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1.冬春季節(jié)肉牛飼養(yǎng)技術(shù)

（1）調(diào)整精飼料配方 冬春季節(jié)，需維持肉牛體溫在38.5℃左右，才能保證其健康生長。為此，須對精飼料配方進(jìn)行調(diào)整。在配制肉牛精飼料時(shí)，宜適當(dāng)提高玉米比例，降低豆粕、菜粕、棉粕、DDGS、糠麩等比例。調(diào)整配方時(shí)，也可在精飼料中添加油脂，提高飼料能量水平。需注意的是，在精飼料中添加油脂時(shí)，不可用牛油和羊油，否則，會加大肉牛發(fā)生瘋牛病等疫病風(fēng)險(xiǎn)；在精飼料中添加菜籽油或大豆油時(shí)，添加量不得超過3%，這是因?yàn)橹参镉椭杏泻芏嗖伙柡椭舅?，而瘤胃中的微生物，只能氫?%的植物油脂，如果植物油脂超過3%，就會對瘤胃中的微生物產(chǎn)生毒害，影響瘤胃的發(fā)酵和消化功能。如果精飼料中植物油添加過多，宜適當(dāng)添加碳酸鈣，使脂肪酸鈣化，維持瘤胃正常功能。在精飼料中添加油菜籽或芝麻籽時(shí)，可整粒或壓扁后添加，投喂肉牛后，能減少對瘤胃中的油脂降解，提高過瘤胃效率。由于冬春季節(jié)投喂的青草飼料很少，肉牛體內(nèi)的維生素和微量礦物元素缺乏，所以，在配制精飼料時(shí)，要添加5%的鈉、鈣、磷等礦物元素，才能保證肉牛正常生長。冬春季節(jié)犢牛的養(yǎng)殖，最好使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的犢牛專門飼料，以保證犢牛生長發(fā)育。

（2）粗飼料種植、青貯、投喂 粗飼料種植時(shí)，要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝秃０胃叨惹闆r，選擇優(yōu)質(zhì)牧草種子，進(jìn)行混播種植。例如：選擇豆科牧草種子時(shí)，可選用白三葉、苜蓿等種子；選擇禾本科牧草種子時(shí)，可選多花黑麥草、狗尾草、鴨茅等種子。利用這些牧草種子進(jìn)行混種，有利于土壤的固氮和提高牧草蛋白質(zhì)、糖分含量。牧草混播要求為：豆科牧草種子占整個(gè)牧草種子的65%，禾本科牧草種子占整個(gè)牧草種子35%；如果是條播，種子用量為2千克/畝（1畝=667平方米，下同）；如果是撒播，種子用量為3 千克/畝；每次收割牧草時(shí)，留茬高度8厘米，確保牧草再次發(fā)育生長。粗飼料青貯時(shí)，常用稻谷秸桿、玉米秸桿、玉米芯等原料。在水稻和玉米收割時(shí)采收，這些秸桿綠葉較多，含水量在57%左右，營養(yǎng)豐富，木質(zhì)化程度低，利于青貯保存。秸桿青貯方法：先將秸桿鍘成4～5 厘米長，然后適量加水，使秸桿含水量保持在64%左右，再放入青貯窖中保存。秸桿含水量判斷方法：用手取一把細(xì)碎的稻谷或玉米秸桿，用力握緊，如果指縫有水流出，但不成直線下滴，說明含水量在64%左右，適合青貯水分要求。細(xì)碎秸桿入窖方法：每裝30厘米厚后，要攤平壓實(shí)1次，接著均勻噴灑乳酸菌劑，形成厭氧環(huán)境，提高青貯成功率，秸桿裝滿窖后，應(yīng)及時(shí)封窖。有條件的養(yǎng)牛場，可購置大功率鍘草機(jī)、挫揉機(jī)、打捆包膜機(jī)等，在稻谷或玉米收獲時(shí)，利用這些機(jī)器進(jìn)行秸桿鍘短、挫揉、打捆、包膜，然后進(jìn)入青貯窖保存。青貯后的秸桿粗飼料，呈黃綠色，有酸香味，肉牛適口性好。在沒有青綠草料情況下，冬春季節(jié)投喂肉牛粗飼料，對體重在300～400 千克重的肉牛，每年要滿足肉牛青貯飼料1 500 千克/頭。在青貯飼料不足情況時(shí)，可用酒糟作為粗飼料補(bǔ)充。要注意的是，酒糟不能用于受胎母牛，否則，會造成母牛流產(chǎn)；酒糟用量不能超過整個(gè)粗飼料的50%，否則，會造成肉牛瘤胃中毒；如果酒糟用量超過整個(gè)粗飼料50%以上，宜在粗飼料中添加1.5%的小蘇打，方可減少肉牛瘤胃中毒現(xiàn)象。

