收稿日期：2023-12-10

作者簡(jiǎn)介：王成英（1986—），女，甘肅永登人，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)學(xué)。

摘 要：蘭州市作為內(nèi)陸城市，面臨水資源短缺的挑戰(zhàn)。然而，通過(guò)發(fā)展南美白對(duì)蝦日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，蘭州市成功實(shí)現(xiàn)了在缺水條件下養(yǎng)魚(yú)和生產(chǎn)海鮮。分析了蘭州市發(fā)展南美白對(duì)蝦日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，如水資源高效利用、市場(chǎng)潛力大、經(jīng)濟(jì)效益顯著等，探討了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策，包括技術(shù)創(chuàng)新、養(yǎng)殖模式優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等，通過(guò)案例分析展示了蘭州市如何克服水資源限制、實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：蘭州市；南美白對(duì)蝦；日光溫室；循環(huán)水養(yǎng)殖；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；水資源利用

中圖分類號(hào)：S968.229 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2024）04–00-03

近年來(lái)，蘭州市認(rèn)真貫徹落實(shí)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的新發(fā)展理念，堅(jiān)持穩(wěn)產(chǎn)保供、創(chuàng)新增收、綠色低碳、規(guī)范安全、富裕漁民的工作思路，以水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動(dòng)”為重要平臺(tái)，加快推進(jìn)設(shè)施漁業(yè)建設(shè)，構(gòu)建多元化食物供給體系，不斷推動(dòng)全市漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 蘭州市漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

蘭州市是我國(guó)唯一一個(gè)黃河穿城而過(guò)的省會(huì)城市，漁業(yè)是其特色產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)中占有重要的地位。然而，由于蘭州市地處我國(guó)西北內(nèi)陸地區(qū)，屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫10.3 ℃。晝夜溫差大，無(wú)霜期較短（約為180 d），年平均降水量327 mm，主要集中在6—9月，海洋溫濕氣流不易到達(dá)，成雨機(jī)會(huì)少，自產(chǎn)地表水資源十分貧乏，年平均地表水量約為2.39億m3，全市地下水資源總量為2.74億m3，允許可開(kāi)采量為1.59億m3，人均僅為742 m3，可利用水資源量十分有限，因此受氣候和自然條件限制，蘭州市漁業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢。同時(shí)，蘭州市適宜陸地養(yǎng)殖的水產(chǎn)種類也較少，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益較低。

截至2023年年底，蘭州市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約376.2 hm2，

產(chǎn)量為1 658 t。受自然條件限制，蘭州市漁業(yè)發(fā)展還存在很多不足和問(wèn)題，主要表現(xiàn)為漁業(yè)水資源先天性不足、漁業(yè)池塘老舊、配套設(shè)施不完善、漁業(yè)投入嚴(yán)重不足、常規(guī)品種養(yǎng)殖效益低下、養(yǎng)殖戶缺乏內(nèi)生動(dòng)力、休閑漁業(yè)環(huán)境不優(yōu)、漁業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化裝備水平不高等。

2 發(fā)展設(shè)施漁業(yè)的必要性

蘭州市傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖方式受水源、土地、溶解氧、溫度、光照等多種環(huán)境因素的影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量低，綜合效益差，其中溫度是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素之一，主要影響水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖周期。為了改善這一現(xiàn)狀，蘭州市開(kāi)始探索新的養(yǎng)殖模式，其中日光溫室養(yǎng)殖成了突破口。一些日光溫室養(yǎng)殖的水源同露天池塘連接，保溫面臨面積太大、成本過(guò)高的問(wèn)題。為了解決這一問(wèn)題，蘭州市引進(jìn)了先進(jìn)的循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)。這種技術(shù)可以將養(yǎng)殖池內(nèi)的水進(jìn)行循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)水質(zhì)的自我凈化和調(diào)節(jié)，同時(shí)減少了水的消耗和污染，提高了養(yǎng)殖效益。

此外，通過(guò)優(yōu)化溫室設(shè)計(jì)，使用保溫材料，有利于降低能耗、養(yǎng)殖成本[1]。春、秋季的水溫略低，有些養(yǎng)殖品種無(wú)法在其中快速生長(zhǎng)，因此需要采取加熱措施。而傳統(tǒng)的加熱方式耗能大、成本較高。蘭州市探索使用可再生能源進(jìn)行加熱，如太陽(yáng)能、地?zé)崮艿取＿@些可再生能源不僅能夠滿足養(yǎng)殖水溫的要求，還能夠減少能源消耗，降低養(yǎng)殖成本。通過(guò)這些措施，蘭州市的漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了顯著的改善，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益得到了顯著提高。這為蘭州市的漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇，也為其他內(nèi)陸城市提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

