宮尚芳，魏澤能

(1.含山縣水產(chǎn)服務(wù)中心，安徽 含山 238100；2.安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，安徽 合肥 230601)

為提高稻田綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，以含山縣水產(chǎn)服務(wù)中心為核心的技術(shù)團(tuán)隊，針對含山縣、和縣、巢湖市居民在秋冬季喜歡吃“封鳊魚”(臘味團(tuán)頭魴)的區(qū)域消費習(xí)慣，自2018 年開展稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)模式試驗，為當(dāng)?shù)貛资摇胺怫~”加工廠解決原料供應(yīng)問題，滿足區(qū)域市場的特殊需求，5 年來邊試驗邊推廣，該模式已發(fā)展了2 萬多畝，取得很好的效果。

一、稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)模式

試驗在含山縣康美水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、銅閘鎮(zhèn)明海家庭農(nóng)場、含山縣云峰水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、環(huán)峰夏橋特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、巢湖市槐林鎮(zhèn)開明家庭農(nóng)場、和縣浩麗龍蝦養(yǎng)殖有限公司等單位開展。試驗田塊面積17～45畝/口，環(huán)溝寬2～4 米、深1.0～1.2 米。小龍蝦養(yǎng)殖采用繁養(yǎng)分離方式進(jìn)行。

1.小龍蝦苗繁育 每個試驗點使用總面積30%的稻田開展小龍蝦苗種繁育。每年商品小龍蝦捕撈結(jié)束后，6 月20 日—7 月10 日，使用溴氰菊酯(水產(chǎn)用)50～75毫升/畝將環(huán)溝中和田面上剩余的小龍蝦及小雜魚全部殺滅；7月15—30日投放體質(zhì)健壯的種蝦12.5～17.5 千克/畝，雄雌比例為1∶(2～3)，規(guī)格35 克/只以上。每3～5 天投喂1 次商品飼料，每次投喂1～2 千克/畝，8 月上中旬可見成蝦交配打洞。9月底或10月初，水稻收割后，曬田7～10 天，注水至田面水深20～30 厘米，10 月下旬大部分試驗田塊能夠見到蝦苗。環(huán)溝可適當(dāng)肥水培育浮游生物，冬季和早春，天氣晴好，每3～5 天投喂1 次蝦苗發(fā)酵飼料，每次1.5～2.5 千克/畝。翌年3 月中下旬，天氣晴好，每天投喂1 次，投喂量1～2 千克/畝，此時即可捕撈規(guī)格300～400 只/千克的小龍蝦早苗，4 月可捕撈規(guī)格120～200只/千克的小龍蝦苗。

2.商品蝦養(yǎng)殖 3 月15 日前后開始陸續(xù)捕撈規(guī)格300～400只/千克的小龍蝦早苗放養(yǎng)，放養(yǎng)量10～15 千克/畝，每天傍晚投喂1 次蝦苗發(fā)酵飼料，每次投喂量0.5～1 千克/畝，逐漸增加至1.5～2.5 千克/畝。4 月15 日后，即可捕撈規(guī)格20 克/只以上的青殼蝦出售，售價50 元/千克以上。4月20日前后補(bǔ)放規(guī)格120～200只/千克的小龍蝦苗25 千克/畝左右，加深水位至40 厘米以上，每天傍晚投喂1次噴灑乳酸菌液的小龍蝦商品飼料，每次投喂量1～1.5 千克/畝，逐漸增加到1.5～2.5千克/畝，每10天潑灑1次自行發(fā)酵培育的EM 菌液1～1.5 千克/畝，穩(wěn)定水質(zhì)，防控病害。5月15日—6月20日捕撈出售商品蝦，大部分蝦規(guī)格大于25克/只，售價22～30元/千克。

3.水稻種植 選擇抗倒伏雜交秈稻，豐優(yōu)香占、“兩優(yōu)33號”天優(yōu)華占、富美占、粵農(nóng)絲苗等品種種植。5月20—30日開始育秧，6月20日后人工移栽或機(jī)械插秧，行距20～30 厘米，株距15 厘米為宜，保證秧苗栽插數(shù)量11 000 株/畝。7 月10 日前結(jié)束秧苗移栽，按照稻蝦輪作方式，進(jìn)行除草、施肥、施藥(高效低毒生物農(nóng)藥)和田間管理，10 月上中旬收割水稻，單產(chǎn)425～600 千克/畝。

4.團(tuán)頭魴養(yǎng)殖 選擇距離蝦田較近的池塘，面積3～5畝，水深1.5米以上，設(shè)置1臺3千瓦增氧機(jī)。2—3月清塘消毒，再投放規(guī)格15～20尾/千克團(tuán)頭魴“浦江2 號”魚種250 千克/畝，水溫15℃以上時開始投喂，6 月底7 月初可長至150～200克/尾規(guī)格。7月上中旬，移栽秧苗返青后，捕撈團(tuán)頭魴魚種帶水放養(yǎng)至稻蝦田溝中(種蝦田不放養(yǎng))，放養(yǎng)量350 尾/畝，每天投喂膨化飼料1～2千克/畝，逐漸增加到后期4～6千克/畝，全程未發(fā)生疾病。11 月上旬加工廠開始收購時，陸續(xù)捕撈上市，單產(chǎn)150～200 千克/畝，規(guī)格0.75 千克/尾左右。

