mL離心管中,加入3%水楊酸準(zhǔn)確定容至8 mL,室溫下振蕩1 h,12 000 r·min-1離心10 min,用一次性注射器抽取上清液,用400目水相過(guò)濾器過(guò)濾上清液,用日立L-8900氨基酸自動(dòng)分析儀檢測(cè)樣品中各游離氨基酸的含量。

1.3 瓠瓜果實(shí)硬度測(cè)定

基于質(zhì)構(gòu)儀穿刺檢測(cè)瓠瓜果肉硬度,具體操作步驟為:在瓠瓜果實(shí)商品成熟期,采摘瓜型勻稱、大小一致的嫩果,每份材料采摘3個(gè)商品瓜,每個(gè)商品瓜均取果實(shí)中間段果肉,并切成3個(gè)邊長(zhǎng)約2 cm的正方體塊,分別將每個(gè)小正方體塊置于探頭下,將TMS-Pro型質(zhì)構(gòu)儀設(shè)置為穿刺模式,使用100 N穿刺程序,調(diào)最大的力為96 N,起始力為0.05 N,穿刺距離10 mm,穿刺速度30 mm·min-1,回程距離20 mm,回程速度50 mm·min-1,最終取穿刺果肉的最大力作為衡量果肉硬度的指標(biāo)。

1.4 瓠瓜果實(shí)蛋白質(zhì)含量測(cè)定

采用硫酸消解,凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白含量,具體步驟包括:準(zhǔn)確稱取凍干樣品0.2 g(精確值0.1 mg)左右,加入消化管,再加入混合催化劑3 g K2SO4、0.2 g CuSO4,加入10 mL濃硫酸。利用石墨消解爐進(jìn)行消解,將消化管放在石墨爐上,蓋上排氣罩,連接廢氣吸收系統(tǒng),消化過(guò)程采用曲線升溫模式,設(shè)定消解參數(shù)。消解樣品到澄清狀態(tài),K1100全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均使用 Excel 軟件整理,利用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行28項(xiàng)瓠瓜果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性分析、因子分析、多元線性回歸分析[17]。瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、單果重?cái)?shù)據(jù)為6個(gè)重復(fù),其他指標(biāo)均設(shè)3個(gè)重復(fù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 瓠瓜各果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的變異性

瓠瓜果實(shí)品質(zhì)28項(xiàng)指標(biāo)的平均值、最大值、最小值、標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)見(jiàn)表1,各指標(biāo)變異系數(shù)在2.71%～63.60%。瓠瓜果實(shí)品質(zhì)各指標(biāo)中,變異系數(shù)最大的是游離谷氨酸(Glu)含量,為63.60%,變異系數(shù)最小的是含水量,僅為2.71%,其他指標(biāo)的變異系數(shù)在23.36%～54.67%。從表1可見(jiàn),瓠瓜果實(shí)的游離氨基酸含量和氨基酸總量的變異系數(shù)均較大,在33.75%～63.60%,此外,硬度和瓜長(zhǎng)的變異系數(shù)也較大。除瓠瓜果實(shí)含水量之外,蛋白質(zhì)含量的變異系數(shù)最小,為23.36%。

2.2 瓠瓜不同品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析

對(duì)瓠瓜28項(xiàng)不同品質(zhì)性狀相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)性分析,從圖1可知,28項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)間表現(xiàn)出不同程度的正相關(guān)性和負(fù)相關(guān)性。其中20種游離氨基酸兩兩之間呈極顯著正相關(guān)(P<0.01);瓜橫徑、肉厚、單瓜重兩兩之間呈極顯著正相關(guān)(P<0.01);瓜長(zhǎng)、瓜橫徑與肉厚呈極顯著負(fù)相關(guān),此外,瓜長(zhǎng)還與硬度、Glu含量、Gly含量、Met含量等呈極顯著負(fù)相關(guān);可溶性固形物含量與含水量呈極顯著負(fù)相關(guān),與硬度呈極顯著正相關(guān);蛋白質(zhì)含量與瓜長(zhǎng)、含水量呈極顯著正相關(guān),與Glu含量呈顯著正相關(guān),而與肉厚呈極顯著負(fù)相關(guān)。Glu含量與瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、肉厚、單瓜重存在不同程度的負(fù)相關(guān)性,而與硬度和蛋白質(zhì)含量呈不同程度的正相關(guān)性;總游離氨基酸除了與不同游離氨基酸呈極顯著正相關(guān)外,還與瓜橫徑、肉厚和單瓜重呈極顯著負(fù)相關(guān),與硬度和蛋白質(zhì)呈極顯著正相關(guān)(圖1)。

1～28分別代表瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、肉厚、單瓜重、含水量、可溶性固形物含量、硬度、蛋白質(zhì)含量,以及天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸、賴氨酸、游離氨、組氨酸、精氨酸、脯氨酸、總氨基酸含量。1-28 represents fruit length, fruit diameter, flesh thickness, single fruit weight, water content, soluble solids content, hardness, protein content, and the contents of Asp, Thr, Ser, Glu, Gly, Ala, Cys, Val, Met, Ile, Leu, Tyr, Phe, GABA, Lys, NH3, His, Arg, Pro, total amino acids, respectively.

