黃忠財

（泰寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 三明 354400）

由于人們對鮮食玉米的喜愛，使鮮食玉米的種植范圍不斷擴大，生產(chǎn)規(guī)模也越來越大。與普通玉米相比，鮮食玉米對果穗的要求極高，果穗期、采收期必須達到一致，這就需要高質量的種子作保障。高質量種子的定義是種子滿足純度、發(fā)芽率、活性等多方面的高指標要求。配套玉米單粒播種等節(jié)本增效新技術，為幼苗生長提供足夠的空間和充足的養(yǎng)分，為獲得高質量的玉米種子提供保障。

1 種子生產(chǎn)過程控制管理

鮮食玉米種子生產(chǎn)過程中任何一個環(huán)節(jié)都會對種子質量產(chǎn)生影響，比如自然環(huán)境、氣候、人為操作等方面，只有生產(chǎn)管理措施達標，才能生產(chǎn)出高質量的鮮食玉米，所以生產(chǎn)企業(yè)應加強標準管理，優(yōu)化管理措施，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)層層把控［1］。

1.1 建立專業(yè)化的團隊

目前，我國玉米種子生產(chǎn)模式主要為公司發(fā)放種子生產(chǎn)指標，農(nóng)戶承接種業(yè)公司的指標進行種子生產(chǎn)。這種模式下生產(chǎn)較為分散，管理難度大，需要公司對生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)進行管控，才能保證種子質量，建議從以下方面進行提升。

1）從種子生產(chǎn)的源頭進行把控，提高鮮食玉米種子基地的管理和組織協(xié)調能力，基地技術指導員要對生產(chǎn)過程中每個節(jié)點進行管控，使農(nóng)戶完全按照技術標準及技術參數(shù)進行生產(chǎn)。

2）組建專業(yè)的技術服務團隊，在每個制種基地根據(jù)制種面積及戶數(shù)配備相應人數(shù)的質量監(jiān)管員，按66～200 hm2或2～3 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備1 名村級技術員，對制種農(nóng)戶進行專業(yè)指導。

1.2 建立種子生產(chǎn)企業(yè)管理考核制度

建立健全鮮食玉米種子生產(chǎn)過程管理辦法，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)程，制訂考核指標，主要指標為面積、用種量、播種時間、生產(chǎn)過程的田間管理（去雜、授粉等）、種子產(chǎn)量、純度、凈度等。對每個指標進行量化考核打分，通過有效的監(jiān)管考核，實現(xiàn)全過程管控，保障鮮食玉米種子的質量［2］。

1.3 嚴格選擇育種基地

培育鮮食玉米種子對土壤有嚴格要求，所以選擇適合的育種基地顯得尤為重要。選擇鮮食玉米基地時，要嚴格按照相關要求進行隔離，未隔離的土地不能作為育種基地。對于土質的選擇也有較高要求，要求育種基地的土地平坦、地質均勻、土地肥沃，平坦的土地有利于建設排灌系統(tǒng)，通過有效的人工灌溉，降低氣候對育種的影響，保障鮮食玉米種子的產(chǎn)量。鮮食玉米種子的成熟期應安排在濕度較低的時期，多雨、潮濕地區(qū)或季節(jié)會使種子的含水量過高，不利于后期保存，所以鮮食玉米種植基地多選擇為收獲季節(jié)氣候干燥的地區(qū)［3］。

1.4 提高種子檢驗效果

建立專業(yè)的質檢團隊，實時對鮮食玉米種子各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，從而保障鮮食玉米的種子質量。在抽雄前，應由專業(yè)質檢人員對隔離條件是否滿足、種植規(guī)格、鮮食玉米種子去雜情況檢查2 次以上。在出苗期，應檢查幼苗葉子的狀態(tài)是否符合生長要求。在開花期，要對去雜情況至少檢查3 次，著重檢查去雄是否干凈徹底。在抽雄開花期前，種子質量檢測內容：雄穗分支數(shù)量、葉子形態(tài)、葉片和花絲顏色。在收獲期，玉米穗脫粒前及交種之前，需要對育種基地的收獲過程和脫粒去雜等方面進行檢查。在鮮食玉米脫粒前，應對玉米穗形、玉米粒形態(tài)以及顏色和大小方面進行抽查。在每次的檢查過程中，都需要做好檢查記錄工作，及時歸檔。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不符合生產(chǎn)標準的問題，應該及時和被檢單位主要負責人進行二次檢查，確保問題被徹底解決，并對檢查記錄進行簽字確責［4］。在玉米種子初加工后，應由技術部門進行采樣，將種子樣本快速返到企業(yè)的質監(jiān)部門，對種子的各項指標進行檢驗，檢驗達標的種子才能確定企業(yè)回收和二次加工、出售。

1.5 健全鮮食玉米種子生產(chǎn)檔案

通過建立玉米種子的生產(chǎn)檔案，實現(xiàn)對種子來源追溯，為以后選擇培育種子提供選擇。在建立檔案工作時，應對種子的生產(chǎn)基地進行編號，然后對品種進行特殊標記，劃分鮮食玉米種子量批次。

