孫中勇，張 明，陳 倩，印方成

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》：小龍蝦苗種繁育存在的問(wèn)題？

許志強(qiáng)：由于小龍蝦自然繁殖較為容易，在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，采用繁養(yǎng)一體化進(jìn)行供苗養(yǎng)殖的模式較為常見(jiàn)。繁養(yǎng)一體化供苗養(yǎng)殖雖然具有簡(jiǎn)便易行、投入成本低等優(yōu)點(diǎn)，但是多年養(yǎng)殖以后，容易出現(xiàn)商品蝦養(yǎng)殖規(guī)格越來(lái)越小、養(yǎng)殖效益越來(lái)越低等問(wèn)題。目前，產(chǎn)業(yè)上已經(jīng)普遍認(rèn)可在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)該專(zhuān)池繁育苗種、放苗養(yǎng)殖商品蝦，業(yè)內(nèi)在產(chǎn)業(yè)上也稱(chēng)之為繁養(yǎng)分離。由于小龍蝦自然繁殖所需條件不高，小龍蝦苗種土池繁育技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)較為成熟。但是在苗種繁育過(guò)程中還存在以下幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)小龍蝦苗種還不能滿足當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。一是苗種供應(yīng)時(shí)間問(wèn)題。以江蘇地區(qū)為例，由于自然繁苗受氣溫影響很大，常規(guī)苗種通常在4月中旬以后才能批量繁育出來(lái)，商品蝦上市時(shí)間也相應(yīng)較遲，養(yǎng)殖效益普遍較低。如要提早投放苗種，早苗價(jià)格又較高，比如2、3 月小龍蝦苗種普遍在60多元/千克，由于早苗投入成本高，養(yǎng)成的商品蝦雖然可以賣(mài)高價(jià)，但是綜合養(yǎng)殖效益還是沒(méi)法保證。二是良種親本問(wèn)題。由于產(chǎn)業(yè)上長(zhǎng)期采用繁養(yǎng)一體化方式供苗，同時(shí)在養(yǎng)殖過(guò)程中又普遍采用“捕大留小”等技術(shù)措施，目前養(yǎng)殖群體的種質(zhì)退化問(wèn)題已經(jīng)比較突出。主要體現(xiàn)在生長(zhǎng)速度慢、養(yǎng)成規(guī)格小、體形差(比如頭大尾小等現(xiàn)象)等方面，繁苗過(guò)程中的親本選擇問(wèn)題已經(jīng)受到越來(lái)越多的關(guān)注，但是目前小龍蝦產(chǎn)業(yè)上還沒(méi)有一個(gè)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)的小龍蝦良種可供使用，該問(wèn)題亟待解決。

