凌妙奇，黃健學(xué)，吳桂珍

（1.德?？h土壤肥料工作站，廣西 百色 533700；2.德保縣水果生產(chǎn)指導(dǎo)站，廣西 百色 533700；3.德?？h桑蠶茶葉技術(shù)指導(dǎo)站，廣西 百色 533700）

土壤與植物生長(zhǎng)息息相關(guān)，土壤基本特性對(duì)植物汲取營(yíng)養(yǎng)元素起到至關(guān)重要的作用。適量施用有機(jī)肥料可以保證植物能擁有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)其健康生長(zhǎng)，從而提高植物產(chǎn)量。因此，必須加強(qiáng)施肥和土壤培肥技術(shù)研究，并優(yōu)化當(dāng)前技術(shù)，這樣才能保證有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，并為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)更好的效益。

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培施肥和土壤培肥技術(shù)的運(yùn)用要求

在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)全面深入地研究施肥和土壤培肥技術(shù)，不斷完善當(dāng)前操作流程，以確保農(nóng)作物良好生長(zhǎng)。在新時(shí)代背景下，人們?cè)絹?lái)越重視綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，這使得有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新，提升了有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。綠色肥料包含動(dòng)物和人類(lèi)糞便等天然有機(jī)肥料，在施用前經(jīng)過(guò)高溫消毒處理，可以有效避免對(duì)周?chē)h(huán)境的污染和抑制病蟲(chóng)害。未經(jīng)任何加工的原始木炭灰和其他礦物質(zhì)富含多種微量元素，不會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，因此能夠?yàn)檗r(nóng)作物提供良好的生長(zhǎng)條件。需要注意的是，當(dāng)施用農(nóng)藥或其他化學(xué)肥料時(shí)，必須將其混合均勻，并且要確保其能夠有效施入土壤中，從而為農(nóng)作物生長(zhǎng)提供最佳條件。不同種類(lèi)的農(nóng)作物特性不同，所采用的施肥方法也有所不同。對(duì)于不可以直接食用的蔬菜，最好采取新鮮肥料代替已處理過(guò)的肥料［1］。因此，在施肥過(guò)程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，確保農(nóng)作物健康生長(zhǎng)。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)肥料的使用標(biāo)準(zhǔn)

在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，施肥是非常重要的，最好選擇經(jīng)過(guò)1～6 個(gè)月腐熟的有機(jī)肥料，這種肥料由綠色植物、泥土、海藻和其他材料組成，經(jīng)過(guò)堆積處理后可以為農(nóng)作物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過(guò)這種方式處理人畜糞便，不僅可以獲得極大的應(yīng)用價(jià)值，而且更加環(huán)保。因此，在施用有機(jī)肥料時(shí)，必須遵循有機(jī)肥料使用標(biāo)準(zhǔn)，既能滿足農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，又能減少對(duì)環(huán)境的污染。不應(yīng)使用未經(jīng)加工的海鮮廢料，如魚(yú)肉等；除了施用從動(dòng)物或植物體內(nèi)提取的肥料之外，例如輔助劑、濕潤(rùn)劑等，還需要根據(jù)實(shí)際情況精確配比，并將其均勻撒播于多年生或者生長(zhǎng)4 個(gè)月以上農(nóng)作物上，以確保施肥質(zhì)量。此外，根據(jù)農(nóng)作物生長(zhǎng)特性需要進(jìn)行適量施肥。需要強(qiáng)調(diào)的是，在我國(guó)食品安全法律法規(guī)中，禁止將未經(jīng)處理的人畜糞便用于施肥，如果沒(méi)有進(jìn)行有效處理，這些糞便很容易滋生細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，從而影響農(nóng)作物生長(zhǎng)。為了保護(hù)環(huán)境，禁止施用人造化學(xué)肥料，例如廢水和廢渣，因?yàn)槠淇赡軙?huì)造成嚴(yán)重污染。目前，我國(guó)還沒(méi)有有效的治理技術(shù)來(lái)降低這種污染，大多數(shù)情況下人造化學(xué)肥料都會(huì)對(duì)周邊土壤造成重金屬污染，降水后污染物會(huì)滲入土壤底層，對(duì)地下水資源造成嚴(yán)重破壞，并且威脅人體健康。

