孫敏，張麗，吳瓊

（石家莊市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，河北石家莊 050000）

鴨黃曲霉毒素中毒通常是由鴨攝入霉菌毒素含量超標(biāo)的飼料引起的。 黃曲霉菌毒素的毒性極強(qiáng)，對(duì)病鴨的肝臟損害很嚴(yán)重，主要表現(xiàn)食欲降低、閉眼縮頸、糞便稀軟、腿部癱瘓等癥狀，如果處理方式不對(duì)，會(huì)造成大批量死亡，給養(yǎng)鴨場(chǎng)帶來(lái)無(wú)法估量的損失。 因此畜牧工作人員必須重視飼養(yǎng)管理工作，尤其在飼料加工期間，無(wú)論是加工人員還是采購(gòu)原料人員， 均必須提高飼料安全意識(shí)，確保飼料不會(huì)受到霉菌污染，一旦受到霉變，需要立即暴曬，如果處理不當(dāng)絕對(duì)不能飼喂給鴨群， 杜絕霉菌毒素給鴨群產(chǎn)生的毒害和影響。 下面將一例鴨黃曲霉毒素中毒的發(fā)病過(guò)程，以及診治方法進(jìn)行闡述，希望廣大養(yǎng)鴨工作者引以為戒。

1 發(fā)病情況

某養(yǎng)鴨場(chǎng)于2023 年6 月引入櫻桃谷鴨苗26000 只，從某公司購(gòu)進(jìn)預(yù)混料，然后自己加工生產(chǎn)全價(jià)育雛料，按照常規(guī)飼養(yǎng)方式來(lái)飼養(yǎng)。 鴨苗在10 日齡前精神狀態(tài)和死淘情況均正常，在第11 日齡突然死亡120 只，鴨場(chǎng)技術(shù)人員初步判斷雛鴨感染細(xì)菌， 選用頭孢噻呋鈉頸部皮下注射，死亡數(shù)量沒(méi)有減少且逐漸增加，大群精神狀態(tài)發(fā)生萎靡， 到17 日齡死亡數(shù)量增加640只，19 日齡更換新鮮飼料后死亡數(shù)量開(kāi)始減少，到25 日齡鴨群累積死亡3230 只， 死淘率高達(dá)12.42%。

2 臨床癥狀

發(fā)病初期大群精神狀態(tài)正常， 只是采食量不增反少，食欲明顯變差，隨著病情嚴(yán)重，出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、精神萎靡、日增重不達(dá)標(biāo)、糞便發(fā)軟、顏色呈白綠色等癥狀，發(fā)病后期病鴨機(jī)體消瘦、翅膀下垂、縮頸呆立，羽毛松亂或發(fā)生脫落，口腔流出淡黃色黏液、聲音嘶啞、眼睛濕潤(rùn)、有的眼內(nèi)有白色絮狀物，腿部無(wú)力、在驅(qū)趕下才緩慢行走，有的跗關(guān)節(jié)腫大或出血壞死，最后癱瘓被壓死或衰竭而亡，死亡時(shí)呈角弓反張。 整個(gè)病程1～2 周。

3 剖檢變化

因機(jī)體肝臟屬于解毒器官， 所以霉菌毒素對(duì)肝臟的毒害作用非常大， 剖檢主要病變也顯示于肝臟，通常肝臟明顯腫大、表面有出血點(diǎn)或條狀出血斑，顏色發(fā)黃、質(zhì)地變脆、有的用手托起爛如泥狀。 個(gè)別肝臟顏色呈黃綠色、膽囊腫大且膽汁發(fā)黃。脾臟腫大、出血、壞死或萎縮。腎臟腫大、顏色蒼白、或有點(diǎn)狀出血。 有的腸道黏膜脫落、出血、壞死。

4 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

在無(wú)菌條件下，采集病死鴨的肝臟或脾臟，放置于10%的福爾馬林溶液中固定48 小時(shí)，然后切片、染色，在顯微鏡下觀察可以看到肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性或水泡變性， 有的肝竇變窄或消失，有的膽小管數(shù)量增加。 膽管上皮增生，且呈腺管樣排列。 脾臟組織基本正常，腎臟小血管擴(kuò)張、充血，腎小管上皮細(xì)胞發(fā)生顆粒變性。 胰腺壞死且有炎性細(xì)胞浸潤(rùn)。 最后將采集的病料進(jìn)行病菌分離、培養(yǎng)后呈陰性。

