摘 要：為篩選適合重慶市種植的鮮食葡萄品種，引進了早熟葡萄新品種南太湖特早，從植物學特征、物候期、果實性狀等方面進行了系統(tǒng)性調(diào)查。結(jié)果表明，該品種穗形美觀，果皮黑藍色，果肉硬脆，草莓香味，基本無裂果，可溶性固形物含量18%以上，香甜可口，鮮食品質(zhì)極佳。6月底開始成熟，生長勢強，抗病性和豐產(chǎn)性好，適合在重慶市推廣。同時探索總結(jié)出南太湖特早在高溫高濕寡日照條件下的綠色高效栽培技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞：南太湖特早；引種；綠色高效栽培

中圖分類號： S663.1 文獻標識碼： A

文章編號： 1002-2910（2024）04-0056-04

收稿日期：2023-12-29

基金項目：2022年山東省農(nóng)業(yè)良種工程（2022LZGCQY019）；國家現(xiàn)代葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項（CARS-29-16）；國家自然科學基金（32202462）；山東省自然科學基金（ZR2021QC058，ZR2022QC185）；2023年山東省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣項目（SDNYXTTG-2023-18）；山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程（CXGC2023A47）；2022年山東省魯渝科技協(xié)作項目（2022LYXZ002）。

*通信作者：李勃（1977-），男，山東泰安人，研究員，從事葡萄栽培生理與育種研究工作。E-mail：sdtalibo@163.com

作者簡介：韓燕（1978-），女，山東青島人，助理研究員，從事葡萄栽培基礎(chǔ)研究工作。E-mail：hanyan_saas@163.com

A preliminary report on the rain proof cultivation of Nantaihutezao grape in Chongqing

HAN Yan¹， LI Xiujie¹， WU Yusen¹， MA Yujiao¹， ZHANG Tao²， LI Bo^1*

（1.Shandong Grape Research Institute， Jinan， Shandong 250100， China;2.Tai’an Agriculture and Rural Bureau， Tai’an， Shandong 271000， China）

Abstract：To screen fresh grape varieties suitable for planting in Chongqing， a new early maturing grape variety，Nantaihutezao， was introduced， and systematic research was carried out from the aspects of botanical characteristics， phenology， fruit properties， etc. The results showed that the variety has aesthetic appearance of panicle， black blue fruit， hard and crispy flesh， strawberry aroma， scarcely no cracking fruit， more than 18%soluble solid content， sweet and delicious taste， and excellent fresh food quality. This cultivar with strong growth potential， higher disease resistance and high yield， is maturing at the end of June， and suitable for promotion in Chongqing. At the same time， the keys of green and efficient cultivation techniques under the conditions of high temperature， high humidity and few sunshine were explored and summarized for Nantaihutezao grape.

Key words：Nantaihutezao; introduction; green and efficient cultivation

重慶市葡萄產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展較快，但生產(chǎn)上仍存在許多問題亟待解決。葡萄栽培主要集中在主城區(qū)，主要栽培品種為巨峰、巨玫瑰、夏黑等， 其中巨峰占80%以上， 品種老舊而且種類單一，優(yōu)新品種相對缺乏，同時以中熟品種居多，優(yōu)良早熟品種少，多樣化程度低，品種結(jié)構(gòu)不合理，成熟期集中，導致果品價格低迷。根據(jù)重慶市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物發(fā)展“十四五”規(guī)劃要求，對鮮食葡萄種植進行科學規(guī)劃，合理布局，因地制宜，科學選擇發(fā)展品種，通過技術(shù)投入實現(xiàn)葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培已勢在必行。

南太湖特早是夏黑葡萄的芽變新品種，由浙江大學主持選育^［1］，于2019年完成品種登記。南太湖特早一般比母樹成熟期提前10～15 d左右，果實香味和色澤更優(yōu)秀^［2］。2020年引入重慶市巫山縣，經(jīng)過觀察，南太湖特早表現(xiàn)非常早熟、產(chǎn)量高且穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良^［2］，具較濃的獨特香味，栽培省時省力，是一個優(yōu)良鮮食早熟無核新品種，具有良好推廣應(yīng)用前景。

