郭 亮,楊文琳,李會(huì)菊

(1.寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院,寧夏 銀川 750021;2.寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校,寧夏 銀川 750021)

2023年中央一號(hào)文件明確指出,必須堅(jiān)持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重,舉全黨全社會(huì)之力全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。在強(qiáng)化政策保障和體制機(jī)制創(chuàng)新舉措中提到,要大力發(fā)展面向鄉(xiāng)村振興的職業(yè)教育,深化產(chǎn)教融合和校企合作。農(nóng)業(yè)職業(yè)教育是推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)村社會(huì)進(jìn)步、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興愿景的重要途徑,使命光榮,大有可為。

鄉(xiāng)村振興,關(guān)鍵在人,基礎(chǔ)在教育。廣袤的田野蘊(yùn)藏著無限的機(jī)遇與希望,為涉農(nóng)職業(yè)院校學(xué)生提供了人生出彩的舞臺(tái)。擁有一技之長(zhǎng)方能大展身手,技能大賽是職業(yè)教育辦學(xué)的“指揮棒”,是優(yōu)化人才培養(yǎng)模式的必要環(huán)節(jié),是專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化和實(shí)踐操作能力提升的主要抓手[1]。當(dāng)前,國(guó)家已建立起國(guó)、省、校金字塔型“三級(jí)”職業(yè)技能大賽競(jìng)賽體系。其中,農(nóng)林牧漁類賽項(xiàng)在各級(jí)競(jìng)賽區(qū)域中的占比逐年提升,涉農(nóng)職業(yè)院校重視程度空前,參與師生人數(shù)不斷增加,逐步由精英參賽向全員參與轉(zhuǎn)變,技能大賽在專業(yè)建設(shè)、教學(xué)實(shí)踐、課程架構(gòu)、產(chǎn)教融合、人才培養(yǎng)及師資培訓(xùn)等方面的引領(lǐng)作用日益顯現(xiàn)。

1 賽項(xiàng)簡(jiǎn)介

牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項(xiàng)緊密對(duì)接教育部《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見》,內(nèi)容契合企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)和畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)要求,競(jìng)賽內(nèi)容以家畜繁殖員國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的高級(jí)工(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))知識(shí)和技能要求為基礎(chǔ),適當(dāng)增加相關(guān)新知識(shí)、新技術(shù)、新技能等內(nèi)容。比賽涉及課程包括畜禽繁殖與改良、動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工、獸醫(yī)基礎(chǔ)、獸醫(yī)臨床診療技術(shù)等。競(jìng)賽項(xiàng)目分為賽前準(zhǔn)備、比賽環(huán)節(jié)、填寫凍精品質(zhì)鑒定評(píng)價(jià)單、用品歸位及清理比賽場(chǎng)地、規(guī)定時(shí)間完成比賽情況五個(gè)部分。設(shè)置凍精細(xì)管解凍操作、凍精細(xì)管裝槍操作、臨時(shí)玻片制作、顯微鏡下活率檢測(cè)、凍精染色固定、凍精畸形率評(píng)定等競(jìng)賽環(huán)節(jié)[2]。

