夢韓
有關肥胖的研究日益增多,然而對于肥胖病因及其預防措施卻爭議不休。澳大利亞一項新研究證實,蛋白質(zhì)杠桿作用是導致肥胖的重要機制。蛋白質(zhì)攝入不足的人更容易長胖。
蛋白質(zhì)杠桿假說認為,一旦膳食蛋白質(zhì)被稀釋,食物攝入量就會補償性增加。攝入食物并非是為了獲取足夠的能量,而是為了確保獲取足夠的蛋白質(zhì)。為了研究蛋白質(zhì)杠桿效應的具體機制,悉尼大學生命與環(huán)境科學學院研究員大衛(wèi)·勞本海默博士和斯蒂芬·J.辛普森博士對有關蛋白質(zhì)與食欲機制的相關文獻展開了綜述研究,分析了蛋白質(zhì)杠桿效應與現(xiàn)代工業(yè)加工食品環(huán)境的相互作用,蛋白質(zhì)需求是否隨著年齡的增長而變化及與肥胖風險之間的關聯(lián)。結果顯示,高脂肪、高碳水化合物的現(xiàn)代加工食品對蛋白質(zhì)具有“稀釋”作用,為了彌補足夠的蛋白質(zhì)攝入,人體就不得不攝入更多的食物。其結果是總能量攝入過量,體重超標和肥胖接踵而至。新研究數(shù)據(jù)還表明,蛋白質(zhì)杠桿效應不僅影響成年人,也會影響兒童和青少年。研究發(fā)現(xiàn),孕前或生命早期接觸高蛋白飲食可增加蛋白質(zhì)需求,并在未來幾年更容易接受低蛋白加工飲食帶來的潛在影響。
新研究結果表明,觀察性、實驗性和機制性研究越來越支持蛋白質(zhì)杠桿效應是導致肥胖的重要機制。補足蛋白質(zhì)是預防肥胖的重要措施。