□文/馮凱卿

沙姜，是一種半蔭蔽性的一年生草本植物，適合在溫和、雨量充沛、日照相對(duì)較少的氣候條件下生長(zhǎng)。沙姜可作為一種食品調(diào)味料，在制藥、飼料等方面也有著廣泛的應(yīng)用。我們可以根據(jù)葉片形狀，將沙姜的種類劃分為圓葉姜和長(zhǎng)葉姜；根據(jù)皮的厚度，可以將其劃分為厚皮姜和薄皮姜；根據(jù)其肉的色澤，可以將其分為白肉姜和綠肉姜。在過去的十多年里，沙姜的市場(chǎng)行情呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)、產(chǎn)品供應(yīng)短缺的局面。隨著沙姜的大規(guī)模種植，沙姜瘟等病蟲害的發(fā)生也越來越頻繁，已經(jīng)嚴(yán)重制約了沙姜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

一、沙姜的特征

沙姜（學(xué)名：PlatanusgarissimusL），姜科多年生草本植物，原產(chǎn)于中印半島、馬達(dá)加斯加及澳洲等地。其塊莖可入藥，能散寒止痛，祛風(fēng)除濕，用于治療跌打損傷、胃痛、哮喘等疾病。我國(guó)從20 世紀(jì)80 年代開始栽培沙姜，近年發(fā)展迅速［1］。

（一）種植區(qū)域：廣東、廣西和云南等地。

（二）種植方法：播種方式為直播，株行距為30～50 厘米×50～60 厘米，種植密度畝保苗5 萬株左右。沙姜種植時(shí)間在每年5 月中上旬。最佳種植時(shí)間是每年春分到清明、春分前10 天、清明后10 天。整地時(shí)每畝施農(nóng)家肥5000 千克、復(fù)合肥50 千克作基肥。沙姜整個(gè)生長(zhǎng)期大約10個(gè)月，產(chǎn)量主要由粒重、粒數(shù)、有效叢數(shù)組成，沙姜單棵重約100～200克，其有效叢數(shù)對(duì)沙姜產(chǎn)量起著決定性作用。通常情況下，沙姜畝產(chǎn)在1500～2500公斤。

二、沙姜的種植技術(shù)

（一）土地的選擇和土地整理

1.土地選擇。水田、旱地、坡地都可以用來栽培沙姜。但沙姜屬喜陰植物，宜選擇氣候溫和、雨量充沛、日照時(shí)間短、地勢(shì)高、排水良好、土質(zhì)疏松、肥力強(qiáng)的地域進(jìn)行種植，最好是新開墾的或已有數(shù)年未耕種的土地，能在最大程度上保證土壤的肥力。

2.平整土地。選擇好土地后，要在冬季進(jìn)行翻耕，以防止土壤被風(fēng)化；播種15天后，再次翻土，并松散土壤。在翻地的時(shí)候，要對(duì)土壤進(jìn)行消毒，尤其是連作熟地，在播種之前要進(jìn)行土壤消毒，使用50%代森銨、50%多菌靈粉各0.5千克，對(duì)水400千克，在播種前2～3天均勻噴灑，再翻耕耙勻，幾天后再栽種［2］。起畦種植有利于排水，能降低姜瘟等疾病的發(fā)病率。在起畦之前，耙碎土壤，除雜草，通常用長(zhǎng)1.2～1.3 米、高20～30 厘米的平畦，畦面要平坦，周圍要有環(huán)形溝。此外，下種時(shí)每畝還要溝（穴）施餅肥75～100 公斤，氮磷鉀復(fù)合肥50 公斤或尿素15 公斤、過磷酸鈣30 公斤、硫酸鉀20公斤。

（二）沙姜的選育與管理

1.選種對(duì)提高產(chǎn)量至關(guān)重要。冬至后，要選用成熟一致、生長(zhǎng)均勻、大小適中、表皮完整、肉色新鮮、成熟時(shí)不會(huì)有病蟲害的種子。凡表皮脫落，肉質(zhì)變色或有水漬變質(zhì)的，均不得種植。尤其不能在病田中選擇種姜，以免帶病進(jìn)入田間。

2.曬種。在收獲后要在晴朗的天氣下曬5～7 天，日照越強(qiáng)越好，夜間無雨或下霜也可不收。

3.沙姜種子的保存。在沙姜種子晾曬后，要在通風(fēng)好的地方進(jìn)行堆放，可在地上撒一層石灰，堆放高度不能超過1米，同時(shí)要定期開啟門窗，保證空氣流通。

4.姜種播種前的消毒。在播種前，要對(duì)沙姜進(jìn)行消毒，通常是用100 倍的甲醛溶液浸泡20 分鐘，也可以用多菌靈或者代森鋅消毒，播種前還要對(duì)土壤進(jìn)行消毒，然后再進(jìn)行播種。

