徐遵華　薛華

大蒜二次生長，也就是人們常說的“馬尾蒜”“面包蒜”，它使大蒜既不能留種，也不能食用，嚴重降低了大蒜的商品性和經(jīng)濟效益。

一、二次分化的原因

（一）品種遺傳性

大蒜二次生長類型及發(fā)生的嚴重程度與品種遺傳性有關。主要有以下3種情況：一是只發(fā)生內(nèi)層型二次生長，不發(fā)生外層型二次生長的品種，品種有蘇聯(lián)紅皮蒜。二是內(nèi)層型及外層型二次生長均可發(fā)生的品種，種植品種主要有蒼山大蒜等。三是不發(fā)生二次生長的品種，如陜西寧強山蒜等。

大蒜產(chǎn)區(qū)對當?shù)氐拇笏馄贩N或引進外地品種時，在了解其豐產(chǎn)性和商品性的同時，還應了解其二次生長情況，盡量選擇不易發(fā)生二次生長特別是外層型二次生長的品種。

（二）貯藏期間的溫度和濕度

蒜種貯藏期間的溫度對二次生長有顯著影響，低溫有促進作用，但不同品種對低溫的反應程度有差異。蒜頭收獲后，多在室溫下貯藏，貯藏期間不會遇到容易誘發(fā)二次生長的低溫和冷涼條件。但秋季播種后，從苗期到花芽、鱗芽分化發(fā)育期都會遇到低溫和冷涼條件，所以蒜種即使不進行低溫和冷涼處理，也有發(fā)生二次生長的可能，只是發(fā)生的嚴重程度較進行過低溫和冷涼處理的要輕一些。蒜種貯藏場所除溫度對二次生長有影響外，75％以上的空氣相對濕度也有影響，而且溫度與空氣相對濕度之間有互相作用的關系。

（三）播種期

據(jù)播期試驗結果，播種過遲或過早，二次分化現(xiàn)象均嚴重。

（四）蒜瓣大小和種植密度

在同樣的條件下，蒜瓣大小與二次生長正相關。種植密度和二次分化正相關。

（五）灌水

灌水時期和灌水量對大蒜二次生長的發(fā)生有重要影響。全生育期，特別是鱗芽分化以后，灌水次數(shù)多，每次的灌水量又大，土壤濕度高（相對含水量為80％～95％），對二次生長有促進作用。土壤濕度低（相對含水量為50％），不利于二次生長的發(fā)生，但蒜薹和蒜頭產(chǎn)量降低。

（六）施肥

過量施氮肥可明顯誘發(fā)大蒜二次生長，施氮量水平20kg/畝以下可有效防止二次生長；同樣數(shù)量的氮肥，施用次數(shù)不同時，二次生長的發(fā)生情況也不同。早春大蒜返青后施用的速效性氮肥量愈多，二次生長愈嚴重。缺磷、鉀或過量施磷、鉀均可誘發(fā)二次生長，適宜用量為P2O515～35kg/畝、K2O 10～30kg/畝。

（七）覆蓋栽培

大蒜地膜覆蓋栽培有增產(chǎn)增收的效果，但地膜覆蓋可明顯誘發(fā)大蒜二次生長。究其原因是與地膜覆蓋后土壤溫、濕度及養(yǎng)分的變化有關。覆蓋地膜后，土壤溫度上升，含水量提高，有效養(yǎng)分增多，肥力增高。所以大蒜的整個生育進程都提前，植株生長旺盛，花芽和鱗莖分化期提前?；ㄑ亢枉[莖分化后常處于日照時間較短，土壤溫、濕度適宜及多肥等有利于二次生長發(fā)生的環(huán)境中，使二次生長增多。

（八）氣候因素

在不同年份，大蒜二次生長發(fā)生的程度有很大的差異。氣候因素是導致大蒜二次分化的最主要因素。就現(xiàn)有資料來看，以花芽和鱗芽分化為中心的氣候狀況，對二次生長的發(fā)生有較大的影響，尤其是2中下旬（大蒜鱗莖分化）溫度過高，二次生長率明顯升高，據(jù)統(tǒng)計2、3月份的月均溫之和及3月份的月均溫與二次生長間的相關系數(shù)分別達0.8388和0.9681，據(jù)此可以預測當年大蒜發(fā)生二次生長的概率。秋播地區(qū)冬季溫暖，植株生育迅速，早春氣溫回升快，花芽和鱗芽分化早，分化后日照較短，如果又遇連續(xù)降溫和降雨天氣，土壤濕度大，溫度低，鱗芽再次感應低溫，再次分化出鱗芽和花芽，以后在長日照高溫條件下形成二次生長植株。

二、預防措施

（一）選擇優(yōu)良品種

選用優(yōu)勢種蒜，應選擇色澤潔白、頂芽肥大、無病無傷的蒜瓣，堅決淘汰斷芽、腐爛的蒜瓣。

（二）改善貯藏條件

在播種前30天，將蒜種貯藏在溫度20℃以上、空氣相對濕度75%的環(huán)境中，可以有效防止二次生長。

（三）適期播種

適宜大蒜鱗莖膨大的溫度為20℃～25℃，高于26℃大蒜進入休眠，日照時數(shù)低于13小時時，新葉雖可繼續(xù)分化，但不能形成鱗莖盤上的側芽，所以大蒜栽種時必須因地、因種適時播種，不能盲目提早。人們常說的“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九”，就十分明確地指出了秋大蒜適宜在9月下旬至10月上旬、春蒜在3月中旬以前播種。

（四） 播種前種蒜處理

正確處理蒜種播種前將種蒜在陽光下晾曬2～3天，使蒜瓣間疏松、易掰。播時剝掉蒜皮，除去殘留莖盤，這樣既可減少大蒜二次生長的產(chǎn)生，又可以使其萌芽早，出苗整齊。

（五）合理密植

合理密植有利于大蒜整齊及個體生長，白皮蒜的最佳行株距為16 cm×10 cm，紅皮蒜的最佳行株距為10 cm×8 cm。

（六） 科學合理施肥

在大蒜的整個生長期中，需要加強肥水供應，但不宜大肥大水?；什捎糜袡C肥和氮磷鉀復合肥，用速效性氮肥作追肥時，忌多次多量施用，特別是返青期要少施速效性氮肥。在最關鍵的鱗莖膨大期可每畝追施大蒜專用復合肥25～30kg。每3～5天澆1次小水，保持地表不干即可。此期還可以葉面噴施600倍液的磷酸二氫鉀2～3次，以增補磷鉀肥，達到豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的目的。