李仕亞 王玲平

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.008

睢寧縣是農(nóng)業(yè)大縣，蔬菜種植在廣大農(nóng)民生活中占據(jù)了舉足輕重的地位，白菜是他們的重要收入來源之一。白菜因種類多，營養(yǎng)價值高且因含有多種維生素和膳食纖維以及抗氧化物質(zhì)而具有藥用價值受到廣大群眾的歡迎。但在白菜生種植過程中，白菜容易受到病蟲害危害，致使產(chǎn)量和質(zhì)量受到了直接影響。如何在抵御這些病蟲害的同時，又能保證白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，便成了白菜種植面臨的一大挑戰(zhàn)。本文介紹了白菜種植技術(shù)要點和病蟲害防治措施，尋找了在種植白菜過程中保證其質(zhì)量與產(chǎn)量、提高經(jīng)濟效益的路徑，為廣大白菜種植戶提供參考。

白菜屬于十字花科蕓薹屬二年生草本植物，因其營養(yǎng)豐富，需求量大，在徐州地區(qū)被廣泛種植。然而隨著人們對食品安全的重視，大家對蔬菜的質(zhì)量要求也越來越高。只有在種植過程中逐漸減少農(nóng)藥使用量，生產(chǎn)出高質(zhì)量綠色蔬菜產(chǎn)品，才能滿足人們生活需求。然而在白菜種植過程中，往往因品種選擇，肥培管理不到位，病蟲害防治不科學(xué)等因素，直接影響白菜的產(chǎn)量、口感，從而影響銷量、價格、收益。因此在白菜種植過程中，要采取“預(yù)防為主、綜合防治”的病蟲害防治方式和科學(xué)種植方式，生產(chǎn)出綠色環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的白菜產(chǎn)品，才能確保種植戶的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益雙豐收。

一、白菜種植技術(shù)要點

1、白菜品種選擇

白菜種植品種選擇很關(guān)鍵，由于市場品種繁多，所以我們要綜合考慮各種因素，選擇合適當?shù)剡m宜品種。一是根據(jù)市場需求導(dǎo)向選擇合適品種，除根據(jù)訂單選擇品種外，為防止產(chǎn)品上市后出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，我們一般要選擇市場需求量大的品種。二是根據(jù)白菜生長周期選擇品種，要根據(jù)市場不同時期需求，合理選擇早熟品種，中熟品種和晚熟品種。三是根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c選擇抗性強品種，如雜交種子龍源一號等。要根據(jù)氣候溫度高低來判斷選擇抗寒性強弱不同品種。生產(chǎn)中白菜栽培種可采取多元化種植，采取多個品種栽培，提高抗病能力。

2、白菜種植地選擇

白菜的種植地選擇也是白菜種植重要一環(huán)，好的種植地能夠大幅提高肥料利用率，提高作物產(chǎn)量，實踐證明重茬白菜地由于殘留病菌多白菜發(fā)生病蟲害概率明顯增加。地塊要選擇排水優(yōu)良的壤土，以輕黏壤土和沙壤土為好，保證白菜地土層深厚、土壤肥沃疏松，保肥、保水。為保證白菜正常生長，白菜種植深度一般為20cm，株距為40cm，壟間距離為60cm。

3、白菜種子處理

要提高種子發(fā)芽率，選擇整齊飽滿種子是前提，所以要篩選出瘦小、干癟、破損的種子，其次是做好浸種和拌種工作。三是把握白菜播種時間，以溫度達到14℃時前15天進行播種為宜，早播會導(dǎo)致病蟲害發(fā)生，過晚播種會導(dǎo)致白菜在低溫條件下無法正常生長發(fā)育，出現(xiàn)出現(xiàn)不結(jié)球甚至枯萎的現(xiàn)象發(fā)生。

白菜種子形狀各異，常見的3種生態(tài)類型分為：卵圓形、圓頭形、直筒形。各種環(huán)境因素都會影響種子生長，我們要根據(jù)不同氣候環(huán)境選擇適應(yīng)不同地區(qū)需求的耐寒、抗病、高產(chǎn)品種。在播撒種子時，要保證土壤濕度達到種子出芽需求，合理澆水。為保證幼牙順利出土，在播種第3天要進行澆水。幼苗出土后，要根據(jù)天氣情況經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤，晴朗天澆水頻次為為每3天一次。

4、肥料的選擇

俗話說“莊稼一枝花全靠肥當家”，生產(chǎn)中農(nóng)戶要根據(jù)所種植的白菜地土壤類型和白菜品種選擇合適肥料，嚴禁出現(xiàn)長期使用單一肥料情形。肥料品種選擇上要盡量選擇農(nóng)家肥和復(fù)合肥。發(fā)酵不充分的農(nóng)家肥，含氯元素的肥料如氯化鉀等要嚴禁使用。尿素和碳酸氫銨肥料要控制用量，用量不當會出現(xiàn)白菜包心差、易腐爛不易保存。