1.6 種子貯藏

在鮮食玉米種子入庫操作中，應嚴格按照制度進行。在入庫玉米種子的外包裝上進行標簽標注，標簽主要包括品名、生產(chǎn)日期、等級以及發(fā)芽情況等，有利于以后的核查工作［5］。

2 控制鮮食玉米種子的純度

2.1 控制親本質量

2.1.1 加強質量意識

在育種工作中，要加強育種人員和農(nóng)戶對親本育種工作重要性的認識，從而保障對鮮食玉米種子質量全過程把控。

2.1.2 嚴格遵守隔離相關規(guī)定

為防止雜交，在鮮食玉米種子繁育時期，親本繁育隔離區(qū)距離一定要超過500 m。

2.1.3 加強繁育隊伍建設

親本繁育單位必須設置專業(yè)的管理人員進行質量把控，引進高素質、高學歷的專業(yè)人員，對專業(yè)人員進行系統(tǒng)的業(yè)務培訓，提高專業(yè)人員的業(yè)務水平。在親本繁育時期，應對每個時期進行分期管理，及時有效完成去雜工作，加強親本提純、復壯，從而有效延長親本的利用年限。

2.1.4 嚴格把控收購流程

在鮮食玉米種子收購時，應按照品種及收獲批次，逐戶、逐批對種子進行雙份留樣，并經(jīng)農(nóng)戶簽字后封樣，為后期可能產(chǎn)生的糾紛留樣備查。根據(jù)對制種戶平時田間估算的理論產(chǎn)量與農(nóng)戶提供的種子數(shù)量進行對比，對誤差量較大的農(nóng)戶進行詢問檢查，確認無誤后，同步在現(xiàn)場檢查水分及凈度，合格后方可收購入庫。對田間表現(xiàn)較差，特別是純度有疑問的要單收單存，并與農(nóng)戶說明清楚質量不合格種子的處理方式。

2.1.5 加大檢查力度

種子管理部門要加強管理工作，在鮮食玉米制種的授粉期，應加大技術力量的投入力度，增加田間檢查頻次，在檢查中如果發(fā)現(xiàn)親本不符合純度要求的，必須嚴格執(zhí)行報廢工作。各級種子管理部門應對管轄區(qū)內的鮮食玉米種子親本繁殖田進行檢查，如果發(fā)現(xiàn)純度不達標，應立刻處理，為親本種子純度做好保障工作。

2.1.6 合理保存種子

在對種子脫粒后，應該及時烘干、脫水，保證親本種子的活性，滿足單粒播種的要求，為種子出苗整齊提供保障。

2.2 隔離區(qū)選擇

2.2.1 空間隔離

1）雜交繁育種子基地與其他玉米作物的隔離距離至少為400 m，雜交繁育種子基地隔離區(qū)域內不可種植其他品種玉米種子。

2）根據(jù)隔離區(qū)其他品種的玉米播種面積，決定隔離空間的大小，如若其他品種玉米種植面積大，就會產(chǎn)生大量花粉，對隔離空間的要求也很大，反之，就可以設置小范圍的隔離區(qū)域。

3）異種玉米培育基地與雜交玉米繁育種子基地間如有建筑物或者其他障礙物，花粉飛躍就會有相對的阻礙，可以適當縮小隔離區(qū)的距離。

4）異種玉米種植基地在花期時，受風力的影響較大，要根據(jù)風力、風向等多種因素考量隔離區(qū)設置的范圍［6］。

2.2.2 時間隔離

1）無霜期比較長的地區(qū)，應將鮮食玉米繁育基地和即將種植的異種玉米錯峰種植，錯開花期，從而減少雜交的風險。

2）將早熟玉米與生長周期長的玉米錯峰種植，通過開花不同期來實現(xiàn)隔離。一般來講，生育期錯峰至少30 d。

3）在鮮食玉米繁育基地周圍種植高稈作物，將高粱、麻類作物等作為隔離。建立高稈農(nóng)作物隔離區(qū)對作物行數(shù)有一定要求，應種植不少于50 m 的高稈作物。

2.3 去除雜質

去除雜質、劣質種子是保障玉米雜交純度、質量、產(chǎn)量的有效手段。鮮食玉米親本種子的雜株隨著生育時期的不同也會呈現(xiàn)出不同的狀態(tài)，必須對每個生育時期分別去雜才能夠保證徹底清除雜株。

2.3.1 在幼苗期去雜

玉米幼苗時期是指葉子的數(shù)量在4 片左右，在此期間，應根據(jù)幼苗的葉子顏色、葉子邊緣的顏色、葉子生長情況等去雜，保留生長狀況相同、健壯的幼苗作為育種植株。

2.3.2 在拔節(jié)期去雜

玉米植株進入拔節(jié)期后，可以更好地顯現(xiàn)出品種的特征，需要在專業(yè)人員的指導下根據(jù)植株高矮、株型、葉片顏色等特征去除雜交株、病態(tài)株，因拔節(jié)期的植株生長很快，所以應進行多次作業(yè)。