3 設(shè)施漁業(yè)發(fā)展概況

為突破水資源、海拔、積溫等限制因素，打破蘭州市水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展瓶頸，近幾年蘭州市縣漁業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖場(chǎng)戶積極開(kāi)展設(shè)施漁業(yè)試驗(yàn)推廣，目前在皋蘭縣、永登縣、榆中縣、城關(guān)區(qū)、七里河區(qū)建設(shè)日光溫室（塑料大棚）、陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖場(chǎng)戶建成了養(yǎng)殖車間13座，建設(shè)面積12 000 m2，年產(chǎn)量3萬(wàn)余kg，

養(yǎng)殖品種有南美白對(duì)蝦（養(yǎng)殖場(chǎng)戶5家、建設(shè)面積

7 333 m2、產(chǎn)量1.8萬(wàn)kg、單價(jià)80元/kg，銷售額144萬(wàn)元）、虹鱒魚(yú)、匙吻鱘、加州鱸、花斑裸鯉、丁桂魚(yú)、鏡鯉、銀鱈魚(yú)及觀賞魚(yú)等，包括本地傳統(tǒng)冷水魚(yú)、南方溫水魚(yú)、海鮮和觀賞魚(yú)養(yǎng)殖，使用了日光節(jié)能溫室循環(huán)水、塑料大棚循環(huán)水、魚(yú)菜共生循環(huán)水、陸基池塘循環(huán)水等養(yǎng)殖模式。蘭州市設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖試驗(yàn)起步早，模式多，在甘肅省處于領(lǐng)先地位。特別是海鮮南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖成功，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。

4 南美白對(duì)蝦特征

南美白對(duì)蝦具有生長(zhǎng)速度快、個(gè)體均勻、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，特色透明，肉質(zhì)佳，出肉率高，食性雜，對(duì)飼料蛋白質(zhì)要求比其他對(duì)蝦低，口感良好，適合高密度養(yǎng)殖，是世界上養(yǎng)殖最為廣泛的蝦類品

種[2-3]。我國(guó)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了150萬(wàn)t，成了普通百姓餐桌上最為常見(jiàn)的蝦類品種。南美白對(duì)蝦人工養(yǎng)殖水溫適應(yīng)范圍為15～40 ℃，鹽度適應(yīng)范圍為0.2%～3.4%，pH值為7.5～8.5。經(jīng)過(guò)定向選育的南美白對(duì)蝦，對(duì)南美白對(duì)蝦危害最嚴(yán)重的桃拉病毒、白斑病毒、傳染性皮下和造血功能壞死癥有抵抗能力，可以在海水和淡水中養(yǎng)殖。蘭州市位于黃河上游流域，水呈弱堿性，經(jīng)檢測(cè)，試驗(yàn)基地水體pH值為8.2左右，水體鈣、鎂、鉀含量豐富，水體無(wú)重金屬污染、無(wú)化工污染。年日照時(shí)間2 700 h，能為微生物、藻類的生長(zhǎng)提供優(yōu)越的環(huán)境，具有養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的先天優(yōu)勢(shì)。

5 蘭州市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)情況

5.1 池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦試驗(yàn)

2017年開(kāi)始，蘭州市就開(kāi)始探索南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)，從淡化到標(biāo)粗，一步一個(gè)腳印，通過(guò)幾年的努力，終于突破技術(shù)難點(diǎn)，形成了成熟的池塘養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖面積4 000 m2，產(chǎn)量2 100 kg，平均產(chǎn)量350 kg/667 m2，市場(chǎng)價(jià)格為80元/kg，年銷售額16.8萬(wàn)元，打破了蘭州市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖從無(wú)到有的歷史。然而，當(dāng)前池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦受水質(zhì)、水量、天氣、病害等因素影響大，存在質(zhì)量安全隱患，生產(chǎn)不穩(wěn)定，且產(chǎn)品集中上市，無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間地均衡供應(yīng)，還存在養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高等問(wèn)題，因此南美白對(duì)蝦在蘭州地區(qū)規(guī)?；靥琉B(yǎng)殖阻力較大。

5.2 日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦試驗(yàn)

2020年，蘭州市漁業(yè)技術(shù)推廣中心依托蘭州市科技局項(xiàng)目，在用于蔬菜生產(chǎn)的日光節(jié)能溫室中開(kāi)展了循環(huán)水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦試驗(yàn)。

