于 琪 哈雪姣 蘆金生 賈文紅 靳凱業(yè) 江 姣

（北京市大興區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站 北京 102600）

小果型西瓜具有口感好、含糖量高、瓤多皮薄、可食用率高等特點(diǎn)， 滿足了消費(fèi)者對(duì)西瓜高品質(zhì)的要求。 隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，市民到郊區(qū)旅游觀光采摘，成為市場(chǎng)消費(fèi)的一種新的形式，這就對(duì)西瓜甜瓜在瓤色、甜度、口感、熟性等重要性狀方面提出了優(yōu)質(zhì)、多樣、個(gè)性等新的需求[1-2]。 我國西瓜育種者順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展， 選育出很多符合市場(chǎng)潮流及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)特色小果型西瓜品種； 優(yōu)質(zhì)特色小果型西瓜對(duì)農(nóng)業(yè)增收、瓜農(nóng)增收、園區(qū)創(chuàng)收增效等意義重大[3]。 目前，多數(shù)西瓜品種的瓤色為紅色，如L600、京美3K、京穎等。彩瓤西瓜因其獨(dú)特的瓤色和酥脆美妙的口感，創(chuàng)造了一個(gè)西瓜新品類。 國內(nèi)多家以經(jīng)營(yíng)都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、采摘旅游農(nóng)業(yè)、新型農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體以優(yōu)質(zhì)彩瓤小西瓜生產(chǎn)為主題，產(chǎn)生了良好的生態(tài)效益[4]。

2017 年之前北京農(nóng)戶多數(shù)采用自己購買種子自己育苗的方式，2018 年至今北京集約化育苗發(fā)展迅速，品種由多樣化向優(yōu)良化、集中化轉(zhuǎn)變，小果型西瓜商品苗品種以L600、京穎為主，西瓜品種更優(yōu)質(zhì)，但也更加集中。 北京市農(nóng)業(yè)定位為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，近幾年北京市西甜瓜觀光采摘功能凸顯[5]，北京觀光采摘農(nóng)業(yè)對(duì)于新、優(yōu)、精品種的需求空間更大，能夠創(chuàng)造的產(chǎn)業(yè)價(jià)值也更高，這就對(duì)西瓜的品種多樣化、品質(zhì)、 供應(yīng)期及北京西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。 而目前彩瓤西瓜種植品種與面積較小，果實(shí)品質(zhì)參差不齊，基于該品類西瓜廣闊的市場(chǎng)前景，本研究選擇了4 個(gè)優(yōu)質(zhì)彩瓤小果型西瓜品種進(jìn)行試驗(yàn)，以近2 年種植的京彩1 號(hào)為對(duì)照， 將各品種的表現(xiàn)進(jìn)行對(duì)比分析，篩選出適合北京觀光采摘的新品種，為彩瓤小果型西瓜的種植提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料及砧木

供試砧木為京欣砧4，由北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心選育， 印度南瓜與中國南瓜雜交的西瓜砧木一代雜種，嫁接親和力好，共生親和力強(qiáng)，成活率高，發(fā)芽容易且整齊，芽勢(shì)好，出苗壯，對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響小。 各接穗品種名稱、特點(diǎn)及來源情況見表1。

表1 試驗(yàn)品種、特點(diǎn)及來源

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2022 年3-6 月在北京市大興區(qū)魏善莊鎮(zhèn)冷棚進(jìn)行。 供試土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤基本養(yǎng)分情況見表2。

表2 土壤基本養(yǎng)分情況

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和方法

2 月10 日整地，3 月25 日定植，4 月20 日開始蜜蜂授粉。 采用微噴灌溉方式，灌溉、施肥常規(guī)管理，每畝底施3 000 kg 有機(jī)肥、40 kg 復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為18∶9∶18）。 沖施肥為圣誕樹全水溶性肥料，養(yǎng)分含量為N∶P2O5∶K2O 為16∶8∶34+TE，具體灌溉和施肥情況見表3。

表3 灌溉量與施肥量統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共4 個(gè)處理，3 次重復(fù)，12 個(gè)小區(qū)。 棚長(zhǎng)50 m，寬11 m，南北各留1 m 保護(hù)行，面積528 m2，小區(qū)面積4 m×11 m＝44 m2。 雙行立架種植，單蔓整枝留1 個(gè)瓜，種植4 溝，株距0.3 m，每小區(qū)種植106 株，折合畝種植1 607 株。