2.3 瓠瓜品質(zhì)指標(biāo)的篩選

將瓠瓜果實(shí)品質(zhì)性狀相關(guān)的28項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行因子分析,標(biāo)準(zhǔn)為旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣和起始特征值大于1,如表2,得到F1、F2、F3、F4、F5、F6、F7、F8和F9共9個(gè)公因子。以旋轉(zhuǎn)元件矩陣中的載荷值的絕對(duì)值大于0.8的指標(biāo)為解釋指標(biāo)(下同)。F1解釋指標(biāo)較多,主要集中于游離氨基酸類,分別為Thr、Glu、Gly、Val、Ile、Leu、His和總氨基酸含量;F2解釋指標(biāo)為瓜長(zhǎng);F3解釋指標(biāo)為瓜橫徑和肉厚;F5解釋指標(biāo)為可溶性固形物含量;F7解釋指標(biāo)為蛋白質(zhì)含量;F8解釋指標(biāo)為含水量;F9解釋指標(biāo)為硬度。按照該標(biāo)準(zhǔn)F4和F6無(wú)解釋指標(biāo)。F1～F9方差貢獻(xiàn)率分別為38.46%、5.64%、9.34%、3.46%、4.36%、4.90%、4.31%、5.14%和11.17%,累計(jì)方差貢獻(xiàn)率 86.78%(>85%),可以反映瓠瓜果實(shí)品質(zhì)性狀相關(guān)指標(biāo)的足夠信息[17]。因此,依據(jù)各因子方差貢獻(xiàn)率,建立瓠瓜品質(zhì)量化評(píng)分模型Y品質(zhì)性狀=0.3846F1+0.0564F2+0.0934F3+0.0346F4+0.0436F5+0.0490F6+0.0431F7+0.0514F8+0.1117F9。進(jìn)一步計(jì)算出各瓠瓜種質(zhì)材料的Y品質(zhì)性狀得分,以瓠瓜種質(zhì)材料的Y品質(zhì)性狀得分為因變量,9個(gè)公因子所包含的15個(gè)指標(biāo)為自變量,利用逐步回歸分析,得到3個(gè)有效預(yù)測(cè)模型(R2>0.9,下同),任選其中一個(gè)有效預(yù)測(cè)模型,計(jì)算各瓠瓜種質(zhì)材料的Y品質(zhì)性狀-2得分。利用相關(guān)性分析分析各瓠瓜種質(zhì)材料的Y品質(zhì)性狀得分和Y品質(zhì)性狀-2得分的相關(guān)性,結(jié)果表明,Y品質(zhì)性狀得分和Y品質(zhì)性狀-2得分極顯著相關(guān)(0.998 2**),說(shuō)明瓠瓜品質(zhì)量化評(píng)分模型Y具有較高的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性,可以用該模型對(duì)瓠瓜206份種質(zhì)材料進(jìn)行評(píng)價(jià),Thr、Glu、Gly、Val、Ile、Leu、His含量,以及總氨基酸含量、瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、肉厚、可溶性固形物含量、蛋白質(zhì)含量、含水量、硬度這15項(xiàng)指標(biāo)可以代表瓠瓜果實(shí)品質(zhì)性狀及其在不同材料間的差異。

表2 瓠瓜果實(shí)品質(zhì)性狀旋轉(zhuǎn)后的因子載荷值

2.4 瓠瓜不同品質(zhì)指標(biāo)的聚類分析

利用瓠瓜果實(shí)品質(zhì)性狀相關(guān)的28項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù),采用歐式距離、組間平均鏈接法[18]和主成分分析等結(jié)果將瓠瓜果實(shí)各品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行聚類分析,利用SPSS22.0軟件計(jì)算輸出聚類分析樹(shù)形圖,如圖2。從圖中可以看出,聚類分析將瓠瓜果實(shí)28個(gè)品質(zhì)相關(guān)因子聚成5類,可溶性固形物含量和瓜長(zhǎng)2個(gè)指標(biāo)聚成一類,Pro、Lys、Met、g-ABA、Asp、Cys含量和硬度這7個(gè)指標(biāo)聚成一類,Leu、Val、Ile、His、Phe、Tyr、Arg、總氨基酸、Ser、Ala、Gly、Thr、NH3和Glu含量這14個(gè)指標(biāo)聚成一類,蛋白質(zhì)和含水量這2個(gè)指標(biāo)聚成一類,單瓜重、肉厚和瓜橫徑這3個(gè)指標(biāo)聚成一類。不同類的各指標(biāo)間具有相對(duì)獨(dú)立性,同一類的各指標(biāo)間具有較強(qiáng)的正相關(guān)性。

