●撰文/程俊文 供圖/浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站

桑黃

桑黃是一種珍貴的多年生大型藥用真菌，素有“森林黃金”之美稱，隸屬于擔(dān)子菌門銹革菌科桑黃孔菌屬的一類多年生大型藥用真菌，俗稱桑臣、桑耳、胡孫眼等?！端幮哉摗贰侗静菥V目》《神農(nóng)本草經(jīng)》等歷代本草著作中均有明確記載。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，桑黃味微苦、性寒，多用于治療痢疾、盜汗、血崩、血淋、脫肛瀉血、帶下、閉經(jīng)、脾虛泄瀉等癥。現(xiàn)代藥理研究也表明，桑黃菌提取物在抑制細(xì)胞轉(zhuǎn)移和防止癌癥手術(shù)后復(fù)發(fā)等臨床應(yīng)用中具有顯著效果，是目前國際公認(rèn)的生物抗癌天然產(chǎn)品中最有效的藥用真菌之一。

桑黃林下栽培是以林地資源為依托，在不影響林木的正常生長、不降低其生態(tài)功能的前提下，充分利用林地資源優(yōu)勢和林蔭空間環(huán)境開展復(fù)合經(jīng)營，從而增加林業(yè)附加值。

技術(shù)要點

林地選擇：遠(yuǎn)離污染源，林地植被類型為闊葉林、針闊混交林、竹林等，郁閉度在0.7—0.8為宜，通風(fēng)排水性能好，林地周圍要有潔凈的水源。

季節(jié)安排：一般在當(dāng)年11—12 月制作菌種，翌年1—2 月制作菌袋，3—5 月菌絲培養(yǎng)，5 月菌袋進(jìn)林地排場，7—8 月份采收。

菌包制作配方：桑枝木屑78%、麩皮10%、玉米粉10%、石膏或碳酸鈣1%、糖1%；含水量50%—55%。

滅菌：一般采用17厘米×33厘米×0.0045厘米低壓聚乙烯塑料袋，拌料后5小時內(nèi)完成裝袋。采用常壓蒸汽滅菌，100℃保持10—12小時。等料袋溫度下降至60℃—70℃出鍋冷卻。

接種：接種前，接種室或接種棚用食用菌專用氣霧消毒劑熏蒸消毒。當(dāng)滅菌后的菌袋溫度冷卻至30℃以下，按接種規(guī)范要求進(jìn)行接種，全程執(zhí)行無菌操作。

菌包培養(yǎng)：事前應(yīng)對培養(yǎng)場所的空間進(jìn)行清掃和消毒，溫度控制在25℃左右，不宜低于10℃或高于33℃；空氣相對濕度控制在60%左右；培養(yǎng)室應(yīng)避光并保持空氣新鮮，高溫高濕時要加強通風(fēng)。春季制袋時需注意加溫，及時檢出污染菌袋，并作無害化處理。

林下排場：菌袋下地前，適度清除栽培穴及附近雜物，取長好菌絲的菌包，在菌包上部開2—4 個向上的弧形口，弧形口的兩端朝上。將菌包底面朝下保持直立擺放在地面，相鄰菌袋之間的間距為10—20厘米，菌袋頂部的通氣口用蓋子擰緊。在每個桑黃菌包外，用2 根竹條或鋼絲搭建一個透明的圓頂小塑料薄膜棚，薄膜棚下端離地面1—2厘米。

水分管理：出黃期間，林中空氣濕度以85%—95%為宜，定時監(jiān)測，如空氣濕度偏低可進(jìn)行適度灌溉（早、晚采用霧噴或微噴）。

采收：子實體無柄，形狀多呈扇形，少許呈馬蹄形。當(dāng)菌蓋嫩黃色生長圈消失并轉(zhuǎn)為金黃色或黃棕色時及時采收。鮮品子實體顏色金黃色，干品子實體顏色棕黃色，采收的子實體及時烘干或曬干，密封保存。