《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》：目前有哪些小龍蝦繁育技術(shù)？

許志強(qiáng)：小龍蝦苗種土池繁育技術(shù)相對(duì)已經(jīng)比較成熟，目前產(chǎn)業(yè)上應(yīng)用最為廣泛的是常規(guī)土池(稻田)繁苗。一般而言，常規(guī)土池或稻田的苗種產(chǎn)量可以達(dá)到150 千克/畝以上，每畝苗種繁育塘口可滿足8～10 畝養(yǎng)殖面積的苗種需求。近年來(lái)，由于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)上對(duì)于商品蝦“錯(cuò)峰上市”的需求越來(lái)越強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)早苗的需求量持續(xù)增加，價(jià)格也越來(lái)越高。目前產(chǎn)業(yè)上應(yīng)用最為成熟的小龍蝦苗種早繁技術(shù)就是溫室大棚育苗，通過(guò)大棚的保溫效應(yīng)，可以使苗種提早上市20 天以上；為了提升溫室大棚利用率，還可以通過(guò)增加親本投放量等方式提升單位面積繁苗量。江蘇省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系幾個(gè)做得比較好的大棚育苗示范點(diǎn)，在年前8—9 月足量投放親本，來(lái)年2 月底就可以開(kāi)始批量提供大規(guī)格苗種，最高畝產(chǎn)量可以達(dá)到400千克以上。另外一種苗種早繁技術(shù)為“秋苗早繁”，主要是綜合利用親本強(qiáng)化培育、秋季提前干旱脅迫等一系列技術(shù)手段，可以使小龍蝦親本提早發(fā)育、提前交配產(chǎn)卵，在11 月底就可以批量繁殖出大規(guī)格小龍蝦優(yōu)質(zhì)苗種，該技術(shù)的應(yīng)用前景非常廣闊。除了以上兩種繁苗模式外，團(tuán)隊(duì)在興化試驗(yàn)推廣蝦蟹混養(yǎng)技術(shù)過(guò)程中，通過(guò)向河蟹養(yǎng)殖塘中定時(shí)定量投放大規(guī)格抱籽蝦，處理好兩者之間的時(shí)空耦合關(guān)系，可以取得小龍蝦與河蟹的雙豐收，這也可以視為另外一種小龍蝦苗種提供模式。最近幾年，團(tuán)隊(duì)在繼續(xù)試驗(yàn)熟化常規(guī)土池育苗以及溫室大棚育苗技術(shù)的同時(shí)，在小龍蝦“水花苗”(“抱籽苗”)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)應(yīng)用方面取得了新突破，拓寬了產(chǎn)業(yè)上小龍蝦苗種的供應(yīng)模式。綜合采用水位控制、水質(zhì)調(diào)控、光照強(qiáng)度調(diào)節(jié)以及水草搭配栽種等手段，結(jié)合親本優(yōu)選、飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等技術(shù)，可規(guī)?；煽厣a(chǎn)6 萬(wàn)～8 萬(wàn)尾/千克的護(hù)幼階段“水花苗”；“水花苗”進(jìn)行中間培育(標(biāo)粗)成規(guī)格4 000～6 000 尾/千克的幼蝦，再進(jìn)入成蝦養(yǎng)殖階段。小龍蝦“水花苗”經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行中間培育(標(biāo)粗)階段，養(yǎng)殖成活率與常規(guī)苗種無(wú)顯著性差異；同時(shí)具有長(zhǎng)途運(yùn)輸方便、苗種投入費(fèi)用少等優(yōu)勢(shì)，較好地解決了小龍蝦幼苗長(zhǎng)途運(yùn)輸而成活率不高的問(wèn)題，同時(shí)也為東北、兩廣、海南等地小龍蝦苗種規(guī)?；?yīng)提供了可能。

《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》：團(tuán)隊(duì)在小龍蝦新品種選育上做了哪些工作、進(jìn)展如何？

許志強(qiáng)：近年來(lái)，小龍蝦育種工作得到了廣泛關(guān)注，國(guó)內(nèi)多家育種團(tuán)隊(duì)已相繼開(kāi)展小龍蝦遺傳育種工作，除了生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)成規(guī)格大等目標(biāo)性狀外，優(yōu)質(zhì)抗逆等育種目標(biāo)性狀受到了越來(lái)越多的重視。就江蘇而言，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳先后通過(guò)江蘇省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、重大新品種創(chuàng)制項(xiàng)目以及種業(yè)振興“揭榜掛帥”項(xiàng)目等資金支持小龍蝦品種改良工作。團(tuán)隊(duì)很早就開(kāi)始關(guān)注小龍蝦新品種選育，在國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系克氏原螯蝦種質(zhì)改良崗位、江蘇省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江蘇省重大新品種創(chuàng)制項(xiàng)目等一系列項(xiàng)目支持下，團(tuán)隊(duì)在小龍蝦新品種選育方面已經(jīng)開(kāi)展了較多的研究工作，目前已選育獲得了多個(gè)具有應(yīng)用潛力的新品系。其中進(jìn)展最快的一個(gè)新品系的選育工作起始于2012 年，團(tuán)隊(duì)廣泛收集了國(guó)內(nèi)多個(gè)典型水域的小龍蝦種質(zhì)資源作為育種基礎(chǔ)群體。采用分子標(biāo)記對(duì)不同來(lái)源群體進(jìn)行遺傳特征分析，依據(jù)不同群體間親緣關(guān)系進(jìn)行交配繁育。每年以養(yǎng)殖收獲體重為選育指標(biāo)，對(duì)核心育種群體進(jìn)行選擇，目前已選育出生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)成規(guī)格大、性狀穩(wěn)定的新品系，并將其命名為小龍蝦“盱眙紅1號(hào)”。生產(chǎn)性對(duì)比養(yǎng)殖試驗(yàn)顯示，新品系養(yǎng)殖收獲體重較未選育群體提高18.6%，畝產(chǎn)量提升18.8%，體重變異系數(shù)8.49%，規(guī)格整齊，增產(chǎn)效果明顯。2020—2022 年，在江蘇、安徽等主產(chǎn)區(qū)對(duì)新品系進(jìn)行中試養(yǎng)殖，新品系比當(dāng)?shù)匚唇?jīng)選育群體的平均規(guī)格增加17.65%，畝均增產(chǎn)15.33%，增產(chǎn)增收顯著。2023年6月，小龍蝦“盱眙紅1號(hào)”新品系順利通過(guò)了江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織的省級(jí)初評(píng)，現(xiàn)已提交至全國(guó)水產(chǎn)原良種審定委員會(huì)進(jìn)行國(guó)審。下一步工作中，團(tuán)隊(duì)將重點(diǎn)開(kāi)展小龍蝦“盱眙紅1號(hào)”良種擴(kuò)繁推廣工作，不斷提升江蘇省內(nèi)小龍蝦良種繁育能力，同步還將開(kāi)展小龍蝦良種良法配套技術(shù)研究，通過(guò)示范推廣小龍蝦良種提升綜合養(yǎng)殖效益，從根本上解決國(guó)內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)沒(méi)有良種可供使用的問(wèn)題。

