韓明霞

近年來(lái)，我國(guó)兒童青少年近視的發(fā)生率呈現(xiàn)出不可遏制的上升趨勢(shì)，在中小學(xué)生常見病中高居首位。近視在生活中十分常見，但其危害卻并未被太多人知曉。近視的致盲率在眼病當(dāng)中位居第三，若出現(xiàn)高度近視伴嚴(yán)重并發(fā)癥，或是有外傷致視網(wǎng)膜剝離、脫落，很容易致盲。因此，防控兒童青少年近視迫在眉睫，必須盡早干預(yù)。

現(xiàn)代研究表明，造成兒童青少年近視的原因與用眼習(xí)慣、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣及全身情況等諸多因素密切相關(guān)。許多孩子因從小不注意科學(xué)用眼，或營(yíng)養(yǎng)攝入不合理、睡眠不足等而導(dǎo)致近視的發(fā)生。

在中醫(yī)學(xué)中，近視屬“目不能遠(yuǎn)視”“能近怯遠(yuǎn)證”的范疇，其病因主要有先天稟賦不足與后天發(fā)育不良，心陽(yáng)不足、陽(yáng)虛陰盛、肝腎虧損、氣血虧虛和久視等均可導(dǎo)致近視。中醫(yī)食療可對(duì)近視不同階段進(jìn)行干預(yù)，能夠起到預(yù)防近視發(fā)生、控制近視發(fā)展、防治近視引起的并發(fā)癥等作用。此外，糾正不良飲食習(xí)慣，也是預(yù)防近視發(fā)生的重要措施。

兒童青少年可多食用胡蘿卜、藍(lán)莓等有益于眼健康的蔬菜水果；適當(dāng)攝入粗糧、紅糖、蔬菜及水果等鉻元素豐富的食物以預(yù)防近視。此外，吃硬質(zhì)食物時(shí)，由于眼部肌肉因咀嚼而充分運(yùn)動(dòng)，可調(diào)節(jié)晶狀體的功能，起到一定保護(hù)視力的作用。

需要注意的是，兒童青少年應(yīng)少吃炸雞、薯?xiàng)l、蛋糕等高糖、高淀粉食物。因?yàn)樘窃跈C(jī)體內(nèi)的消化、吸收和代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，造成血液中鈣元素的流失。兒童青少年的眼尚未發(fā)育完全，此時(shí)眼球壁如果無(wú)法從血液中獲得充足的鈣，就容易出現(xiàn)彈性降低、眼軸變長(zhǎng)，久而久之便會(huì)發(fā)展為近視。

下面給大家推薦幾種簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、美味的護(hù)眼食療方，對(duì)防控兒童青少年近視大有裨益。

【食材】? 谷精草30克、羊肝100克、食鹽適量。

【制法】羊肝切片，與谷精草煮湯調(diào)服。

【功效】疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目，對(duì)風(fēng)熱眼赤、雙目干澀者適用。

【食材】豬肝150克、雞蛋2枚、蔥白少許、食鹽適量。

【制法】豬肝加水煮湯，加入雞蛋、蔥白、食鹽調(diào)味，食豬肝飲湯。

【功效】 補(bǔ)虛養(yǎng)血明目，適用于肝血虛型近視。

【食材】枸杞葉100克、豬肝50克、鵪鶉蛋2個(gè)、調(diào)味品適量。

【制法】 將豬肝洗凈、切片，加醬油、淀粉調(diào)勻。鵪鶉蛋煮熟去殼，枸杞葉洗凈，鍋中加清水適量煮沸后，加入蔥、姜、椒、料酒等，下豬肝煮熟，而后下鵪鶉蛋、枸杞葉，再煮一二沸，加食鹽調(diào)味服食。每日適量，連續(xù)5—7周。