圖2 瓠瓜不同品質(zhì)指標(biāo)的聚類分析Fig.2 Cluster analysis of different quality traits of bottle gourd

2.5 瓠瓜不同品質(zhì)指標(biāo)的簡(jiǎn)化

本著指標(biāo)易用和避免重復(fù)的原則,根據(jù)瓠瓜果實(shí)品質(zhì)性狀相關(guān)的28項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)的相關(guān)性分析和聚類分析結(jié)果,結(jié)合前人研究經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行了指標(biāo)簡(jiǎn)化?？扇苄怨绦挝锖亢凸祥L(zhǎng)聚成一類,選擇可溶性固形物含量為代表性指標(biāo);Pro、Lys、Met、g-ABA、Asp、Cys含量和硬度這7個(gè)指標(biāo)聚成一類,相關(guān)性分析結(jié)果顯示,除Thr含量之外,硬度與各個(gè)游離氨基酸及總氨基酸含量均呈極顯著正相關(guān),所以這類選擇硬度為代表性指標(biāo);Leu、Val、Ile、His、Phe、Tyr、Arg、總氨基酸、Ser、Ala、Gly、Thr、NH3和Glu含量這14個(gè)指標(biāo)聚成一類,Glu含量是前期鑒定的瓠瓜鮮味關(guān)鍵因子之一[16],而且其與各個(gè)游離氨基酸及總氨基酸含量均呈極顯著正相關(guān),故這類選擇Glu含量為代表性指標(biāo);蛋白質(zhì)和含水量這2個(gè)指標(biāo)聚成一類,相關(guān)性分析顯示,二者呈極顯著正相關(guān),選擇蛋白質(zhì)為代表性指標(biāo);單瓜重、肉厚和瓜橫徑這3個(gè)指標(biāo)聚成一類,相關(guān)性分析顯示,肉厚與單瓜重和瓜橫徑呈極顯著正相關(guān),選擇肉厚為代表性指標(biāo)。最終,將Thr、Glu、Gly、Val、Ile、Leu、His、總氨基酸含量,以及瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、肉厚、可溶性固形物含量、蛋白質(zhì)含量、含水量、硬度這15項(xiàng)指標(biāo)簡(jiǎn)化為肉厚、可溶性固形物含量、硬度、Glu含量、蛋白質(zhì)含量這5項(xiàng)代表性指標(biāo),用于綜合評(píng)估瓠瓜果實(shí)品質(zhì)。

2.6 206份瓠瓜種質(zhì)材料的品質(zhì)評(píng)價(jià)

根據(jù)各因子得分及對(duì)應(yīng)方差貢獻(xiàn)率,分別以第1公因子和第2公因子、第1公因子和第3公因子作二維排序圖(圖3)。從圖3-A可見(jiàn),材料Z-126、Z-127 第1公因子較大,即各種游離氨基酸含量比較高。結(jié)合第2公因子,材料Z-25和Z-179瓜長(zhǎng)最長(zhǎng),實(shí)際數(shù)據(jù)Z-25和Z-179瓜長(zhǎng)確實(shí)較長(zhǎng),分別為52.67和56.33 cm。從圖3-B可見(jiàn),材料Z-170第3公因子最小,即瓜橫徑和肉厚較大,實(shí)際數(shù)據(jù)測(cè)得材料Z-170瓜橫徑為13.67 cm,肉厚為1.93 cm,為所有材料靠前。結(jié)合瓠瓜品質(zhì)量化評(píng)分模型Y品質(zhì)性狀=0.3846F1+0.0564F2+0.0934F3+0.0346F4+0.0436F5+0.0490F6+0.0431F7+0.0514F8+0.1117F9,206份瓠瓜種質(zhì)材料綜合品質(zhì)得分見(jiàn)表3,各因子得分與綜合得分排名與二維排序結(jié)果基本一致,進(jìn)一步驗(yàn)證了本品質(zhì)評(píng)價(jià)模型的準(zhǔn)確性。此外,總排名靠前的為品質(zhì)較優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源,可在育種中選擇應(yīng)用。

圖3 206份瓠瓜種質(zhì)資源各因子二維排序圖Fig.3 Two dimensional ordered graph of each factor of 206 bottle gourd germplasm collections

