顧光樓

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.025

淡水小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價值的蝦類。最近幾年，隨著大眾物質(zhì)生活水平的顯著提升，對小龍蝦的需求量呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢，養(yǎng)殖小龍蝦已經(jīng)成為發(fā)家致富的重要途徑。然而傳統(tǒng)的小龍蝦養(yǎng)殖主要以池塘養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖密度相對較大，再加上單一的養(yǎng)殖品種，使得池塘的利用效率低下。隨著復(fù)合種養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步推廣和應(yīng)用，在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦已經(jīng)成為一種可能，稻田養(yǎng)殖小龍蝦能夠營造復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，使小龍蝦和水稻互利共生。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，探討了淡水小龍蝦稻田高效生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦是近年來發(fā)展迅速的一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在南方地區(qū)都得到了廣泛應(yīng)用和推廣。淡水小龍蝦是一種美味的水產(chǎn)品，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，既可作為餐桌美食，又是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價值的養(yǎng)殖品種。隨著人們對高品質(zhì)、健康食品需求的增加，淡水小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸崛起。稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦采用稻田與養(yǎng)殖相結(jié)合的模式，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的理念。淡水小龍蝦在稻田中捕食害蟲、清理水生植物，同時它們的糞便也可以作為肥料為稻田提供營養(yǎng)，形成良性循環(huán)，提高資源利用效率。與傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖相比，稻田養(yǎng)殖模式大大減少了水資源的消耗，減少了對土地的占用，降低了養(yǎng)殖對環(huán)境的影響，符合生態(tài)保護(hù)的要求。此外，由于稻田養(yǎng)殖水質(zhì)穩(wěn)定且富含營養(yǎng)，可以提供適宜的生長環(huán)境，有利于小龍蝦快速生長和提高產(chǎn)量。同時，稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦的商業(yè)模式多樣且靈活，可以與農(nóng)戶、農(nóng)田合作社或農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行合作，實(shí)現(xiàn)農(nóng)田和養(yǎng)殖業(yè)的有效結(jié)合。這種商業(yè)模式能夠加強(qiáng)產(chǎn)地主體和市場間的聯(lián)系，提高農(nóng)民收入，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、稻田的選擇與改造

1、稻田的選擇

稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦是一種生態(tài)養(yǎng)殖模式，可以實(shí)現(xiàn)水稻和龍蝦的共同生長，提高稻田的產(chǎn)出效益。稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦需要充足的水源，以保證小龍蝦生長過程中水質(zhì)的穩(wěn)定。因此，選擇稻田時應(yīng)考慮水源的充足性，并確保水源質(zhì)量符合養(yǎng)殖要求。稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦需要進(jìn)行水的調(diào)控，以保證小龍蝦生長環(huán)境的穩(wěn)定。因此，選擇稻田時應(yīng)考慮排灌設(shè)施的便利性，以便進(jìn)行水的調(diào)控和排放。同時，淡水小龍蝦需要一個相對安靜的環(huán)境，以減少小龍蝦的應(yīng)激反應(yīng)。因此，選擇稻田時應(yīng)盡量避開交通要道、居民區(qū)等嘈雜區(qū)域。另外，選擇稻田時，應(yīng)盡量選擇病蟲害較少的區(qū)域，以減少小龍蝦感染病蟲害的風(fēng)險。

2、稻田改造

①田埂加固

田埂頂寬一般為2m以上，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。頂寬較大的田埂有利于防止小龍蝦逃逸，同時便于工作人員行走和操作。田埂高度應(yīng)保證在汛期時，水位上漲時不會漫過田埂。一般田埂高度為1.0-1.5m。田埂高度的設(shè)定需考慮到當(dāng)?shù)氐乃蛔兓徒涤昵闆r。田埂坡比應(yīng)便于水的排放，一般為30°-45°。較大的坡比有利于水位的快速下降，降低小龍蝦感染病害的風(fēng)險。田埂材料可選用石頭、磚頭、混凝土等，要求堅(jiān)固耐用，不易變形。田埂應(yīng)采用逐層夯實(shí)的方法進(jìn)行砌筑，每層高度約為30-50cm，砌筑過程中應(yīng)保證密實(shí)，防止?jié)B水。在田埂的頂部進(jìn)行防水處理，如鋪設(shè)防水膜或涂抹防水涂料等，以防止水分滲透，降低田埂的承載能力。

