譚鴻文

摘 要 有機(jī)茶葉深受消費(fèi)者喜愛(ài)，貴州省盤(pán)州市民主鎮(zhèn)栽培的龍井43是綠色有機(jī)茶葉的一種，它的種植不僅為市場(chǎng)提供了優(yōu)質(zhì)茶葉，還帶動(dòng)了盤(pán)州市民主鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝司蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。為了促進(jìn)有機(jī)茶葉高效栽培技術(shù)的推廣和應(yīng)用，幫助相關(guān)主體嚴(yán)格把控有機(jī)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，結(jié)合盤(pán)州市民主鎮(zhèn)種植龍井43的現(xiàn)狀，從科學(xué)選址選地、合理挑選茶種、堅(jiān)持規(guī)范種植、重視水肥管理、積極防治病蟲(chóng)害及注意預(yù)防凍害等方面分析了該地區(qū)栽培龍井43的技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 龍井43；茶葉栽培；貴州省盤(pán)州市民主鎮(zhèn)

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.20.045

近年來(lái)，隨著市場(chǎng)對(duì)綠色有機(jī)茶葉的需求增多，茶葉種植規(guī)?；厔?shì)愈發(fā)明朗。貴州省盤(pán)州市民主鎮(zhèn)在引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種龍井43后，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。但是在栽培龍井43的過(guò)程中，還應(yīng)掌握龍井茶優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、無(wú)公害的種植技術(shù)，加強(qiáng)田間管理，以促進(jìn)民主鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)增效，提升龍井43在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

1 龍井43概況

龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所育成的國(guó)家級(jí)無(wú)性系良種，適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優(yōu)綠茶，適宜在長(zhǎng)江中下游茶區(qū)種植。該品種發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬，發(fā)芽密度大，育芽力強(qiáng)，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強(qiáng)。雖然該品種的茶葉抗旱性稍弱，持嫩性較差，但茶葉產(chǎn)量高，適制綠茶，特適制龍井、旗槍等扁形茶類，所制扁茶的特征為：外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口[1]。

實(shí)際栽培龍井43時(shí)，應(yīng)結(jié)合龍井茶樹(shù)的生育習(xí)性，制定個(gè)性化的栽培技術(shù)方案，具體包括選址選地、種植方法、密度控制、苗木移栽、定型修剪、澆水施肥及病蟲(chóng)害防治等內(nèi)容。另外，龍井43屬于早茶，茶苗茶樹(shù)發(fā)芽早，早春生長(zhǎng)時(shí)會(huì)面臨“倒春寒”的情況，因此，在栽培過(guò)程中需要加強(qiáng)防護(hù)。夏季則需做好抗旱、抗曬措施，及時(shí)澆水灌溉，預(yù)防常見(jiàn)的病蟲(chóng)害。

2 盤(pán)州市民主鎮(zhèn)栽培龍井43的現(xiàn)狀

盤(pán)州市民主鎮(zhèn)地處貴州高原向云南高原過(guò)渡地帶，海拔1 300～2 300 m，屬于典型的喀斯特地貌，多年平均氣溫13.6 ℃，平均年降水量153 mm，無(wú)霜期年平均250 d。民主鎮(zhèn)位于盤(pán)州市南部，東與大山鎮(zhèn)相接，南與響水鎮(zhèn)、樂(lè)民鎮(zhèn)相連，西與石橋鎮(zhèn)、水塘鎮(zhèn)相鄰，北與竹海鎮(zhèn)接壤，地勢(shì)北高南低，地形起伏較大，北部為石山山原山地和盆地，南部為低中山、丘陵。最高峰位于譚家寨村冷風(fēng)丫口，海拔2 300 m，最低點(diǎn)位于雨打河村清魚(yú)塘，海拔1 300 m。行政區(qū)域面積143.69 km2。

盤(pán)州市民主沁心生態(tài)茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社組建于2010年8月，2011年2月16日正式登記注冊(cè)，注冊(cè)資金500萬(wàn)元，產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)為水盤(pán)沁心、水盤(pán)奇芽，合作社的主要產(chǎn)品有“沁心奇芽”“沁心毛峰”“沁心珍珠茶”。合作社茶園主要種植“龍井43”優(yōu)質(zhì)無(wú)性系茶葉，面積達(dá)160余hm2。貴州省農(nóng)業(yè)委員會(huì)授予合作社“無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地”證書(shū)，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定授予合作社“無(wú)公害衣產(chǎn)品”證書(shū)；2017年6月，合作社生產(chǎn)的茶葉經(jīng)過(guò)SGS檢測(cè)被認(rèn)證為可出口歐盟的合格產(chǎn)品。2010年，基地實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)成品茶葉18 t以上，年產(chǎn)值460萬(wàn)元。