2 畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)現(xiàn)狀

寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)為國(guó)家和自治區(qū)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè),其培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展,適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展需要,具備良好職業(yè)素養(yǎng),掌握畜禽無公害飼養(yǎng)管理、育種、飼草料加工及疾病防治等應(yīng)用性理論知識(shí)和技能,達(dá)到畜牧獸醫(yī)行業(yè)特有工種國(guó)家職業(yè)技能鑒定中高級(jí)以上水平,能勝任畜禽養(yǎng)殖繁育、飼草料加工調(diào)制及獸醫(yī)臨床診療、獸藥與飼料營(yíng)銷和畜產(chǎn)品加工等崗位的高素質(zhì)技能型人才。知識(shí)結(jié)構(gòu)上重點(diǎn)側(cè)重學(xué)習(xí)動(dòng)物解剖生理、動(dòng)物微生物、生物化學(xué)和獸醫(yī)基礎(chǔ)(動(dòng)物病理藥理)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),了解畜禽繁殖改良、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工調(diào)制、動(dòng)物普通病及動(dòng)物臨床診療等專業(yè)知識(shí),進(jìn)一步掌握畜禽養(yǎng)殖技術(shù)及牛羊豬雞生產(chǎn)崗位的基本操作技能和現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)工藝流程;逐步拓展畜產(chǎn)品加工與檢驗(yàn)、飼料獸藥營(yíng)銷、寵物養(yǎng)護(hù)與疾病防治、畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和畜牧機(jī)械設(shè)備與維修的使用。人才培養(yǎng)方案和規(guī)劃教材原則上每3年修訂一次,但技能大賽內(nèi)容因產(chǎn)業(yè)發(fā)展每年都在發(fā)生變化,尤其近幾年寧夏著力打造高端奶之鄉(xiāng)和高端肉牛生產(chǎn)基地,對(duì)牛凍精品質(zhì)提出了更高要求,精細(xì)化繁育工作成為未來影響畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要技術(shù)環(huán)節(jié)[3]。因此,在技能大賽的引領(lǐng)下,勢(shì)必對(duì)“畜禽繁殖與改良”實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容開展同步更新。

3 “畜禽繁殖與改良”實(shí)訓(xùn)課程中存在的困難

“畜禽繁殖與改良”是畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課,是一門以發(fā)展畜牧業(yè)、增加畜禽數(shù)量、提高畜禽質(zhì)量的專業(yè)基礎(chǔ)理論和基本技能課程。課程主要內(nèi)容包括遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)、遺傳變異的基本規(guī)律、數(shù)量性狀的遺傳、家畜的選種、選配、本品種選育、品系繁育、雜交繁育與雜種優(yōu)勢(shì)利用、家畜的生殖生理、生殖激素、母畜的發(fā)情、冷凍精液及人工授精、受精、妊娠和分娩、家禽繁殖技術(shù)、提高繁殖力的方法和措施等。因和生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系緊密,一些傳統(tǒng)的教學(xué)手段無法與現(xiàn)代化繁育技術(shù)發(fā)展的新趨勢(shì)、新要求相適應(yīng),諸多教學(xué)弊端在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中不斷顯現(xiàn),很大程度上影響了人才培養(yǎng)質(zhì)量[4]。

3.1 實(shí)訓(xùn)課時(shí)占比較少

教育部《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見》中明確指出：加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué),實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上占總學(xué)時(shí)數(shù)的50%以上。實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為學(xué)生技能訓(xùn)練和掌握的主渠道,其質(zhì)量高低直接關(guān)系到課程教學(xué)目標(biāo)達(dá)成與否?，F(xiàn)階段,大多數(shù)涉農(nóng)中職院校普遍使用 “十三五”規(guī)劃教材《畜禽繁殖與改良》,其中實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容相較理論教學(xué)部分比例低,在教學(xué)設(shè)計(jì)中針對(duì)實(shí)訓(xùn)技能教學(xué)環(huán)節(jié)缺少系統(tǒng)性、科學(xué)性的規(guī)劃,導(dǎo)致理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)嚴(yán)重,實(shí)訓(xùn)開出率得不到有效保障。

3.2 實(shí)訓(xùn)環(huán)境偏離實(shí)景

受限于養(yǎng)殖場(chǎng)防疫要求和班級(jí)規(guī)模教學(xué)的實(shí)際,繁殖技術(shù)相關(guān)實(shí)訓(xùn)課程一般安排在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室,以PPT、視頻、動(dòng)畫、道具演示等形式組織實(shí)施。而要熟練掌握牛、羊、豬、禽繁育操作全環(huán)節(jié)一般需要數(shù)月時(shí)間,周期較長(zhǎng),特別是豬場(chǎng)和雞場(chǎng)防疫嚴(yán)格,一般實(shí)行封閉式管理,學(xué)生出入受限,不能保證學(xué)生完整地參與到整個(gè)生產(chǎn)過程。沒有足夠的真實(shí)性實(shí)踐培訓(xùn),很難獲得來自生產(chǎn)一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果大打折扣。