1.4 取樣測(cè)定和分析方法

西瓜生育期進(jìn)行各品種長(zhǎng)勢(shì)及抗病性統(tǒng)計(jì)。 以對(duì)照品種田間生長(zhǎng)勢(shì)為中等， 采用目測(cè)方法測(cè)定參試品種的生長(zhǎng)勢(shì)，長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)于對(duì)照的記為強(qiáng)，不及對(duì)照的記為弱。 主要調(diào)查了白粉病、蔓枯病、枯萎病的發(fā)病率。 每個(gè)小區(qū)調(diào)查連續(xù)30 株并統(tǒng)計(jì)發(fā)病株數(shù)，計(jì)算染病情況。 每個(gè)小區(qū)調(diào)查連續(xù)30 株的坐瓜個(gè)數(shù)、商品瓜個(gè)數(shù)，分別計(jì)算坐果率、商品果率。

記錄果實(shí)發(fā)育期：70%果實(shí)坐果的日期至70%果實(shí)采收的日期。 各個(gè)處理分別進(jìn)行取樣，每小區(qū)連續(xù)取10 個(gè)商品瓜測(cè)定西瓜品質(zhì)、單瓜重，計(jì)算畝產(chǎn)量。采用直尺測(cè)量西瓜縱徑與橫徑， 利用公式計(jì)算果形指數(shù)，果形指數(shù)＝西瓜縱徑／西瓜橫徑。 同時(shí)采用電子折光儀（PAL-1）測(cè)量西瓜中心可溶性固形物含量和邊緣可溶性固形物含量， 采用電子數(shù)顯水果硬度計(jì)（GY-4）測(cè)量西瓜果皮硬度，品嘗鑒定果肉品質(zhì)及口感[6]。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel、SPSS Statics 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試西瓜品種植株生長(zhǎng)勢(shì)與抗病性分析

由表4 可知，各品種果實(shí)發(fā)育期均較短，為36～38 d； 彩霞最短， 為36 d； 京彩1 號(hào)、 京彩3 號(hào)為37 d；彩虹瓜之寶為38 d。植株長(zhǎng)勢(shì)方面，各品種植株長(zhǎng)勢(shì)均為中，各品種抗病性較高，全生育期均未感染病害。綜合分析，4 個(gè)品種在果實(shí)發(fā)育期、植株長(zhǎng)勢(shì)和抗病性方面均表現(xiàn)較好。

表4 參試西瓜品種的生長(zhǎng)勢(shì)與抗病性表現(xiàn)

2.2 參試西瓜品種坐果性及產(chǎn)量比較分析

由表5 可知，京彩3 號(hào)單瓜重最大，達(dá)2.16 kg，與其他各品種差異顯著；其次為彩霞和京彩1 號(hào)，分別為1.87 kg、1.81 kg，兩者之間差異不顯著，與其他2 個(gè)品種差異顯著，彩虹瓜之寶單瓜重最小為1.57 kg。坐果率和商品果率方面，所有品種均為100%。 折合畝產(chǎn)量方面，京彩3 號(hào)最高，為3 471.12 kg，與其他各品種間差異顯著；其次為彩霞和京彩1 號(hào)，畝產(chǎn)分別為3 005.09 kg、2 908.67 kg， 兩者之間差異不顯著，但與其他品種差異顯著；彩虹瓜之寶最低，折合畝產(chǎn)量2 522.99 kg，與其他品種差異顯著。 因此，坐果及產(chǎn)量方面，京彩3 號(hào)和彩霞表現(xiàn)較好。

表5 參試西瓜品種的坐果及產(chǎn)量表現(xiàn)

