魏仕俊

自古民以食為天，一談起吃席的故事，大家腦海里可能瞬間浮現(xiàn)出無數(shù)名場面。

當然，在我們交流吃席名場面和席間故事時，可能未曾留意一種重要的語言現(xiàn)象，為什么叫“吃席”？咱吃的不是“飯”嗎？進而還會追問，“吃席”這一提法是何緣故呢？這類古語又在歷史發(fā)展過程中經(jīng)歷了何種流變？

“吃席”的講究

浙江省博物館收藏著100多件河姆渡遺址出土的葦席，大的葦席面積超過1 平方米，距今已有6000年之久。古人的吃住、祭祀、娛樂，都是從這一張葦席展開。

在西周時期，禮制成為重要的社會法則，禮更是寓于諸物的使用過程中，席子的“排面兒”也有別以往，數(shù)量、大小、紋飾、陳設(shè)位置都顯示著身份等級，昭示著社會地位?！抖Y記》里稱，“天子之席五重，諸侯三重，大夫再重”?？梢?，不同等級不僅用席層數(shù)有所不同，每層席的紋飾也各有差異。

之后，筵席制度發(fā)展逐漸完備，“筵席”與“吃席”也就順理成章地出現(xiàn)?！绑邸睘殇佋诘紫碌拈L席，而“席”則置于“筵”上，依人數(shù)而設(shè)。不僅“民以食為天”，官也有“兩張口”，諸公落座不可能只談?wù)?，也要談穿衣、吃飯，《禮記·禮運》更是點明了“夫禮之初，始諸飲食”，“坐席”也就理所當然地變成了“吃席”。

隋唐之際，隨著桌子的出現(xiàn)，宴飲也就能“上得了（桌）臺面”，叫法更是產(chǎn)生變化，如潮汕人辦席就成為“辦桌”，吃席自然也稱為“食桌”。

“吃席”這類古語的沿用并非個別現(xiàn)象。我國歷史悠久，各地文化博大精深，而這些古語就活在很多地區(qū)人民的口耳之間，即各地的方言之中。這一神奇的文化現(xiàn)象，傳承著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有綿延千載而不絕的強大生命力。

“吃”真是一門學問

除了“吃席”，有關(guān)“吃飯”的古語早已大量存在于大江南北的方言里?！俺浴北旧碓诠耪Z里還叫“咥”“啖”。

在軒轅黃帝部落發(fā)祥地——現(xiàn)甘肅省的慶陽市，當?shù)胤窖裕☉c陽話）便將“吃”說成“咥”，即“咥飯”；在“碳水之都”西安，當?shù)厝艘策@么說。

當然，吃飯也得“趁熱”，對此陜西人表示，“熱”得“聞”一下。陜西話講“聞熱吃”，“聞”就是“趁”的意思，即“趁熱吃”。

大家用完飯一般會說“吃完了”，而陜西話與河南話則可能會說“吃畢了”或“吃畢咧”。普通話里大多將“完畢”連用，或單取“完”字，“畢”很少搭配使用，但在古語中則不然。杜牧洋洋灑灑寫下的《阿房宮賦》里，亦有“六王畢，四海一”之句為證。由此可見，陜西、河南的朋友真是開口就有“古人之風”。

吃飯也不總是令人舒服的，有時候吃了生冷的食物，可能帶來惡心、干嘔的感覺。在關(guān)中方言里，就會將這種感覺稱為“打噦（rua）”，也就是網(wǎng)絡(luò)上一度流行的“噦（惡）心”的意思。而吃東西可能帶來的另一種不適——打嗝，關(guān)中方言里則稱“打噫”?！班妗笔菙M聲詞，在李白《蜀道難》的開篇就有“噫吁嚱”這種擬聲感嘆。

活在方言里的古語

古語是別于今語的存在，方言對標的則是普通話。古語能夠活在方言里，證明其具備的強大生命力。只要我們留心一瞥，就會發(fā)現(xiàn)今天口耳之間的古語確實很多。

古語的方言不僅有趣，還很美，甚至能夠打破各地方言的刻板印象?！罢匆掠麧裥踊ㄓ辍钡慕蠠熡曛校谒拇ㄅ笥芽诶?，可能被叫“雨飛飛兒”。如此詩意的叫法，實則來自《詩經(jīng)·采薇》所說的“昔我往矣，楊柳依依；今我來思，雨雪霏霏”，就是描述毛毛雨之細小的情狀。

而在頗接地氣的河南方言里，船槳被叫作“棹板”，這個“棹”字就很雅。蘇軾泛舟游于赤壁之上，即興而作《赤壁賦》，有“桂棹兮蘭槳，擊空明兮溯流光”之句。此外，河南話里還有“這ciang”“那ciang”的說法，實際上是“這廂”“那廂”，指“這邊”“那邊”，即戲文里常說的“小女子這廂有禮了”。

古語的傳播主要通過人員流動，而不同方言里的同一或相近古語，可能就是探索人口遷徙、民族融合、區(qū)域社會變化與歷史進程發(fā)展的重要線索。

如在陜西寶雞一帶，人們習慣把“豬”叫“只”，實則可寫為“彘”。這一叫法在相隔數(shù)省的浙江溫州泰順一帶，吳語方言莒江話里亦有存續(xù)?！俄n非子·外儲說左上》里稱“故明主表信，如曾子殺彘也”，可見在著名的曾子殺豬故事里，豬就被稱為“彘”。而殺了豬會有“豬血”，但老南京人不興說“血”，管“豬血”叫“豬衁”，進而將“血”類的都叫“衁”，“雞”有“雞衁”，鴨有“鴨衁”。南方多地的方言都將“血”稱為“衁”，這一現(xiàn)象實際上反映著方言的地域性與流動性，值得再仔細琢磨。

“世事洞明皆學問?！敝袊恼Z言文化蘊藏著豐富的底蘊，了解它們，走近它們，也是體味生活、享受生活的一種方式，按關(guān)中方言說“嫽得太”。這里的“嫽”，即“美好”的意思。揚子云的《方言》直接解釋道：“嫽，好也。青徐海岱之間或謂之嫽?！笨梢姽耪Z俯拾皆是。

要解鎖更多方言里古語文化，不僅要從紙上得來，還需游歷于祖國大好河山，與各地各族朋友相互交流。

（摘自《新安晚報》）