3 有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培常用有機(jī)肥料、培肥方式

3.1 動(dòng)植物類(lèi)有機(jī)肥料

有機(jī)肥料對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植至關(guān)重要，其來(lái)源非常豐富。一些常用的有機(jī)肥料來(lái)源于自然界，例如動(dòng)物排泄物、未經(jīng)處理的動(dòng)物殘骸、秸稈、大豆粕等，這些物質(zhì)既可以單獨(dú)使用，也可以與其他物質(zhì)混合使用，經(jīng)過(guò)精心加工和調(diào)配，最終達(dá)到理想效果。動(dòng)物糞便含有大量無(wú)機(jī)鹽，可以改善土壤肥力，為農(nóng)作物提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 微生物肥料

微生物肥料是一種利用多種微生物進(jìn)行復(fù)配、改良和提高土壤肥力的肥料，可以提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、多糖、多肽等，從而滿足動(dòng)植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。利用微生物降解技術(shù)可以合成出一種新型、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有機(jī)肥料，能改善土壤質(zhì)地，提高農(nóng)作物抗病蟲(chóng)害的能力，抵御自然災(zāi)害，從而提高農(nóng)作物產(chǎn)量，為有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，微生物肥料應(yīng)該被廣泛采用，以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

3.3 綠肥

綠肥應(yīng)用廣泛，通過(guò)施用綠肥能促進(jìn)野生植物、經(jīng)過(guò)人工改良的植物、大型植物、小型植物生長(zhǎng)。綠肥具有多樣性，生產(chǎn)成本較低，有多種功效，可以改善土壤質(zhì)量，能夠提供豐富的N、P、K，使其成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的肥料，從而滿足農(nóng)作物多樣化需求［2］。綠肥種類(lèi)繁多，包括栽培型、野生型、豆科型和非豆科型，種植者應(yīng)科學(xué)施用這些肥料，并讓其發(fā)揮出最大效益。

3.4 礦物質(zhì)肥料

采用多種礦物質(zhì)肥料能夠有效滿足植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的需求。礦物質(zhì)肥料不僅能改善土壤結(jié)構(gòu)，還具有環(huán)保和高效的特點(diǎn)，因此在有機(jī)農(nóng)業(yè)中應(yīng)用礦物質(zhì)肥料是一種理想的選擇。由于礦物質(zhì)肥料含有豐富的微量元素以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和土壤改良的重要肥料，應(yīng)被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，以達(dá)到最佳效果。

3.5 利用蚯蚓培肥

不管是有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培還是改良土壤，都可以添加適量蚯蚓。蚯蚓以植物碎屑為食，能將水分和土壤混合，使土壤更加疏松，從而大大提高土壤肥力。蚯蚓可促進(jìn)土壤中有機(jī)物質(zhì)分解，還可幫助農(nóng)作物更好地汲取和利用有機(jī)物質(zhì)，從而為農(nóng)作物健康生長(zhǎng)提供強(qiáng)大支撐力量。利用蚯蚓培肥不會(huì)對(duì)環(huán)境造成不良影響，是綠色環(huán)保的培肥方式。

4 有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培施肥與土壤培肥技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)

4.1 施肥

除了將有機(jī)肥料與植物秸稈、綠肥混合施用之外，其他有機(jī)肥料都應(yīng)在高溫條件下發(fā)酵，完全腐熟，然后投放到土壤中。通過(guò)這種方式不僅能夠更好地轉(zhuǎn)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠消除病原菌、寄生蟲(chóng)卵和清理雜草。為了防止燒苗，應(yīng)該在種植前將未完全腐熟的有機(jī)肥施入土壤，并且要盡量避免與種子、秧苗接觸。由于人糞尿含有較多N，是被視為一種快速為農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有機(jī)肥料，適宜用來(lái)追肥，但人糞尿中含有氯元素，因此應(yīng)避免在煙草、甘蔗、薯類(lèi)等忌氯作物上大量施用［3］。為了提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，可施用秸稈堆肥和廄肥。通過(guò)腐熟處理后，堆肥、沼肥和廄肥中大多數(shù)有機(jī)氮以穩(wěn)定形態(tài)存在，可以作為基肥廣泛施用于各種土壤和植物中，可提高土壤肥力，大幅提高植物產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高效發(fā)展。

