攸縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心 文璽華 洪國強(qiáng) 賀建香

冷水魚是對適宜生長在20℃以下水溫環(huán)境中魚類的統(tǒng)稱。隨著人民生活水平的提高，冷水魚越來越受市場歡迎。筆者以位于攸縣黃豐橋鎮(zhèn)樟井村一養(yǎng)殖雜交鱘魚、虹鱒魚、銀鱈魚等冷水魚的基地為例，總結(jié)了山區(qū)冷水魚養(yǎng)殖技術(shù)，供讀者參考。

一、場址選擇

冷水魚原始生活環(huán)境為山澗溪流和江河等自然水域。因此在冷水魚養(yǎng)殖中要選擇水質(zhì)好、水溫低、水量充足且較恒定的山泉水，入水口可用20目篩絹作攔網(wǎng)，必要時要建設(shè)曝氧道，以增加山泉水含氧量。同時，要兼顧交通、電力、通信等影響因素。

二、場地建設(shè)

1.魚池 冷水魚養(yǎng)殖池應(yīng)沒有死角走水，魚可在全池均勻分布，以長方形、四角圓鈍的結(jié)構(gòu)為佳。一般幼魚池寬3米、長10米、高約1.2米，成魚池寬4米、長20米、高約1.5米，可根據(jù)場地大小適當(dāng)調(diào)整。也可采用圓形池。

2.進(jìn)水口 流水養(yǎng)魚的池塘主要靠水位落差來增加溶氧，所以進(jìn)水口要直接開在池岸邊。進(jìn)水口要高些、大些。水流不宜過快，以免消耗魚類體力。進(jìn)水口采用并聯(lián)供水方式可減少魚體發(fā)病交叉感染風(fēng)險。

3.排水口 相對進(jìn)水口，排水口要低些、小些。如果水源落差較大，可在渠道和池底中間埋設(shè)管道，使池水能充分交換，增加溶氧，效果更佳。排水口設(shè)置一層攔魚柵、兩層閘板，采用倒虹吸式排水，這樣有利于底部污物排出，也利于攔污和防逃。魚池供水條件不好、采用串聯(lián)魚池供水的應(yīng)在排水口下方設(shè)沉淀池，減少殘餌魚糞等代謝物對下方池魚的危害。

4.防洪設(shè)計 山區(qū)在雨水季節(jié)常會形成山洪，因此，要做好防洪設(shè)計和準(zhǔn)備工作。不要輕易改變原有的天然洪流水道，并隨時保持疏通。如必須要改變原有水道，一定要筑牢堤壩、留足洪流水道。在雨水季節(jié)要保持魚池排水暢通，時刻關(guān)注天氣變化，可提前適當(dāng)降低水位。

5.尾水處理 因地制宜，利用物理、化學(xué)或生物生態(tài)的方法，選擇池塘原位凈化、人工濕地、“三池兩壩”、養(yǎng)殖池塘底排污、池塘工程化循環(huán)水或綜合處理等方式，對養(yǎng)殖尾水進(jìn)行處理，實現(xiàn)循環(huán)利用或達(dá)標(biāo)排放。

6.循環(huán)水道 為減少旱季水量過少、雨季水質(zhì)變差等因素對生產(chǎn)的影響，結(jié)合尾水處理設(shè)施設(shè)備，采用PVC管材建設(shè)一條循環(huán)水道。

三、魚種投放

1.消毒 放苗前半個月，池塘進(jìn)水15~20厘米，每667平方米用100~150千克生石灰對水后全池潑灑，以消滅水中有害生物，泡3~4天后排出池水，再放入清水浸泡池底。放苗前10天，池塘水位保持70~80厘米，再用含氯消毒劑消毒。苗種放養(yǎng)前須用5%的食鹽溶液浸洗20分鐘，苗種入池第2天開始投喂飼養(yǎng)。

2.引種 引種時要進(jìn)行實地考察，充分認(rèn)識新品種跨地區(qū)的風(fēng)險，確保從無病區(qū)引種，并按要求嚴(yán)格檢疫。購買成魚種苗時除要實行嚴(yán)格的檢疫和復(fù)檢工作外，在購種時也應(yīng)遵循同一場地苗種原則，避免苗種攜帶的魚病交叉感染。

3.放養(yǎng)量 魚種放養(yǎng)量可比一般靜水養(yǎng)魚高。但考慮池水交換率、進(jìn)水的溶氧量、魚的耗氧量等影響因素，初始養(yǎng)殖時放養(yǎng)密度應(yīng)適當(dāng)降低，這樣既可更大限度地利用水體，又可提高魚體對疾病的抵抗力。

四、飼料投喂

1.飼料的選擇 在魚類飼養(yǎng)過程中必須保證飼料成分的營養(yǎng)平衡和品質(zhì)質(zhì)量，并且要注意飼料粒徑與魚體規(guī)格相適應(yīng)。

2.投喂 魚的攝食量一般可按塘內(nèi)存魚估計重量的3%~5%計算，以每天塘魚吞食后略有剩余的量為基礎(chǔ)，再減少些許即可。投喂時間一般為上午8—9時，下午4—5時。

五、日常管理

1.日常注意事項 流水養(yǎng)魚期間，早晚要巡塘，觀察魚類活動和攝食情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。夏季高溫，需搭建遮陰棚；旱季要特別注意，池塘水要保持一定的深度，雷雨和洪水季節(jié)要特別注意防止魚逃跑。還要防止農(nóng)藥等有毒物質(zhì)流入池塘內(nèi)。

2.分塘 放養(yǎng)密度過高時，由于魚體代謝產(chǎn)生的代謝物將使水體中硫化氫、氨氮等水化指標(biāo)上升，魚體會感到生理上的不適，造成魚體生長緩慢，疾病抵御能力將會降低。因此，要隨著魚體長大及時分塘。

六、魚病防治

魚病預(yù)防是防治魚病的關(guān)鍵措施。一方面要采用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，增強(qiáng)魚類的抗病力，如選擇健壯的魚種，投料定時、定量、定位，杜絕投喂霉變飼料等；另一方面要科學(xué)利用藥物預(yù)防，消滅病原體，切斷傳染途徑，如徹底清塘，保持良好水質(zhì)，采用戊二醛、聚維酮碘等消毒藥劑輪流對魚體和工具消毒等。如果發(fā)現(xiàn)病魚，應(yīng)及時查明病因，并進(jìn)行治療。