余瀛鰲

原料：薤白50克，姜粉10克，面粉250克，鹽適量。

制法：將薤白切末，與姜粉、面粉、鹽一起加水和成面團，再制成面餅生坯。平鍋上火燒熱，刷少許油，放入面餅生坯，小火烙至一面金黃，翻面再烙另一面至金黃即成。

功效：溫腸止瀉，祛邪止痢。適用于老人腸胃虛冷、瀉痢水谷不止。

此餅還可用于老年人慢性腸炎、細菌性痢疾等。