曹守玉

臨沭縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東臨沂 276700

0 引言

隨著全球氣候變暖，夏季高溫環(huán)境對奶牛影響加大，如熱應(yīng)激可以使奶牛發(fā)生如細(xì)胞因子產(chǎn)生被抑制、免疫功能障礙、抗氧化能力降低、機(jī)體免疫力降低、易發(fā)病原菌感染、易發(fā)乳腺炎等癥狀[1]。熱應(yīng)激給奶牛帶來極大的負(fù)面影響，導(dǎo)致泌乳期奶牛的生產(chǎn)性能降低，繁殖性能下降，嚴(yán)重阻礙奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展[2]。近年來，隨著獸醫(yī)臨床“減抗替抗”政策出臺，研究人員逐漸發(fā)現(xiàn)微生物添加劑的理想替代效果，包括酵母培養(yǎng)物在內(nèi)的酵母類飼料添加劑具有提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)抗氧化性能、改善瘤胃內(nèi)環(huán)境、緩解熱應(yīng)激等作用[3]。越來越多的研究證明，酵母培養(yǎng)物對奶牛的發(fā)育和生產(chǎn)具有積極的促進(jìn)作用[4，5]。因此本試驗(yàn)探究夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對奶牛生產(chǎn)性能和抗氧化能力的影響，為酵母培養(yǎng)物在奶牛實(shí)際養(yǎng)殖過程中的合理應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用酵母培養(yǎng)物主要包含釀酒酵母菌≥1.2×1011個(gè)、β-葡聚糖、甘露聚糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素、核酸及各種消化酶等。試驗(yàn)所用ELISA試劑盒包括總抗氧化能力、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶、丙二醛和超氧化物歧化酶試劑盒，均購自南京建成生物工程研究所。德國LactoFlash乳成分分析儀，購自亨賽特(上海)生物科技有限公司；LABOSPECT 008 AS全自動(dòng)生化分析儀，購自日立儀器（蘇州）有限公司；VGM 440血酮分析儀，購自杭州微策生物技術(shù)股份有限公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)條件

試驗(yàn)于2022年6—7月（平均氣溫32 ℃）在山東省臨沂市某私人養(yǎng)牛場開展，選取該場體況相近、健康無病的荷斯坦牛60 頭，隨機(jī)分為4 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 頭奶牛。對照組飼喂基礎(chǔ)日飼糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組分別在飼喂基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上添加10 g/頭·d、15 g/頭·d和20 g/頭·d的酵母培養(yǎng)物。預(yù)試驗(yàn)期7 d，正式試驗(yàn)期21 d。

試驗(yàn)期間各組奶牛分欄飼養(yǎng)，保持一致的飼養(yǎng)條件，自由飲水，每日飼喂3 次（7∶00、12∶00和20∶00時(shí)飼喂），基礎(chǔ)飼糧參照《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 34—2004）配制[6]，具體飼糧組成及營養(yǎng)水平如表1所示。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)檢測

試驗(yàn)期間每天記錄3 次喂料量，計(jì)算平均日采食量；每日早晚（7∶00，19∶00）擠奶兩次，記錄各組產(chǎn)奶量，并計(jì)算4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化率，公式如下：飼料轉(zhuǎn)化率（%）=4%乳脂校正乳量（公斤/天）÷平均日采食量（公斤/天）。將采集的生鮮乳樣品送檢測中心，通過乳成分分析儀檢測乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物和體細(xì)胞個(gè)數(shù)。

1.3.2 血漿代謝指標(biāo)檢測

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)以頸靜脈采血方式，用含肝素鈉的抗凝血采血管采集各組試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ獫{樣品，采用全自動(dòng)生化分析儀檢測其中葡萄糖、甘油三酯、游離脂肪酸含量；采用血酮分析儀檢測其中β-羥丁酸含量。

1.3.3 抗氧化指標(biāo)檢測

將采集的全血以3 000 r/min離心20 min，采集上層血清，按照ELISA試劑盒說明書測定總抗氧化能力、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶、丙二醛和超氧化物歧化酶。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用Excel初步處理，使用SPSS 26.0進(jìn)行單因素方差分析，以P≤0.05表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 對奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組奶牛的平均日采食量顯著升高（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化率顯著升高（P＜0.05），牛奶中的體細(xì)胞個(gè)數(shù)顯著降低（P＜0.05）；乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物等其他乳成分指標(biāo)在四組之間無顯著差異（P＞0.05）。