1 引種地概況

試驗地位于巫山縣雙龍鎮(zhèn)。巫山縣屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，立體氣候特征明顯^［3］。氣候溫和，雨量充沛，年均氣溫18.4 ℃，冬季最低氣溫平均在6～8 ℃，夏季炎熱。年均降水量1 049.3 mm，年日照時數(shù)1 542.2 h，無霜期305 d（氣象數(shù)據(jù)為2013—2020年的網(wǎng)絡(luò)資料）。

供試品種南太湖特早，2020年定植，采用避雨設(shè)施栽培，避雨棚為簡易連棟避雨棚，棚高2.6 m，跨度5 m。架式為高干V形架，主干高度1.2 m，栽植株行距2 m×2.5 m，樹齡3年，管理水平較高，灌溉條件良好。對照品種為夏黑。

2 引種表現(xiàn)

2.1 植物學特征

南太湖特早葡萄嫩梢黃綠色，幼葉黃綠色，邊緣有微微紅色，背面有中等密度的匍匐茸毛。新梢直立，節(jié)背側(cè)紅色，節(jié)腹側(cè)綠色帶紅條帶（圖1）。成齡葉片楔形或五角形，深綠色，3或5裂，上裂刻淺。葉柄洼基部V形。成齡枝條暗褐色。

2.2 物候期

在重慶巫山縣南太湖特早葡萄一般3月中上旬萌芽，4月下旬開花，5月底轉(zhuǎn)色，6月底成熟。 成熟時間比夏黑早10～15 d左右，通常90～100 d完成從萌芽至漿果成熟。兩性花。11月中下旬落葉。

2.3 果實性狀

自然生長下果穗呈圓錐形，穗長24.2 cm，寬12.9 cm，單穗重約780 g，最大980 g（圖2）。幼果至成熟果均呈圓形，著生緊密，平均橫徑23.45 mm，縱徑25.03 mm，單粒重8～10 g。果皮黑藍色，色澤好，果粉厚，初成熟時果皮與果肉難分離，完全成熟容易分離，果肉硬脆，香甜可口，無澀味，有草莓香味，可溶性固形物含量18%以上，作為鮮食葡萄口味極佳。成熟后在樹上掛果時間比較長，可以20 d不落粒，但有溢糖性霉斑發(fā)生，建議可溶性固形物到達18%即采摘出售。采收后抗擠壓，耐貯運^［4］。

用40～50 mg/kg赤霉素將果穗完全浸沒2～3 s時間來處理，會明顯促進果粒和果穗增大，果皮色澤更亮，果品的商品性狀有很大提高，但果肉香味變淡，果實風味和果實品質(zhì)都有降低的現(xiàn)象^［4］。

2.4 生長結(jié)果習性

生長勢強，有較高的萌芽率可達85%或者更高，結(jié)果枝率平均高達92%以上。第一花序著生于結(jié)果枝的第3～4節(jié)節(jié)位。枝條成熟度好，一年生枝條平均粗度約1.33 cm。定植第2年平均每666.7 m²產(chǎn)量可超過1 000 kg。為保證果實品質(zhì)優(yōu)良，每666.7 m²產(chǎn)量可控制在1 500 kg左右^［5］。

2.5 抗逆性及抗病性

南太湖特早表現(xiàn)有較強的抗病性，但如果環(huán)境濕度過大，灰霉病爆發(fā)嚴重。

3 栽培技術(shù)

3.1 建園

栽植前，按照行距2.5 m，挖深1 m、寬0.8 m的定植溝。根據(jù)土壤營養(yǎng)狀況，每666.7 m²施入腐熟的有機肥料5 000～8 000 kg，同時加入100 kg過磷酸鈣，與土混勻后回填滿溝，灌水沉實后培土高出壟面60～80 cm，壟面寬50～60 cm，壟溝排水，高壟栽培有利于減少葡萄病害。

