馬 猛,王克華,曲 亮,竇套存,郭 軍,王星果,胡玉萍,盧 建

(江蘇省家禽科學(xué)研究所,江蘇 揚(yáng)州225003)

2020年,我國(guó)肉雞出欄110.2×108只,雞肉產(chǎn)量1865.6×104t,僅次于美國(guó),居世界第2位。肉雞產(chǎn)業(yè)在我國(guó)畜牧業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位,為整個(gè)社會(huì)肉類的供應(yīng)提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。骨骼不僅能夠保護(hù)禽類內(nèi)臟器官、血管和神經(jīng)免受壓迫,也是體內(nèi)最大的鈣庫(kù)和磷庫(kù),保證機(jī)體的造血和免疫功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)[1]。但是,由于人們過(guò)分注重肉雞體重的快速增長(zhǎng),忽略了肉雞生長(zhǎng)過(guò)程中骨骼的發(fā)育研究,導(dǎo)致肉雞成長(zhǎng)過(guò)程中具有較高比例的腿部疾病,對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)造成很大損失[2-3]。研究表明,生長(zhǎng)速度、遺傳選育和日糧營(yíng)養(yǎng)等因素均可以造成家禽脛骨軟骨發(fā)育不良[4-6]。之前也對(duì)不同光照[7]、日齡[8]、飼料中添加物[9-12]對(duì)肉雞骨骼發(fā)育的影響進(jìn)行過(guò)研究。目前,對(duì)肉雞骨骼發(fā)育的研究大都集中在快速型肉雞上,且研究集中在某一生長(zhǎng)點(diǎn),對(duì)慢速型和中速型肉雞整個(gè)生長(zhǎng)周期骨骼發(fā)育的研究較少。本研究以慢速型、中速型和快速型白羽肉雞為目標(biāo),測(cè)定其2周齡至7周齡脛骨、股骨和跖骨長(zhǎng)度和重量的生長(zhǎng)發(fā)育情況,分析比較3種長(zhǎng)速的白羽肉雞骨骼發(fā)育的不同,找到不同長(zhǎng)速肉雞跖骨、脛骨和股骨生長(zhǎng)強(qiáng)度最大的時(shí)間點(diǎn),適當(dāng)改善不同時(shí)間段飼料營(yíng)養(yǎng)水平,滿足肉雞不同時(shí)段骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,為肉雞生產(chǎn)精細(xì)化管理提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及分組

本試驗(yàn)選用4個(gè)品種,分別為wod168、wod178、wod188和愛拔益加AA,每個(gè)品種144只雞,其中wod168、wod178和wod188均由北京市華都峪口禽業(yè)有限公司培育,wod168和wod178采用肉雞純系和蛋雞純系雜交而成,蛋雞血緣占比分別為50%和25%,wod188為快大型肉雞,不含蛋雞血緣。試驗(yàn)雞飼料購(gòu)自中糧公司,21日齡前采食小雞料,21日齡后采食中雞料,自由采食飲水,按照正常免疫程序進(jìn)行免疫。光照條件:1～3日齡,24 h光照;3～49日齡,23 h光照,1 h黑暗。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 Nutritional composition of basic diet

1.2 測(cè)定指標(biāo)與方法

2至6周時(shí),4個(gè)品種隨機(jī)選取8只雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn),7周齡每個(gè)品種測(cè)定24只。取每只雞的右側(cè)股骨、脛骨和跖骨,用手術(shù)刀片剔除骨頭上的結(jié)締組織和肌肉組織,用游標(biāo)卡尺測(cè)定骨骼長(zhǎng)度,電子秤測(cè)量骨骼重量。

計(jì)算各指標(biāo)的相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù),相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)(%)=[2×(W1-W0)/(W1+W0)]×100,用來(lái)表示生長(zhǎng)強(qiáng)度,其中W1和W0分別表示時(shí)間段的終值和初始值[13]。

1.3 統(tǒng)計(jì)與分析

采用excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),測(cè)定結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示,用IBM SPSS Statistics 20.0軟件包對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析,用Duncan進(jìn)行多重比較和差異顯著性檢驗(yàn)。P<0.01表示差異極顯著,P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 4個(gè)品種骨骼性狀測(cè)定結(jié)果