3.3 實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)相對(duì)單一

“畜禽繁殖與改良”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目操作性強(qiáng),環(huán)節(jié)多,考慮時(shí)間、實(shí)訓(xùn)設(shè)備、場(chǎng)地等因素,多以小組形式開展,評(píng)價(jià)方式通常采取以教師為主體的終結(jié)性評(píng)價(jià),側(cè)重實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)報(bào)告和日常表現(xiàn),未將教學(xué)評(píng)價(jià)融入實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、學(xué)習(xí)任務(wù)實(shí)施全過程,很難對(duì)個(gè)體學(xué)生做出具體、客觀的評(píng)價(jià)[5]?？紤]實(shí)訓(xùn)結(jié)果本身存在一定的不確定性,需要學(xué)生對(duì)不同結(jié)果作出原因分析,進(jìn)而提升在生產(chǎn)實(shí)踐中解決問題的能力,逐步激發(fā)學(xué)生對(duì)所需知識(shí)的理解和探索;但教師往往將實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)果前置,在目標(biāo)導(dǎo)向驅(qū)動(dòng)下學(xué)生很難將已知結(jié)果作為獲取成績(jī)的主要渠道,忽略了實(shí)訓(xùn)本身對(duì)教學(xué)啟發(fā)和生產(chǎn)預(yù)判的重要性。

4 牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項(xiàng)的變革和啟示

牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項(xiàng)對(duì)接寧夏回族自治區(qū)奶(肉)牛產(chǎn)業(yè)“缺芯之痛”——繁殖改良人工授精技術(shù)之冷凍精液推廣體系,強(qiáng)調(diào)通過凍精解凍與質(zhì)量鑒定,包括選擇凍精號(hào)選配、凍精細(xì)管解凍操作、輸精操作準(zhǔn)備、顯微鏡活率、畸形率檢測(cè)五個(gè)部分,全面對(duì)標(biāo)產(chǎn)業(yè)核心技能,檢驗(yàn)選手掌握凍精解凍、質(zhì)量鑒定以及人工授精技術(shù),為以后學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入奶(肉)牛場(chǎng)從事繁殖改良崗位工作積累經(jīng)驗(yàn)[6]。

4.1 聚焦實(shí)訓(xùn)理念更新“一條主線”

技能大賽的賽項(xiàng)設(shè)置始終圍繞區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)布局和其背后支撐關(guān)鍵核心技術(shù)的重點(diǎn)、難點(diǎn)、瓶頸點(diǎn),與該行業(yè)生產(chǎn)實(shí)際緊密對(duì)接。比賽內(nèi)容和發(fā)展方向既折射該領(lǐng)域最新發(fā)展趨勢(shì),又體現(xiàn)最前沿行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)革新和實(shí)踐要求。

通過參加牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項(xiàng),教師可將牛凍精技術(shù)研究進(jìn)展融入實(shí)訓(xùn)教學(xué)。牛凍精技術(shù)主要有常規(guī)緩慢冷凍(程序化冷凍)和玻璃化冷凍兩種,在技術(shù)環(huán)節(jié)上都有各自特點(diǎn)和應(yīng)用范圍。程序化冷凍以 1～2 ℃/min 的降溫速度將精子冷卻至-196 ℃,主要缺點(diǎn)是細(xì)胞內(nèi)容易產(chǎn)生冰晶,從而引起一系列不良反應(yīng)。其次是細(xì)胞機(jī)械性損傷和細(xì)胞失水引發(fā)的精子活力下降,精子復(fù)蘇后出現(xiàn)獲能不足現(xiàn)象,在生產(chǎn)中會(huì)大大降低母牛妊娠率。玻璃化冷凍法是采用高濃度的冷凍保護(hù)劑先行凝固,形成不太規(guī)則的玻璃化形態(tài),進(jìn)而保存細(xì)胞內(nèi)的液體分子和離子正常分布,在實(shí)際應(yīng)用中效果優(yōu)于程序化冷凍,將成為未來牛精液凍存的主要方式和手段[7]。這些知識(shí)內(nèi)容的融入,進(jìn)一步豐富了牛凍精解凍發(fā)展背景,對(duì)實(shí)訓(xùn)理論更新、實(shí)訓(xùn)效果提升、職業(yè)認(rèn)知優(yōu)化帶來有利影響,增強(qiáng)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)用性和技能性。依托賽項(xiàng)設(shè)置能夠讓學(xué)生感知產(chǎn)業(yè)變化,了解產(chǎn)業(yè)變化帶來的技術(shù)變革,形成以實(shí)訓(xùn)理念更新反哺職業(yè)發(fā)展定位的良性循環(huán)。