5 病情診斷

根據(jù)鴨群發(fā)病情況：突然出現(xiàn)死亡、使用抗生素藥物沒(méi)有效果，并且在更換飼料后死亡數(shù)量逐漸減少。 結(jié)合臨床癥狀和解剖病理變化：食欲下降、生長(zhǎng)緩慢、精神萎靡、糞便稀軟、機(jī)體消瘦、死亡時(shí)呈角弓反張，剖檢主要病變是肝臟腫大、出血點(diǎn)或出血斑、質(zhì)地變脆、顏色呈黃綠色等。最后結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢查，可以確診鴨群發(fā)生黃曲霉毒素中毒。

同時(shí)檢查飼料原料， 發(fā)現(xiàn)玉米中破粒和霉粒較多，將玉米進(jìn)行紫外線照射，在黑暗處可以看到金綠色熒光從霉變部分發(fā)出來(lái)，充分證明玉米中含有霉菌，也能夠進(jìn)一步證明鴨群發(fā)生了霉菌毒素中毒。

6 病因分析和預(yù)防措施

6.1 發(fā)病原因

鴨飼料原料中的玉米占比較大， 而本場(chǎng)使用的玉米已經(jīng)放置了兩個(gè)多月，裝玉米的袋子隨意堆放在地面，并且地面濕度較大，直接接觸地面的袋子內(nèi)，玉米霉粒明顯較多。 這樣在保管措施不善的情況下，且遇到潮濕環(huán)境，很容易發(fā)生霉變而產(chǎn)生黃曲霉毒素，當(dāng)鴨群采食含有黃曲霉毒素的飼料，就會(huì)直接引發(fā)黃曲霉毒素中毒病。另外鴨舍內(nèi)濕度較大，料槽中剩余飼料多，這些因素也是引起雛鴨霉菌毒素中毒的原因之一。

黃曲霉菌隨著飼料進(jìn)入機(jī)體腸道被吸收后，通過(guò)血液循環(huán)達(dá)到肝臟，而肝臟屬于化工廠，不僅能夠分解脂肪和蛋白質(zhì)， 以及合成各種酶類，還可以幫助機(jī)體排解毒素，一旦機(jī)體內(nèi)蓄積霉菌毒素過(guò)量，對(duì)肝臟產(chǎn)生的危害更加嚴(yán)重，尤其是雛鴨對(duì)霉菌毒素非常敏感，比較容易發(fā)生霉菌毒素中毒事件。

6.2 強(qiáng)化飼料管理

一是加強(qiáng)飼料監(jiān)管意識(shí)， 選擇優(yōu)質(zhì)飼料原料，用量較多的玉米、豆粕中水分含量不應(yīng)超過(guò)12%，在購(gòu)買原料時(shí)不僅通過(guò)肉眼觀察品質(zhì)和霉粒，還結(jié)合儀器檢測(cè)水分和霉菌含量，可及時(shí)剔除不合格原料。 夏季麩皮中的霉菌極易超標(biāo)，可以選用米糠或米粕等原料來(lái)代替，能夠有效降低霉菌毒素對(duì)鴨群產(chǎn)生的危害。 還需要準(zhǔn)備飼料檢測(cè)設(shè)備，定期抽查和檢測(cè)飼料或原料，確保飼料的安全性。

二是精心儲(chǔ)藏飼料或原料， 將飼料和原料放置的通風(fēng)良好、濕度較低的倉(cāng)庫(kù)，當(dāng)放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，需要定期晾曬或翻動(dòng)，最下層離地面10厘米，由塑料布加以隔離，避免受到發(fā)生霉變。并盡量縮短飼料和原料的保存時(shí)間，以及做好倉(cāng)庫(kù)的防蟲(chóng)工作。

三是使用霉菌抑制劑、脫霉劑或吸附劑。 在加工飼料過(guò)程中，首先控制好水分和溫度，抑制霉菌生長(zhǎng)。 結(jié)合原料或季節(jié)在飼料中添加霉菌吸附劑或脫霉劑。 例如在飼料中國(guó)添加適量的乙酸或雙乙酸鈉等，能有效防止飼料在儲(chǔ)存和飼喂中發(fā)生霉變， 減少霉菌毒素對(duì)鴨群產(chǎn)生的危害，建議在梅雨季節(jié)必須使用防霉劑，對(duì)預(yù)防霉菌毒素中毒更加顯著。