②蝦溝開挖

稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦模式下，蝦溝的開挖寬度、深度以及田埂、蝦溝、水稻種植區(qū)域面積比需要根據(jù)稻田的具體情況和養(yǎng)殖需求進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。蝦溝的寬度一般為2-3m，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。較寬的蝦溝有利于小龍蝦的活動和捕食，同時便于田間的管理。蝦溝的深度一般為0.8-1.2m，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。深度適中的蝦溝有利于小龍蝦的生長和活動，同時可以保持水質(zhì)的穩(wěn)定。田埂面積應(yīng)占稻田總面積的5%-10%，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。田埂主要用于小龍蝦的棲息和保護(hù)，同時便于田間的管理。蝦溝面積應(yīng)占稻田總面積的10%-20%，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。蝦溝主要用于小龍蝦的生長和活動，同時有利于水稻田的水分管理和病蟲害防治。水稻種植區(qū)域面積應(yīng)占稻田總面積的60%-80%，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。水稻種植區(qū)域主要用于種植水稻，保障糧食生產(chǎn)。

二、養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備

1、搭建房逃逸設(shè)施

隔離網(wǎng)主要用于蝦溝與田埂連接處，防止小龍蝦逃逸。網(wǎng)目大小要適中，防止小龍蝦穿過。隔離網(wǎng)可用鐵絲網(wǎng)、尼龍網(wǎng)等材料制作。圍欄主要用于稻田四周，防止小龍蝦逃逸。圍欄高度在100-150cm，材料可用竹子、木樁、混凝土柱等。圍欄底部要埋入土中，保證穩(wěn)固。進(jìn)出水口應(yīng)設(shè)置鐵絲網(wǎng)、過濾網(wǎng)等防逃逸設(shè)施，網(wǎng)目大小要適中，防止小龍蝦逃逸。進(jìn)出水口附近的田埂和蝦溝也要進(jìn)行加固，降低小龍蝦逃逸的風(fēng)險。

2、蝦溝消毒

稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦模式下，稻田蝦溝消毒的作用是殺滅蝦溝內(nèi)的病原菌、寄生蟲等有害生物，預(yù)防小龍蝦感染病害，保證小龍蝦的健康生長。常用的消毒劑包括了生石灰、漂白粉和碘制劑。生石灰每畝使用量約為50-100kg，將生石灰加水調(diào)成糊狀，全溝潑灑。生石灰遇水產(chǎn)生熱量，消毒效果較好，同時可以改善蝦溝的酸堿度。漂白粉每畝使用量約為20-30kg，將漂白粉加水調(diào)成糊狀，全溝潑灑。漂白粉具有較好的消毒效果，但需注意避免過量使用，以免對小龍蝦產(chǎn)生刺激。碘制劑每畝使用量約為100-200mL，將碘制劑加入水中，攪拌均勻，全溝潑灑。碘制劑具有較好的消毒效果，對小龍蝦刺激較小，但需注意避免過量使用。潑灑消毒劑時，蝦溝內(nèi)的水位應(yīng)保持5-10cm。

3、種草投放螺絲

①種草

稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦模式下，稻田常種植的水草有伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、水蕹菜等。這些水草可以提供小龍蝦生長所需的遮蔽、棲息、蛻殼等生活環(huán)境，同時還有助于凈化水質(zhì)，提高稻田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。種植時期一般選擇在小龍蝦放養(yǎng)前1-2個月，水草生長旺盛的時期。種植水草的具體時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、水溫等因素來確定。種植面積一般為稻田總面積的10%-20%，可根據(jù)稻田的具體情況和水草的生長狀況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。種植面積過大，可能會影響稻田的通風(fēng)透光，影響小龍蝦的生長；種植面積過小，則不能充分發(fā)揮水草的生態(tài)效益。

②投放螺螄

稻田螺螄投放時機(jī)應(yīng)選擇在小龍蝦放養(yǎng)前1-2個月，此時稻田的水溫適宜，有利于螺螄的生存和繁殖。同時，投放螺螄后，可以為小龍蝦提供豐富的天然餌料，促進(jìn)小龍蝦的生長。稻田螺螄的投放量一般為每畝200-300kg。投放量過少，可能無法滿足小龍蝦的生長需求；投放量過多，可能導(dǎo)致稻田生態(tài)失衡，影響小龍蝦的生長。實(shí)際操作過程中，應(yīng)根據(jù)稻田的具體情況適當(dāng)調(diào)整螺螄的投放量。稻田螺螄投放方法有多種，常用的方法有人工投放、拖網(wǎng)捕撈或者管道輸送?？梢栽诘咎锏臏\水區(qū)，用工具將螺螄均勻撒入水中。注意不要將螺螄堆積在一起，以免影響其生長和繁殖。或者將裝有螺螄的拖網(wǎng)在稻田中來回拖動，使螺螄均勻分布在稻田各處?；蛘呃霉喔惹溃瑢⒙菸囕斔椭恋咎锔魈?。這種方法適用于稻田面積較大、水源充足的情況。