5、做好水肥管理

白菜生長不同時期對水肥需求不一樣。發(fā)芽期、蓮座期、幼苗期對水分要求較大，在這幾個時期要施足肥料并保持土壤處于濕潤狀態(tài)，從而促進白菜旺盛生長。

蓮座期是提高產(chǎn)能的關(guān)鍵時期，提高種植產(chǎn)能重點是做好水和肥的平衡工作，為白菜生長提供好的生長環(huán)境。

白菜對肥料需求比較大，我們要適時開展追肥工作。一般在幼苗（白菜3～4片葉）兩側(cè)播撒酸銨10kg/667m2并澆水。以后不同時期要根據(jù)長勢和肥料需求特點施入硫酸銨、過磷酸鈣等肥料并適時澆水。

二、白菜病蟲害防治策略

白菜種類繁多，不同品種受到環(huán)境影響也不一樣，但白菜是否發(fā)生病蟲危害，環(huán)境因素至關(guān)重要。病蟲害發(fā)生原因很多，大體說來：一是與種植的不同年份和種植區(qū)域不同的地理環(huán)境有關(guān)；二是與白菜生長期間是否科學(xué)用藥有關(guān)；三是與種植戶的肥培管理是否科學(xué)有關(guān)；四是與上季作物種植種類有關(guān)；五是與周圍環(huán)境污染程度以及其他地區(qū)攜帶過來的相關(guān)病原菌有關(guān)；六是與不同的白菜種植品種有關(guān)。各種因素都會對白菜的生長造成不同程度的影響，從而影響白菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

1、白菜病蟲害種類及防治要點

白菜病害害種類很多，常見病蟲害有軟腐病、霜霉病、菜青蟲、小菜蛾等。在防治病蟲害時要采取“預(yù)防為主、綜合防治”，物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的防治措施進行防治，如果害蟲較多、必須采用化學(xué)防治，要選擇殘留量少的農(nóng)藥品種，并嚴格控制農(nóng)藥使用量，防止白菜受到農(nóng)藥污染。為了減少農(nóng)藥用量，減小化學(xué)藥品對白菜傷害，最大程度減少害蟲基數(shù)，在害蟲孵化前可使用滅蟲燈，在害蟲孵化后使用黃色膠板等物理防治措施。

①軟腐病

軟腐病，也被廣大農(nóng)民俗稱為白菜腐爛病，是白菜種植過程中常見的一種病害。其主要癥狀包括葉子出現(xiàn)萎縮、葉爛、根爛、心爛等現(xiàn)象，并常伴隨有難聞的臭味。一旦白菜出現(xiàn)了軟腐病，我們需要及時應(yīng)對。首先，發(fā)現(xiàn)病株后，要迅速清除，防止病原菌進一步擴散，嚴重影響其他白菜的生長。其次，應(yīng)適時使用化學(xué)藥劑進行防治。根據(jù)病情的輕重和具體表現(xiàn)，可以選用氯溴異氰尿酸、中生菌素、銅制劑、鏈霉素等藥品進行噴灑，以控制病害的發(fā)展，確保白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

②霜霉病

霜霉病是由寄生霜霉引起，發(fā)生主要原因是空氣濕度大，在長苗期和包心期常見此病害。白菜葉片是受病蟲害影響最為嚴重的部位，其次是莖、花梗和種莢。當白菜受到病害侵襲后，葉片正面會出現(xiàn)水漬狀褪綠斑，隨后逐漸變?yōu)辄S褐色。由于病斑擴大時常常受到葉脈的限制，所以呈現(xiàn)出多角形斑的形狀。在潮濕的天氣條件下，葉片背面會出現(xiàn)白色稀疏的霉層。當病斑連片時，往往會導(dǎo)致大白菜葉片變黃并枯死。發(fā)生后如防治不及時，白菜葉片會枯萎，逐漸蔓延到整個白菜。防治霜霉病，一是選用抗病品種，加強肥培管理，合理施用磷鉀肥和有機肥。二是用百菌清和甲霜靈混合液進行防治。

③小菜蛾

小菜蛾是蔬菜重要害蟲之一，因其生命力頑強常給白菜帶來危害，一旦發(fā)現(xiàn)要快速殺滅。一是采用殺蟲燈吸引小菜蛾來減少數(shù)量，降低危害。二是采用昆蟲性激素捕殺小菜蛾。三是用阿維菌素乳油等進行化學(xué)防治，此類方法是在小菜蛾數(shù)量較多時采用，采用時要注意藥量、濃度和防治和防治時間。