另外建議選用密閉性良好的塑料包裝，有效隔離外界水分對(duì)飼料產(chǎn)生的影響。 一旦飼料發(fā)生霉變，禁止給鴨群使用，因?yàn)榧仪蓊悓?duì)霉菌毒素比較敏感。 可以用水洗法或加熱法進(jìn)行去毒，消除霉菌或抑制其產(chǎn)毒活性，或者將霉菌毒素轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒代謝產(chǎn)物，然后將處理過(guò)的飼料另作他用。

6.3 改善環(huán)境條件

加強(qiáng)通風(fēng)管理， 將鴨舍內(nèi)多余的濕氣排放出去，隨時(shí)翻動(dòng)墊料，防止墊料結(jié)塊而發(fā)生霉變。結(jié)合飲水管理控制鴨舍濕度，因?yàn)槭菨穸瘸瑯?biāo)的情況下，料槽內(nèi)的飼料也容易發(fā)生霉變，給鴨群埋下霉菌毒素中毒的隱患。 提供穩(wěn)定的溫度，有利于提高鴨群體質(zhì)和抗病力，維持鴨群處于健康狀況，

搞好衛(wèi)生消毒工作。 定期清理和刷洗飼槽和飲水器， 選用0.2%的高錳酸鉀溶液消毒飼喂用具，避免霉變對(duì)飼料或飲水產(chǎn)生污染。 每周定期噴霧2 次，對(duì)預(yù)防鴨群感染病菌的重要防控措施，但是鴨舍噴霧消毒后，濕度容易升高，需要查看鴨舍濕度情況，結(jié)合通風(fēng)和飲水管理，及時(shí)降低濕度。 另外雛鴨抗病能力較差，需要在飼料中添加維生素或黃芪多糖，可以增強(qiáng)腸道抵御霉菌毒素的功能。

6.4 治療

一旦發(fā)現(xiàn)鴨群出現(xiàn)霉菌毒素中毒現(xiàn)象，需要立即清理料槽內(nèi)剩余飼料，停止飼喂含有黃曲霉素的飼料，更換飼喂新鮮的優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料，并將飼喂工具置于陽(yáng)光下暴曬。 在飲水中添加5%的葡萄糖生理鹽水，在每千克飼料內(nèi)添加100 萬(wàn)國(guó)際單位的制霉菌素，并在每噸飲水中添加500克維生素C，連續(xù)使用5 天時(shí)間，病鴨數(shù)量明顯減少。 由于葡萄糖有較強(qiáng)的解毒護(hù)肝功能，促進(jìn)肝臟功能修復(fù)。 維生素C 具有抗壞血功能、抗應(yīng)激作用，以及增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。 所以治療效果良好。

為了幫助病鴨盡快恢復(fù)體力， 需要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保持鴨舍環(huán)境溫度適宜、空氣質(zhì)量良好、墊料干燥疏松，每天將剩余飼料清除干凈，補(bǔ)充飼喂富含蛋白質(zhì)和維生素的新鮮全價(jià)飼料，盡量讓鴨群多飲用干凈水，保持料槽和飲水器干凈。還可以在飼料中添加黃芪多糖，能提高鴨群抵抗力。 另外為了防止繼發(fā)感染其他病菌，還可以結(jié)合使用廣譜抗生素，避免鴨體質(zhì)下降而引發(fā)傳染病。

7 小結(jié)

霉菌在適合的溫度和濕度下才可以產(chǎn)生，一般因飼料或原料放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或，保管不當(dāng)而發(fā)生霉變， 霉菌毒素隨著飼料進(jìn)入消化道被吸收，致使鴨群發(fā)生中毒，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的毒害作用，引起大群死亡現(xiàn)象。 所以生產(chǎn)中需要加強(qiáng)飼料監(jiān)管，精心配置和妥善保管飼料，避免飼料或原料發(fā)生霉變。 還可以結(jié)合暴曬和使用脫霉劑等抑制霉菌生長(zhǎng)。 在一起發(fā)生霉菌毒素中毒后，應(yīng)及時(shí)采取上述措施進(jìn)行解救，幫助鴨群盡快康復(fù)。