王旭，及增發(fā)，顏國華，張偉濤，楊玉增，孟憲華，胡棟★

（1.河北省農(nóng)林科學院農(nóng)業(yè)資源環(huán)境研究所/河北省肥料技術創(chuàng)新中心，河北石家莊 050051；2.河北省農(nóng)林科學院，河北石家莊 050031；3.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北保定 071000；4.河北省畜牧總站，河北石家莊 050035）

隨著人們生活水平的提高，人們對安全綠色的畜禽產(chǎn)品需求越來越高。我國素有“豬糧安天下”的說法，生豬養(yǎng)殖與國計民生息息相關。為提升畜禽產(chǎn)品的品質，我國政府有關部門宣布于2020 年7 月1 日起，全面禁止在養(yǎng)殖業(yè)中使用飼用抗生素。但是，在“非洲豬瘟”防控形式依舊嚴峻的當下，抗生素的禁用無形中也增加了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)管理難度與成本投入。研究發(fā)現(xiàn)，功能微生物發(fā)酵作用可以有效提高飼料中的營養(yǎng)價值，平衡畜禽腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)，提高畜禽消化力、免疫力，促進動物生長發(fā)育、保障動物健康。本文以本團隊自主篩選的功能微生物菌為基礎，制備微生物發(fā)酵飼料，分別以妊娠母豬、斷奶仔豬和育肥豬為對象進行了應用試驗。

1 生物發(fā)酵飼料的制備

微生物發(fā)酵飼料所用菌種包括植物乳桿菌、異常威克漢姆酵母等有益菌，均為本團隊自主篩選。首先，采用液體發(fā)酵制備獲得復合微生物菌液；然后，將玉米、麩皮、豆粕等飼料原料粉碎后按一定比例混合作為發(fā)酵底物，按發(fā)酵底物的5%接種益生菌菌液，調節(jié)濕度為45%左右，混合均勻后在室溫條件下密封發(fā)酵3～5 天；發(fā)酵好的飼料具有濃烈的酸香味，其活菌總數(shù)≥108cfu/克。

2 發(fā)酵飼料的應用

為了驗證發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖上的應用效果，在多地域以不同階段的豬為對象進行了飼喂試驗。

2.1 發(fā)酵飼料在妊娠后期母豬上的應用

2.1.1 實驗設計

選取河北省保定市某豬場進行。選取24 頭預產(chǎn)期接近、體況相似、2～4 胎二元母豬，隨機分為2 組，每組12 頭，每頭母豬為1 個生物重復。對照組飼喂常規(guī)日糧，試驗組在基礎日糧中添加5%的復合微生物發(fā)酵飼料。試驗從妊娠第85天開始，預試期5 天，正試期45 天，到產(chǎn)后第21天結束。對母豬繁育性能、初生仔豬生長性能、飼料養(yǎng)分表觀消化率等進行測定。

2.1.2 飼養(yǎng)管理

試驗母豬在妊娠后期單圈飼養(yǎng)，哺乳舍為高床飼養(yǎng)。試驗期間對照組和試驗組豬只分別飼喂相應的飼料，妊娠后期母豬每天飼喂3.5 千克飼料，每天飼喂2 次。妊娠后期母豬產(chǎn)前1 周上床，產(chǎn)前3 天減料。母豬產(chǎn)后7 天內(nèi)逐漸加料，至自由采食。母豬自由飲水，飼養(yǎng)管理程序按豬場標準統(tǒng)一進行。試驗過程有專人飼養(yǎng)管理。

2.1.3 結果與分析

從表1 可以看出，與對照組相比：妊娠母豬飼料中添加發(fā)酵飼料后，試驗組仔豬初生窩重和斷奶窩重分別增加25.08%和14.97%；初生仔豬日增重平均提高11.88%。綜上所述，妊娠母豬日糧中添加微生物發(fā)酵飼料可以改善母豬繁育性能。