（三）合理種植

沙姜的種植密度應(yīng)按照“肥地少，瘦地密”的原則，即地塊肥沃的要適當(dāng)稀一些，地塊較貧瘠的則要適當(dāng)密一些，一般每畝種20000 株。栽植時(shí)，要在20～25厘米處挖穴，每2～3穴以“品”字形排列并且栽種時(shí)要注意種姜靠穴邊，芽眼朝向兩邊，切勿倒置或平放。播種后用土壤或細(xì)土覆蓋，使其與畦面保持一致。如果土壤干燥，應(yīng)澆透水，以利于提早發(fā)芽。一般情況下，每畝地施腐熟有機(jī)肥2500 千克、硫酸鉀15～20 千克、磷酸二銨25～30 千克、磷肥50～75 千克，在施基肥時(shí)將肥料均勻撒施在土壤中，然后將土耙細(xì)、耙平。并根據(jù)實(shí)際情況做畦或做壟，畦寬80 厘米、壟寬70 厘米左右、壟溝寬25 厘米、深20 厘米左右，播種時(shí)先按壟距開溝后播種［3］。

在臨床上,CT最早應(yīng)用于腦梗塞、顱腦損傷、腦腫瘤、顱內(nèi)畸形等疾病的診斷,尤其是在急性顱腦外傷診斷中,其CT診斷的敏感度、特異度均顯著高于其他方法,能夠清晰顯示顱內(nèi)是否出現(xiàn)血腫、骨折、挫裂傷等情況。但是,在急性腦血管疾病診斷會(huì)受到一定的限制,對(duì)于發(fā)病6h內(nèi)的急性腦梗塞患者,其診斷的敏感性低于MRI,但對(duì)于急性高血壓性腦出血、蛛網(wǎng)膜下腔出血的診斷,進(jìn)行CT檢查可見明顯的占位表現(xiàn),使其敏感性顯著升高,故可將CT檢查作為急性腦出血疾病的首選檢查手段。

（四）田間作業(yè)

1.移苗補(bǔ)苗。沙姜播種后2～3 天要進(jìn)行化學(xué)除草，并在畦面上鋪上稻草，防止雜草生長(zhǎng)，土壤板結(jié)，還能保水，保溫，有利于沙姜的出苗和正常生長(zhǎng)，保證齊苗、壯苗。此外，在出苗后要定期進(jìn)行檢測(cè)，如有缺苗，要立即進(jìn)行移栽或補(bǔ)植（移栽補(bǔ)植時(shí)要加肥），以確保整個(gè)苗木生長(zhǎng)的一致性。在土壤發(fā)生板結(jié)的時(shí)候，要及時(shí)松土，便于種子萌發(fā)。

2.濕度控制。由于沙姜不耐水，土壤積水易導(dǎo)致姜瘟、根腐病的發(fā)生，所以在整個(gè)生長(zhǎng)期要注意控制水量。另外，沙姜也不耐干旱，在土壤太干燥（畦面發(fā)白）的情況下，要從畦溝灌跑馬水，但不能淹到畦面，澆水后還必須及時(shí)排水。

3.合理施肥。沙姜需要在播種前施足基肥，并在齊苗后澆上腐熟的農(nóng)家肥，以作肥料。追肥可與中耕一起進(jìn)行，可以用農(nóng)家肥或少量的化肥來促進(jìn)快速生長(zhǎng)。7～8 月是沙姜的發(fā)育期，也是沙姜病害的高發(fā)期，要加強(qiáng)施肥，防止出現(xiàn)病害。在這段時(shí)間內(nèi)，要輕施氮肥，重施磷鉀肥。

（五）雜草處理

1.雜草的處理主要有人工除草和藥劑除草。在播種前和生長(zhǎng)期間，均可采用人工除草。人工除草一年要進(jìn)行5～6 次，次年可以減少到3～4 次。藥物除草，是指在沙姜出苗前，先用0.75 千克草甘膦水劑和200 毫升50%丁草胺乳油，對(duì)水50千克進(jìn)行噴灑；此外，在沙姜的生長(zhǎng)季節(jié)，每畝用10.8%的高效蓋草能10 毫升，對(duì)水40千克進(jìn)行噴灑，不僅可以有效地抑制雜草生長(zhǎng)，還對(duì)提高產(chǎn)量有很大的幫助。

2.綜合防治沙姜草害。沙姜在中耕除草過程中，很容易損傷根部，導(dǎo)致病蟲侵入，所以要盡量避免使用中耕。沙姜草害的綜合治理工作分為三期。在沙姜播種后出苗前進(jìn)行化學(xué)除草，在播種后1～2天，用10%草甘膦150 毫升、乙草胺50 毫升，對(duì)水15 千克，充分噴灑，除草劑施用后覆蓋稻草，每畝蓋干稻草在400～500千克效果更佳。在沙姜幼苗期進(jìn)行化學(xué)除草，當(dāng)沙姜的種子發(fā)芽后，雜草如果已經(jīng)超過16 厘米，可用阿特拉津100 毫升加威霸17 毫升，對(duì)水15 千克，將藥液均勻地噴灑在雜草上。