《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》：江蘇省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在哪些問(wèn)題？

陳煥根：近年來(lái)在江蘇省克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系人員努力下，江蘇在小龍蝦新品種選育、苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、飼料營(yíng)養(yǎng)、精深加工等方面長(zhǎng)足進(jìn)步，形成了一大批科研成果，有力推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，小龍蝦養(yǎng)殖已成為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的一項(xiàng)重要措施，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑。此外，加工規(guī)模持續(xù)擴(kuò)展，餐飲市場(chǎng)異?；鸨尸F(xiàn)一二三產(chǎn)齊頭并進(jìn)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。但在快速發(fā)展的同時(shí)，還有一些亟待解決的問(wèn)題。主要有：①小龍蝦新品種選育有較大進(jìn)展，但尚未完成審定，至今還沒(méi)有一個(gè)新品種；②江蘇與湖北、湖南等小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)相比，春天氣溫回升慢，自然條件下小龍蝦上市遲，價(jià)格較低，一定程度上影響了小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益；③專(zhuān)用配合飼料和養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式等新成果推廣應(yīng)用需進(jìn)一步加大力度；④主要病害綠色防治技術(shù)亟須加強(qiáng)；⑤小龍蝦加工規(guī)模較小，龍頭企業(yè)少，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)亟待普及，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，適應(yīng)市場(chǎng)的差異化產(chǎn)品和高附加值的精深加工產(chǎn)品亟需研發(fā)。

《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》：小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖模式有哪些？

陳煥根：經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，創(chuàng)新了一批生態(tài)養(yǎng)殖模式，江蘇省已形成了“稻蝦模式為主，多種模式并進(jìn)”的發(fā)展格局，目前小龍蝦主要推廣應(yīng)用的模式有以下幾種。

1.稻田無(wú)溝化養(yǎng)殖模式 稻田不開(kāi)溝，只需將稻田四周田埂適當(dāng)加高至0.6～0.7 米。采用淺水升溫辦法，3 月中旬放養(yǎng)200～300 尾/千克蝦苗5 000尾/畝，充分利用稻梗腐殖質(zhì)天然餌料，適量投喂顆粒飼料促進(jìn)小龍蝦快速增長(zhǎng)。4月下旬養(yǎng)殖45天左右就可以出中青蝦，畝產(chǎn)量可達(dá)80～125千克，畝增效2 000 元左右。此模式投資少、見(jiàn)效快、不減少種植面積，穩(wěn)糧增收效果十分顯著。