三、種苗投放

稻田養(yǎng)殖小龍蝦的投放時間一般安排在每年的3月中旬到4月中旬或者11月上旬到12月中旬。如果是投放親蝦一般選擇在每年8月初，每畝投放體重大于30g的親蝦20kg，雌雄性比為3∶1。這樣的投放量下依靠青蝦的自然繁殖，稻田的種苗數(shù)量即可以達(dá)到第2年養(yǎng)殖所需。如果投放蝦苗，一般選擇規(guī)格為140尾/kg的小龍蝦蝦苗。規(guī)格過小小龍蝦的生長速度慢，影響產(chǎn)量；規(guī)格過大，小龍蝦的適應(yīng)能力差，容易導(dǎo)致死亡。稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦的投放時機(jī)應(yīng)選擇在水稻收割后，稻田晾曬至田面無積水時進(jìn)行。投放時機(jī)過早，小龍蝦容易感染病害；投放時機(jī)過晚，小龍蝦的生長速度慢，影響產(chǎn)量。稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦的每畝投放量一般為45kg。投放量過少，產(chǎn)量難以提高；投放量過多，可能導(dǎo)致小龍蝦相互競爭，影響生長。稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦的投放方法有多種，常用的方法有。在稻田的淺水區(qū)，用工具將小龍蝦蝦苗均勻撒入水中。注意不要將蝦苗堆積在一起，以免影響其生長和繁殖。將裝有蝦苗的拖網(wǎng)在稻田中來回拖動，使蝦苗均勻分布在稻田各處。利用灌溉渠道，將蝦苗輸送至稻田各處。這種方法適用于稻田面積較大、水源充足的情況。

四、水稻種植管理

選擇抗病性強(qiáng)、生長周期適中、適應(yīng)性廣、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)良的水稻品種。一般而言，早稻品種可以選擇生育期較短、生長速度快的品種，如秈稻、粳稻等；晚稻品種可以選擇生育期較長、生長速度適中的品種，如秈稻、粳稻等。目前在江蘇省東?？h推廣應(yīng)用較好的水稻品種主要有徐稻4號、連粳7號、徐稻3號。選擇優(yōu)質(zhì)種子，用5%的鹽水或50%的多菌靈可濕性粉劑浸泡種子15-30分鐘，然后用清水沖洗干凈，晾干待播。將處理好的種子均勻撒在育苗床上，覆蓋1-2cm厚的細(xì)土，然后噴水澆透。保持育苗床濕潤，適時施肥，注意防病蟲害。將育苗床上的水稻苗移栽到稻田中，移栽時應(yīng)注意保持水稻苗的根系完整，避免損傷。移栽后，及時澆水，保持稻田濕潤。水稻早期保持稻田水層在3-5cm，有利于水稻生長。水稻中期保持稻田水層在5-8cm，有利于水稻分蘗和生長。水稻生長后期保持稻田水層在2-3cm，有利于水稻成熟和提高產(chǎn)量。在水稻移栽前，每畝施入有機(jī)肥2000-3000kg，45%的氮磷鉀復(fù)合肥30-50kg。水稻生長前期，每畝追施尿素5-10kg；水稻生長中期，每畝追施尿素10-15kg；水稻生長后期，每畝追施尿素5-10kg。注意根據(jù)水稻生長情況適時追肥，避免過量施肥。

五、飼養(yǎng)管理

1、飼料投喂

①飼料配比

稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦模式下，飼料選擇和飼料配比設(shè)計(jì)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。飼料應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)成分全面、適口性好、容易消化的飼料。常用的飼料有植物性飼料如豆餅、菜籽餅、玉m、小麥、水稻等。動物性飼料如魚粉、肉骨粉、血粉等。飼料添加劑如礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等。一般情況下小龍蝦的飼料配比植物性飼料占60%，動物性飼料占30%，飼料添加劑占10%。具體配方豆餅30%、菜籽餅20%、玉米20%、小麥10%、魚粉10%、肉骨粉5%、血粉5%、礦物質(zhì)1%、維生素1%、氨基酸1%。確保飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的全面性，滿足小龍蝦生長的需求。合理搭配植物性飼料和動物性飼料，充分利用兩者的優(yōu)點(diǎn)?？刂骑暳现械鞍踪|(zhì)、脂肪和糖分的含量，避免過量攝入導(dǎo)致小龍蝦生長過快。添加適量的飼料添加劑，提高飼料的營養(yǎng)價值和利用率。