合作社建設(shè)及營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，吸納土地入股農(nóng)戶321戶，共958人，入股農(nóng)戶每年可享受36萬(wàn)元土地保底分紅；春茶采摘期間臨時(shí)用工1.9萬(wàn)余人次，固定用工200余人，年均帶動(dòng)占股農(nóng)戶戶均增收

40 000元，其中茶園和養(yǎng)殖場(chǎng)吸納收入較低農(nóng)戶48戶153人，人均年增收6 800元。截至2019年12月，到合作社務(wù)工的人數(shù)達(dá)5.2萬(wàn)，其中男性5%，女性95%；采茶季節(jié)女性務(wù)工人員增多。此外，該合作社帶動(dòng)創(chuàng)建種茶合作社35家，種植茶葉面積2 400 hm2以上，形成了茶葉規(guī)?；N植。

2021年，沁心茶場(chǎng)共生產(chǎn)干茶8.2 t，產(chǎn)值492萬(wàn)元；2022年，生產(chǎn)干茶2 t，產(chǎn)值120萬(wàn)元。沁心茶場(chǎng)2021年年均解決勞動(dòng)力就業(yè)2.6萬(wàn)人次（發(fā)放務(wù)工收入120余萬(wàn)元、土地流轉(zhuǎn)費(fèi)36萬(wàn)元），年均接待游客6萬(wàn)人次。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，茶葉已成為讓民主鎮(zhèn)遠(yuǎn)近聞名的靚麗名片。

3 龍井43栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 科學(xué)選址選地

龍井43作為有機(jī)茶葉，栽培過(guò)程中需要嚴(yán)格按照國(guó)家對(duì)有機(jī)茶種植的相關(guān)要求選址選地，確保茶園所處區(qū)域的空氣、土壤、氣候條件符合龍井43優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基本要求[2]。1）選址時(shí)要注意茶園空氣環(huán)境，應(yīng)選擇空氣新鮮、沒(méi)有異味、氧氣含量高，且空氣中的氟化物、二氧化硫等物質(zhì)含量滿足有機(jī)茶園基本要求的地塊，具體數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。

2）有機(jī)茶園土壤內(nèi)應(yīng)含有豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)，如氮、磷、鉀、鎂及鋅等。茶園內(nèi)土層厚度應(yīng)控制在45～80 cm，對(duì)于土層厚度小于45 cm的有機(jī)茶園，需要確保土壤養(yǎng)分充足，有機(jī)質(zhì)含量不小于15 g·kg-1。盤(pán)州市民主鎮(zhèn)的土壤為黃壤，茶園內(nèi)土壤的pH值為5.0～5.5，且土壤中含有豐富的有機(jī)物質(zhì)。園區(qū)遠(yuǎn)離城市，空氣新鮮，符合無(wú)公害、綠色龍井43茶葉種植的基本要求。

3）龍井43茶園中需要設(shè)置完善的灌溉排水系統(tǒng)，包括隔離溝、排灌溝和蓄水池。可在茶園邊緣區(qū)域布設(shè)深度為50 cm、寬度為60 cm的隔離溝，用于預(yù)防降水后的雨水滯留或洪水。排灌溝一般布設(shè)在橫步道內(nèi)側(cè)或直步道兩側(cè)。茶園內(nèi)每5 m開(kāi)挖蓄水池，可積攢雨水用以灌溉，同時(shí)避免茶園內(nèi)水土流失。

3.2 合理挑選茶種

栽培龍井43時(shí)，應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的種植標(biāo)準(zhǔn)，選擇品種純、芽整齊的優(yōu)質(zhì)茶苗，通常情況下選擇由短穗扦插培育的茶苗。為培育出優(yōu)良品種，可選擇生長(zhǎng)旺盛、健康的龍井43作為母本園，育苗時(shí)選擇枝葉完整、健壯的枝條。

3.3 堅(jiān)持規(guī)范種植

栽植龍井43時(shí)，應(yīng)根據(jù)茶園地勢(shì)、地形條件設(shè)計(jì)茶行，確定茶行后深翻茶園地塊，深翻深度為30～40 cm，然后施加基肥。施肥后以“雙行條栽”“單行條栽”的方式栽植茶苗。單行種植時(shí)，行距為1.5 m，株距為33 cm，每穴定植3株，每667 m2種植茶苗約4 000株。雙行種植時(shí)，每2條以30 cm的小行距相鄰種植，大行距為1.5 m，株距33 cm，每穴3株，每667 m2種植6 000株[3]。

由于盤(pán)州市民主鎮(zhèn)茶園所處地的海拔較高，因此，茶樹(shù)種植時(shí)間一般在3月中旬。茶苗種植采用“凹溝深栽法”。茶農(nóng)需要在茶園內(nèi)提前開(kāi)挖60 cm×50 cm的溝，施加基肥后栽入茶苗。移栽后茶農(nóng)可用土壤將茶苗根系蓋住，完全覆蓋后稍微上提茶苗，使茶苗根系舒展開(kāi)來(lái)。為確保茶苗成活率，還應(yīng)在茶苗根系澆定根水，為茶苗生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。