由表2可知,4個(gè)品種的骨骼性狀隨周齡的增加均呈現(xiàn)逐漸增大的趨勢(shì)。7周齡時(shí),跖骨長(zhǎng)最大的品種是wod168,長(zhǎng)度達(dá)到8.83 cm;脛骨長(zhǎng)和股骨長(zhǎng)最大的品種是wod178,長(zhǎng)度分別為12.20 cm和8.80 cm;跖骨重和脛骨重最大的品種為wod188,重量分別為36.62 g和32.38 g;AA的股骨重最大,達(dá)到23.23 g。由此可見,wod168和wod178的骨骼長(zhǎng)度均長(zhǎng)于wod188和AA,但骨骼重量均低于后兩者,說(shuō)明慢速和中速型肉雞wod168和wod178骨骼性狀屬于“細(xì)長(zhǎng)型”,快大型肉雞wod188和AA骨骼性狀屬于“短粗型”。

表2 4個(gè)品種骨骼性狀測(cè)定結(jié)果Table 2 Results of bone properties of four varieties

2.2 4個(gè)品種骨骼性狀的變化趨勢(shì)

由圖1～圖6可知,4個(gè)品種骨骼性狀均在3周齡或4周齡時(shí)生長(zhǎng)強(qiáng)度達(dá)到最大。wod168和AA跖骨長(zhǎng)在4周齡時(shí)生長(zhǎng)強(qiáng)度最大,wod178和wod188跖骨長(zhǎng)在3周齡時(shí)達(dá)到最大,跖骨長(zhǎng)生長(zhǎng)強(qiáng)度最大的是wod188,相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)達(dá)到36.47%;wod168和wod178的脛骨長(zhǎng)在4周齡時(shí)生長(zhǎng)強(qiáng)度最大,wod188和AA在3周齡時(shí)強(qiáng)度最大,且wod188的生長(zhǎng)強(qiáng)度最大,相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)達(dá)到25.11%;wod168股骨長(zhǎng)4周齡時(shí)生長(zhǎng)強(qiáng)度最大,其它3個(gè)品種股骨長(zhǎng)均在3周齡時(shí)強(qiáng)度最大,生長(zhǎng)強(qiáng)度最大的品種是wod178,相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)達(dá)到21.49%;wod168和AA跖骨重4周齡時(shí)強(qiáng)度最大,wod178和wod188跖骨重3周齡時(shí)強(qiáng)度最大,強(qiáng)度最大的品種是wod168,相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)達(dá)到81.66%;4個(gè)品種的脛骨重均在3周齡時(shí)強(qiáng)度達(dá)到最大,最大的品種是wod178,相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)達(dá)到71.32%;wod168股骨重4周齡時(shí)強(qiáng)度最大,其它3個(gè)品種股骨重均在3周齡時(shí)強(qiáng)度最大,且wod178的生長(zhǎng)強(qiáng)度最大,相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)達(dá)到74.49%。

圖1 4個(gè)品種跖骨長(zhǎng)相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)Fig. 1 Relative growth coefficient of metatarsal length of four varieties

圖2 4個(gè)品種脛骨長(zhǎng)相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)Fig. 2 Relative growth coefficient of tibial length of four varieties

圖3 4個(gè)品種股骨長(zhǎng)相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)Fig. 3 Relative growth coefficient of femur length of four varieties

圖4 4個(gè)品種跖骨重相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)Fig. 4 Relative growth coefficient of metatarsal weight of four varieties

圖5 4個(gè)品種脛骨重相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)Fig. 5 Relative growth coefficient of tibial weight of four varieties

圖6 4個(gè)品種股骨重相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)Fig. 6 Relative growth coefficient of femur weight of four varieties

2.3 4個(gè)品種7周齡骨骼性狀的差異性分析

由圖7知,7周齡時(shí),4個(gè)品種的跖骨長(zhǎng)、脛骨長(zhǎng)和股骨長(zhǎng)品種間均差異不顯著(P>0.05);wod168和wod178的跖骨重均極顯著低于wod188和AA(P<0.01);wod178脛骨重極顯著高于wod168,極顯著低于wod188和AA(P<0.01);wod168的股骨重均極顯著低于其它3個(gè)品種(P<0.01),其它3個(gè)品種間股骨重差異不顯著(P>0.05)。

圖7 4個(gè)品種7周齡骨骼性狀多重比較分析 注:標(biāo)注大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01), 小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)。Fig. 7 Multiple comparative analysis of four varieties bone traits at 7 weeks of age Note: Different uppercase letters indicate significant difference (P<0.01), different lowercase letters indicate significant difference (P<0.05).