2.稻田小龍蝦繁養(yǎng)分離模式 傳統(tǒng)的稻蝦綜合種養(yǎng)采用“一次放苗、多年養(yǎng)殖”的模式，該模式存在小龍蝦生長(zhǎng)速度慢、商品蝦規(guī)格小、大規(guī)格蝦比例小、經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定等問(wèn)題。近年來(lái)，江蘇省大力推廣繁養(yǎng)分離模式，繁苗田和養(yǎng)成田按1∶5 的比例配套，養(yǎng)成蝦田不繁苗，繁苗田不養(yǎng)成蝦，精準(zhǔn)計(jì)數(shù)放養(yǎng)，每次養(yǎng)殖結(jié)束后，進(jìn)行嚴(yán)格清田，實(shí)現(xiàn)“繁育分離、精確放養(yǎng)、茬茬清田”，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖，達(dá)到“大規(guī)格、高產(chǎn)量、高效益”。小龍蝦畝產(chǎn)150～250千克，大、中蝦規(guī)格比例提高97%以上(傳統(tǒng)的種養(yǎng)模式大、中、規(guī)格蝦占30%～40%)，單產(chǎn)提高30%以上，與傳統(tǒng)綜合種養(yǎng)相比畝增效2 000元以上。

3.蝦蟹混養(yǎng)興化模式 江蘇是河蟹養(yǎng)殖大省，河蟹養(yǎng)殖一直以單養(yǎng)為主，該模式水體綜合利用率較低，隨著全國(guó)河蟹養(yǎng)殖面積的不斷擴(kuò)大，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱，養(yǎng)殖效益逐漸降低。團(tuán)隊(duì)利用生物間的互利共生關(guān)系，經(jīng)過(guò)不斷的試驗(yàn)探究，創(chuàng)立了“精準(zhǔn)放養(yǎng)、精準(zhǔn)捕撈、控制抱籽蝦數(shù)量”的蝦蟹混養(yǎng)“興化模式”。精準(zhǔn)放養(yǎng)：2 月下旬放養(yǎng)大規(guī)格蟹種1 200 只/畝左右，3 月中旬至4 月上旬放養(yǎng)抱籽蝦10～15 只/畝；放養(yǎng)后可適當(dāng)肥水，為蝦苗生物提供餌料，10 天左右開(kāi)始投喂破碎料，投喂20 天，其余時(shí)間按正常河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)管理進(jìn)行。控制抱籽蝦數(shù)量，在蟹池池埂基部或養(yǎng)殖期間的最低水位處(40～50 厘米)，增加一道圍網(wǎng)，控制蟹池中小龍蝦留種數(shù)量。年底將網(wǎng)圍好，高度與池埂持平，網(wǎng)目大于30 目，第2 年3—4 月將水位升高，逼迫抱籽蝦出洞，選10～15只放入塘中，其余銷(xiāo)售，5 月底6月初將網(wǎng)下降到水下。精準(zhǔn)捕撈，放養(yǎng)75 天左右，6 月底7 月初開(kāi)始捕撈，8 月中旬捕撈結(jié)束。為河蟹第5次蛻殼和生長(zhǎng)預(yù)留充足空間，同時(shí)減少小龍蝦對(duì)河蟹的傷害，減少殘蟹比例。該模式可畝增收小龍蝦100千克以上，增效3 000元以上。

4.蝦藕綜合種養(yǎng)模式 充分利用藕田空閑時(shí)間以及藕田生態(tài)系統(tǒng)光照、水溫適合小龍蝦生長(zhǎng)繁殖的特點(diǎn)，可實(shí)現(xiàn)藕田周年養(yǎng)殖一批晚蝦(5 月下旬畝放規(guī)格為100～200 尾/千克的蝦苗4 000 尾，7 月上旬開(kāi)始收獲，畝產(chǎn)大規(guī)格蝦苗75 千克)、繁殖一批早苗(7 月下旬補(bǔ)充親蝦5～10千克/畝，第2年3月出苗，畝產(chǎn)蝦苗75千克)和收獲一季蓮藕，達(dá)到高產(chǎn)、高質(zhì)、高效的目的。該模式以藕田中的水草、浮游生物、底棲動(dòng)物等作為小龍蝦的天然餌料，同時(shí)小龍蝦的排泄物又為藕田提供了有機(jī)肥料，供蓮藕生長(zhǎng)，促進(jìn)了藕蝦共育系統(tǒng)中物質(zhì)和能量的循環(huán)流動(dòng)，是一種綠色、高效種養(yǎng)模式。