3.4 重視水肥管理

1）澆水除草。水是植物健康成長(zhǎng)的重要條件，龍井43栽培期間需要做好灌溉工作。要注意水分過(guò)于充足時(shí)，茶園內(nèi)的雜草會(huì)快速生長(zhǎng)，不但會(huì)滋生病菌、引起蟲(chóng)害，而且會(huì)和茶樹(shù)搶奪土壤養(yǎng)分，不利于茶樹(shù)的健康生長(zhǎng)。因此，需要合理控制茶樹(shù)灌溉時(shí)的用水量，并定期做好茶園除草工作。

2）土壤管理。龍井43茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，還應(yīng)定期通過(guò)“淺耕+深耕”的方式，使茶園內(nèi)的土壤保持肥力，為茶樹(shù)提供充足養(yǎng)分。每年耕作次數(shù)不得少于5次，耕作深度10～30 cm，淺耕時(shí)可順便清理茶園內(nèi)的雜草。

3）施肥管理。施肥是龍井43茶樹(shù)栽培技術(shù)管理的核心內(nèi)容，合理的施肥可實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)增產(chǎn)增效，確保茶樹(shù)生存率。人類糞便、尿素、磷肥、鉀肥等都是茶葉種植中常用的肥料種類，茶樹(shù)樹(shù)齡不同，適用的肥料、肥料配比有所不同。例如，樹(shù)齡為2年的龍井茶樹(shù)，應(yīng)選擇由鉀肥、磷肥、氮肥配置而成的復(fù)合肥料，混合比例一般為1.5∶1.5∶1.0。對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入生產(chǎn)階段的茶樹(shù)，每667 m2則需要定期定量施加基肥，施肥量分別為鉀肥7～10 kg/667 m2、磷肥5～6 kg/667 m2、

氮肥20～30 kg/667 m2。除復(fù)合肥外，還應(yīng)根據(jù)茶園內(nèi)土壤的實(shí)際情況，施加含有鎂元素、鋅元素的肥料，如每667 m2施加1～3 kg的微量元素肥料。

另外，茶葉采摘結(jié)束后，茶農(nóng)還應(yīng)在11月前后在茶園內(nèi)施肥；為使肥料和土壤充分混合，還可配合土壤淺耕、深耕作業(yè)，施肥深度為10～20 cm。茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，同樣需要結(jié)合不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求施加肥料。例如，采茶前30天需要施加“催芽肥”，催芽肥的施加量為每年施肥量的30%左右。

4）茶樹(shù)整形修剪。龍井茶樹(shù)在栽植期間還應(yīng)進(jìn)行整形修剪，以確保茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)。通常情況下，栽下茶樹(shù)苗后，茶農(nóng)應(yīng)對(duì)茶苗定型修剪3次。首次修剪在茶苗高20 cm左右時(shí)進(jìn)行，第2次修剪在茶樹(shù)高達(dá)70 cm時(shí)進(jìn)行，第3次在茶樹(shù)高度為80～90 cm時(shí)進(jìn)行，修剪后直接開(kāi)始采摘茶葉。需要注意的是，龍井43枝葉茂密，自由生長(zhǎng)后會(huì)形成“雞爪枝”，因此，還應(yīng)在秋冬季節(jié)對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行輕修剪，即將茶叢3～5 cm的綠葉層剪去。每5年需要深修1次茶叢，深修時(shí)需要將叢內(nèi)15～20 cm的綠葉層剪去。通過(guò)及時(shí)修剪，茶樹(shù)可形成良好的采摘蓬面，不僅方便采摘，還有利于茶樹(shù)發(fā)芽育芽。

3.5 積極防治病蟲(chóng)害

對(duì)龍井43進(jìn)行病蟲(chóng)害防治時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的基本原則。病蟲(chóng)害防治具體可通過(guò)農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，以及少量的化學(xué)防治[4]。