表2 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 對奶牛血漿生化指標(biāo)的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛血漿中的葡萄糖含量顯著升高（P＜0.05），β-羥丁酸含量顯著降低（P＜0.05）。不同處理血漿中甘油三酯和游離脂肪酸的含量無顯著差異（P＞0.05）。

表3 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對奶牛血漿生化指標(biāo)的影響

2.3 對奶牛抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的總抗氧化能力、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶含量顯著升高（P＜0.05）。丙二醛的含量在四組之間無顯著差異（P＞0.05）。

表4 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對奶?？寡趸笜?biāo)的影響

3 分析與討論

3.1 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對奶牛生產(chǎn)性能的影響

隨著集約化養(yǎng)殖發(fā)展，抗生素濫用給食品安全帶來極大危害。酵母培養(yǎng)物作為微生態(tài)制劑，對改善反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)環(huán)境和提高生產(chǎn)性能頗有成效[7]。謝景龍等[8]探究不同真菌培養(yǎng)物對熱應(yīng)激期間泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)飼喂酵母培養(yǎng)物和米曲霉培養(yǎng)物后，處于熱應(yīng)激狀態(tài)下的奶牛平均日采食量、產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高。王勇等[9]通過在預(yù)混料中添加酵母培養(yǎng)物來探究對熱應(yīng)激期間奶牛生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)混合飼喂酵母培養(yǎng)物后奶牛采食量、產(chǎn)奶量均有提高，奶牛體況得以改善，乳房炎、子宮炎、酮病和消化疾病等臨床常見病的發(fā)病率顯著低于對照組。上述研究與本試驗(yàn)結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組奶牛的平均日采食量顯著升高；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量顯著升高，生鮮乳中的體細(xì)胞個(gè)數(shù)顯著降低，說明夏季高溫條件下飼糧中添加酵母培養(yǎng)物能提高奶牛生產(chǎn)性能。

3.2 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對奶牛血漿生化指標(biāo)的影響

酮病是高產(chǎn)奶牛泌乳期常見的一種代謝性疾病，發(fā)病率高，臨床生化特征主要為體液中酮體含量和血漿中β-羥丁酸異常升高，葡萄糖含量降低[10,11]。姚凱勇等[12]探究夏季高溫條件下添加酵母培養(yǎng)物對奶牛生產(chǎn)性能和酮病風(fēng)險(xiǎn)的影響，發(fā)現(xiàn)酵母培養(yǎng)物處理組的產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率提高，生鮮乳中體細(xì)胞個(gè)數(shù)降低，血液中β-羥丁酸含量降低。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛血漿中的葡萄糖含量顯著升高，β-羥丁酸含量顯著降低；說明夏季高溫條件下日糧中添加酵母培養(yǎng)物能改善奶牛能量代謝狀態(tài)，降低酮病發(fā)病率。

3.3 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對奶?？寡趸笜?biāo)的影響

酵母培養(yǎng)物作為一種微生態(tài)制劑，含有大量代謝產(chǎn)物，包括維生素礦物質(zhì)等，可消除機(jī)體內(nèi)自由基，抵抗氧化損傷[13,14]。王曉芳等[15]探究釀酒酵母培養(yǎng)物對熱應(yīng)激下泌乳奶牛生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組奶牛血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性極顯著升高，試驗(yàn)組奶牛血清丙二醛含量極顯著降低。祝鐵鋼等[16]探究酵母培養(yǎng)物對奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量及血清指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)日糧中添加酵母培養(yǎng)物能極顯著提高超氧化物歧化酶活性和總抗氧化能力，提高奶牛免疫力。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的總抗氧化能力、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶含量顯著升高，說明夏季高溫條件下飼糧中添加酵母培養(yǎng)物能提高奶牛的抗氧化能力。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加20 g/頭·d的酵母培養(yǎng)物能提高奶牛的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)夏季高溫條件下奶牛的抗氧化能力，降低酮病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。