（六）綜合防治沙姜病

沙姜的主要病害有沙姜瘟、炭疽病、葉斑病等。

1.綜合防治沙姜瘟。沙姜瘟一旦發(fā)生，會(huì)對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量造成很大的影響，甚至?xí)斐烧麄€(gè)農(nóng)田沙姜的死亡。每年的6～9月份是主要病害期。

（1）沙姜瘟的病狀：葉莖由青綠開始枯萎、發(fā)黃。在早晨太陽升起的時(shí)候，發(fā)病特征為1～2片葉片干癟、耷拉，在中午烈日時(shí)最顯著，太陽落山后逐漸恢復(fù)，次日則下降，如此反復(fù)2～3天，整株就會(huì)變成黃色。姜塊主要表現(xiàn)為韌皮部的維管束呈棕色，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)腐敗并散發(fā)惡臭。

（2）沙姜瘟的發(fā)病條件：高溫、高濕條件有利于沙姜瘟病的發(fā)生，通常在23℃左右開始發(fā)病，30℃為高峰，20℃以下則不發(fā)病。高畦種植，輪作，微堿性土壤比低畦栽、連作和微酸性土壤發(fā)生較少。

（3）防治沙姜瘟：選用不帶病株的姜種，在冬至之前，在沙姜地上部尚青綠的時(shí)候，觀察姜田，以判斷是否存在病蟲；選用松軟、微堿性、排灌方便的土壤，日照6～8 小時(shí)、近3 年未種過姜科作物的土地，可選用鹽堿地；整地時(shí)，要用高畦深溝排水，畦深30厘米，環(huán)田深15～20 厘米，畦面平整，每4 畦開一個(gè)排水口；合理施肥，控制前期（6～9 月）的生長(zhǎng)，不能施太多的基肥，一般施50～75千克的復(fù)合肥為宜，出苗后要注意淋水肥、噴施葉面肥。

2.沙姜炭疽病的表現(xiàn)與防治措施

（1）沙姜炭疽病的特征：沙姜炭疽病葉上出現(xiàn)近圓形的棕色斑點(diǎn)，從小到大，直到整個(gè)葉子都會(huì)枯萎，這種病在大規(guī)模流行時(shí)，會(huì)導(dǎo)致沙姜的產(chǎn)量下降，甚至全部絕收。

（2）沙姜炭疽病的化學(xué)防治措施：用30 克易斑凈，50 毫升瘟特靈對(duì)水15 千克，在沙姜齊苗后，7 天一次，連續(xù)3 次；根據(jù)實(shí)際情況，后續(xù)再噴施2～3 次，能達(dá)到較好的控制效果。

（3）沙姜害蟲綜合治理技術(shù)研究：沙姜害蟲以夜蛾科害蟲為主，其危害表現(xiàn)為以葉片為食，嚴(yán)重時(shí)可將其全部吞食。可以采用大神工25毫升，在沙姜齊苗后加入15千克的清水進(jìn)行化學(xué)防治，7天一次，連續(xù)2次。

3.葉枯病。葉枯病是由半知菌科的一種真菌引起的，高溫、高濕、多雨有利于該病的發(fā)生和流行，主要發(fā)生在6～8 月。在發(fā)病的早期，首先在葉尖和葉緣開始，然后逐漸向四周蔓延，病斑呈卵形或不規(guī)則狀，中心呈灰白色，有一條清晰的棕色條紋，嚴(yán)重時(shí)全株都會(huì)枯萎而死。防控措施：（1）不適宜進(jìn)行連續(xù)種植，一般栽培的遮陰程度在50%～70%左右，土壤疏松、深厚、濕潤(rùn)的土壤中，沙姜的生長(zhǎng)狀況良好，病情也比較輕微。（2）強(qiáng)化栽培管理，加強(qiáng)抗旱、排水，增強(qiáng)植物的抗病能力。在收割后，將病蟲從田間清除，并進(jìn)行集中焚燒。（3）藥劑防治，可用50%多菌靈500 倍液、70%甲基托布津800 倍液或可殺得600～800 倍液混合噴灑2～3次。

三、結(jié)束語

隨著沙姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不斷提高，其高產(chǎn)栽培技術(shù)將是未來的一個(gè)重要課題。本文就有關(guān)沙姜的栽培技術(shù)問題進(jìn)行了討論，為提高其產(chǎn)量、質(zhì)量提供了依據(jù)，以期促進(jìn)我國(guó)沙姜的種植技術(shù)的發(fā)展。