在防治小菜蛾蟲害方面，可以利用小菜蛾對光的趨性特點，運用殺蟲燈來吸引小菜蛾，有效地控制其數(shù)量，減少對白菜的危害。這種方法屬于物理防治方法，無需使用化學(xué)藥劑，成本較低。同時，農(nóng)戶可以采用昆蟲性激素來捕殺小菜蛾。在使用昆蟲性激素時，農(nóng)戶需要合理控制誘芯密度，保持在每平方米12～14個左右，并定期更換新的誘芯。最后，農(nóng)戶還可以引入小菜蛾的天敵來控制小菜蛾的數(shù)量。

④菜青蟲

菜青蟲是一種會吸食白菜的害蟲，其幼蟲寄生在白菜內(nèi)部。它在白菜的整個生長過程中都存在，導(dǎo)致白菜無法有效吸收營養(yǎng)。這不僅會降低白菜的品質(zhì)，還可能導(dǎo)致白菜的死亡，對產(chǎn)量造成影響。因此，科學(xué)而細致的田間管理對于白菜至關(guān)重要。為了控制菜青蟲的發(fā)生，應(yīng)提前進行控制并徹底清除。在殺死一代和二代幼蟲之后，如果繁殖期出現(xiàn)大量成蟲，就必須使用殺蟲劑。在選擇藥劑時，應(yīng)注意精確稀釋阿維菌素乳油，每次使用30mL進行噴霧。此外，還可以使用青蟲菌粉和2096滅丁進行噴霧防治。白菜遭受菜青蟲危害，輕者導(dǎo)致白菜枯萎，品質(zhì)降低，產(chǎn)量減少。菜青蟲防治要防早防小，每代害蟲在3齡前進行消滅。若成蟲卵出現(xiàn)高峰期，可選用青蟲菌粉和2096滅丁噴霧或者用阿維菌素乳油精準稀釋防治。

⑤干燒心病

白菜缺鈣會導(dǎo)致干燒心病發(fā)生，白菜受到感染后的主要表現(xiàn)是外觀無異常，但白菜心部分會呈現(xiàn)黃色和干燥的變化，并且可以觀察到病變組織的存在。主要是外界環(huán)境影響所致，如土壤含鹽量過多，致使白菜無法正常吸收鈣。一般來說干旱少雨容易產(chǎn)生此病。防治白菜干燒心病首先是選好抗性品種、種植地塊，施地塊遠離低洼和含鹽堿區(qū)域，為確保白菜的健康生長，供水需要保持均衡。在白菜的生長過程中，不宜過度施用單一類型的氮肥，而是需要合理使用磷肥、鉀肥和氮肥，按照適當?shù)谋壤M行施肥。在白菜蓮座期，建議使用0.7％氯化鈣和萘乙酸混合液進行處理。

⑥黃條跳甲

黃條跳甲類型較多，黃條跳甲成蟲會對菜葉造成損害，黃條跳甲幼蟲會造成白菜根部損壞，白菜產(chǎn)生缺苗甚至斷壟情況，往往是因為幼蟲密集存在所致。防治黃條跳甲，一是與其它禾本科作物進行輪作，降低蟲口密度。二是用辛硫磷乳油或福靈乳油稀釋噴霧防治。

三、播種前病蟲害防治

一是搞好清潔田園。為了降低白菜病蟲害發(fā)生率，要及時清潔菜園，去除前茬菜園中病植株和雜草降低菜園中病蟲害。

二是合理安排茬口。白菜種植盡量避開十字花科菜園，選擇種植茄子和瓜類等菜園，如果是重茬白菜地，在做好深翻土壤、增施土雜肥情況下，更要及時疏浚溝渠進行排水，防止菜園濕度過大產(chǎn)生軟腐病、霜霉病等病害。

三是進行土壤消毒。為了消滅土壤中害蟲，在土地深翻時，可用灑西韋1kg/667m2溶液。為更好的防治育苗期霜霉病等病蟲害，在播種前可用福美雙攪拌消毒。

四要確定播種時間。播種過早過遲都是白菜種植禁忌，播種過早病蟲害的發(fā)生率會增加。

四、播種后病蟲害防治

1、育苗期

白菜是喜水作物，一旦地表干旱就會發(fā)生病蟲害。在栽培中要嚴防苗期干旱。為促使根系健康生長，要經(jīng)常澆水，降低地表溫度。為確保苗期健壯生長，提高病蟲害抵抗力，在適時去除弱苗、病苗的同時，適時用硫氨施肥料。2次間苗后，要對菜園進行中耕除草，完成定植后，每10天要開展1次噴霧工作。無論是中耕還是淺除，都要注意白菜根部損害，防治出現(xiàn)軟腐病。