5.2.1 實(shí)驗(yàn)概況

（1）養(yǎng)殖基地建設(shè)情況。養(yǎng)殖基地位于蘭州市西北部皋蘭縣，屬溫帶半干旱氣候，年均氣溫7.2 ℃，年均降水量263.41 mm，年均日照時(shí)數(shù)2 768 h。黃河流經(jīng)皋蘭縣境內(nèi)，峽谷地帶蘊(yùn)藏可觀的水資源。養(yǎng)殖基地建有淡化標(biāo)粗育苗車間1個(gè)（圖1）和成蝦養(yǎng)殖車間2個(gè)。育苗車間利用廢舊牛棚改造，內(nèi)建刀刮布、鍍鋅板陸基圓池（直徑4 m）10個(gè)及循環(huán)水三級(jí)沉淀池1個(gè)，用于蝦苗淡化標(biāo)粗。成蝦養(yǎng)殖車間利用廢舊蔬菜大棚改造，每個(gè)棚內(nèi)建有陸基圓池（直徑6 m）6個(gè)和循環(huán)水三級(jí)沉淀池1個(gè)。該基地共占地面積為1 333 m2，每年可養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦4茬，年產(chǎn)成品蝦10 t，銷售額約80萬(wàn)元。養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益可以達(dá)到傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的15倍。

圖1" 淡化標(biāo)粗車間

（2）養(yǎng)殖系統(tǒng)建設(shè)情況。該基地建有一套完整的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)。試驗(yàn)包括淡化、標(biāo)粗、糞便殘餌過(guò)濾、沉淀、消毒、蛋白分離、有益生物培養(yǎng)、生物凈化、加溫、保溫、增氧、水質(zhì)測(cè)定、營(yíng)養(yǎng)元素添加、飼料投喂、循環(huán)利用、廢物發(fā)酵、尾水治理、質(zhì)量安全檢測(cè)、電力保障等步驟，每個(gè)環(huán)節(jié)都攻堅(jiān)克難，每個(gè)影響因子都實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)控制，技術(shù)逐步成熟，形成了標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化養(yǎng)殖，達(dá)到了穩(wěn)產(chǎn)。

5.2.2 實(shí)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)

（1）技術(shù)優(yōu)勢(shì)。南美白對(duì)蝦日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新集成日光溫室保溫、生物過(guò)濾池凈化、底部集中排污、精準(zhǔn)投喂、養(yǎng)殖水質(zhì)綜合調(diào)控、高效增氧等技術(shù)，養(yǎng)殖水體經(jīng)過(guò)生物凈化后高效循環(huán)利用，基本不排放尾水，養(yǎng)殖過(guò)程分離出去的殘餌糞便通過(guò)發(fā)酵處理再用。南美白對(duì)蝦日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)通過(guò)日光溫室的保溫作用，為白對(duì)蝦提供了穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境，減少了能源消耗。生物過(guò)濾池的應(yīng)用使得養(yǎng)殖水體得以凈化，維持了良好的水質(zhì)條件，有利于白對(duì)蝦的健康成長(zhǎng)。底部集中排污和精準(zhǔn)投喂技術(shù)的應(yīng)用，有效減少了飼料的浪費(fèi)，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)也降低了水體的污染。養(yǎng)殖水質(zhì)的綜合調(diào)控和高效增氧技術(shù)，保證了水體中有充足的溶解氧，為白對(duì)蝦提供了良好的生長(zhǎng)條件。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，通過(guò)生物凈化后的水體可以高效循環(huán)利用，基本實(shí)現(xiàn)了零排放，大幅減少了對(duì)環(huán)境的影響[4]。

（2）太陽(yáng)能加熱與生物質(zhì)能加熱切換自如。該試驗(yàn)將當(dāng)前北方地區(qū)冬季太陽(yáng)能取暖裝置與生物質(zhì)能加熱裝置相結(jié)合，將太陽(yáng)能板連接太陽(yáng)能加熱裝置，太陽(yáng)能加熱裝置另一端與熱水儲(chǔ)藏裝置連接，太陽(yáng)能將循環(huán)水加熱至預(yù)定溫度時(shí)，儲(chǔ)藏于熱水裝置中，將散熱管與儲(chǔ)藏裝置另一端連接，用于儲(chǔ)存太陽(yáng)能加熱裝置加熱完畢的循環(huán)水；將散熱管布設(shè)在養(yǎng)殖池內(nèi)，用于向養(yǎng)殖池內(nèi)的養(yǎng)殖水傳遞熱量；將生物質(zhì)能加熱裝置與熱水儲(chǔ)藏裝置和閥門(mén)連接，用于將循環(huán)水加熱至預(yù)定溫度。在太陽(yáng)能充足的時(shí)候，該試驗(yàn)利用太陽(yáng)能加熱即能達(dá)到南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖適宜溫度，在太陽(yáng)能不足時(shí)自動(dòng)切換生物質(zhì)能加熱，不但降低了加熱成本，還能夠根據(jù)具體情況切換，為養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦提供穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境。