②投喂方法

春季3-5月，氣溫逐漸回升，小龍蝦開始進(jìn)入生長旺盛期。此時應(yīng)增加飼料投喂量，促進(jìn)小龍蝦生長。夏季6-8月，氣溫較高，小龍蝦生長速度快。應(yīng)根據(jù)小龍蝦的生長情況，適時調(diào)整飼料投喂量。秋季9-11月，氣溫逐漸降低，小龍蝦進(jìn)入育肥期。此時應(yīng)適當(dāng)增加飼料投喂量，促進(jìn)小龍蝦育肥。冬季12月至次年2月，氣溫較低，小龍蝦生長緩慢。此時可適當(dāng)減少飼料投喂量，避免浪費(fèi)。投喂量應(yīng)根據(jù)小龍蝦的體重、生長階段、氣候條件、水質(zhì)狀況等因素來調(diào)整。一般而言，飼料投喂量占小龍蝦體重的1%-3%。在生長旺盛期，可適當(dāng)增加投喂量；在生長緩慢期，可適當(dāng)減少投喂量?？梢詫暳暇鶆蛉鲈诘咎镳B(yǎng)殖水域，避免集中投喂，以免造成小龍蝦搶食、浪費(fèi)飼料?；蛘吒鶕?jù)小龍蝦的攝食習(xí)性，確定合適的投喂時間，一般為每天上午和下午各投喂一次。定期觀察小龍蝦的攝食情況，根據(jù)攝食情況調(diào)整飼料投喂量。如發(fā)現(xiàn)飼料剩余較多，可適當(dāng)減少投喂量；如發(fā)現(xiàn)飼料很快被吃完，可適當(dāng)增加投喂量。

2、水位水質(zhì)管理

①水位管理

稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦模式下，合理換水對維持稻田水質(zhì)、促進(jìn)小龍蝦生長具有重要意義。3-5月，氣溫逐漸回升，小龍蝦開始進(jìn)入生長旺盛期。此時應(yīng)加強(qiáng)水質(zhì)管理，根據(jù)水質(zhì)情況適時換水。6-8月，氣溫較高，小龍蝦生長速度快。應(yīng)根據(jù)小龍蝦的生長情況，適時調(diào)整換水頻率。每次換水量應(yīng)根據(jù)稻田水質(zhì)、小龍蝦生長狀況、氣候條件等因素來調(diào)整。一般而言，每次換水量占總水量的10%-20%。在生長旺盛期，可適當(dāng)增加換水量；在生長緩慢期，可適當(dāng)減少換水量。

②水質(zhì)管理

每天檢查稻田水質(zhì)，包括pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等指標(biāo)。確保水質(zhì)符合小龍蝦生長的要求，pH值在7.0-8.5之間，氨氮和亞硝酸鹽含量低于0.5mg/L，溶氧充足。避免頻繁換水或過量換水，以免對小龍蝦的生長產(chǎn)生不良影響。根據(jù)稻田水質(zhì)情況，適時進(jìn)行換水，每次換水量占總水量的10%-20%。根據(jù)稻田水質(zhì)情況，適時添加水質(zhì)改良劑，如生物制劑、沸石等。生物制劑可以降解氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，改善水質(zhì)；沸石可以吸附水中的有害物質(zhì)，提高水質(zhì)。益生菌制劑在稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦模式下水質(zhì)調(diào)節(jié)中起到重要作用。常用的益生菌制劑，包括了光合細(xì)菌，芽孢桿菌，硝化細(xì)菌。光合細(xì)菌每畝使用量500-1000g，芽孢桿菌每畝使用量300-500g將芽孢桿菌均勻撒在稻田養(yǎng)殖水域，硝化細(xì)菌每畝使用量200-300g，將益生菌制劑均勻撒在稻田養(yǎng)殖水域，每20-30天使用一次，持續(xù)整個養(yǎng)殖周期，每20-30天使用一次，持續(xù)整個養(yǎng)殖周期

六、小龍蝦疾病預(yù)防

在稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦模式下，常見的小龍蝦病蟲害主要包括纖毛蟲病、爛鰓病、黑鰓病、爛尾病等。纖毛蟲病推薦使用硫酸鋅，每畝使用200-300g，將硫酸鋅均勻撒在稻田養(yǎng)殖水域。爛鰓病防治藥物有恩諾沙星，每畝30-50g（恩諾沙星）。爛尾病推薦使用伊維菌素，每畝使用20-30g，均勻撒在稻田養(yǎng)殖水域，每15-20天使用一次。

綜上所述，稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦得益于對高品質(zhì)食品需求的增加、對環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式的認(rèn)可以及技術(shù)創(chuàng)新和科研支持的推動。該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展為農(nóng)民增加了新的就業(yè)機(jī)會和收入來源，推動了農(nóng)田利用優(yōu)化和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程。為此就是要不斷加強(qiáng)技術(shù)方案的有效總結(jié)，明確稻田養(yǎng)殖淡水小龍蝦的相關(guān)技術(shù)規(guī)范，保障現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)能夠在廣大基層地區(qū)得以有效的推廣和應(yīng)用，增加種植戶經(jīng)濟(jì)收益。

（作者單位：222300 江蘇省東?？h石梁河鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心）