3.2 苗木及苗期管理

苗木定植前，用1 000倍多菌靈噴灑消毒，按2 m的株距在壟上栽植。定植后澆水，水滲干后覆地膜，利于保溫保墑^［5］。

萌芽后及時除蘗抹芽，盡快培育優(yōu)勢新梢。幼苗期要及時除草松土，促進幼苗生長，盡快形成主枝。若覆蓋地膜，覆膜后1個月內(nèi)不需要中耕除草，1個月以后視雜草情況，及時掀膜除草。如果出現(xiàn)土壤板結(jié)情況，及時進行全面中耕，松土深度一般20～30 cm，樹盤處里淺外深，春淺秋深。松土除草要做到不傷根，不傷樹皮，不傷新梢^［6，7］。

3.3 整形修剪

苗木栽植第1年，萌芽后，選一個健壯的、位置較好的新梢作為主干培育，將其綁縛至竹竿上或用繩子直立向上引縛，長至第1道鐵絲下10 cm時摘心，頂端萌發(fā)出的兩個副梢保留做V形樹形的兩個主蔓培養(yǎng)，其余副梢全部抹除。當兩個副梢長至超過第1道鐵絲后，將其向兩個方向近似水平引縛于鐵絲上，培養(yǎng)為主蔓，當主蔓長到0.8～0.9 m時及時摘心，發(fā)出的頂端副梢反復抹除，其他副梢按15～20 cm的間隔培育結(jié)果枝，多余副梢抹除。兩個主蔓上共留取10～12個健壯副梢，在主蔓兩側(cè)間隔分開生長，當超過第2道鐵絲10～15 cm時摘心綁縛，以促進花芽形成，萌發(fā)出的頂端副梢繼續(xù)生長，當頂端副梢超過第3道鐵絲，開始下垂時，再綁縛摘心。此副梢長成后，栽苗當年V形樹形和架式形成。冬季修剪時，一般選擇短梢或超短梢修剪，留基部1～2個飽滿芽剪截，培養(yǎng)為明年的結(jié)果枝，注意剪口離芽的距離至少2 cm，以防芽眼失水干縮。如果當年主干或主蔓生長量不夠時，冬季根據(jù)主干或主蔓的粗度，在直徑0.8 cm處回剪，翌年繼續(xù)進行培養(yǎng)。

定植第2年，春季萌芽后，新梢長至20 cm時定梢，選留一個健壯的、位置好的新梢作為結(jié)果枝，生長至40 cm時分批綁縛，第6～7片葉長到正常葉片1/3大小時開始摘心，頂端發(fā)出新梢長至8～9葉摘心，中間不必剪梢，頂端新梢會在第3道鐵絲處自然下垂，葉腋萌發(fā)出的副梢均留一葉反復摘心，以提高枝蔓葉幕厚度，減少日灼危害。此種管理方法既可促進果實品質(zhì)提高，又省工省力。冬季修剪方法同第1年。

3.4 花果管理

疏花。開花前一周整理花穗，控制花穗長度，保留穗尖約5 cm。

拉花序。采用摘心和肥水并舉的措施拉長花序，新梢長至6～7片葉時摘心，在摘心的同時追施平衡性水溶肥和黃腐酸鉀肥^［2］。

整花序。除去弱穗、病蟲穗及畸形穗，節(jié)約養(yǎng)分，提高果實品質(zhì)。根據(jù)果枝生長勢定果穗，旺枝可留2穗，中庸枝留1穗，弱枝、預(yù)備枝不留穗。每666.7 m²果園留果3 000穗左右^［2］。

保果處理。盛花末期至謝花后3 d內(nèi)，采用25 mg/kg赤霉酸加2 mg/kg氯吡脲保果，同時加500倍液氨基酸和1 000倍液海藻精進行蘸穗處理^［2］。

果實膨大處理。在開花后12～14 d，或者果實發(fā)育至黃豆粒大小時進行膨大處理，可選用25 mg/kg 赤霉酸加 5 mg/kg氯吡脲的混合溶液蘸穗或者噴果穗，要選擇晴天的上午或下午進行，蘸穗3 s后輕輕抖動果穗，將上面多余的藥液去除。若遇連陰天必須進行膨大處理，可在膨大藥液里加入殺菌劑，預(yù)防灰霉病、穗軸褐枯病等花期易感病害。蘸穗處理后切記及時施肥澆水。