（3）調(diào)整精、粗飼料投喂比例 冬春季節(jié)由于氣溫較低，肉牛瘤胃產(chǎn)生的能量大多轉(zhuǎn)移到維持牛的體溫上，很難保證肉牛正常生長。所以，每天投喂的精飼料，要比原來增加14%左右，才能保證肉牛正常生長。具體做法是：每天晚上多投喂1次精飼料，精飼料要保管好，防止風(fēng)吹雨淋和積雪，確保精飼料不霉?fàn)€變質(zhì)。粗飼料與精飼料每天投喂比例是：青年牛每天各占50%，受胎母牛每天粗飼料占40%、精飼料占60%，成年育肥牛每天粗飼料占60%、精飼料占40%。

2.冬春季節(jié)肉牛管理技術(shù)

（1）牛圈管理 肉牛在不同的生長階段，對牛圈內(nèi)的溫度要求有所不同。例如：養(yǎng)殖育肥牛要求圈內(nèi)溫度在9℃～15℃之間，但最低不低于2℃；養(yǎng)殖受胎母牛要求圈內(nèi)溫度在14℃～15℃之間，但最低不低于10℃；養(yǎng)殖哺乳犢牛要求圈內(nèi)溫度在12℃～15℃之間，但最低不低于5℃。如果圏內(nèi)溫度低于2℃時(shí)，牛就會散發(fā)大量能量而維持體溫，牛的體重就會下降，抗寒抗病能力就會降低。因此，冬春季節(jié)做好牛圈內(nèi)的溫度管理尤為重要。具體做法是：牛圈頂棚要封閉嚴(yán)密，四周墻壁無風(fēng)洞，門窗有掛簾，光向面窗戶保持通風(fēng)，并加蓋避風(fēng)板，牛床墊草，用軟秸桿或干稻草，墊草厚度不低于12 厘米，所有墊料要拌爐灰或鋸末吸濕保溫，平時(shí)做到勤除牛糞和牛尿水，勤換墊料，始終保持牛圈干凈、干燥、衛(wèi)生，提高肉牛體感溫度。對產(chǎn)期的母牛圈和新生犢牛圈，要加厚墊料，墊料厚度不低于15 厘米。有條件的養(yǎng)牛場，可安裝紅外線取暖器或取暖燈。要注意的是，冬春季節(jié)一定要保持牛圈空氣新鮮和暢通，在中午溫度較高時(shí)打開門窗通風(fēng)，使圈內(nèi)的氨氣低于20 微升/升、二氧化碳低于0.25%、硫化氫低于10 微升/升，為肉牛提供良好正常生長環(huán)境。

（2）飲水管理 由于冬春季節(jié)氣溫較低，如果肉牛飲用冷水，就易發(fā)生疾病。所以，在給肉牛投喂飲水時(shí)，要投喂溫水。取水來源：自來水、沉淀消毒后的河水、井水。水溫要求：供成年牛的飲水，水溫為9℃～16℃；供犢牛的飲水，水溫為35℃～38℃。溫水供應(yīng)量：以牛體重的5%計(jì)。需要注意的是，千萬不要供給變質(zhì)的過涼水或帶冰的水，否則，易導(dǎo)致肉牛疾病。

（3）牛體管理 在天氣晴朗時(shí)，喂料結(jié)束后可把肉牛趕出圈外，多曬太陽，增加維生素D的合成，使肉牛骨骼健康；經(jīng)常用鐵刷刷拭牛體，減少肉牛皮膚病和寄生蟲的發(fā)生，增強(qiáng)肉牛體質(zhì)，提高抗寒抗病能力。

