張歡，史佳梅

（平羅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，寧夏平羅 753400）

枸杞（Lycium barbarum）是寧夏傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，主要化學(xué)成分為多糖、黃酮、酚類、類胡蘿卜素和生物堿等其他活性物質(zhì)，其作為重要的藥食同源植物資源，具有較高藥用和食用價(jià)值。其中，枸杞多糖被認(rèn)為是枸杞中最主要的活性成分之一，在抗氧化、免疫調(diào)節(jié)和抗病毒等方面發(fā)揮著重要的藥理作用，一定程度上可作為飼料添加劑替代抗生素發(fā)揮作用。目前，抗生素濫用造成細(xì)菌耐藥性和藥物殘留的問題亟待解決，尋找可以替代抗生素的飼料添加劑顯得極為重要。枸杞多糖在動(dòng)物生產(chǎn)方面具有促生長(zhǎng)、抗氧化、免疫和抑菌等作用，因此作為飼料添加劑加以利用時(shí)具有巨大應(yīng)用前景。

1 枸杞多糖的生物活性

1.1 促進(jìn)生長(zhǎng)

動(dòng)物生長(zhǎng)性能決定著畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，枸杞多糖作為飼料添加劑添加在動(dòng)物基礎(chǔ)日糧中，由于自身富有一定生物活性，通過調(diào)整動(dòng)物機(jī)體微生態(tài)機(jī)制，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)物的促生長(zhǎng)作用。佘祿明[1]等在斷奶仔豬日糧中分別添加不同比例枸杞多糖，結(jié)果表明400 毫克/千克枸杞多糖可明顯降低斷奶仔豬腹瀉率和料重比，提高了日增重。這表明在動(dòng)物飼糧中添加枸杞多糖，可使動(dòng)物生長(zhǎng)性能有很大提升，但促生長(zhǎng)作用受枸杞多糖添加劑劑量影響。因此，研究動(dòng)物日糧中枸杞多糖最適添加量顯得極為重要，尤其是不同動(dòng)物由于個(gè)體差異較大，枸杞多糖的添加量也會(huì)隨之有所不同。

1.2 抗氧化性

清除動(dòng)物細(xì)胞中過量自由基，可有效減少動(dòng)物氧化應(yīng)激的發(fā)生，保障動(dòng)物健康生長(zhǎng)。枸杞多糖具有具有清除自由基能力，因此可作為飼料添加劑用于提高動(dòng)物機(jī)體抗氧化能力。鄭夢(mèng)荷[2]等研究表明，在犢牛代乳粉中添加不同比例枸杞多糖飼喂60 天，與對(duì)照組相比，10、15 克/(頭·天)枸杞多糖可提高犢牛血清中超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛和活性氧含量。此外，在湖羊飼糧中添加0.4%枸杞多糖，可有效穩(wěn)定肉色，改善肉的嫩度和品質(zhì)[3]。綜上所述，枸杞多糖可清除機(jī)體內(nèi)一些氧化自由基，提高抗氧化酶活性，從而實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)的改善和動(dòng)物機(jī)體氧化應(yīng)激反應(yīng)的減輕。

1.3 免疫功能

免疫系統(tǒng)能夠抵御動(dòng)物感染、清除廢物和預(yù)防疾病的發(fā)生，而枸杞多糖可通過調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體代謝通路，促進(jìn)動(dòng)物免疫細(xì)胞增殖和分泌免疫因子，免疫細(xì)胞具有檢測(cè)和消滅病原體的能力，因而枸杞多糖可提高動(dòng)物免疫功能。研究表明[4]，在架子?；A(chǔ)日糧中添加500 克自制肉牛枸杞多糖免疫增效劑，飼喂7 天可提高免疫球蛋白G（IgG）和白細(xì)胞含量，飼喂14 天可提高免疫球蛋白A、M、G、白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞含量，同時(shí)促進(jìn)細(xì)胞因子分泌，從而提高架子牛免疫力。綜上所述，枸杞多糖中的活性成分能夠促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖分化，增加淋巴細(xì)胞與白細(xì)胞等免疫活性細(xì)胞數(shù)量，從而促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高機(jī)體主動(dòng)免疫能力。