1）農(nóng)業(yè)防治。在栽植龍井43茶樹(shù)、培育茶苗的過(guò)程中，通過(guò)加強(qiáng)施肥、選種、除草等環(huán)節(jié)的管理工作，增強(qiáng)茶樹(shù)、茶苗的抗病能力，同時(shí)破壞茶葉病蟲(chóng)害病原體的生長(zhǎng)環(huán)境，以此達(dá)到預(yù)防病蟲(chóng)害的效果。2）生物防治。利用生物鏈、有益生物預(yù)防病蟲(chóng)害，如針對(duì)小綠葉蟬這一害蟲(chóng)，通過(guò)減少農(nóng)藥用量保護(hù)蜘蛛等天敵，對(duì)其種群進(jìn)行控制，避免其導(dǎo)致茶葉枯焦。3）化學(xué)防治。用無(wú)殘留、低毒性的正規(guī)化學(xué)藥物預(yù)防病蟲(chóng)害，如針對(duì)黑刺粉虱，可以采用韋伯蟲(chóng)座孢菌或黑刺粉虱真菌制劑，也可用噻嗪酮對(duì)其進(jìn)行防治；且防治成蟲(chóng)建議低容量掃噴蓬面，殺滅幼蟲(chóng)建議側(cè)圍噴藥，主要噴灑在茶樹(shù)的中下部葉背。4）物理機(jī)械防治。使用各種工具誘殺茶葉害蟲(chóng)。例如，茶農(nóng)可人工捕殺茶樹(shù)上的茶蠶、茶毛蟲(chóng)，捕殺方法是根據(jù)這類害蟲(chóng)的生長(zhǎng)習(xí)性，將有蟲(chóng)的枝葉、茶樹(shù)上的蟲(chóng)卵手動(dòng)及時(shí)清理干凈；對(duì)于茶尺蠖、茶小卷葉蛾等害蟲(chóng)，可用燈光將其誘殺。

盤(pán)州市民主鎮(zhèn)栽植的龍井43屬于抗病性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)茶葉品種，但在實(shí)際栽培過(guò)程中仍需要加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治工作，采取綜合性病蟲(chóng)害防治方法。對(duì)于不同類型的茶樹(shù)病蟲(chóng)害，可實(shí)施差異化的病蟲(chóng)害防治技術(shù)。例如，炭疽病是龍井43茶樹(shù)的常見(jiàn)病害，在初夏、早秋時(shí)期較為常見(jiàn)，該病害會(huì)直接導(dǎo)致茶樹(shù)枝葉上出現(xiàn)病斑，影響茶樹(shù)的健康和茶產(chǎn)品的生產(chǎn)[5]。對(duì)此，茶農(nóng)需要采用“農(nóng)業(yè)+生物”的病蟲(chóng)害防治方法，通過(guò)規(guī)范化的茶園管理，增強(qiáng)茶樹(shù)的抗病能力。病害高發(fā)時(shí)段的前期，提前配置可預(yù)防炭疽病的藥液噴灑到茶樹(shù)葉片、枝丫上；在已經(jīng)發(fā)生炭疽病的情況下，需盡快摘除、清理病葉，并在茶園外將其處理。

3.6 注意預(yù)防凍害

民主鎮(zhèn)龍井43茶葉種植地在高海拔區(qū)域，因此，在種植龍井43茶葉時(shí)，還應(yīng)注意預(yù)防晚霜造成的凍害，具體措施如下。

1）通過(guò)熏煙驅(qū)除霜凍。熏煙是通過(guò)火堆產(chǎn)生的煙霧，使茶園空間中充滿熱量，讓茶園區(qū)域處于“溫室效應(yīng)”的環(huán)境中。晚霜凍來(lái)臨之前，茶農(nóng)可根據(jù)茶園的地勢(shì)、風(fēng)向布設(shè)火堆，氣溫下降后點(diǎn)火，熏煙防凍。

2）噴水洗霜。水源充足的茶園，在晚霜形成之后可直接用儲(chǔ)水、用水設(shè)備噴灑，清洗茶樹(shù)上的晚霜。

3）覆蓋式防霜。低溫極寒天氣到來(lái)前，茶農(nóng)可直接用稻草、草簾、遮陰網(wǎng)在茶園布設(shè)防護(hù)網(wǎng)，覆蓋、圍護(hù)茶樹(shù)，以抵御霜凍。

4）防霜風(fēng)扇。茶園區(qū)域的溫度低于5 ℃時(shí)，使用功率較大的風(fēng)扇提升茶園內(nèi)空氣的對(duì)流速度，升高茶樹(shù)表面溫度，使茶樹(shù)枝葉上的水分逐漸蒸發(fā)，避免因葉片上有水分而快速結(jié)霜。

4 結(jié)語(yǔ)

龍井43具有品質(zhì)好、高產(chǎn)、發(fā)芽早的栽培優(yōu)勢(shì)，盤(pán)州市民主鎮(zhèn)大力栽植龍井43后，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益明顯提升。為促進(jìn)名優(yōu)龍井茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，相關(guān)人員應(yīng)結(jié)合盤(pán)州市民主鎮(zhèn)的地理環(huán)境，積極完善龍井43的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，總結(jié)龍井茶葉增產(chǎn)增收的技術(shù)方案，助力我國(guó)綠色有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，為我國(guó)茶葉文化旅游事業(yè)的建設(shè)提供助力。

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