5.池塘高產(chǎn)錯(cuò)峰生態(tài)養(yǎng)殖模式 充分利用池塘養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)、空間大，水位、水質(zhì)調(diào)控相對(duì)容易等優(yōu)勢(shì)，形成了池塘“高產(chǎn)錯(cuò)峰”生態(tài)養(yǎng)殖模式，一年養(yǎng)殖一茬早蝦(3月上旬畝放規(guī)格為200～300 尾/千克的蝦苗5 000 尾，4 月中旬開(kāi)始收獲)、一茬晚蝦(5月下旬畝放規(guī)格為100～200尾/千克的蝦苗4 000 尾，7 月上旬開(kāi)始收獲)，畝產(chǎn)250 千克，畝效益4 000元以上，實(shí)現(xiàn)高價(jià)錯(cuò)峰上市，既滿足了市場(chǎng)需求，又提升了養(yǎng)殖效益。

《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》：小龍蝦飼料發(fā)展面臨怎樣的挑戰(zhàn)？

王愛(ài)民：發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)有如下幾點(diǎn)。

1.飼料原料短缺，受?chē)?guó)際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大跟其他水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物一樣，小龍蝦飼料原料尤其是蛋白質(zhì)原料緊缺，如魚(yú)粉、豆粕受?chē)?guó)際市場(chǎng)影響大，價(jià)格波動(dòng)很大，豆粕最高突破5 000 元/噸，魚(yú)粉近2 萬(wàn)元/噸，制約了魚(yú)粉、豆粕在小龍蝦飼料中的應(yīng)用，對(duì)小龍蝦飼料發(fā)展影響很大，嚴(yán)重影響小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究不完善，配合飼料拿來(lái)主義比較嚴(yán)重 近年來(lái)，小龍蝦對(duì)飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、糖及其營(yíng)養(yǎng)素之間適宜需求研究相繼開(kāi)展，已取得系列研究成果，并初步建立了小龍蝦對(duì)飼料主要營(yíng)養(yǎng)素需求標(biāo)準(zhǔn)，部分省市制定了小龍蝦配合飼料標(biāo)準(zhǔn)，但小龍蝦精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求研究滯后，體系不完善，市場(chǎng)上小龍蝦飼料五花八門(mén)，各種檔次飼料都有，很多不是基于小龍蝦營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)配方，生產(chǎn)專(zhuān)用配合飼料，小龍蝦飼料部分拿來(lái)主義，高檔料用蝦蟹等配合飼料，低檔料用草魚(yú)等配合飼料，嚴(yán)重影響小龍蝦飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.飼料高蛋白質(zhì)、低品質(zhì) 很多養(yǎng)殖戶認(rèn)為小龍蝦飼料中粗蛋白質(zhì)水平越高越好，這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，飼料蛋白質(zhì)水平高并不代表品質(zhì)好，還得關(guān)注飼料中可消化蛋白，飼料中動(dòng)物蛋白和植物蛋白的平衡以及蛋白質(zhì)中氨基酸的平衡，同樣蛋白質(zhì)水平32%的偏動(dòng)物性氨基酸平衡飼料養(yǎng)殖效果不一定比蛋白質(zhì)水平36%或38%的配合飼料效果差，改變這種重飼料中粗蛋白的觀念，飼料用高品質(zhì)蛋白，同時(shí)氨基酸、營(yíng)養(yǎng)素平衡的配合飼料才是高品質(zhì)、養(yǎng)殖效果好的飼料。

4.飼料與養(yǎng)殖模式的結(jié)合不夠 飼料作為單一養(yǎng)殖投入品，要跟養(yǎng)殖模式結(jié)合，好的飼料要有好的水草、好的水質(zhì)、好的病害預(yù)防策略、好的管理，即好的養(yǎng)殖模式才能更好地體現(xiàn)好飼料養(yǎng)殖的好效果，飼料與養(yǎng)殖模式的結(jié)合不夠是當(dāng)前小龍蝦飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。

5.小龍蝦養(yǎng)殖、飼料微利化趨勢(shì) 前幾年，小龍蝦出早蝦、賣(mài)早苗、出大蝦等養(yǎng)殖利潤(rùn)比較高，但近年由于消費(fèi)市場(chǎng)低迷，同時(shí)隨著養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大及小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)和模式不斷成熟，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)微利化趨勢(shì)，改變了以前的暴利模式，同樣小龍蝦飼料也面臨微利化趨勢(shì)，也是小龍蝦飼料發(fā)展面臨的嚴(yán)重挑戰(zhàn)之一。

