禤衛(wèi)中

玉米是人們喜愛食用的食物，它不僅味道香甜，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，可以給人體提供多種物質(zhì)，幫助各個器官組織更好地運轉(zhuǎn)。

玉米雖好，卻并非本文的主角—不知道你是否有這個習慣：吃玉米的時候，不自覺地會將上面的葉子、須子都給清理掉。其實，這些玉米須也很有價值，對人體也很有好處。

玉米須，也被稱作“龍須”，味甘淡，性平，歸膀胱、肝、膽經(jīng)。中醫(yī)認為，玉米須補虛清熱，止血泄熱，平肝利膽。拋開這些藥用專業(yè)術(shù)語，玉米須還有很多食療作用，下面就為大家簡單介紹幾種。

一、玉米須食療作用

1.養(yǎng)陰清熱、利尿

把留著須的玉米放進鍋內(nèi)煮，熟后把湯水倒出，就是龍須茶，具有養(yǎng)陰清熱、利尿的功效。

2.輔助降低血糖

用玉米須煮水喝，可以輔助降低血糖。玉米須含有很多對人體有益的成分，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分；黃酮類物質(zhì)具有很強的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥；鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于加強胰島素的功能。

3.調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病

玉米須煎劑具有調(diào)節(jié)血脂的作用，從而保護心腦等靶器官，還能降低缺血性心血管?。òü跔顒用}性心臟病和缺血性腦卒中）的發(fā)病率。玉米須含有黃酮類物質(zhì)，能抑制“壞血脂”—低密度脂蛋白的產(chǎn)生，可以起到保護心臟的作用。此外，新鮮玉米含有的纖維素是精米、精面的6～8倍，能降低血中膽固醇的濃度，繼而起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

4.輔助利尿

玉米須多糖具有明顯的利尿作用，所以對降低尿酸有一定的效果—但是，其僅具有輔助治療的作用。此外，玉米須提取液對尿液中的草酸鈣晶體具有抑制作用；玉米須煎劑對泌尿系結(jié)石有一定的療效，在降低尿蛋白、血肌酐及防止復發(fā)等方面有較好的療效。

二、玉米須食用注意

1.不能過量

盡管玉米須幾乎沒有毒副作用，但或多或少也存在一定的偏性—而過食偏性食物可能會導致身體陰陽失調(diào)，故最好不要過量。一般來說，干品以3～5 g/次為宜，鮮品可以適當多一點。

2.不能代替藥物

這點非常主要：玉米須確實可以降壓、降糖等，但也只是起輔助作用，絕對不能代替藥物治療。所以，對于“三高”患者來說，還是要按照醫(yī)生的要求進行藥物治療，不可以突然停藥。

試試這道食療藥膳

準備金錢草50 g（鮮品加倍）、玉米須10 g、雞內(nèi)金10 g、瘦肉300 g、蜜棗2顆。材料洗凈，文火煲約1小時左右，加鹽調(diào)味即可。此藥膳具有清利肝膽濕熱、通淋化石的作用。