2.3.3 在花期去雜

通過觀察玉米雄穗能夠有效識別雜株，在抽雄前4 d 左右，根據(jù)玉米植株呈現(xiàn)出的植株形態(tài)、葉子形狀、葉子顏色以及雄穗多少、形狀等特征識別出雜株，保障繁育基地的雜株率低于0.1%，使父本、母本田的純度超過99.9%以上。花期要及時剝去分蘗，留下主莖生長。對于未從根部去除雜株的，一律按照雜株記錄統(tǒng)計，并將真實情況進行說明。

2.3.4 在收獲期去雜

在收獲的過程中，應由專業(yè)人員進行現(xiàn)場指導，要求農(nóng)戶根據(jù)玉米果穗的形態(tài)、玉米籽粒色澤等特征繼續(xù)完成最后的去雜工序。

2.4 嚴格控制去雄工作

有效掌握去雄方法和時間節(jié)點，嚴格進行去雄工作。雄穗抽出后，母本才開始散粉的植株，應在雄穗抽出長度為手掌可握住的長度前，及時進行去雄工作。散粉非常快又很早的母本，去雄時間應該確定為繁育基地1/2 的植株都能摸到苞葉為準，通常采用摸苞帶2 片葉的去雄方式最為安全。去雄工作應該做到及時、徹底，未干凈去雄會對種子質量產(chǎn)生影響。去雄時，應根據(jù)植株的生長狀態(tài)去除掉弱苗，此時通常采取的手段是用手摸，徹底從根部拔除。通過以上方法，有效縮短了去雄的時間，從根本上保障種子的質量。抽出去的雄穗應裝袋封存，在隔離區(qū)以外的地方進行處理，避免隨意丟棄抽雄而造成花粉傳播，影響種子的純度。

2.4.1 建設專業(yè)的抽雄隊伍

以往的抽雄模式是單獨作業(yè)，不能有效保障去雄的效果，應該組織專業(yè)隊伍統(tǒng)一進行去雄工作，方便查漏補缺，不漏掉雜株。

2.4.2 割除父本

母本授粉工作結束后，應及時割除父本。通過割除父本，可以保障母本在繁育基地的透光性、通風性，促進母本早熟，從而提高育種產(chǎn)量。還可以降低田間濕度，防止后期玉米植株因濕度過大而造成病蟲害。割除父本還有利于在收獲時減少混雜的隱患，從而有效保障種子的純度。

3 種子加工技術控制要點

為了使鮮食型玉米籽粒具有更高的活性，更利于種子生長發(fā)育，應盡早收獲、快速干燥和合理加工。種子活力最高點并非在完全成熟時，可在籽粒成熟前收獲種子，糯玉米一般是以莖、葉變黃，苞葉干枯、松馳，用手指夾玉米種子，種皮不會割破為成熟，此時可以收割。不同品種的收獲時間要有區(qū)別，可通過種子活力測試確定適宜的收獲時間。在收獲玉米種子之后，要及時摘除雜穗、病穗和不成熟穗，將沒有剝干凈的穗上苞葉和干花絲摘除。在種子干燥過程中，盡量做到迅速干燥，減少營養(yǎng)物質損耗。加工技術也在不斷改進，應增加分級級數(shù)，保證同級種子大小及品質一致才能育出優(yōu)質種苗。將傳統(tǒng)的3 級種子篩查升級為6 級篩查，嚴格執(zhí)行標準才能更好地保障種子質量。應對種子色澤進行篩選，剔除雜種，機械作業(yè)后進行人工細化篩選，徹底剔除霉變種子。有效應用包衣技術，在種衣劑中加入殺菌藥物、殺蟲藥劑以及微量元素等有助于提高育種出芽的營養(yǎng)物質。

4 結束語

鮮食玉米作為一種新型食品，因其營養(yǎng)豐富，且蛋白質、脂肪、維生素和人體必需的氨基酸含量高而受到人們的歡迎，潛在市場廣闊，國內種植和加工規(guī)模不斷擴大，對增加經(jīng)濟效益、提高農(nóng)民收入發(fā)揮著越來越重要的作用。隨著鮮食玉米的種植需求的增大，人們對鮮食玉米種子質量提出了新的要求。針對市場上鮮食玉米品種繁多、質量參差不齊、沒有優(yōu)良主打品種的現(xiàn)狀，引進和選育品質優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性好的優(yōu)良品種迫在眉睫。通過多年、多點試驗，選育符合生態(tài)種植的優(yōu)良品種，同時各科研單位繼續(xù)聯(lián)合攻關，選育高產(chǎn)、優(yōu)質、多抗新品種，持續(xù)滿足生產(chǎn)、市場需要，保證鮮食玉米產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步快速發(fā)展，如中國農(nóng)科院選育的“綠色超人”、福建農(nóng)科院選育的“閩甜”系列，均具有產(chǎn)量高、口感好、外觀佳、抗逆性強、適應性廣、增產(chǎn)潛力大的特點，為繁育鮮食玉米高質量大田用種提供保障。