3 討 論

骨骼的健康發(fā)育對(duì)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義,由于遺傳、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境等因素造成骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的缺陷,容易造成家禽脛骨軟骨發(fā)育不良[14],導(dǎo)致家禽骨質(zhì)疾病的發(fā)生,影響動(dòng)物生長(zhǎng)和福利,從而給整個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)?yè)p害[15-16]。研究表明,通過(guò)限制飼料和降低飼養(yǎng)密度來(lái)降低生長(zhǎng)速率,可能在不影響體重的情況下降低肉雞骨骼疾病的發(fā)病率[17]。通過(guò)改變腸道微生物組成,可以促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的吸收,從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育[18]。遺傳因素是造成家禽骨骼疾病的重要影響因素,因此,骨骼性狀已成為家禽育種的重要選育指標(biāo)[19]。研究表明,家禽脛骨的生長(zhǎng)發(fā)育一直持續(xù)到25周齡,且5周齡的雛雞脛骨結(jié)實(shí),但比較脆[20]。

本試驗(yàn)對(duì)3種長(zhǎng)速肉雞從2周齡至7周齡的骨骼性狀研究顯示,4個(gè)品種的股骨、脛骨和跖骨長(zhǎng)度和重量均隨周齡的增加呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。除了wod168股骨長(zhǎng)在4周齡時(shí)生長(zhǎng)強(qiáng)度最大外,其它骨骼性狀生長(zhǎng)發(fā)育均在3周齡相對(duì)生長(zhǎng)系數(shù)達(dá)到最大,說(shuō)明3周齡時(shí)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)到最快,強(qiáng)度最高。Yair等[21]研究表明,2周齡和4周齡時(shí),科寶肉雞的脛骨長(zhǎng)度和重量分別為5.55 cm、2.73 g和8.44 cm、9.37 g,股骨長(zhǎng)度和重量分別為4.07 cm、2.05 g和5.83 cm、6.66 g,相同周齡股骨的長(zhǎng)度和重量均小于脛骨。與本研究相比,2周齡科寶肉雞的脛骨長(zhǎng)度重量和股骨長(zhǎng)度均高于wod168,低于其它3個(gè)品種,4周齡科寶肉雞脛骨長(zhǎng)度低于wod188,高于其它3個(gè)品種,脛骨重量和股骨長(zhǎng)度高于wod168,低于其它3個(gè)品種,股骨重量均低于本研究結(jié)果。Pedersen等[22]研究表明,5周齡羅斯肉雞脛骨長(zhǎng)度和重量分別為9.36 cm和12.04 g,均低于本研究結(jié)果。Zhang等[23]研究表明,3周齡AA肉雞的脛骨和股骨長(zhǎng)度分別為7.02 cm和4.94 cm,脛骨長(zhǎng)度低于3周齡的wod188和AA,高于wod168和wod178,股骨長(zhǎng)度高于3周齡的wod168,低于其它3個(gè)品種。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明,4個(gè)品種的跖骨長(zhǎng)、脛骨長(zhǎng)、股骨長(zhǎng)、跖骨重、脛骨重和股骨重的生長(zhǎng)強(qiáng)度在3周齡或4周齡達(dá)到最大,骨骼生長(zhǎng)發(fā)育速度最快,可在該時(shí)間段適當(dāng)飼喂含鈣量高的飼料,保證骨骼在快速發(fā)育的同時(shí),骨骼強(qiáng)度也能得到保障。通過(guò)7周齡時(shí)對(duì)3種長(zhǎng)速肉雞骨骼性狀進(jìn)行分析可知,慢速型、中速型和快速型白羽肉雞的跖骨、脛骨和股骨長(zhǎng)度之間沒有差異,但含有50%蛋雞血緣的wod168骨骼重量最輕,含有25%蛋雞血緣的wod178骨骼重量次之,不含蛋雞血緣的wod188和AA肉雞骨骼重量最大。