1.4 抑菌功能

枸杞多糖對(duì)于腸道致病菌、霉菌等不良微生物生長(zhǎng)都有一定的抑制作用。史蓉[5]等研究酒泉枸杞的抑菌功能，通過體外模擬胃液消化發(fā)現(xiàn)枸杞提取液對(duì)4 種腸道致病菌有抑制作用，隨著消化時(shí)間的延長(zhǎng)，多糖含量逐漸增加，抑菌效果增強(qiáng)。綜上所述，枸杞多糖對(duì)多種細(xì)菌和霉菌具有抑制作用，且抑菌作用受到濃度和pH 值等因素的影響。因此將枸杞多糖作為添加劑用于動(dòng)物日糧中，可抑制動(dòng)物腸道致病菌生長(zhǎng)繁殖，從而提高動(dòng)物腸道健康。此外，枸杞多糖或在青貯發(fā)酵過程中抑制不良微生物生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)繁殖，為畜禽業(yè)飼料添加劑的抑菌功效提供了良好借鑒作用。

2 枸杞多糖作為青貯飼料添加劑的應(yīng)用前景

抗生素作為一種高效飼料添加劑，具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、預(yù)防和治療疾病等功效。然而，抗生素濫用造成細(xì)菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出。我國(guó)于2020 年7 月1 日起禁止添加含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（除中草藥類飼料添加劑）。因此，減少抗生素不合理使用，用中草藥添加劑和微生態(tài)制劑等方法替代抗生素的使用顯得極為重要。中草藥飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中早有研究，富含多糖的中草藥作為飼料添加劑使用很少產(chǎn)生抗藥性，不易出現(xiàn)毒副作用，因而具有廣闊前景。因此，枸杞多糖作為飼料添加劑可用于動(dòng)物生產(chǎn)，且具有巨大的潛力。乳酸菌為青貯發(fā)酵優(yōu)勢(shì)菌，其在青貯初期快速繁殖并占主導(dǎo)地位時(shí)可獲得優(yōu)質(zhì)青貯飼料，并且青貯發(fā)酵過程中乳酸菌繁殖會(huì)消耗大量碳水化合物，將枸杞多糖用于制作青貯飼料理論上可以直接增加碳水化合物的含量，或者有利于青貯乳酸發(fā)酵和增加功能性成分。馬曉娟等[6]認(rèn)為枸杞多糖在發(fā)酵過程中含量不斷減少，但在發(fā)酵終點(diǎn)時(shí)仍可達(dá)到1271.78 毫克/升，植物乳桿菌培養(yǎng)40 小時(shí)時(shí)活菌數(shù)仍達(dá)到2.57×109cfu/毫升。這表明將枸杞多糖作為青貯飼料添加劑用于青貯發(fā)酵，可在青貯前期為乳酸菌提供大量底物，快速降低青貯pH 值。此外，青貯飼料發(fā)酵過程中，不良微生物如梭菌在青貯發(fā)酵初期極易引發(fā)丁酸發(fā)酵，會(huì)造成青貯飼料干物質(zhì)和能量嚴(yán)重?fù)p失。由于枸杞多糖具有一定的抑菌作用，作為添加劑用于青貯飼料時(shí)一定程度上可能會(huì)抑制梭菌的生長(zhǎng)繁殖，這將有利于促進(jìn)青貯飼料乳酸發(fā)酵，提高青貯飼料品質(zhì)。同時(shí)，枸杞多糖抗氧化、抗病毒、提高免疫等活性功能或許可以通過添加劑的形式體現(xiàn)在青貯飼料中，從而實(shí)現(xiàn)提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，保障畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展。

3 小結(jié)

隨著抗生素給畜牧業(yè)帶來的巨大沖擊，尋求抗生素替代品顯得尤為重要。枸杞多糖具有抗病毒、抗氧化、提高免疫力并且能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)。枸杞多糖因具有天然性、整體調(diào)節(jié)、扶正祛邪、雙向調(diào)節(jié)等獨(dú)特性能，在一定程度上可解決抗生素為畜禽業(yè)帶來的不良反應(yīng)，為枸杞多糖在飼料添加劑方面的應(yīng)用提供依據(jù)。但因枸杞多糖結(jié)構(gòu)復(fù)雜，作為飼料添加劑的利用機(jī)理方面還研究尚淺，有待學(xué)者們更進(jìn)一步研究。