4.2 培肥

不同農(nóng)作物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同。薯類(lèi)農(nóng)作物比禾本科農(nóng)作物更需要K；豆科農(nóng)作物需要大量N 來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)。對(duì)于同一農(nóng)作物，由于其品種和生育期有所差異，養(yǎng)分汲取量也會(huì)有所不同，因此在施肥時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況靈活處理。農(nóng)作物需要大量水分和肥料，采用有機(jī)栽培技術(shù)，掌握施肥時(shí)機(jī)，以確保施用的有機(jī)肥料能夠滿足農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，從而提高農(nóng)作物產(chǎn)量。在農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中有營(yíng)養(yǎng)臨界期和營(yíng)養(yǎng)最大效率期，其中營(yíng)養(yǎng)臨界期通常出現(xiàn)在萌芽階段，如果僅施用固態(tài)有機(jī)肥料，需要經(jīng)過(guò)微生物的分解和轉(zhuǎn)化，會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物短暫缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而影響農(nóng)作物生長(zhǎng)。隨著農(nóng)作物生長(zhǎng)，會(huì)在開(kāi)花結(jié)果期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量達(dá)到頂峰。當(dāng)前，為了滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)需求，應(yīng)施加充足的肥料，以提高其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的汲取和利用效率。然而，僅靠施加基肥，在農(nóng)作物生長(zhǎng)初期會(huì)降低對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的汲取能力，影響其正常生長(zhǎng)。為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，在施用有機(jī)肥時(shí)應(yīng)該根據(jù)不同生長(zhǎng)階段采取綜合施肥策略，如配合施用固體有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥，這樣可以更好地滿足農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，促進(jìn)農(nóng)作物健康生長(zhǎng)。

4.3 合理作業(yè)

土壤條件包括水分、溫度、pH 值、保肥能力以及微生態(tài)系統(tǒng)的多樣性，會(huì)直接影響農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的汲取效率。由于土壤肥力和農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的汲取能力不同，因此其生長(zhǎng)特性各異。土壤肥力不僅取決于其營(yíng)養(yǎng)成分，還取決于種植者耕作能力和生產(chǎn)效率。北方氣候寒冷，土壤微生物活性相對(duì)較弱，導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較低。因此在保證農(nóng)作物正常生長(zhǎng)的同時(shí)，還需要適當(dāng)施用有機(jī)肥料，定期施用適宜的有機(jī)肥料，例如農(nóng)作物秸稈和綠肥，增強(qiáng)農(nóng)作物抗逆性，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。南方氣候炎熱，降水充沛，導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，且有機(jī)物含量相對(duì)較低，致使農(nóng)作物對(duì)N、P、K 的汲取量相對(duì)較少，因此應(yīng)當(dāng)增施有機(jī)肥料。

4.4 建立輪作復(fù)種體系

采用輪作技術(shù)種植農(nóng)作物非常重要。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過(guò)實(shí)施輪作復(fù)種和間作套種模式，充分利用土壤營(yíng)養(yǎng)元素，增加土壤肥力，將耕地與養(yǎng)殖場(chǎng)緊密結(jié)合，以提高土壤肥力，有效抑制病蟲(chóng)害，實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。種植同種農(nóng)作物會(huì)使土壤中某些特定營(yíng)養(yǎng)元素被過(guò)度消耗，從而嚴(yán)重影響農(nóng)作物生長(zhǎng)。通過(guò)輪作深、淺根農(nóng)作物，能夠有效提高土壤肥力，調(diào)整農(nóng)作物生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

