陳壽福，李仁志，莫飛龍，張海峰，龍宜楠，張 盛，劉 康

(1.桂平市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 貴港 537100；2.廣西水產(chǎn)引育種中心，廣西 南寧 530031；3.桂平市動(dòng)物檢疫站，廣西 貴港 537100)

桂平市具備了發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件和天然優(yōu)勢，可以重點(diǎn)發(fā)展錯(cuò)季節(jié)和反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖，利用華南地區(qū)小龍蝦市場需求余量和北方冬春季節(jié)性市場供給的稀缺性，從而增加農(nóng)民收入，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

一、淺圍溝小龍蝦苗種繁育模式

1.田塊選擇和稻田工程建設(shè) 淺圍溝小龍蝦苗種繁育模式應(yīng)該選擇連片稻田，且周邊生態(tài)好、無污染，底質(zhì)結(jié)構(gòu)自然、保水性良好、供水狀況良好、無洪澇災(zāi)害影響。低產(chǎn)的低洼田、冷浸田可以優(yōu)先選擇，面積在3～15畝之間，每個(gè)單元由若干個(gè)高程差不高于20 厘米的田塊組成，保證水、電、路三通。

稻田工程應(yīng)保證水稻有效種植面積，根據(jù)田地的高差情況，低洼地區(qū)依據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r改造為深度為0.5～0.6 米的深水區(qū)。在開挖過程中，應(yīng)注意回填表層土和保護(hù)耕作層。利用從進(jìn)水口、排水渠和溝渠挖掘的土壤加固、抬高和拓寬外部田埂。在加固外部田埂時(shí)，必須壓實(shí)每層額外的土壤。田埂應(yīng)高出地表0.5～0.6米，底部寬度為1～1.2米，頂部寬度為0.5～0.6米。進(jìn)水口和出水口位于稻田的兩側(cè)，在稻田一端的田埂上建進(jìn)水通道，入水口用60 目的長網(wǎng)袋過濾進(jìn)水。排水口建在稻田的低處，稻田排水口和田埂處安裝了防逃設(shè)施，排水口的防逃網(wǎng)應(yīng)為20 目篩網(wǎng)，田埂上的防逃網(wǎng)應(yīng)由防漏塑料膜制成，高度為35厘米。

2.水稻種植與管理 淺圍溝苗種繁育模式應(yīng)選擇適宜的單季水稻，水稻種植期控制在5月上旬至8月下旬之間，水稻品種選擇耐肥、抗倒伏、抗蟲害、米質(zhì)好的品種。

3.親蝦引進(jìn)和培育 首次引進(jìn)親蝦宜在6月中旬，待水稻收割后，進(jìn)水并做好準(zhǔn)備方可投放親蝦，12 月—次年1 月銷售產(chǎn)后親蝦，次年2 月—5 月銷售苗種和部分商品蝦。留種到9 月開展第2年度的繁殖，通過加強(qiáng)營養(yǎng)和曬田管理，出苗期可提前至11月中下旬。

親蝦呈暗紅色或深紅色，體重30 克/只以上，附肢完整、體格健壯、活動(dòng)力強(qiáng)。最好就近獲取。親蝦的雌雄比在(2～3)∶1之間。放置時(shí)，將蝦籃浸入水中2～3 次，每次1～2 分鐘，投放在圍溝中，每畝投放20～30 千克。每天投喂小龍蝦專用配方飼料或其他蛋白質(zhì)水平超過30%的甲殼類動(dòng)物飼料(如南美白蝦飼料、羅氏沼蝦飼料等)1～2次，日投喂率為親蝦總重量的6%～8%。飼料中可添加0.5%的多維菌制劑和乳酸菌制劑，蛻殼期間應(yīng)添加1.5%的鈣、鎂和磷等微量元素。根據(jù)水色，每畝定期施用腐熟農(nóng)家肥100～150 千克，培育餌料生物，促進(jìn)親蝦產(chǎn)卵。高溫時(shí)期添加新水以調(diào)節(jié)水質(zhì)。在稻田埂上設(shè)置鼠夾、鼠籠等抓捕鼠類；蛙類、蛇類等在夜間進(jìn)行捕捉驅(qū)趕；沒有搭建苗棚的，及時(shí)驅(qū)趕鳥類及水禽。

