徐澄

歐米伽-3脂肪酸對(duì)維護(hù)神經(jīng)心理功能至關(guān)重要。除了三文魚、金槍魚等深海魚，核桃也富含歐米伽-3脂肪酸。國(guó)際頂尖醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》子刊《電子臨床醫(yī)學(xué)》刊登的西班牙一項(xiàng)新研究證實(shí)，堅(jiān)持吃核桃6個(gè)月的確有益青少年大腦健康，可提高智力和注意力、改善心理健康。

飲食對(duì)青春期大腦發(fā)育的影響日益受到人們的關(guān)注。而富含歐米伽-3脂肪酸和α-亞麻酸的核桃對(duì)青少年神經(jīng)發(fā)育的潛在好處還在研究中。為了研究食用核桃對(duì)青少年神經(jīng)心理和行為發(fā)展的具體影響，西班牙佩雷·維吉利健康研究所研究團(tuán)隊(duì)在2016年1月4日至2017年6月30日期間對(duì)巴塞羅那12所中學(xué)的771名11～16歲（平均年齡為14歲）的健康青少年展開了隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)研究。參試青少年被隨機(jī)分為兩組，要求遵循健康飲食建議。干預(yù)組386人每天攝入30克生核桃仁（大約14.5個(gè)核桃），并將其納入飲食中，持續(xù)6個(gè)月。對(duì)照組385人則不吃堅(jiān)果。研究人員分別于研究開始時(shí)和研究結(jié)束后評(píng)估了參試青少年的神經(jīng)心理學(xué)和行為（社會(huì)情緒和多動(dòng)癥癥狀）優(yōu)勢(shì)和困難。神經(jīng)心理學(xué)因素具體包括工作記憶、注意力和流體智力（一種以生理為基礎(chǔ)的認(rèn)知能力，如知覺、記憶、運(yùn)算速度、推理能力等）。對(duì)比分析結(jié)果顯示，連續(xù)吃核桃至少100天的參試青少年獨(dú)立思考和推理能力及注意力均明顯增強(qiáng)。這些青少年的多動(dòng)癥癥狀明顯減輕，上課更專心，流體智力總體上得到提升。

新研究結(jié)果表明，經(jīng)常吃核桃的確有益于青少年大腦發(fā)育，可提高注意力和智力，促進(jìn)心理成熟。健康專家建議青少年每周吃3次適量的核桃。