孫勝祥，孫偉武

（臨洮農(nóng)業(yè)學(xué)校，甘肅 臨洮 730500）

中草藥是我國醫(yī)藥文化的瑰寶，它具有來源天然、功能多樣、不易殘留、不易產(chǎn)生抗藥性等特點。中草藥飼料添加劑是以中草藥為主要原料調(diào)制而成的添加劑，它不但具有提供營養(yǎng)物質(zhì)、提高免疫力、提高家禽的生產(chǎn)性能等功能，還可替代抗生素等化學(xué)藥物以防治家禽疾病，在家禽生產(chǎn)中發(fā)揮著特殊作用。本文從中草藥添加劑的分類和作用入手，綜述了中草藥添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，以期推動中草藥添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1 中草藥添加劑的類型及作用機理

中草藥飼料添加劑是以中草藥為原料制成的飼料添加劑。從使用的目的和作用來說，主要是生理代謝調(diào)節(jié)，是為了預(yù)防動物疾病。因為生產(chǎn)工藝和使用量符合添加劑的特點，又具有特殊的藥理作用，可作為獨立的一類飼料添加劑。目前，中草藥添加劑的分類尚未建立統(tǒng)一的標準，常見的分類方法包括：按中草藥種類的多少可分為單一添加劑和復(fù)合添加劑；按添加劑的營養(yǎng)作用可分為營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑；按藥理作用的差異可分為廣譜性和特異性添加劑。本文按中草藥添加劑的生物學(xué)功能分類，其類型和作用機理分別敘述如下。

1.1 免疫增強劑

該類中草藥添加劑主要是增強免疫力、調(diào)整機體功能，從而起到防病保健的作用，如黃芪、黨參、太子參、西洋參、紅參、人參、當歸、酸棗仁、阿膠、大棗、熟地黃、何首烏等，具有提高免疫力、增強機體抗病機能的作用。作用機理是通過促進免疫器官發(fā)育、促進免疫細胞增殖，增加免疫球蛋白數(shù)量，激活免疫因子表達，提高抗體機制免疫調(diào)節(jié)應(yīng)答，從而提高機體免疫力[1]。

1.2 促生長劑

該類中草藥添加劑主要作用是提高家禽對飼料的消化吸收能力，從而提高生產(chǎn)性能。作用機理是中草藥含有多種多糖、有機酸等活性物質(zhì)，不但能改善飼料的口味，增加了家禽的食欲和采食量，而且能促進消化腺分泌消化酶，提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，促進家禽的生長[2-3]。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量改善劑

該類中草藥添加劑主要作用有改善肉色、肉質(zhì)嫩度、風(fēng)味、皮毛光亮度等方面。中草藥飼料添加劑具有良好的抗氧化性，能夠從營養(yǎng)價值和物理性質(zhì)等方面提升產(chǎn)品品質(zhì)，如提高肌肉的脂肪和蛋白質(zhì)含量，改善肉的顏色和嫩度，降低滴水損失率[4]，從而改善產(chǎn)品質(zhì)量。

1.4 增食劑

有些中草藥添加劑具有獨特的香味，能刺激食欲、防霉防病、補充營養(yǎng)、改善飼料風(fēng)味的作用，如麥芽、山楂、陳皮、青皮、枳實、蒼術(shù)等。作用機理是中草藥添加劑中含有多種多糖和有機酸等活性因子，改善了飼料的風(fēng)味，增加了家禽的食欲[5]。

1.5 驅(qū)蟲劑

該類中草藥添加劑主要作用是驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，增強機體抗病能力，如百部、貫眾、苦楝皮、檳榔等，具有非常有效的驅(qū)蟲功能。但驅(qū)蟲機理各不相同，如檳榔能麻痹蟲體，達到驅(qū)蟲效果；苦楝皮可興奮蟲體神經(jīng)，高濃度苦楝皮能殺死蟲體，達到驅(qū)蟲的目的。

1.6 抗菌劑

該類中草藥添加劑具有強大的殺菌抑菌作用，保障家禽機體健康。臨床證明金銀花、連翹、蒲公英、大青葉等具有廣譜抗菌性能。機理是這些中草藥含有的多糖可以發(fā)揮抗黏附作用，抑制病原菌對胃腸道的黏附[6]，從而產(chǎn)生抗菌作用。