4.蝦苗繁育 桂平地區(qū)的親蝦經(jīng)曬田促熟后，9月底—10月初即可開始孵化出幼蝦，首次引種的親蝦若未經(jīng)過促熟，出苗時(shí)間通常會(huì)延后1個(gè)半月左右。此時(shí)重點(diǎn)做好水質(zhì)培育工作。

幼蝦養(yǎng)殖期間，可采用施肥和加水的方式，調(diào)節(jié)和保持水體透明度在30～40 厘米。當(dāng)?shù)咎锾烊火D料不足時(shí)，可按每畝100～200 千克施用發(fā)酵腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥，培育輪蟲、枝角類、橈足類等天然餌料生物，此時(shí)，雄蝦和產(chǎn)后雌蝦可以分批捕撈。在淺水區(qū)域傍晚用電筒觀察有蝦苗后，在無水生植物區(qū)域布設(shè)3～5 個(gè)蝦苗籠，每天提籠檢查是否有蝦苗進(jìn)籠。發(fā)現(xiàn)有剛脫離母體后的幼蝦苗前5～7天主要培育天然餌料(分為輪蟲、枝角類幼蟲、豐年蟲等)，計(jì)劃12 月前出池的“早造苗”應(yīng)投喂高蛋白飼料，提高生長速度，可選擇南美白對蝦4號(hào)料或氨基酸類產(chǎn)品，兼有飼料和肥水作用。投飼量占蝦體重的1%～4%，投飼時(shí)間為下午4—5時(shí)，每天投飼1次。計(jì)劃次年1月后出池的苗種，低溫期可投喂豆渣、小龍蝦料等，到出池前改投高蛋白飼料。

11月捕撈蝦苗可采用排水集苗坑收苗法。1月后使用地籠收苗或排水集苗，需在3月收完全部苗種和成蝦，排水曬田種植第一季水稻，4月底水稻長至30～40 厘米投放小龍蝦苗20～25 千克/畝，6上旬收完成品蝦。6—8月管理好苗種繁育田塊。

二、小龍蝦平養(yǎng)模式

1.稻田工程建設(shè) 平養(yǎng)模式不挖溝，面積不受限制，為3～15 畝不等，以高差在20 厘米以內(nèi)為宜，田埂加高至60 厘米，頂部寬1～1.2 米，如缺少土方，部分田埂可減少寬度，采用鋪膜等方式防止崩塌，但應(yīng)注意留好道路，方便商品蝦起捕和日常管理。進(jìn)排水系統(tǒng)和防逃設(shè)施參照淺圍溝養(yǎng)殖模式。

2.水稻種植 平養(yǎng)模式的水稻栽培，采用廂式布局和稀疏種植，用來增加小龍蝦的養(yǎng)殖空間，從而增加插秧的基本數(shù)量，提高水稻有效穗數(shù)。

3.小龍蝦養(yǎng)殖 平養(yǎng)模式下，小龍蝦的投放時(shí)間主要取決于水稻種植所需的水位。當(dāng)水稻生根、水位可以控制在30 厘米以上時(shí)就可以放苗，宜選擇體重4～10 克/只的大規(guī)格苗種，優(yōu)先就近選擇本地種苗，運(yùn)輸時(shí)間控制在5 小時(shí)內(nèi)。投放密度為4 000～5 000尾/畝。