（3）內(nèi)陸干旱地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)。通過(guò)試驗(yàn)應(yīng)用了養(yǎng)殖池—消殺池—凈化池—蓄水調(diào)配池—養(yǎng)殖池的內(nèi)陸干旱地區(qū)南美白對(duì)蝦循環(huán)系統(tǒng)。該養(yǎng)殖系統(tǒng)形成了一整套適宜南美白對(duì)蝦生存養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，降低了水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)水資源的過(guò)分依賴，適宜在內(nèi)陸干旱地區(qū)對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行養(yǎng)殖，有利于降低成本，增加效益。

6 市場(chǎng)前景及效益分析

南美白對(duì)蝦是世界三大主要對(duì)蝦養(yǎng)殖品種之一，屬于廣溫廣鹽性蝦類，體肥殼薄、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受大眾喜歡。據(jù)研究，2021年蘭州市場(chǎng)活蝦年銷量超6 000 t，常住人口438萬(wàn)，人均年消費(fèi)活蝦約1.35 kg，

每年還需要進(jìn)口大量?jī)鑫r。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖生態(tài)高度重視，傳統(tǒng)土塘養(yǎng)蝦模式存在占用基本農(nóng)田、抽取地下水、養(yǎng)殖尾水超標(biāo)、病害嚴(yán)重、藥物殘留等情況，同時(shí)許多地方實(shí)行限養(yǎng)，導(dǎo)致對(duì)蝦市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面更加嚴(yán)重。蘭州市地處我國(guó)西北內(nèi)陸地區(qū)，活蝦長(zhǎng)距離運(yùn)輸成本較高，市場(chǎng)上的零售價(jià)高達(dá)160元/kg。同時(shí)，蘭州市生產(chǎn)的蝦因運(yùn)輸距離短、運(yùn)輸損耗小，在本地區(qū)具有明顯的成本優(yōu)勢(shì)[5]，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，養(yǎng)殖前景較好。

7 發(fā)展建議

南美白對(duì)蝦日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖將傳統(tǒng)的種植蔬菜日光溫室與陸基圓池水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合，解決了蘭州市地區(qū)低溫季節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖水溫偏低的問(wèn)題，為南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)提供了適宜的人工模擬條件，每年南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖茬數(shù)由1茬增加到4茬，大幅提高了養(yǎng)殖效益。同時(shí)，在這種養(yǎng)殖模式下，水資源可以循環(huán)利用，提高了水資源利用率，解決了水資源短缺問(wèn)題，產(chǎn)量效益也可以達(dá)到傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的15倍，實(shí)現(xiàn)了“缺水照樣養(yǎng)魚(yú)，內(nèi)陸生產(chǎn)海鮮”。

設(shè)施漁業(yè)是未來(lái)漁業(yè)發(fā)展的方向，蘭州市相關(guān)部門(mén)應(yīng)通過(guò)不斷完善設(shè)施功能，提高智能化水平，提高養(yǎng)殖技術(shù)，確保質(zhì)量安全，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為蘭州市漁業(yè)蓬勃發(fā)展、豐富菜籃子、確保糧食安全做出積極的貢獻(xiàn)。建議持續(xù)支持該項(xiàng)技術(shù)的研究完善，并通過(guò)農(nóng)業(yè)三年倍增的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，積極扶持養(yǎng)殖戶，大力推廣南美白對(duì)蝦日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖模式，爭(zhēng)取全市達(dá)到200 000 m2，從而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖效益翻番，溫室養(yǎng)蝦年產(chǎn)值達(dá)到1億元。

8 結(jié)束語(yǔ)

南美白對(duì)蝦溫室循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)模式，通過(guò)利用太陽(yáng)能蓄熱保溫，通過(guò)循環(huán)利用水，實(shí)施工廠化生產(chǎn)，克服了蘭州地區(qū)海拔高、積溫低、水資源少的地域條件限制，實(shí)現(xiàn)了在高原寒旱地區(qū)集約化、工廠化、現(xiàn)代化、智能化的全年養(yǎng)殖，養(yǎng)殖過(guò)程精準(zhǔn)可控，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，具有高產(chǎn)、高效、生態(tài)的特點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，輻射帶動(dòng)了集體經(jīng)濟(jì)組織的積極投資、發(fā)展。蘭州市南美白對(duì)蝦日光溫室循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景較好，隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大，相關(guān)部門(mén)可以進(jìn)一步試驗(yàn)“三池兩壩”、生態(tài)溝渠、人工濕地等養(yǎng)殖尾水治理模式，確保生態(tài)環(huán)保安全，

提升整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和相關(guān)企業(yè)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)收益。

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