2.3 參試西瓜品種的品質(zhì)比較分析

西瓜果實(shí)的外觀品質(zhì)（如果實(shí)大小、果形指數(shù)、果皮顏色、果肉顏色及質(zhì)地等）往往是消費(fèi)者選擇的標(biāo)準(zhǔn)，而在消費(fèi)之后，消費(fèi)者則更加注重果實(shí)的風(fēng)味、口感及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。 因此，篩選優(yōu)質(zhì)品種時(shí)，不僅要觀察果實(shí)的外觀品質(zhì)， 更要測(cè)定該品種在栽培環(huán)境條件下的生理品質(zhì)[7]。 減少西瓜裂果、提高西瓜耐儲(chǔ)運(yùn)性日益受到育種工作者的重視。 果皮硬度是裂果發(fā)生、果實(shí)貯藏期長(zhǎng)短的重要衡量指標(biāo)之一，劉壯等[8-9]的研究表明，西瓜果皮硬度與裂果性呈顯著負(fù)相關(guān)，果皮硬度越大，抗裂果性越強(qiáng)。 果皮硬度性狀的改善為減少裂果提供了新途徑。 由表6 可知，從果皮硬度上看，京彩1 號(hào)果皮最硬，硬度為11.93 kg/cm2，與其他品種差異顯著；其次為京彩3 號(hào)，為8.03 kg/cm2，與其他品種差異顯著； 彩虹瓜之寶和彩霞硬度分別為6.26 kg/cm2、6.38 kg/cm2。 果皮厚度是衡量果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀（品質(zhì)、貯藏力等）的重要參考指標(biāo)[10]。 從果皮厚度方面看， 各品種表現(xiàn)為京彩1 號(hào)＞彩虹瓜之寶＞彩霞＞京彩3 號(hào)，京彩3 號(hào)果皮最薄，為0.43 cm，果實(shí)可食用部分多， 與京彩1 號(hào)和彩虹瓜之寶差異顯著。 從果形指數(shù)上看，彩霞為1.08，京彩3 號(hào)和彩虹瓜之寶果形指數(shù)均為1.09， 三者都是高圓形； 京彩1 號(hào)的果形指數(shù)為1.27，呈橢圓形，各品種果實(shí)形狀美觀。 西瓜果實(shí)中主要的可溶性糖是蔗糖、葡萄糖和果糖， 西瓜的含糖量是決定西瓜感官品質(zhì)和商品價(jià)值的重要性狀之一[11]。 從可溶性固形物含量上來看，各品種邊緣可溶性固形物含量均高于8.2%，京彩1 號(hào)最高，達(dá)10.27%；其次為京彩3 號(hào)，為9.83%，兩者之間差異不顯著，但與其他品種差異顯著。 各品種中心可溶性固形物含量均高于11.6%， 總體表現(xiàn)為京彩3 號(hào)＞京彩1 號(hào)＞彩霞＞彩虹瓜之寶，京彩3 號(hào)最高，為13.23%， 其次為京彩1 號(hào)， 為13%， 兩者之間差異不顯著， 京彩3 號(hào)與其他品種之間差異顯著。 京彩3 號(hào)、彩霞口感酥，京彩1 號(hào)和彩虹瓜之寶口感酥脆。京彩3 號(hào)和彩虹瓜之寶纖維含量極少， 京彩1 號(hào)纖維含量少，彩霞含量中。 因此，綜合各方面指標(biāo)可知，京彩3 號(hào)的果皮厚度最薄， 中心可溶性固形物含量最高，纖維含量極少，口感酥，整體表現(xiàn)較好。

表6 參試西瓜品種的品質(zhì)比較

3 討論與結(jié)論

本研究中的4 個(gè)小果型西瓜品種在果實(shí)發(fā)育期、 植株長(zhǎng)勢(shì)和抗病性方面均表現(xiàn)較好。 從產(chǎn)量上看，京彩3 號(hào)表現(xiàn)最好，為3 471.12 kg；其次為彩霞，為3 005.09 kg。 從果皮硬度來看， 京彩1 號(hào)硬度最大，為11.93 kg/cm2，抗裂性較強(qiáng)；其次為京彩3 號(hào)，為8.03 kg/cm2。 從皮厚方面看，京彩3 號(hào)表現(xiàn)最好，果皮最薄，為0.43 cm，可食用部分多。 從邊緣可溶性固形物含量和中心可溶性固形物含量方面看， 京彩3 號(hào)和京彩1 號(hào)表現(xiàn)最好， 分別為13.23%與9.83%、13.00%與10.27%，兩者差異不顯著。京彩1 號(hào)和彩虹瓜之寶的口感為酥脆，京彩3 號(hào)和彩霞口感酥，京彩3 號(hào)和彩虹瓜之寶纖維極少。

綜合來看，京彩3 號(hào)在果實(shí)發(fā)育期、植株長(zhǎng)勢(shì)、抗病性、產(chǎn)量和品質(zhì)上表現(xiàn)均較好，單瓜重為2.16 kg，折合畝產(chǎn)量3 471.12 kg，果皮厚度最?。?.43 cm），中心和邊緣可溶性固形物含量分別達(dá)13.23%、9.83%，口感酥，纖維含量極少，瓤色漂亮，具有很好的推廣價(jià)值。

西瓜作為北京市傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物， 具有品種引領(lǐng)作用突出、技術(shù)應(yīng)用范圍廣泛、區(qū)域化種植特色明顯、休閑及采摘功能突出和品牌全國知名等特點(diǎn)。北京西瓜品種花色多樣，包括綠皮紅瓤、綠皮黃瓤和綠皮橙瓤等多個(gè)花色，滿足了消費(fèi)者可觀、可摘、可嘗的需求，極大地提升了消費(fèi)者的采摘樂趣。 本研究通過比較不同彩瓤小果型西瓜品種的各種指標(biāo)，優(yōu)選出長(zhǎng)勢(shì)、 產(chǎn)量和品質(zhì)等方面表現(xiàn)較為突出的彩瓤小果型西瓜品種，對(duì)于適應(yīng)家庭結(jié)構(gòu)變化、豐富西瓜市場(chǎng)品種、打造明星產(chǎn)品、增加西瓜種植園區(qū)與種植戶收入及提高消費(fèi)者的采摘樂趣具有重要意義。