本刊訊：為進(jìn)一步推動我國白酒行業(yè)動能轉(zhuǎn)換、轉(zhuǎn)型升級，加強白酒基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)研究的推廣應(yīng)用，提升我國白酒的現(xiàn)代化水平，在前五屆“中國白酒學(xué)術(shù)研討會”成功建立的白酒技術(shù)交流平臺上，由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，江南大學(xué)主辦，華潤酒業(yè)控股有限公司、安徽金種子酒業(yè)股份有限公司、山東景芝白酒有限公司承辦的“2023 第六屆中國白酒學(xué)術(shù)研討會”，于12 月2 日在山東省安丘市隆重召開。來自復(fù)旦大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等國內(nèi)著名高校、科研單位以及貴州茅臺酒廠（集團）有限責(zé)任公司、宜賓五糧液股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司等白酒龍頭企業(yè)共計60余家單位的領(lǐng)導(dǎo)、專家200余人參加了本次學(xué)術(shù)交流。

大會論壇上，北京工商大學(xué)孫寶國院士、江南大學(xué)徐巖教授、荷蘭瓦格寧根大學(xué)Rene Wijffels 教授分別就白酒發(fā)展趨勢與白酒技術(shù)發(fā)展變革進(jìn)行主題報告。貴州茅臺酒廠（集團）有限責(zé)任公司副總經(jīng)理涂華彬、宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)研究中心主任鄭佳、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副總經(jīng)理郭新光等20位專家學(xué)者圍繞白酒生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國際化等目前白酒行業(yè)的熱點、難點和共性關(guān)鍵問題做精彩報告。與會專家及各界代表積極提問，展開學(xué)術(shù)交流和討論，現(xiàn)場氣氛熱烈。

本次研討會的成功召開充分發(fā)揮了江南大學(xué)等高校和科研單位在科學(xué)技術(shù)上的引領(lǐng)作用，進(jìn)一步加強了白酒領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究，促進(jìn)了學(xué)術(shù)界與企業(yè)界的溝通和交流。本次研討會必將對我國白酒的高質(zhì)量發(fā)展起到積極的推動作用，從而為實現(xiàn)白酒的智能化、年輕化和國際化打下堅實的理論基礎(chǔ)。