套袋。果實膨大處理后20 d，生理落果結(jié)束后套袋，套袋前全面噴施殺菌殺蟲劑，尤其果穗重點噴灑，晾干后2 d內(nèi)套上果袋。 注意噴藥和套袋在上午10時以前、下午4時以后進行^［2］。

3.5 肥水管理

基肥∶重施有機肥料。每年9～10月在植株一側(cè)40 cm處挖穴施入，穴深30 cm。每666.7 m² 地施腐熟羊糞至少2 000 kg，平衡性復合肥25 kg，過磷酸鈣50 kg，微生物菌肥25 kg，根據(jù)土壤營養(yǎng)狀況，加入適量鋅、硼、硅等微量元素肥。施完基肥灌大水澆透。

追肥∶萌芽前7 d，每666.7 m² 地施5 kg黃腐酸水溶肥，滴灌施入。栽植第1年，新梢展開6～8片葉后開始追肥，7月之前施速效氮肥，視苗木生長狀況，每666.7 m²施3～5 kg尿素，根據(jù)墑情每5～10 d隨滴灌施入。7月之后，每666.7 m²施3 kg 平衡型大量元素水溶肥和3 kg黃腐酸水溶肥，分開施，施肥后澆水。葡萄進入結(jié)果期后，一般6月底前追施速效氮肥，每666.7 m²用尿素量15 kg。7月之后主要追施磷鉀肥，每666.7 m²用量20 kg，共追施4～5次。果實轉(zhuǎn)色期適量追施硫酸鉀肥30 kg，同時噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液葉面肥2～3次，有利于果實著色和提高糖分積累^［8］。

3.6 病蟲害防治

病蟲害防治以預(yù)防為主，進行綜合防治。加強栽培管理，多施有機肥料，促進樹勢強壯；進入雨季注意果園排水暢通，進入秋季后及時清理果園的葡萄落葉^［8］。

生長期主要防治病害及藥劑∶霜霉?。?0%烯酰嗎啉水分散粒劑2 000～3 000倍，25%精甲霜靈可濕性粉劑2 000～2 500倍，25%吡唑醚菌酯乳油2 000倍液）；炭疽?。?0%福美雙可濕性粉劑600～800倍，20%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑，80%戊唑醇6 000～8 000倍液）；白腐?。?0%福美雙可濕性粉劑600～800倍，40%氟硅唑乳油6 000～8 000倍液，80%戊唑醇6 000～8 000倍液）；黑痘?。?0%水膽礬石膏400～800倍，30%王銅600～800倍液）；穗軸褐枯病（80%福美雙可濕性粉劑1 000～1 200倍，20%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑3 000倍液），灰霉病（50%腐霉利可濕性粉劑600倍液，50%異菌脲可濕性粉劑100～1 500倍液）。

病蟲害防治關(guān)鍵期為3葉期、6～7葉期、開花前、保果和膨大處理時期、套袋前、轉(zhuǎn)色期、采收后到落葉前。

4 小結(jié)

南太湖特早葡萄新品種2019年引種到巫山縣，3年的栽培表現(xiàn)良好，長勢旺，產(chǎn)量高，管理上除了花前拉花費工較多外，其他的管理相對簡單，成熟期早，6月底至7月初就可以上市，比巨峰耐貯存，可以很好地填補鮮食葡萄的早期市場，拉長川渝地區(qū)鮮食葡萄的貨架期。但在設(shè)施栽培下，通風不良容易感染葉霉病和灰霉病，栽培過程要注意適時通風，成熟后長時間掛樹會出現(xiàn)糖溢性霉斑，建議可溶性固形物含量達到18%的時候及時采摘出售。

綜合看來，南太湖特早葡萄成熟期可以避開重慶高溫高濕的時期，加上栽培和運輸儲存上的優(yōu)良表現(xiàn)，是推薦引種推廣的品種。

本文的數(shù)據(jù)主要是2023年的數(shù)據(jù)，受氣候、管理水平及肥料使用等影響，可能產(chǎn)生不同的結(jié)果，后續(xù)仍需持續(xù)關(guān)注該品種的引種表現(xiàn)。

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