每天投喂人工飼料以加速蝦的生長。飼料可從蝦專用人工配合飼料中選擇，如南美白對蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦等飼料，或投喂谷粉、碎螺蚌及動(dòng)物屠宰場廢料等。投喂量應(yīng)為稻田中儲(chǔ)存的蝦重量的2%～5%，投喂時(shí)間應(yīng)在晚上。在小龍蝦生長的高峰期，要保證投喂飼料的比例不低于50%。當(dāng)大量小龍蝦蛻皮時(shí)，不要沖洗水。蛻皮后，增加投喂優(yōu)質(zhì)動(dòng)物飼料，促進(jìn)小龍蝦快速生長。

日常巡邏時(shí)，檢查進(jìn)出口濾網(wǎng)是否牢固，防逃生設(shè)施是否損壞。疾病預(yù)防常用的方法一是每月用生石灰5 千克/畝消毒和補(bǔ)鈣；尤其是夏季高溫期雨后水體突變，及時(shí)潑灑生石灰提高pH；二是每月用0.1 克/米3聚維酮碘全田潑灑預(yù)防蝦病。注意堿性較強(qiáng)的土田不宜使用生石灰。

達(dá)到收獲規(guī)格后用地籠捕蝦，基本捕完后投放下批蝦苗。

三、小龍蝦冬閑田養(yǎng)殖模式

1.稻田工程建設(shè) 稻田工程建設(shè)與平養(yǎng)模式類似，一般先測量連片田地高差，選擇高差在40 厘米以內(nèi)的相鄰田塊，組成10 畝以上面積不等的養(yǎng)殖區(qū)。養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)田埂保持不變，必要時(shí)可開水口連通內(nèi)田埂。外周田埂加高到60 厘米以上即可。排水口的防逃網(wǎng)用20 目的網(wǎng)片，田埂上的防逃網(wǎng)高30厘米。

2.苗種投放 水稻收割時(shí)保留稻樁高度在35～40厘米。不需翻耕，放水后按40千克/畝施放茶麩，殺滅魚和螺類，再注滿水浸泡2天。然后施肥培育餌料生物。

將腐熟的農(nóng)家肥均勻地撒在稻田里，增肥水質(zhì)。將剛剛離開母體的幼蝦10 000只/畝或?qū)?0～40千克規(guī)格為240～300尾/千克的天然蝦苗投放到稻田中。宜選擇本地抱卵蝦或蝦苗。

3.養(yǎng)殖管理 培育水草、浮游生物、底棲生物、有機(jī)碎屑等天然餌料。人工飼料可由顆粒飼料、野生魚、低值農(nóng)副產(chǎn)品、加工廢棄物、餅粕和麩皮制成。人工顆粒飼料的蛋白質(zhì)水平應(yīng)達(dá)到28%以上，在水中的穩(wěn)定性超過10小時(shí)，并具有良好的食欲誘導(dǎo)效果。整個(gè)秋冬季節(jié)，應(yīng)注意投放水草和做好肥水工作。一般每畝半個(gè)月投放1次水草，每次50～100 千克；每半個(gè)月投1 次發(fā)酵糞肥，每次50～100千克。有條件也可潑灑豆?jié){或豆腐渣，每次用量按5～10 千克/畝。當(dāng)水溫長期低于12℃時(shí)，可不投喂。12 月底至1 月底水溫偏低，可用調(diào)節(jié)水位的辦法來控制水溫，使水溫更適合蝦生長。

條件允許，可以每天適當(dāng)喂食人工飼料，以加速蝦的生長。飼料可從蝦專用配合飼料中選擇，如南美白對蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦等飼料，投喂谷粉、碎螺蚌及動(dòng)物屠宰場廢料等。投喂量應(yīng)為稻田中儲(chǔ)存的蝦重量的2%～5%，投喂時(shí)間應(yīng)在傍晚。

4.捕撈 冬閑田養(yǎng)殖，一次放足蝦種，管理得當(dāng)?shù)那闆r下第2年的2月即可開始上市，用地籠抓蝦，篩選出大蝦出售，小蝦繼續(xù)養(yǎng)殖，直至4月初，在早稻田整田前，將稻田里的小龍蝦全部捕撈。