通過(guò)種植豆科農(nóng)作物，能夠大幅度提升有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效果。農(nóng)作物生長(zhǎng)需要大量N 和有機(jī)質(zhì)，以改善土壤結(jié)構(gòu)。種植豆科農(nóng)作物可以防止土壤腐敗和凝結(jié)，有效抑制雜草生長(zhǎng)，從而提高土壤肥力。為了提升有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，需要合理種植深、淺根農(nóng)作物，并選擇適宜的豆類(lèi)農(nóng)作物，綜合考慮各種因素，科學(xué)維護(hù)農(nóng)作物生長(zhǎng)環(huán)境。

4.5 根據(jù)植物種類(lèi)施肥

應(yīng)按照農(nóng)作物種類(lèi)施用有機(jī)肥料，如黃瓜、西紅柿需要K，一些水果、漿果需要Ca。為了達(dá)到最佳的施肥效果，必須全面考慮各項(xiàng)因素，如土壤質(zhì)量、環(huán)境條件、植物品質(zhì)等，并結(jié)合實(shí)際情況制訂最適宜的施肥方案［4］。為了確保農(nóng)作物迅速生長(zhǎng)，可科學(xué)施用有機(jī)肥料，使其質(zhì)量達(dá)到最佳水平。為了確保農(nóng)作物獲得充足的養(yǎng)分以及良好的生長(zhǎng)狀態(tài)，必須正確調(diào)控各種微生物活性，否則會(huì)造成農(nóng)作物缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為了促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，應(yīng)提高對(duì)有機(jī)肥料的利用率，采取科學(xué)的施肥方案，以滿足農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。只有合理施肥，才能避免營(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生。

4.6 施用生物肥料，提高施用肥料技術(shù)水平

生物肥料是一種高效的農(nóng)業(yè)資源，含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以通過(guò)多種方法（化學(xué)方式、物理方式、微生物發(fā)酵和分解方式）有效釋放出肥料中所含的養(yǎng)分，生物肥料具有良好的穩(wěn)定性和持久性，因此應(yīng)大幅提高生物肥料的施用比例。隨著新興技術(shù)的不斷發(fā)展，酵素菌發(fā)酵技術(shù)已成為生產(chǎn)高品質(zhì)生物肥料的首選方式。豬糞、雞糞采用好氧發(fā)酵技術(shù)，制作優(yōu)質(zhì)酵素生物有機(jī)肥。生物肥料優(yōu)點(diǎn)如下：1）完全發(fā)酵。利用好氧發(fā)酵技術(shù)制作酵素生物有機(jī)肥。酵素生物有機(jī)肥不僅可以作為基肥，也可以作為追肥使用，從而有效保護(hù)農(nóng)作物根部和幼苗，避免農(nóng)作物受到損害。2）徹底除臭。經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵處理，可有效去除禽畜糞便異味，使其具有無(wú)污染特性。3）滅菌效果好。通過(guò)反復(fù)發(fā)酵家畜糞便，特別是在溫度為70 ℃以上的環(huán)境中，可以有效殺滅病原體和寄生蟲(chóng)，從而有效預(yù)防病蟲(chóng)害。4）含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，酵素生物有機(jī)肥中含有40%有機(jī)質(zhì)以及11%氮、磷、鉀肥。5）活性酵素中含有大量有益菌。根據(jù)最新研究結(jié)果表明，酵素生物有機(jī)肥中所含的有益菌極為豐富，1 kg 酵素生物有機(jī)肥中所含的有益菌超過(guò)500 億個(gè)［5］。

5 結(jié)束語(yǔ)

有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥是一項(xiàng)復(fù)雜的技術(shù)，必須從系統(tǒng)性和整體性的角度出發(fā)，全面考量肥料、農(nóng)作物和土壤等多種因素，以實(shí)現(xiàn)均衡施肥的目的。通過(guò)科學(xué)規(guī)劃和有效耕作管理，協(xié)調(diào)土地資源與生態(tài)環(huán)境，可大幅提升土壤肥力。