2.2 發(fā)酵飼料在斷奶仔豬上的應用

2.2.1 試驗設計

試驗在河北省張家口市某豬場進行。選取30 頭體況相近的“大×長”二元斷奶仔豬，隨機分為2 組，每組3 個重復，每個重復5 頭豬。處理如下： 對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂添加5%發(fā)酵料的日糧。預試期5 天，正試期28 天，共計33 天。對仔豬的生長性能、飼料養(yǎng)分表觀消化率等進行測定。

表1 發(fā)酵飼料對妊娠母豬繁育性能的影響

2.2.2 飼養(yǎng)管理

試驗期間仔豬自由采食和飲水。豬場安排養(yǎng)殖管理人員定時巡場，觀察豬只的采食和生理狀態(tài)，記錄仔豬腹瀉情況。做好消毒及衛(wèi)生工作，保證試驗場地的清潔衛(wèi)生。

2.2.3 結果與分析

由表2～3 可以看出，與對照組相比：試驗組仔豬日均耗料量、日均增重、料肉比等生長性能指標均正向變化顯著，其中日增重提高15.12%，料肉比降低9.48%。試驗組仔豬的養(yǎng)分指標消化率都有所提高。綜上所述，斷奶仔豬日糧中添加微生物發(fā)酵飼料可以改善仔豬生長情況，提高斷奶仔豬對飼料營養(yǎng)的利用率，有利于仔豬健康。

表2 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能的影響

表3 發(fā)酵飼料對斷奶仔豬表觀消化率的影響

2.3 發(fā)酵飼料在育肥豬上的應用

2.3.1 實驗設計

表4 發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響

試驗在河北省石家莊市某豬場進行。選取60 頭體況相近的“長×大”二元育肥豬，隨機分為2 組，每組3 個重復，每個重復10 頭豬。處理如下：對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂添加10%發(fā)酵料的日糧。預試期5 天，正試期28 天，共計33 天。對育肥豬的生長性能進行測定。

2.3.2 飼養(yǎng)管理

試驗期間育肥豬自由采食和飲水。豬場安排養(yǎng)殖管理人員定時巡場，觀察豬只的采食和生理狀態(tài)，記錄豬只的腹瀉情況。做好消毒及衛(wèi)生工作，保證試驗場地的清潔衛(wèi)生。

2.3.3 結果與分析

由表4 可以看出，與對照組相比：試驗組育肥豬日均耗料量、日均增重、料肉比等生長性能指標均正向變化顯著，其中日增重提高18.62%，料肉比降低12.21%。綜上所述，育肥豬日糧中添加微生物發(fā)酵飼料可以改善育肥豬生長，提高育肥豬對飼料營養(yǎng)的利用率，有利于育肥豬健康。

3 總結與討論

通過功能微生物的發(fā)酵作用，能夠有效降低飼料中的抗營養(yǎng)因子、分解飼料中大分子物質為更易吸收的小分子物質。微生物的代謝物也有利于飼料營養(yǎng)價值的提高。本研究表明，在飼料中添加一定量的生物發(fā)酵飼料不僅母豬的繁育性能及其仔豬的健康狀況和生長性能得到了明顯改善；同樣，微生物發(fā)酵飼料也可以改善飼料的適口性，提高斷奶仔豬和育肥豬對飼料營養(yǎng)成分的消化吸收能力。

在新時代背景下，畜牧業(yè)不能再只關注經(jīng)濟效益。生物發(fā)酵飼料在提高畜牧業(yè)生態(tài)效益和社會效益等方面優(yōu)勢明顯，但當前存在的問題也不容忽視。如發(fā)酵菌種的篩選、生產(chǎn)工藝的提升、發(fā)酵飼料的品質評價、存儲以及飼喂等。在當前我國“減抗、替抗”的養(yǎng)殖變革背景下，生物發(fā)酵飼料的應用，在滿足人們對綠色安全畜禽食品需求的同時，也符合新時代“高效、綠色”養(yǎng)殖的發(fā)展理念。因此，如何建立完善的發(fā)酵飼料綜合評價體系，根據(jù)畜禽動物不同需求開發(fā)安全有效的生物發(fā)酵飼料，促進生物發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的生產(chǎn)與應用，有待進一步研究。