在最近的《營養(yǎng)》雜志上，研究人員評(píng)估了100%橙汁與蔗糖加糖飲料（SSB）對(duì)正常體重成年人情緒、身體健康和感官屬性的影響。利用視覺模擬量表（VAS）問卷，研究人員測(cè)量了這些飲料對(duì)主觀食欲和感官特征的影響。

世界衛(wèi)生組織提倡游離糖占每日總能量攝入（EI）的比例≤10%，以降低肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。然而，這個(gè)建議沒有考慮驅(qū)動(dòng)這些影響的生理機(jī)制。游離糖的來源可能介導(dǎo)了糖攝入與代謝風(fēng)險(xiǎn)和體重之間的關(guān)系，其劑量和用餐時(shí)間決定了糖如何抑制成年人的食物攝入（FI）。

100%果汁富含天然糖、纖維、微量營養(yǎng)素和生物活性化合物，是營養(yǎng)豐富的全水果的替代品。然而，由于擔(dān)心游離糖的高EI 會(huì)導(dǎo)致肥胖，消費(fèi)量顯著減少。在這項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)橙色飲料的主觀甜味與午餐FI 呈正相關(guān)。然而，飲用水或100%橙汁的情況并非如此。研究得出結(jié)論，100%飲用橙汁可能有益，可以抑制FI，防止肥胖，降低血糖水平。