【功效】養(yǎng)肝益腎，適用于近視、視疲勞。

【食材】菟絲子30克、粳米60克、白糖適量。

【制法】菟絲子洗凈搗碎，加水煎煮，去渣取汁后加入粳米煮粥，食用時(shí)，加適量白糖。每日適量，分2次服。

【功效】補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，適用于肝腎不足型近視。

【食材】枸杞30克、粳米60克。

【制法】枸杞與粳米同煮。每日適量。

【功效】補(bǔ)腎、養(yǎng)陰、明目，適用于肝腎陰虛型近視。

【食材】羊肝100克、大米50克、大白菜、調(diào)味品各適量。

【制法】將白菜、羊肝洗凈，切細(xì)備用；大米淘凈，加清水適量煮沸后，下羊肝；煮至粥成時(shí)，調(diào)入白菜、料酒、蔥花、姜末、食鹽、花椒粉、麻油各適量，再煮一二沸即可服食。每日適量，連續(xù)5—7周。

【功效】養(yǎng)肝明目，適用于近視、視疲勞。

【食材】兔肝1個(gè)、雞蛋1個(gè)、瘦肉50克、調(diào)味品各適量。

【制法】將兔肝、瘦肉洗凈，剁細(xì)，與雞蛋同放碗中。加蔥花、姜末、食鹽、淀粉、香油少許及清水適量拌勻，上籠蒸熟服食。每日1劑，連續(xù)5—7周。

【功效】養(yǎng)肝明目，適用于近視、視疲勞。

【食材】烏雞肝1只、調(diào)味品各適量。

【制法】將雞肝洗凈，剁碎，用醬油、淀粉、料酒適量拌勻。鍋中放水煮沸后，下雞肝、姜等。煮至雞肝熟后，加食鹽調(diào)味，再煮一二沸服食。每日1劑，連續(xù)5—7周。

【功效】補(bǔ)血養(yǎng)肝，適用于近視、視疲勞、夜盲等。

【食材】核桃仁300克、紅棗250克、枸杞150克、鮮豬肝200克、雞蛋2個(gè)。

【制法】將核桃仁微炒去皮，與紅棗、枸杞、鮮豬肝同時(shí)切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時(shí)備用。每次取2—3 湯匙，打入2個(gè)雞蛋，加糖適量上鍋蒸成羹服食。每日適量，連續(xù)5—7周。

【功效】益腎補(bǔ)肝，養(yǎng)血明目。適用于近視，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟等。

【食材】枸杞葉50克、豬心1只、花生油適量、食鹽少許。

【制法】將花生油燒熱后，加入切片的豬心與枸杞葉炒熟，加入食鹽調(diào)味即可食用。

【功效】補(bǔ)肝益精、養(yǎng)心安神、清熱明目，適用于陰虛內(nèi)熱型近視。

【食材】羊肝1只，調(diào)味品各適量。

【制法】將羊肝洗凈、切片，加淀粉拌勻。鍋中放植物油適量燒熱后，倒入羊肝，爆炒片刻，調(diào)入醬油、米醋、白糖、黃酒、蔥、姜等，炒熟服食。每日1劑，連續(xù)5—7周。

【功效】養(yǎng)肝明目，適用于近視、視疲勞、夜盲等。

【食材】雞肝1只，麥面粉、山藥粉各50克，芝麻適量，調(diào)味品少許。

【制法】將雞肝洗凈剁爛，與麥面粉、山藥粉等拌勻，加清水適量及食鹽、白糖等拌和做成面餅。置熱油鍋中煎至兩面金黃時(shí)服食。每日1劑，連續(xù)5—7周。

【功效】養(yǎng)肝明目、益氣補(bǔ)血，適用于近視。

【食材】蜂蜜30克、雞肝2只。

【制法】將雞肝洗凈切片，與蜂蜜拌勻。放碗中，置籠中蒸熟服食。每日1劑，連續(xù)5—7周。

【功效】補(bǔ)血養(yǎng)肝，適用于近視、視疲勞、視物昏花、視力下降、夜盲等。

（編輯? ? 姚宇澄）