2 中草藥飼料添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1.1 對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 何乃久[7]將2%沙棘葉或沙棘果渣添加到蛋雞飼料中，結(jié)果表明蛋雞產(chǎn)蛋率提高4%左右，飼料轉(zhuǎn)化率提高5%～11%。熊柳紅等[8]將穿心蓮、蒼術(shù)、板藍根、蒲公英、金銀花等制成的中草藥添加劑加到蛋雞飼料中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該添加劑能使產(chǎn)蛋率提高15%，同時抗病能力明顯增強。伍曉紅等[9]在飼料中添加玫瑰花及茉莉花，發(fā)現(xiàn)蛋雞采食量和體重明顯增加，產(chǎn)蛋率及飼料轉(zhuǎn)化率均有提高。董瑜等[10]用淫羊藿、山藥組成的添加劑，按10%比例添加在蛋雞飼料中，不但增強蛋雞的食欲和體質(zhì)，而且產(chǎn)蛋率提高20%左右。張占恒等[11]報道，在蛋雞飼糧中加入1%“雞兒康蛋靈”（由女貞子、黃芪、神曲等組成），其產(chǎn)蛋率提高13.9%。陳員玉等[12]研究淫羊藿對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，證明淫羊藿能夠提高蛋雞產(chǎn)蛋率、孵化率以及成活率。張堯等[13]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加200 g/t 黃芪多糖可以顯著提高蛋雞平均日采食量及產(chǎn)蛋率，降低料蛋比、盲腸中大腸桿菌及沙門氏菌數(shù)量。以上的研究結(jié)果表明，中草藥飼料添加劑對蛋雞的生產(chǎn)性能有很大的影響，能夠提高產(chǎn)蛋率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加食欲，增強蛋雞體質(zhì)，提高抗病力。

2.1.2 對蛋品質(zhì)的影響 中草藥飼料添加劑除能提高蛋雞生產(chǎn)性能外，還能改善蛋品質(zhì)，衡量蛋品質(zhì)的指標主要有蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、蛋殼質(zhì)量和哈氏單位等。宮汝淳等[14]研究表明，飼糧中添加薄荷提取物，對雞蛋的哈氏單位、蛋殼強度和蛋殼厚度都有明顯改善。白建[15]在海蘭褐蛋雞飼糧中添加蒲公英粉可顯著提高雞蛋的蛋殼強度和蛋黃顏色。安勝英等[16]在海蘭褐蛋雞飼糧中添加0.1%黃芪、當歸提取物，結(jié)果顯示畸形蛋率顯著降低，蛋白高度、哈氏單位和蛋殼厚度顯著提高。李穎等[17]在蛋雞飼糧中添加荷葉粉，結(jié)果顯示蛋黃色澤顯著提高，但蛋殼強度、蛋黃指數(shù)及哈氏單位無明顯變化。這些研究表明中草藥添加劑對蛋品質(zhì)都有明顯的影響，但不同添加劑作用的側(cè)重點各不相同。

2.2 對肉雞生長性能的影響

毛金菊等[18]以當歸、蒲公英等制成的“當蒲方”飼料添加劑，在肉雞飼糧中添加1.5%～2%，結(jié)果表明，“當蒲方”組肉雞比對照組平均增重提高12.3%。楊翠等[19]在烏雞飼糧中添加0.25%中藥添加劑（由連翹、當歸、黃芪、山楂等十味中草藥組成），結(jié)果發(fā)現(xiàn)與對照組相比，試驗組平均日增重提高5.00%，耗料下降3.41%，干物質(zhì)代謝率提高4.00%，粗蛋白代謝率提高2.07%，粗纖維代謝率提高5.29%，粗灰分代謝率提高了2.80%。李姣清等[20]在三黃雞飼糧中添加1.0%由黃芪、人參、白術(shù)、當歸等十一味中草藥配制的添加劑，發(fā)現(xiàn)三黃雞的空腸絨毛高度比對照組提高15.62%、絨毛高度/隱窩深度比對照組提高31.28%，表明該制劑能夠促進腸道絨毛發(fā)育，增加腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。楊翠等[21]在肉雞飼料中添加肉豆蔻、胡椒、干辣椒、丁香和生姜等，發(fā)現(xiàn)肉雞采食量增加，而且雞肉保質(zhì)期明顯延長，肉的風(fēng)味提高。以上研究表明，有些中草藥添加劑具有刺激家禽嗅覺、味覺的作用，能反射性增強食欲，促進唾液、胃液的分泌和腸胃的蠕動，從而提高消化能力；有些中草藥添加劑具有抑菌、增強機體免疫力的作用，從而促進肉用仔雞的生長。

3 展望

目前，中草藥飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用仍然有許多問題，未來應(yīng)深入研究中草藥添加劑的有效成分及其藥理作用，闡明其作用機理，還應(yīng)該探究不同中草藥之間的協(xié)同或拮抗作用，開發(fā)高效的中草藥組合。