（4）配種管理 進(jìn)入冬初，要對成年母牛進(jìn)行配種，配種受胎后能增強(qiáng)母牛食欲，增大采食量，使母牛體內(nèi)積聚更多脂肪，提高抗寒越冬能力。為防止受胎母牛流產(chǎn)，應(yīng)隨時(shí)做好以下工作：一是滿足營養(yǎng)需求。每天投喂精、粗飼料時(shí)，要堅(jiān)持“定時(shí)定量，先精后粗”的投喂原則，保持母牛營養(yǎng)平衡穩(wěn)定，不要突然更換飼料；二是投喂可口飼料。由于受胎母牛胎兒生長發(fā)育較快，母牛子宮漸漸增大，對臟器擠壓增強(qiáng)，所以，在投喂飼料時(shí)，要多投喂一些糠、麩等可口飼料，同時(shí)，減少粗硬飼料的投喂，減小對臟器的壓迫，使子宮血液循環(huán)暢通，防止母牛早期流產(chǎn)。要注意的是，受胎母牛在臨產(chǎn)期，千萬不要投喂酒糟飼料，否則，會使母牛早期流產(chǎn)；三是受胎母牛要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。由于受胎母牛營養(yǎng)消耗較大，身體容易衰弱，所以，需要有規(guī)律的適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗寒抗病能力。要注意的是，受胎母牛戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)，不宜跑跳、爬山或走陡坡路；四是受胎母牛要單獨(dú)飼養(yǎng)。受胎母牛不能與其他牲畜混合飼養(yǎng)，否則，會出現(xiàn)撕咬、擠壓、頂架等現(xiàn)象，造成受胎母牛早期流產(chǎn)。

（5）犢牛管理 由于犢牛組織器官?zèng)]有發(fā)育完全，神經(jīng)系統(tǒng)不發(fā)達(dá)，消化功能弱小，調(diào)節(jié)體溫能力差，如果粗放飼養(yǎng)管理，就易生病死亡。所以，在冬春季節(jié)管理中，應(yīng)做好以下工作：一是犢牛接產(chǎn)時(shí)，及時(shí)剪斷臍帶，擠凈臍帶中的血液和黏液，系上小扣，用5%碘酊消毒。同時(shí)，犢牛身上、鼻內(nèi)、口腔等中的黏液，要用毛巾清除；二是犢牛出生后，30 分鐘內(nèi)要人工輔助哺乳，盡快讓犢牛吃上初乳，直到犢牛自己會吃乳為止；三是犢牛吃乳15 天后，要訓(xùn)練犢牛每天吃少量全價(jià)配合飼料和柔軟青草，加快犢牛瘤胃發(fā)育速度；當(dāng)犢牛喂到2.5個(gè)月后，開始斷奶，斷奶后的犢牛要單獨(dú)圈養(yǎng)。

（6）驅(qū)蟲管理 秋季肉牛野外放養(yǎng)結(jié)束后，體內(nèi)、外寄生蟲較多，進(jìn)入冬季要驅(qū)殺1次寄生蟲。殺蟲方法是：在飼料中添加左旋咪唑7毫克/千克，投喂肉牛驅(qū)殺體內(nèi)蛔蟲；在飼料中添加丙硫苯咪唑15 毫克/千克，投喂肉牛驅(qū)殺體內(nèi)線蟲；按肉牛體重皮下注射阿維菌素注射劑0.2毫克/千克，驅(qū)殺體外螨、虱、蜱、蠅蛆等寄生蟲；在飼料中添加吡喹酮15 毫克/千克，投喂肉牛驅(qū)殺體內(nèi)吸蟲和絳蟲。要注意的是，在驅(qū)殺寄生蟲前，肉牛要禁食12 小時(shí)，確保殺蟲效果；母牛在受胎期，不能驅(qū)殺寄生蟲，否則，會造成流產(chǎn)；肉牛驅(qū)殺寄生蟲后，排出的牛糞要堆積發(fā)酵處理；對牛圈和飼槽，噴霧15%石灰水，滅殺各種蟲卵，防止肉牛二次感染。

（7）衛(wèi)生、消毒管理 冬春季節(jié)是肉?？谔阋卟”┌l(fā)的高峰期，每天要做好牛圈和運(yùn)動(dòng)場的衛(wèi)生打掃，保持牛圈和運(yùn)動(dòng)場清潔、干燥、衛(wèi)生；及時(shí)清除牛圈周圍污物和冰塊，防止肉牛摔倒。隨時(shí)做好消毒，特別是犢牛圈和產(chǎn)房圈，由于封閉嚴(yán)密，圈內(nèi)溫度較高，容易滋生病菌，所以，要每隔7 天消毒1 次，用15%石灰水溶液或4%燒堿溶液，或0.8%過氧乙酸溶液，或3%福爾馬林溶液，噴霧牛圈地面、墻壁、牛體、圈外周圍，滅殺各種病毒和寄生蟲，確保肉牛健康生長。