6.飼料認(rèn)識(shí)、使用誤區(qū)多，精準(zhǔn)投喂技術(shù)不成熟 養(yǎng)殖戶對(duì)小龍蝦飼料認(rèn)識(shí)和使用存在一些誤區(qū)，如認(rèn)為小龍蝦對(duì)飼料中蛋白質(zhì)要求不高或過(guò)分關(guān)注小龍蝦飼料中粗蛋白質(zhì)水平而忽略可消化蛋白、動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白平衡及氨基酸平衡；飼料投喂采用養(yǎng)殖魚(yú)的模式，沒(méi)有結(jié)合小龍蝦攝食行為和生理特點(diǎn)；飼料投喂比較粗糙，精準(zhǔn)投喂技術(shù)不成熟導(dǎo)致飼料浪費(fèi)較多，對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境污染較嚴(yán)重；認(rèn)為小龍蝦生長(zhǎng)周期短，忽略不同生長(zhǎng)階段對(duì)飼料適宜粒徑的要求等。因此，飼料認(rèn)識(shí)使用誤區(qū)多及精準(zhǔn)投喂技術(shù)不成熟也是嚴(yán)重制約小龍蝦飼料和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)。

7.傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念亟須改變 倡導(dǎo)重模式、富養(yǎng)蝦、用好料、出早蝦、養(yǎng)大蝦。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念認(rèn)為小龍蝦對(duì)飼料品質(zhì)，尤其蛋白質(zhì)要求不高，養(yǎng)殖中適當(dāng)使用一些飼料就行，不需要用高檔飼料。隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、利潤(rùn)微利化、養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟，出現(xiàn)一些可復(fù)制推廣成熟的養(yǎng)殖模式，此外，小龍蝦養(yǎng)殖周期短、飼料利用率高、飼料系數(shù)低，因此，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，倡導(dǎo)“重模式、用好料、富養(yǎng)蝦、出早蝦、養(yǎng)大蝦”科學(xué)養(yǎng)殖觀念是小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一。

《科學(xué)養(yǎng)魚(yú)》：請(qǐng)談?wù)勑↓埼r不同階段對(duì)飼料的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求？

王愛(ài)民：近年來(lái)，鹽城工學(xué)院水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)初步確定了小龍蝦不同生長(zhǎng)階段對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)素的適宜需求。

1.小龍蝦稚蝦階段對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求 稚蝦指剛脫離母體到2 克/尾之間的蝦苗，稚蝦對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求：蛋白質(zhì)水平34%～36%，脂肪7%～8%，糖類(lèi)34%～36%，鈣磷比為(1.5～2.0)∶1，蛋白質(zhì)與脂肪比為34∶7，蛋白質(zhì)與糖比為1∶1，糖與脂肪比為34∶7，動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白比為(6～7)∶(3～4)，此外膽固醇適宜需求量為0.6%。

2.小龍蝦幼蝦階段對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求 幼蝦指2～20 克/尾的小龍蝦，幼蝦對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求：蛋白質(zhì)水平32%～34%，脂肪6%～7%，糖類(lèi)32%～34%，鈣磷比為(1.5～2.0)∶1，蛋白質(zhì)與脂肪比為16∶3，蛋白質(zhì)與糖比為32∶33，糖與脂肪比為11∶2，動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白比為(11～12)∶(8～9)，此外膽固醇適宜需求量為0.5%。

3.小龍蝦成蝦階段對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求 成蝦指體質(zhì)量大于20克/尾的小龍蝦，成蝦對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求：蛋白質(zhì)水平30%～32%，脂肪5%～6%，糖類(lèi)30%～32%，鈣磷比為(1.5～2.0)∶1，蛋白質(zhì)與脂肪比為6∶1，蛋白質(zhì)與糖比為31∶32，糖與脂肪比為32∶5，動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白比為(4～5)∶(5～6)，此外膽固醇適宜需求量為0.5%。

4.小龍蝦親蝦階段對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求 親蝦指性成熟的小龍蝦，一般規(guī)格大于35克/尾，親蝦對(duì)飼料中主要營(yíng)養(yǎng)素適宜需求：蛋白質(zhì)水平34%～36%，脂肪7%～8%，糖類(lèi)34%～36%，鈣磷比為(1.5～2.0)∶1，蛋白質(zhì)與脂肪比為34∶7，蛋白質(zhì)與糖比為1∶1，糖與脂肪比為34∶7，動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白比為(6～7)∶(3～4)，此外膽固醇適宜需求量為0.6%。