2、蓮座期

蓮座期是為白菜提供營養(yǎng)的重要時期。為了促進白菜正常生長，一是要合理澆水，但要避免雨后土壤板結(jié)和土壤污染，要注意雨后及時排水。二是要合理施肥，三要及時防治病蟲害。

3、包心期

黑斑病和霜霉病是包心期要重點預(yù)防的病害，要在封壟前及時噴藥預(yù)防，噴藥后一旦遇上陰雨天要開展補噴工作，防止因防治不及時而出現(xiàn)黑斑病和軟腐病。防治黑斑病和軟腐病可使用石灰消或者直霉素噴霧。同時要注意陰雨天嚴禁開展深埋處理工作，以防病原菌擴散。

五、防治技術(shù)幾點體會

1、菜地的耕翻與施肥

合理施肥是白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵，生產(chǎn)中我們要根據(jù)種植面積、土質(zhì)等因素合理確定施肥量和施肥種類，肥料品種不對或施肥過多過少都會對白菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)產(chǎn)生不利影響。白菜種植之前，施肥要以農(nóng)家肥作為基肥，并根據(jù)基肥數(shù)量添加一定的復(fù)合肥。如果白菜地屬于連作地塊，生產(chǎn)中我們更要注意施肥方法和施肥量，否則會嚴重影響白菜產(chǎn)量和質(zhì)量。白菜種植后期，白菜沒有完全包心時，施肥要以肥效長、肥力大的鉀肥等肥料為主。在菜園進行耕翻培壟時，壟高要13cm為宜，不要因為壟太高干旱造成病毒病而影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

2、種子的選擇與處理

籽粒飽滿、生命力強的種子遏制病蟲害的發(fā)生前提。做好種子篩選，一是用篩子對種子進行篩選，確保種子大小均勻、飽滿度一致。二是對種子進行合理晾曬。具體方法為：連續(xù)3天，每天2小時對種子進行晾曬，每天晾曬后不可直接堆積，要放在陰涼通風(fēng)處散熱。

3、合理灌溉

土壤 85%～95%的相對濕度是白菜出廟前基本要求，要確保種子發(fā)芽率，必須在干旱季節(jié)施時澆水降低土壤溫度。出苗期的高溫干旱天氣，白菜病蟲害發(fā)生率會提升。一般情況出苗期土壤濕度要保持在80%～90%，超出此范圍也必須澆水。澆水時要注意方法，澆水不可大水漫灌，引起澇漬，造成病蟲害發(fā)生，澆水要以小水勤灌的方式進行。

4、綠色環(huán)保農(nóng)藥使用

白菜病蟲害防治要把綠色環(huán)保放在首位，我們在選擇化學(xué)藥品進行防治時，我們要選擇“水性、粒狀、緩釋”為標準的環(huán)境友好型農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留。

5、病蟲害的監(jiān)測

做好白菜病蟲害防治搞好蟲情監(jiān)測很重要，在大面積種植白菜時，要主動聯(lián)系當?shù)夭∠x害防治技術(shù)指導(dǎo)部門，搞好技術(shù)對接。一是明確技術(shù)指導(dǎo)人員，以便系統(tǒng)性的搞好監(jiān)測與防治；二是開展技術(shù)培訓(xùn)，可采用地頭講解、發(fā)放明白紙形式，讓相關(guān)人員掌握病蟲知識。三是選取代表性區(qū)域進行適時監(jiān)測，及時了解、發(fā)現(xiàn)病蟲動態(tài)。四是采取區(qū)域聯(lián)動，加強周邊地區(qū)農(nóng)作物病蟲害的監(jiān)測，從而提高白菜地病蟲害及時性和準確性。

總的來說，白菜病蟲害的防治需要遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。通過物理和化學(xué)防治的相互結(jié)合，我們可以將病蟲害對白菜的損害降至最低。其中，一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)需要我們重點抓住。首要的是田塊的合理安排。這需要充分考慮土壤、氣候、陽光等自然因素，為白菜提供最有利的生長環(huán)境。其次，優(yōu)良種子是保證白菜種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基石。精心挑選和處理種子，是提高其對病蟲害抵抗力的有效手段。為了培育健壯植株，我們必須注重每一步細節(jié)：從播種、施肥到灌溉、修剪，無不體現(xiàn)了科學(xué)的種植管理。物理防治措施也是重要的抗病蟲策略，比如及時清理病蟲害，合理設(shè)置防止病蟲害侵害的防護設(shè)施等。

當然，與時俱進，我們還需引入先進的生物技術(shù)。通過遺傳工程或者生物防治等手段，我們能夠從源頭上進行病蟲害防治，這對于確保白菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)有著不容忽視的作用。

（作者單位：221200? 江蘇省睢寧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）