4.2 推行實(shí)訓(xùn)模式線上+線下“兩個(gè)覆蓋”

教學(xué)實(shí)驗(yàn)室是學(xué)校開展實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的主要陣地,實(shí)訓(xùn)設(shè)備投資高、教室空間小、大班額授課一直是制約實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目有效開展的現(xiàn)實(shí)因素。近幾年,隨著“互聯(lián)網(wǎng)+教育”技術(shù)不斷發(fā)展,面向畜牧獸醫(yī)專業(yè)虛擬仿真解決方案成為新的賽道,其以可呈現(xiàn)高度模擬現(xiàn)實(shí)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境,給學(xué)生帶來身臨其境的體驗(yàn),成為引領(lǐng)專業(yè)教學(xué)變革的重要力量。

牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項(xiàng)以團(tuán)隊(duì)形式參賽,需要全體成員熟練掌握全環(huán)節(jié)操作技能,核心知識(shí)點(diǎn)是精子的活率鑒定。在該知識(shí)點(diǎn)教學(xué)設(shè)計(jì)中,可采取設(shè)計(jì)“進(jìn)階型”教學(xué)模式,體現(xiàn)由淺入深的知識(shí)遞進(jìn)規(guī)律。在精子運(yùn)動(dòng)形式講授環(huán)節(jié),通過啟發(fā)式課程導(dǎo)入,將精子直線前進(jìn)運(yùn)動(dòng)(有效精子)、轉(zhuǎn)圈運(yùn)動(dòng)、原地?cái)[動(dòng)通過虛擬仿真軟件、微課視頻、動(dòng)畫等多媒體教學(xué)形式進(jìn)行生動(dòng)展示,加深學(xué)生直觀認(rèn)識(shí)。尤其是涉及畸形精子的形態(tài)、結(jié)構(gòu)觀察,無法在顯微鏡下準(zhǔn)確判斷,借助“互聯(lián)網(wǎng)+教學(xué)資源”可以對(duì)精子頭部、頸部、尾部畸形等類型逐一分析掌握。在實(shí)踐操作環(huán)節(jié),借助虛擬現(xiàn)實(shí)學(xué)習(xí)環(huán)境的三維仿真場(chǎng)景,模擬細(xì)管凍精的解凍及裝槍,有助于學(xué)生空間思維能力培養(yǎng),進(jìn)而加速學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)、流程、原理的學(xué)習(xí),并通過習(xí)題練習(xí)鞏固。學(xué)生在完成每個(gè)任務(wù)的過程中,形成了“鞏固-提升-創(chuàng)新”的循環(huán)上升模式[8]。通過該方式,一方面可以擺脫傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式時(shí)間和空間限制,增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣;另一方面學(xué)生也可以通過先行學(xué)習(xí)獲得對(duì)知識(shí)點(diǎn)的初步認(rèn)識(shí),了解學(xué)習(xí)目標(biāo),有效提升課程教學(xué)效果。

4.3 注重實(shí)訓(xùn)過程重塑“三個(gè)契合”

技能大賽作為師生技能訓(xùn)練的“練兵場(chǎng)”、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的“實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)”和教學(xué)成果的“檢驗(yàn)場(chǎng)”,是促進(jìn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要舉措,也是實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要方式。引導(dǎo)學(xué)生深入開展專業(yè)學(xué)習(xí)、提升技能水平,也豐富了學(xué)生第二課堂,切實(shí)做到以賽促學(xué)。