二、效果分析

1.綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益 推廣試驗田塊產(chǎn)出提早上市青殼蝦20～30千克/畝，產(chǎn)值1 000～1 500 元/畝；產(chǎn)出正常上市商品蝦75～110 千克/畝，產(chǎn)值1 900～2 500 元/畝；團(tuán)頭魴單產(chǎn)150～200 千克/畝，產(chǎn)值2 000～3 000 元/畝；水稻單產(chǎn)425～600千克/畝，產(chǎn)值1 000～1 300元/畝，總產(chǎn)值5 838～7 957 元/畝，利潤2 782～3 810 元/畝。較同區(qū)域內(nèi)正常稻蝦輪作田塊平均產(chǎn)值4 650 元/畝，平均利潤1 780 元/畝，分別高出1 188～3 307 元/畝、1 002～2 030 元/畝，該模式的創(chuàng)建取得顯著經(jīng)濟(jì)效益(表1)。

表1 稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)模式歷年推廣試驗情況

2.種養(yǎng)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量 放養(yǎng)團(tuán)頭魴的稻田，團(tuán)頭魴會吃掉稻飛虱蟲卵和幼蟲，補(bǔ)充“優(yōu)質(zhì)”蛋白質(zhì)，魚體比池塘精養(yǎng)團(tuán)頭魴生長快，魚活動可以提高水稻根系活力和光合作用率，進(jìn)而提高了水稻產(chǎn)量。魚排出的糞便提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量，起到不間斷施肥的作用，降低化肥、農(nóng)藥使用量，減少除草劑施用量，提高了稻米的品質(zhì)。稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)稻米品質(zhì)發(fā)生了變化，稻米中蛋白質(zhì)水平、氨基酸總量和必需氨基酸總量有所提高。

據(jù)合肥工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院測定，稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)稻米加工的出糙率、精米率、整精米率比對照田分別提高2.2%、1.8%和2.5%，蛋白質(zhì)水平、氨基酸總量和必需氨基酸總量分別比對照田提高8.7%、2.1%和1.4%(表2)。

表2 不同模式養(yǎng)殖團(tuán)頭魴基本營養(yǎng)成分比較 %

由表2可以看出，稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)模式團(tuán)頭魴蛋白質(zhì)水平、礦物質(zhì)含量均高于池塘精養(yǎng)，脂肪酸含量低于池塘精養(yǎng)，而且口感更好，沒有土腥味。

三、小結(jié)

稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)是在市場需求驅(qū)動下，創(chuàng)新稻蝦輪作的一種新模式。種養(yǎng)經(jīng)營主體必須充分認(rèn)識和把握整個養(yǎng)殖周期各階段所包含的集成技術(shù)，要對小龍蝦繁養(yǎng)分離的種蝦、早苗，正常苗放養(yǎng)時間點，秧苗栽插、團(tuán)頭魴大魚種配套放養(yǎng)精準(zhǔn)把控，要對冬、春季稻田蝦苗繁殖、養(yǎng)殖以及夏、秋季稻魚共生生態(tài)系統(tǒng)和生物學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)管理，因而，也對技術(shù)推廣部門跟進(jìn)服務(wù)提出更高的要求。隨著社會對穩(wěn)糧增產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品質(zhì)量要求逐步提升，稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)將會以其管理精細(xì)化、種養(yǎng)生態(tài)化的優(yōu)勢成為提高綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要手段。

水稻與團(tuán)頭魴共作，代謝廢物起到中耕和“不間斷施肥”的效果，增加稻田水體和土壤溶氧量，為細(xì)菌、放線菌和霉菌等異養(yǎng)微生物的生長發(fā)育提供了碳源和能源，提高了土壤有機(jī)質(zhì)和全氮含量。團(tuán)頭魴攝食活動清除小型雜草和有害昆蟲對水稻的侵害，水稻吸收魚糞中的氮、磷，降低化肥、農(nóng)藥的使用量。稻田飼養(yǎng)團(tuán)頭魴后，田間雜草密度和物種豐富度下降幅度較大，稻田環(huán)節(jié)動物和節(jié)肢動物的數(shù)量也有所下降，底棲螺類變化不大。二化螟、褐飛虱、白背飛虱、黑尾葉蟬和稻縱卷葉螟等害蟲卵和幼蟲下降幅度大，圓蛛類、狼蛛類和跳蛛類等有益昆蟲數(shù)量有所上升。水稻紋枯病、稻瘟病和稻曲病發(fā)病率也有所下降，即便發(fā)生，危害程度也有所降低。

由于安徽巢湖市、含山縣、和縣分布以加工“封鳊魚”為主的大小加工廠幾十家，年加工量數(shù)千噸，每年10 月以后，這些加工廠開始陸續(xù)尋找符合要求的團(tuán)頭魴商品魚加工原料，因安徽地區(qū)沒有主養(yǎng)團(tuán)頭魴習(xí)慣，業(yè)主們經(jīng)常到蘇北地區(qū)以及無錫、常州地區(qū)采購，增加了費用。推廣稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)模式，契合市場需求，推動養(yǎng)殖加工融合，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，提高各自經(jīng)濟(jì)效益。能賺錢、有效益是稻、蝦、魴綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的生命力。