表3 206份瓠瓜種質(zhì)資源綜合品質(zhì)得分表

3 討論

果實(shí)品質(zhì)是決定瓠瓜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素,其是由多因子構(gòu)成的綜合、復(fù)雜性狀。瓠瓜商品成熟果實(shí)生食時(shí)有微甜味,清炒或作湯后呈現(xiàn)較強(qiáng)的鮮味。鮮味是瓠瓜最重要的品質(zhì)性狀之一,本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)游離谷氨酸含量對(duì)瓠瓜鮮味起重要作用[16]。然而,游離谷氨酸含量?jī)H是呈鮮物質(zhì)中的一種,實(shí)地分析考察發(fā)現(xiàn)瓠瓜風(fēng)味受眾多因素影響,包括含水量、硬度、可溶性固形物含量、蛋白質(zhì)含量、其他氨基酸含量等。此外,還與瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、單瓜重等因素相關(guān),如不同果形的瓠瓜品質(zhì)不同,一般來(lái)說(shuō),長(zhǎng)棒形瓠瓜的品質(zhì)低于近圓形、牛腿形、葫蘆形或短棒形等瓠瓜。篩選瓠瓜品質(zhì)構(gòu)成因子及建立瓠瓜品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)技術(shù)體系將有助于主要瓠瓜種質(zhì)資源的綜合評(píng)價(jià)和高品質(zhì)優(yōu)良品種的選育。

本研究研究了206份瓠瓜28項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo),變異分析發(fā)現(xiàn)各指標(biāo)變異系數(shù)在2.71%～63.60%。變異系數(shù)最大的是游離谷氨酸含量,為63.60%,硬度和瓜長(zhǎng)的變異系數(shù)也較大。變異系數(shù)最小的是含水量,變異系數(shù)僅為2.71%,除瓠瓜果實(shí)含水量之外,變異系數(shù)最小的為蛋白質(zhì)含量,為23.36%。在前人瓜類作物研究中,單果重變異系數(shù)一般最大,如閆洪朗等[19]研究發(fā)現(xiàn)65個(gè)甜瓜品種的數(shù)量性狀指標(biāo)中,變異系數(shù)最大的為單果重,為52.33%。尚建立等[20]評(píng)測(cè)了厚皮甜瓜和薄皮甜瓜遺傳多樣性,結(jié)果顯示,單果重變異系數(shù)也是最大,達(dá)74.3%。本研究中瓠瓜單瓜重的變異系數(shù)為36.91%(表1),較前人同為瓜類的研究偏低,可能與試驗(yàn)選用的瓠瓜種質(zhì)材料中無(wú)野生資源有關(guān),野生資源一般偏小,單瓜重偏低,可增大群體的遺傳多樣性。

研究中206份瓠瓜種質(zhì)資源的28項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)相關(guān)性分析顯示絕大多數(shù)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)存在顯著或極顯著相關(guān)性,說(shuō)明這些性狀間既相對(duì)獨(dú)立,又密切相關(guān)。目前瓠瓜綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)過(guò)多且仍以主觀判斷為主,缺乏系統(tǒng)、科學(xué)的種質(zhì)材料瓠瓜評(píng)價(jià)技術(shù)體系。因子分析作為最常用的統(tǒng)計(jì)分析方法之一,可最大程度保留原有信息,將多個(gè)變量綜合為少數(shù)幾個(gè)相互獨(dú)立的“因子”,從而有效代表數(shù)目較多且彼此相關(guān)的指標(biāo)[9-10],在園藝作物品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)和種質(zhì)材料選擇等方面已有應(yīng)用[11-14]。本研究利用因子分析方法,首先建立了瓠瓜品質(zhì)量化評(píng)分模型,并篩選出Thr、Glu、Gly、Val、Ile、Leu、His、總氨基酸含量,以及瓜長(zhǎng)、瓜橫徑、肉厚、可溶性固形物含量、蛋白質(zhì)含量、含水量、硬度這15項(xiàng)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo),代表了瓠瓜果實(shí)品質(zhì)性狀及其在不同材料間的差異。進(jìn)一步,我們利用28項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)的相關(guān)性分析和聚類分析結(jié)果,將指標(biāo)簡(jiǎn)化為肉厚、可溶性固形物含量、硬度、Glu含量、蛋白質(zhì)含量這5項(xiàng)代表性指標(biāo),并綜合評(píng)估了206份瓠瓜種質(zhì)材料果實(shí)品質(zhì)。后續(xù)在瓠瓜高品質(zhì)優(yōu)良品種的選育中,可根據(jù)不同種質(zhì)材料的不同優(yōu)勢(shì),選育和推廣滿足不同市場(chǎng)需求的瓠瓜新品種。