要將實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)與技能競(jìng)賽相契合。牛冷凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項(xiàng)緊扣“畜禽繁殖與改良”課程中的“畜禽繁殖技術(shù)”模塊——公畜精液及品質(zhì)檢查任務(wù),實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目分為公畜采精技術(shù)和精液品質(zhì)檢查兩個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié),根據(jù)教學(xué)實(shí)際將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容細(xì)化分解,形成多個(gè)子項(xiàng)目,例如假陰道安裝、凍精解凍及品質(zhì)鑒定、精液的稀釋及保存等實(shí)操點(diǎn),以網(wǎng)格化布局利于組織教學(xué)實(shí)施和學(xué)生學(xué)習(xí)[9]。要將實(shí)訓(xùn)考核體系與競(jìng)賽規(guī)范相契合。將技能大賽規(guī)程、競(jìng)賽要求、考評(píng)要點(diǎn)等全面融入課程實(shí)訓(xùn)教學(xué),以教學(xué)方法靈活化、教學(xué)資源多元化、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)公開化實(shí)現(xiàn)資源共享,將技能大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范作為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)考核基準(zhǔn)。要將實(shí)訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化與企業(yè)實(shí)際相契合。邀請(qǐng)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)一線技術(shù)人員參與開展實(shí)訓(xùn)教學(xué),并結(jié)合繁育崗位任職要求、工藝流程、技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)內(nèi)容重新組織設(shè)計(jì),確保將知識(shí)、能力、素質(zhì)目標(biāo)融入實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)。

4.4 形成實(shí)訓(xùn)效果崗、課、證、創(chuàng)“四個(gè)融通”

根據(jù)現(xiàn)代畜牧業(yè)規(guī)?；?、機(jī)械化、智能化的發(fā)展新要求,學(xué)校教師應(yīng)深入現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖企業(yè),瞄準(zhǔn)畜禽飼養(yǎng)管理、畜禽繁殖、畜禽疾病防控等核心崗位能力需求,基于崗位工作過程重構(gòu)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容,實(shí)現(xiàn)崗位融合。序化實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)環(huán)節(jié),構(gòu)建以單項(xiàng)技能課程為支撐的崗位綜合技能課程,引入青貯品質(zhì)鑒定、羊乳抗生素殘留檢測(cè)等技能競(jìng)賽項(xiàng)目,實(shí)現(xiàn)課程融入。結(jié)合國(guó)家準(zhǔn)入類職業(yè)資格證書《家畜繁殖員》、《家畜飼養(yǎng)工》、1+X《家庭農(nóng)場(chǎng)畜禽養(yǎng)殖》職業(yè)技能等級(jí)證書中規(guī)定的實(shí)踐操作和技能要求,融入全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽家畜繁殖賽項(xiàng)要求[10],將“畜禽繁殖與改良”課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與行業(yè)認(rèn)證對(duì)接,實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程融入行業(yè)認(rèn)證體系,打通學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書學(xué)習(xí)成果的認(rèn)證、積累和轉(zhuǎn)換,實(shí)現(xiàn)證書融匯。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入實(shí)訓(xùn)教學(xué)全過程,緊盯“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”、“挑戰(zhàn)杯”等全國(guó)大賽,延伸“雙創(chuàng)”教育由校內(nèi)實(shí)訓(xùn)拓展至校外實(shí)踐,與企業(yè)、市場(chǎng)接軌,形成校企合作協(xié)同創(chuàng)新和育人新機(jī)制,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)融聚。

5 結(jié) 語(yǔ)

以賽促教、以賽促學(xué)一直是全國(guó)職業(yè)院校技能大賽秉持辦賽理念和初衷,只有將大賽成果融入日常教學(xué),逐步構(gòu)建起支撐人才培養(yǎng)的良性循環(huán),發(fā)揮技能競(jìng)賽對(duì)培育高技能人才的引領(lǐng)作用,強(qiáng)化賽訓(xùn)結(jié)合、賽學(xué)互促,不斷完善學(xué)科專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)方式,方能持續(xù)提高技能人才培養(yǎng)水平。